⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 蘿蔔炆牛展： 材料： 急凍牛展1隻 蘿蔔1個 處理： 1. 牛腱，清水解凍。 2. 蘿蔔刨皮，三角形切大舊。 3. 煲滾水，加少許鹽，放蘿蔔，至滾起，熄火浸15分鐘。 4. 已浸蘿蔔15分鐘，清水沖乾淨。 5. 牛腱解凍後，放入煲滾的蘿蔔水，出水5分鐘。 6. 倒去水，洗淨牛腱，切1吋1舊，洗乾淨，擎乾水。 烹調： 1. 中火在鑊中燒熱1湯匙油。 2. 放牛腱落鑊爆香。 3. 加入柱侯醬1湯匙及冰糖2粒。 4. 加滾水蓋過肉面，大火滾起後，轉中慢火，炆大約40分鐘。 5. 轉大火，加入蘿蔔，滾起，轉中慢火炆15分鐘。 6. 完成，上碟。 Braise beef shin with white radish: Ingredients: Frozen beef shin 1 No. Whie radish 1 No. Preparation: 1. Beef shin, defrost with tap water. 2. Peel white radish, cut into triangular big pieces. 3. Boil up a pot of water. Add little salt, put white radish. Wait for boiling up. Turn off fire, soaking for 15 minutes. 4. White radish has already been soaked for 15 minutes. Rinse thoroughly with tap water. 5. Beef shin has been defrosted. Put into boiled white radish soup. Boil for 5 minutes. 6. Pour away water, rinse beef shin. Cut with 1" per each. Rinse thoroughly and hang dry. Steps: 1. Heat up 1 tbsp oil at medium flame in wok. 2. Fry beef shin in wok. 3. Add chu hou sauce 1 tbsp and rock sugar 2 cubes. 4. Fill water just covering up the meat. Heat it up at high flame. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for about 40 minutes. 5. Turn to high flame, fill white radish. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 15 minutes. 6. Complete. Serve.
最愛食的蘿蔔牛腩👏多謝分享👍
我多謝你就真 Joana Lam 🙏😭你咁支持我 👈我知嘅🙏😁
昨晚跟師傅的方法炆牛展，用紅羅白代背白羅白。因牛展比較大舊和家人喜欢淋一些，我炆了大約個半鐘。好好味，家人大讚！
好野，又好食，简单方便又一餐。
嘩，好正，你啲牛展真同台灣牛肉麵果啲一樣樣，多謝分享😊😊
lo fu pop 其實我都想問一問 🙏台灣邊間仲有呢啲牛展食㗎🐂❓😁🙏
白蘿蔔不用滾盐水去拖，改在糖水中拖去澀味，可以嗎？若用新鲜牛做法也一樣嗎？還是不用在滾盐水浸太久？
👍👍👍👍👍👍👍👍👍 好野 師父 。多謝 ，我又學到我最中意食的羅蔔炆牛 ！😊
Flying Phoenix 多謝曬呀🙏唔使咁客氣👋同你哋分享👈我就最開心㗎啦🙏💟😁
{{ 越煮越好}} 很精彩目令人易懂學習多謝
又平又易煑⋯⋯配紅酒重浪漫🍷⋯⋯加隻牛油焗龍蝦..二人世界🌹頂瓜瓜👌
師傅快靚正的教學，炆牛𦟌，炆豬手，炆雞，蒸魚......一煮飯就睇片學做，大獲好評😂👍謝謝你🙏🏻🎉
師傅，蘿蔔炆牛腩成絕配好正呀我都跟住做，快靚正！
好哥、早。多謝好哥回覆。又有好介紹、這味餸易煑又好味。😍
簡單易做又好味
師傅: 流曬口水！好正！赞！
你好呀 Sy Fung🙏 唔複雜 🐂好簡單 👍快啲試下啦🍳🙏😁
今日第二次煮。多謝你師傅
Ho Emmy 好多謝你呀🙏 咁支持我🙏😁
牛展好食，起碼唔肥 thanks for sharing....
係呀係呀 Billy Wong👋 好有口感添加😋😁🙏
師傅：你好！麻煩你示範如何蒸蘿蔔糕、芋頭糕吖，唔該晒!祝你越煮越開心
你的家人真幸福！
y Y 最緊要大家開心健康 🙏你都係呀👈👍😁🙏
y Y 我們的
如果加D炸枝竹可能更加好，不過一定要買炸過嘅枝竹，師傅你係得嘅，所以我會一直支持你!
Luk Cason 一言驚醒夢中人 🙏😁🤝其實我雪櫃有支竹😁 雪硬左😁 解凍就得㗎喇 🔥多謝曬你🙏😁
我今天想做，所以問下你，怎栐做，聽明白，亞婆7月足8o歲，我每天看你節目，學識很多菜色，謝謝你，多謝
潔儀🧒代我🙏恭喜婆婆80大壽🙏😁照住條影片方法做👈就成功㗎喇🙏😁
嘩。嘩。嘩。呢個係我同我老公最愛的送， 真係引死我啦， 流曬口水！！ 但可惜我因皮膚問題， 暫時要介牛， 不過我都會煮比我老公食， 你都加油呀 !! 繼續介紹多 d好送比我地， support U!!
你好呀 sandy🙏 你真係錫你先生啦 😘皮膚有問題 🙏要多飲土茯苓🥔 及魚腥草呀🌾 單一煲水就得㗎喇👍😁🙏
有呀。呢排都有輪住煲呢 d飲， d皮膚好左好多， 無咁痕， 呢排我每星期都煲牛大力土服玲鑽地鼠湯， 呢 d天氣真係玩死人， 有時煲粉葛老黃瓜！！
sandy wong 🙏😁👍
好好味呀 😙😙😙
很有衝動 想 試試煮 👍
Hi ChiMan Chung 👋信我啦 🙏跟住程序 👈你一定煮到 🍳仲可能好過我㖭👍😁🙏😋😋😋
好味 ，睇見想食 ，認真好介紹 。✌✌✌😄
今日試左，好成功，謝謝。唯獨是舊牛展真系要切厚啲，唔系嘅話，真系一煮即縮。因為真系縮得好緊要下 (牛展同影片一樣，同一間店買)
thai friend 下次要買兩條😬🙏😁
系呀，我都系咁諗。 anyway，真系好多謝你教導煮呢個餸，真系好好味。 thanks👍👍👍👍👍
真系牛展会缩
我其實已經食飽飯，睇完段片，而家又想食。😍
li yinsung 下 😱咁我而家約你👈 落街跑幾個圈先 🏃最多我帶兩嚿牛展 🐂落嚟畀你啦😁🙏
yummy yummy
真係簡單！👏👏
多謝師傅教路！簡簡單單先有心機整，如果要買一大堆材料，又要整几個鐘又或者隔晚，真係見到都覺得攰😔
師傅晚安蘿蔔炆牛展真係好過牛腩。柱侯醬又惹味睇見真係好想食
你好呀 Yee Fung 🙏係呀🙏 炆牛展 🐂冇咁肥 😁有口感好多㗎😋 搵日試下啦👈🍳🙏😁
Yee Fung 1
師傅 我試過轉用五香炒都好好味仲加埋紅蘿蔔添 請比吓意見啦~
Susie 素兒 簡直好食到飛起 😋😋👏👏畀隻手指公里啦👍😁🙏
嗯!大哥教授的蘿蔔炆牛展,視頻看見真係胃酸都湧了出來,但明明已經食咗飯,點解既!!T_T
後記:OH~~ 看完蘿蔔炆牛展,聽日用多少少錢!! (因為要到PK買番幾碌牛展,呵呵!!)^_^
大冬瓜 * 兄弟 👬多謝你呀 🤝🙏pk 貴啲㗎😁 去佳寶睇下啦 👀比較下啦💲😁🙏
正😋深夜見到👍🏻都流口水..
你好呀 Fanny🙏 咁夜食😋 兩嚿好啦😁🙏
Fanny🧒你好嗎🙏掛住你呀💗💕👊
牛肉出水唔係要放些~酒除血腥味?唔落蒜和姜?
師傅，我老公好中意食牛，對呢味餸狂讚！第1整好成功呢😆，自從跟你學煮，餐餐有美味餸食，家人好期待回家食飯👣👣👣🏠！請問你住邊區？
这位师傅煮饭行云流水的风格，有型又好味，好厉害！
👍😋等我聽晚都試吓整！
Hi chung ha poon👋 記得配上海麵啦🙏😋😁
師傅多謝你🤣🤣🤣我又多個拿手食譜係手啦～🤣🤣🤣我啲屋企人最近食飯都好似開胃咗咁😎我個腳踭真係冇痛啦😉多謝師傅🙏
你真係氹死我啦 SH J😘😘 你真係煮得好好食㗎喇 👍👈浸醋醫腳踭個方法 👍真係得㗎 🙏你好番呀 💟開心死我啦 💞多啲同人分享啦 🙏好開心㗎💖🙏😁
SH J m.
好正，我會試下整，謝謝分享
唔使客氣呀 Lina 👋炆好牛展 🐂記得話我知呀🙏 等我過嚟試一試😋😁😁🙏
Lina Hui 手表磨光
師傅，你又煮啲甘正既餸，我真係要企响你隔離等食至得架啦，如果吾係我啲口水會不停溜架。哈哈哈哈！😃😃
你好芷蕎 🙏得啦得啦😁 下次我煮多一份🐂😘 送過嚟畀你試下啦👈😋😋😋😁🙏
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蘿蔔炆牛展：
材料：
急凍牛展1隻
蘿蔔1個
處理：
1. 牛腱，清水解凍。
2. 蘿蔔刨皮，三角形切大舊。
3. 煲滾水，加少許鹽，放蘿蔔，至滾起，熄火浸15分鐘。
4. 已浸蘿蔔15分鐘，清水沖乾淨。
5. 牛腱解凍後，放入煲滾的蘿蔔水，出水5分鐘。
6. 倒去水，洗淨牛腱，切1吋1舊，洗乾淨，擎乾水。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱1湯匙油。
2. 放牛腱落鑊爆香。
3. 加入柱侯醬1湯匙及冰糖2粒。
4. 加滾水蓋過肉面，大火滾起後，轉中慢火，炆大約40分鐘。
5. 轉大火，加入蘿蔔，滾起，轉中慢火炆15分鐘。
6. 完成，上碟。
Braise beef shin with white radish:
Ingredients:
Frozen beef shin 1 No.
Whie radish 1 No.
Preparation:
1. Beef shin, defrost with tap water.
2. Peel white radish, cut into triangular big pieces.
3. Boil up a pot of water. Add little salt, put white radish. Wait for boiling up. Turn off fire, soaking for 15 minutes.
4. White radish has already been soaked for 15 minutes. Rinse thoroughly with tap water.
5. Beef shin has been defrosted. Put into boiled white radish soup. Boil for 5 minutes.
6. Pour away water, rinse beef shin. Cut with 1" per each. Rinse thoroughly and hang dry.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Fry beef shin in wok.
3. Add chu hou sauce 1 tbsp and rock sugar 2 cubes.
4. Fill water just covering up the meat. Heat it up at high flame. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for about 40 minutes.
5. Turn to high flame, fill white radish. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 15 minutes.
6. Complete. Serve.
Very good I love it
默默地支持你！😋😋😋
感動😭 MMA 多謝曬你🙏👈😘😘😁
正呀！等呢味好耐啦.......
你好呀 🙏不再孤单 4😘 食兩嚿好啦 🥔🥔都幾肥㗎😁🐂🙏
雖然無時間煮飯，但都要睇哈哈，支持
Lily Tan 呢啲咪係真老友囉👫多謝🙏😁😘
很健康
師傅，你好呀！今晚我整咗一個蘿蔔炆牛肋骨😀
即係未食 食完話番畀我知呀
一定😛😆
正
有機會就試下啦 l ls 👈🙏😁
咁你屋企家人都很有食福啦，是否個個都肥嘟嘟呢！我和太太早晚都睇你的傑作！
最爱看你做菜每-樣都做的這庅好，跟你學了很多东西，谢谢你啊！
昨晚跟你做了這個牛展，我還加了豆腐卜(因為自己喜歡吃豆腐卜)，好正
好多謝你分享示範 夠實際 而家日日睇 我係廚房新手 老公話廚藝好咗 😁
👍👍👍正
Bo Poey 🙏🙏🙏😘
Bo Poey 8
如果讓牛展在，還是有雪凍的時候，也會容易切割的呢…?
師父，好正呀！留２舊比我。唔該！😍
劉藿皜 哎呀你咁遲㗎 👈😵仲有一嚿咋 🥔留畀你啦👈😁😋🙏
劉藿皜 ，
買左材料今晚整
我估牛展會腍過我上次炆WC買的牛肋條，堅韌到咬極都咬唔開，牛肋條我炆左成個鐘，刀义都幾乎切唔開，下次試下牛展先
Hi Chan Sau Lai 👋牛肋條我都成日炆㗎🍳 你有冇🙏 落粒冰糖落去呀🙏 有冇收細火呀🔥🙏😁
{{ 越煮越好}} 有落冰糖，但用中火炆，請問你炆幾耐？
好野又有新片睇👏🏻
多謝你呀 Gilbert🎬👈🙏😁
師傅，你又會知道我今晚就係食li樣，我加多條carrot㖭，正呀！😆😆😆個鑊唔好再用啦❌❎🚫
Man Yee Ramsay 我今日喺街市 見到個靚女👸買牛展🐂 所以咪整囉🍳 原來嗰個靚女 👈👏👏(知道啦 盡快換)🙏😁
蘿卜，也可以早些下，而會更加入味的啊！
請問你的鑊是那種質地的？
我都要一舊牛展蘿蔔加白飯呀，唔該^_^ 祝2018新年快樂，合家平安^_^ ^_^
Oh,真好來都無食到用咁正既牛展的台灣牛肉麵la,遇到有既話你知😁😁
lo fu pop 你話我知🙏我就買機票㗎啦✈✈✈✈😁🙏
多謝你的視頻，真是幫助到我哋呢啲唔識煮飯。（美國北加觀眾）
廚神呀
多謝曬你呀 Paul TANG 👈😘😘😘
師傅，我見惠康都有牛賣，下次入貨先。個冰箱暫時爆棚冇位，我食咗嘢已飽但睇到都想食。
Hi Tso Stoafong 👋我呢條喺佳寶買㗎 😁惠康可能會貴啲 💲你去比較下👈🙏😁
{{ 越煮越好}} Thx，師傅。👍🙆
如你話齋，淥碗廣東麵 ，油菜加幾滴麻油，味道一流。
Chu-Tao Wong 嗰晚真係有錄咗碟油菜㗎🌿 你好犀利呀👈👍🙏😁
師父,不如示範蘿蔔炆排骨.正呀.謝謝你
我啱啱執個雪櫃見到樽柱侯醬 , 但唔知點用 ?
太好啦太好啦 Mikaduki Yozora 👏👏聽日買條牛展🐂返嚟啦 😋話我知啦下🥘🙏😁
{{ 越煮越好}} 我唔食得牛ga
Mikaduki Yozora 好正
多謝！散導 我最中意 牛展。如果有金錢展 重正
好正
好正😍😍😍👍👍👍👏👏👏想食，我仲見到有煲雞翼一樣咁正🤗🤗🤗
Hi hi 氷川きよし👋 你好眼利呀👀🍳 牛展係留番畀啲細路 👫夜晚返嚟宵夜㗎 😋豉油雞翼🐓 就係晚餐嚟㗎🍚🙏😁
師傅介紹的菜人人鍾意😄😄😄繼續努力啊
点解唔落D和酒？
Shirley Tam 因為我想簡單啲囉🙏 一樣好味道㗎😋👍
師傅，我哋好想睇埋你去街市揀肉嘅片，你教得好簡單好好味💪
so simple .
Andy chun kin Chan 🙏😁
我好鍾意食架, 不過牛展好易縮水, 我通常原條炆, 之後才切開, 同埋我又比較喜歡炆好之後隔一夜, 等佢入哂味才吃, 你話招唔招積. 哈哈.
peterstang 有級數👍 有要求😱😁🙏
peterstang 我也是和你一樣，都是喜歡炆好後嘆凍放入雪櫃，第二日才攞返出來食，入味好多😋👍
哈哈哈!!! 又多一個識食之人.
peterstang 勁👍😁🙏
隔夜入味更和味。
你仔女見到你youtube咁多訂閱實好開心
死侍 😁🙏
請問牛在那裏買的?大昌食品？
momo chacha 我喜佳寶凍肉公司買㗎 🙏平好多㗎👈💲😁🙏
{{ 越煮越好}} 謝謝
只甜了少少，基本上都OK🤗
师傅。落D姜同葱会唔会好D？
Hi Austin Mai👋 你都知我好鬼懶㗎啦 😂其實落多啲配料🥔🌾 更係好啲啦👍😁🙏
師傅，請問怎樣選擇羅白？
Susanna Lau 基本上 重身 就多水 新鮮😁🙏👍
建議可以起Facebook開一個越煮越好既專頁~方面大家交流意見
多謝曬你先 Lo Pui yam🙏 等我考慮下😁🙏
無意中開心大發現
多謝曬你呀 Minna 🙏 現時我有130幾條片㗎🎬 有時間睇下啦🙏😁😘😘
Minna Chan 的
任何肉類岀水應該凍水落，滾水落肉入面d血水岀唔到來，小小提意，你咁識煮諗下啱唔啱？
Daisy Hung 啱啱啱🙏 不過😂 我慣咗 😁咁樣出水囉💦😁🙏
Daisy Hung 食屎啦你
呢個我先前做過實驗,應該係凍水落,開最細火果下最出到血水,一起煙就撈起沖水
Daisy Hung ,.一:[迅一,
Daisy Hung ,。一[、
浸十五分钟盐水的萝卜，再放进去最后十五分钟，萝卜根本就不熟啊。想知道大家没有这个问题吗。
炆多一会
師傅，想請教點煮紅酒炆牛肉，阿仔好想食🙏
Mei Ching Crystal Ng 我盡快拍片🎬同大家分享🙏😁
{{ 越煮越好}} 感謝！
以為好難,但睇片好簡單
手機差住電都要睇呀，
피오나 好危險 😱小心口水滴落條 叉電線度呀🙏😁😘😘😘
你個叫阿懞？
師傅，牛展英文叫乜？我要學煮，流口水喇。
Hi Jimmy Leong 👋我都係查google㗎咋🐂(Cattle show)😁🙏
{{ 越煮越好}} 你好，牛𦟌英文是beef shank
一斤多点的牛展，放一倍多的柱侯酱，水也是刚过面，却变得黑暗料理。完全吃不得。
偶系第一百个按赞的人！！~~~
叻人 joanneyz yang👈 100分👍🙏😁💯✔
乜香料都無，淨係柱侯同冰糖点會好味，無水準，無要求，十分之求其！？
我估應該係為了我哋呢啲唔識煮飯嘅奶爸，初階～容易學，掌握。如果一開始就一大堆香料，調味品需要預備，我自己就覺得怕麻煩....會有㸃被嚇怕而不敢嘗試～
高級組如閣下大慨可以自行調整？或者 制作一個視頻示範"高階"煮法。
Perfectly said! 對！完全是這個節目的主旨！
如果用欺壓煲要幾耐時間呢？
丨
見到你個鑊咁樣，完全失信心。😥
1:(
Chan Chan 🙏😁