פרק 50- לזניה
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2025
- פסטה, רוטב עגבניות, רוטב בשאמל וגבינות. רק דברים טובים יכולים לצאת מהשילוב של כל אלה ביחד.
במתכון הזה אני לא חוסכת בכמות הרוטב. אם יש משהו שמבאס באלכול לזניה, זה לאכול לזניה יבשה, שעלי הלזניה ספגו את כל הרוטב.
אני גם לא מוותרת על הרוטב בשאמל שהופך את הלזניה שלי לקרמית ועסיסית.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מתאים לכ-6-8 סועדים
תבנית מלבנית בגודל 23*33 ס"מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
כ-15 דפי לזניה
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
100 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
כ-10 עלים של בזיליקום קצוצים
לרוטב עגבניות :
2 קופסאות עגבניות מרוסקות (סה"כ 800 גרם) או עגבניות שלמות משומרות טחונות בבלנדר
1 כף רסק עגבניות
4 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
2 כפיות שטוחה אורגנו יבש
2 כפיות סוכר
2 כפיות שטוחות מלח או לפי הטעם
כרבע כפית פלפל שחור טחון או לפי הטעם
לרוטב בשאמל:
3 כפות חמאה (50 גרם)
3 כפות קמח
3 כוסות חלב
1 כפית מלח או לפי הטעם
מעט פלפל שחור טחון
אופן הכנה:
• לחמם את התנור ל-180 מעלות.
לרוטב עגבניות:
• בקערה גדולה, לערבב היטב את כל המצרכים של רוטב העגבניות.
לרוטב בשאמל:
• לחמם את החלב במיקרוגל כ-10 עד 20 שניות.
• בסיר עמוק ורחב על אש נמוכה, לחמם את החמאה ולהמיס אותה.
• להוסיף את הקמח ובעזרת מטרפה ידנית לערבב היטב את הקמח עם החמאה, כחצי דקה עד דקה, עד שנהיית תערובת אחידה במרקם של טחינה סמיכה מאוד.
להוסיף את החלב המחומם ולהמשיך לערבב עם המטרפה הידנית עד שהתערובת מגיעה לרתיחה ומסמיכה מעט, זה לוקח בין 1 עד 3 דקות (אם יש צורך אז להגביר את האש).
• להסיר מהאש ולהוסיף את המלח והפלפל.
להרכבת הלזניה:
• להניח כמה כפות מרוטב העגבניות בתחתית תבנית הלזניה. מעל לסדר את עליי הלזניה כך שייכסו את כל פני שטח תחתית התבנית.
• מעל העלים לשפוך כרבע מרוטב העגבניות, מעל לשפוך כרבע מרוטב הבשאמל, מעל לסדר רבע מכמות הגבינות ומעליהן לפזר רבע מעליי בזיליקום. חשוב שהרטבים ייכסו היטב את עליי הלזניה מכל הצדדים.
• להמשיך להרכיב את הלזניה בסדר הזה וליצור סה"כ 4 שכבות של עליי לזניה כשמסיימים ברוטב עגבניות, רוטב בשאמל, בזיליקום וגבינות.
• להכניס את הלזניה לתנור לאפייה של 45 דקות עד שעה או עד שהשכבה העליונה משחימה מעט.
• להוציא מהתנור ולתת ללזניה לנוח כ-15 דקות לפני אכילה.
הערות:
• את הלזניה כדאי להגיש מיד עם צאתה מהתנור (לאחר מנוחה של כמה דקות). אפשר להרכיב את הלזניה מראש, לשמור במקרר וכשרוצים להגיש, להוציא מהמקרר ולאפות בתנור עם תוספת זמן של 5-10 דקות.
• ניתן להכין את רוטב הבשאמל מ-2 כפות חמאה, 2 כפות קמח ו-2 כוסות חלב ולפזר על הלזניה בין השכבות תלוליות של גבינת ריקוטה (250 גרם).
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#לזניה
מכינה את זה כבר כמה פעמים אי אפשר להפסיק עם הטעם המדהים! תודה לך את אלופה כל מתכון אשש!!!
كل الإحترام,כל הכבוד جربتها وطلعت بتجنن ,עשית את המתכון ויצא לי טעים מאוווד 🌹
מכינה לפי מתכון שלך כל שנה לשבועות! את פשוט אלופה!!
מכין לזניה כזו הרבה פעמים רק במקום הבשמל משתמש בגבינת קוטג מעורבת עם ביצים ויוצא גם כן לא רע.אבל אין ספק שהמתכון הזה נותן לי כמה רעיונות לשיפור.תודה לך חן את פשוט אלופה כייף לראות אותך וללמוד ממך.😍😍😍
ב-3 מילים-מעולה, מעולה, מעולה. קיבלתי הרבה מחמאות על הלזניה הזו, תודה חן :-)
חן, ההסברים שלך פשוטים במובן הטוב של המילה.
דווקא משום כנותך והצורה בה את מדברת - הכל נותן תחושה אמינה ואכן, כל מה שהכנתי יצא ממש מעולה.
תודה רבה על צורת ההגשה ועל המתכונים המצויינים.
ש. ענבר
וואו הכנתי עכשיו (בשלג… בירושלים) וזה פשוט יצא כל כך טעים!! נדיר ביותר! מצאתי את עצמי מחסלת חצי תבנית😅 הנימוחות והרכות יוצאות דופן, הודות לקרם המיוחד שהוספנו. תודה חן על המתכון המוצלח!!❄️❄️😋😋🍅
היי חן,
אני עוקב אחרייך באדיקות
גם בבישולים וגם בקונדיטוריה.
פעם ראשונה שאני מכין לזניה,
וזאת הייתה אחת הטובות שאכלתי!
והמתכון שלך כמובן
תודה רבה
יפה
יקירה שאת...אליפות..הלזניה שלי כרגע בתנור..
תבורכי על מתכונים שווים ומדוייקים !! תענוג צרוף....תודה עלייך.
אלופה! אלופה!
פשוט תענוג לעיניים לראות את המתכונים שלך
לגמריייי לדעתי את ענינת טעם של ממש פשוט מתוקה!!!👍👍
חן אין עליך אלופת האלופות בבישול ❤❤❤❤
הכנתי כבר המון מתכונים שלך ואפילו ארוחה שלמה שמורכבת מכמה מתכונים כאן וכ-ל מה שהכנתי יצא מעולה וקצר מחמאות! בייחוד הלזניה המדהימה הזאת! גם לביבות תפוחי האדמה, הספגטי, החלה, השניצלים... את מדהימה!
גם אני מכינה מתכונים שלך ותמיד ברור לי שההיה בסדר ואכן את לא מאכזבת
תודה לך
יפה
חן את פשוט מהממת !! תודה על ההסבר המדוייק רואים שאת עושה את זה מאהבה !ויצא פגז
אני כן השתמשתי בגבינות המגורדות בשקיות ויצא לי טעים מאוד , מתכון מושלם וקליל מכורה לערוץ הזה ❤
את מדהימה! המתכונים שלך פשוט אליפות! הכנתי את החלות, המטבוחה, הפיצה, הבורקס בשר, רוטב פטריות וסלט ירוקים והכל יצא פשוט מושלם!!! הסרטונים כייפים וברורים (גם למאותגרת בישול כמוני). אז המון תודה!!!
הכנתי את הלזניה בבית, אחד לאחד בלי שום שינוי - יצא פיגוז!!! טעים אש!
חן אני עושה ומכינה המתכונים שלך .ונהינת.יישר כח גדול.תבורכי
תודה רבה תמיד מדויק וברור. כשאני צופה במתכונים שלך תמיד מתחשק לי לבשל. תודה רבה
חן, את מדהימה ! כל דבר שעד עכשיו ניסיתי מהמתכונים שלך הצליח ובגדול ! תודה לך
תקשיבי, חן, הכנתי לשבועות את הלזניה שלך. זו הלזניה הכי טעימה שיצאה בחיים. תודה רבה לך, חן היקרה, על כל המתכונים המעולים שאת מעלה עם הרבה חיוך וחן.
הכנתי עכשיו ויצא מהמם!!
הוספתי חצילים מטוגנים וממש הוסיף טעם טוב.
😋
חן את מוכשרת...
האוכל. תמיד מדויק ומגרה..
תמשיכי להעלות סרטונים
חני אני מכינה .
בגלל כל הדגובות.
חן, אין עליך. את מדהימה ❤
תודה לך על כל המתכונים, לאורך כל השנה בחגים ומועדים וגם ביום יום, לומדת איתך לבשל את כל מה שאמא לא לימדה חחחח 😘😘😘
נראה יפה וטעים, אני אכין בשבועות. הרבה תודות 🌹
פעם ראשונה שהכנתי לזניה ויצא פשוט מווווושלםם תודה חן
שרה גם אני הולכת להכין
בעיצומן של נקיונות לפסח מצאתי עליי לזניה החלטתי להכין את המתכון המושלםם שלך ויצא פצצההה הילדים זללוווו😆 תודה רבההה🥰
ואי איך אני אוהב את הסירטונים שלך אני מקווה שאמצע מישהי כמוך תותחית
חן תקשיבי פשוט יצא לנו מהמםםםםם😗😙😍😘😜😜😜😜
פעם ראשונה שאני מכינה לזניה ולא ידעתי אם יצא טוב או לא.
עשיתי בדיוק לפי ההוראות שלך ויצא מעולה!!
הבנות הקטנות שלי ממש אהבו וגם כל מי שטעם.
תודה רבה על המתכונים הטעימים ושאת מסבירה אותם בפירוט ובהמון חן 😉
תודה רבה על המתכון וההסבר המעולה!!! חן, את מדהימה!!! אני הולכת להכין את הלזניה...
תשמעי אני הכנתי אותה בול אחת לאחת עם אותן עגבניות מרוסקות שאת השתמשת( כמה תגובות מתחתיי אומרת מישהי שהיה טעם לוואי של העגבניות) עשיתי אותו דבר כמו שאמרת ותני לי לומר ...הלזניה חד משמעית הכי טעימה שהכנתי אברר!!! תודה על המתכון הנדיר
אין על הסרטונים שלך הכל יוצא לי טעים מושלם בזכותך תודה
היי חן, תודה רבה על כל המתכונים, אני רואה עושה ולומדת המון תודה!
הכנתי ויצא פשוט מדהים!! כולם התפעלו וביקשו מתכון
כל פעם את מעוררת לי את התיאבון!! מדהימה!
תודה
הכנתי יצא מדהים!!!!!! כולם התלהבו החמיאו וביקשו את המתכון! אלופה אין עלייך😍😍
וואו הכנתי לסעודה של שבת ויצא מושלם ברמות!!!! תודה!!!
חן היקרה, אני צופה בסירטונים שלך כבר די הרבה זמן
כייף לראות וללמוד, שרה
את ממש מקסימה!
תודה, איזה כיף :)
קודם כל תודה רבה על המתכונים הנפלאים שלך. אני לומד ממך הרבה מאוד. יש לי רק הערה קטנה אחת. במתכונים שיש צורך גם באפיה בתנור יהיה טוב אם תוסיפי את התכנית שבתנור (אפיה, טורבו, גריל וכו').
תודה רבה!
הכנתי את הלזניה הזאת לשישי בערב ויצא פשוט פצצה! תודה על המתכון שישאר איתי לנצח.
זה גורף מחמאות כל פעם מחדש!!!
הכנתי יצא מושלםםם.. תודה על ההסברים המדוייקים❤
חן היקרה חיכיתי ללזניה שתעשי זה נראה מדהים כמובן שאין אותה למשפחתי היקרה שיהיה לך חג שבועות שמח
מתכון מנצח תודה לך. פשוט וטעים מוצלח
חן, את משהו.פשוט מלאכית. אין מילים.
חן איזה חמודה את!!! הלזניה ניראית פיצוץ וגם לא מסובכת להכנה!!! תודה רבה!!! 🤗
מדהימה כמו תמיד!!! תודה רבה על המתכון נראה מעולה!!!!
את מהממת❤️ הייתי מאוד שמחה אם תוך כדי הסירטון היית אומרת גם כמויות🙏
היי חנוש
ניסיתי את המתכון וכנראה בגלל השימורים של העגבניות נהיה טעם לוואי חזק.
כשאני עושה את המתכון שלך עם רוטב עגבניות מוכן של אוסם פרפקטו זה יוצא הרבה יותר טעים ועשיר..
התוספת של רוטב בשאמל זה רעיון מושלם ושאר המתכון מעולה!!
תודה רבה ❤
יצא מעולה!! תודה חן! את מקסימה!
יצא פצצה פגז אששש👍
הכנתי ליום ההולדת של ביתי בדיוק כמו שהסברת ויצא מושלם!!! תודה רבה רבה❤️
מתכון נהדר. הטעם של העגבניות משתלט על הטעם של שאר המרכיבים. אבל בסהכ ממש טעים . תודה .
היי חן פעם ראשונה שאני מכינה לזניה חלבית (בשרית כבר יצא לי להכין) כל המחמאות שקיבלתי מגיעות לך - ממשה אהבו - ת ו ד ה
אני הלכתי להכין, וזה ניראה מעולה..הוספתי למעלה גבינת מוצרלה, זה מה היה לי בבית. תודה רבה
אלופה כרגיל !
נשמח לאיזה מתכון טעים לשבועות..
יצא מדהים!
חן הלזניה אליפות עולם!!! תודה רבה
יצא לי מאוד טעים. את אלופה תודה רבה ❤️
נפלא ,טעים מאוד אבל…לא מצליחה להגיע או להרשם ביוטיוב ואין כמויות וחבל
תודה חן. פשוט ונהדר
אני ממליץ להוסיף את החלב לאט לאט ולערבב כל הזמן כדי שלא יהיו גושים
תודה נשמה !!! איזה מתכון מדהיםםם
נראה מעולה, אחלה ביצוע! קצר ולעניין
חיפשתי מתכון ללזניה והגעתי למתכון שלך .. לא ויתרתי על כל השלבים כולל הכנת קרם הבאשמל. והוא שידרג את הלזניה פלאים. תודה רבה על מתכונים טעימים ומובנים.
הכנו ויצא מאוד טעים. תודה רבה על הסרטונים
מבשלת מהממם 😜
הכנתי ויצא מושלםםםםםם🤤🤤🤤
👍🏻את מאד נחמדה והמתכונים ברורים
עצרתי הכל ואני יושבת לראות את הסרטון שלך !!!!!
ממש אלופה אני מאד אוהבתתתת
חן הלזניה עם הרוטב בשמל שידרוג מעולה
מאוד מומלץ!!! יצא ממש ממש טעים!!
די את חמודה וכיף לשמוע אותך .. פשוטה נעימה מענינת אין כמוך פשוט כיף 😍😙😗 נהייתי רעבה 🙄
תודה :)
הכנתי וכולם עפו על זה! מושלםםםםם
יופי, יופי, איזה כיף :)
את כל הזמן אומרת איך טעים וזה מצחיק
וואי זה נראה ממש טעים ומגרהה מכינה את זה בדוקק
היי חן. הכנתי את הלזניה. יצאה מצויין. כל הכבוד על הסרטון היפה והמאוד מפורט כולל המתכון הכתוב. יישר כח והמשך שבוע מצויין. מירי
יופי, אני שמחה :)
חן את נדירה!!!!! תודה רבה
חן אהובה אני מרגישה מכורה למתכונים שלך, מתכוונת להכין לחג את הלזניה, (הלזניה שבסרטון כמה שכבות היו). תודה על המענה יישר כח אלופה🙏♥️
חן היקרה חג שמח ותודה רבה הכנתי לנסיון 3 שכבות יצא טעים רק דבר אחד קרה שבשוליים הלזניה הייתה קשה כאילו לא מוכנה לאכילה...אולי כי לא הגעתי לשולים עם הרוטב והגבינה מספיק?. חוץ מזה תודה רבה על המתכונים וישר כוח💪🤗
אחד הדברים החשובים בהכנת הלזניה, זה באמת להקפיד שהרוטב ייכסה את כל עליי הזלניה מכל הצדדים אז כנראה בגלל זה עליי הלזניה שנשארו חשופים, יצאו קשים.
לא נורא, פעם הבאה :)
ממש תודה . כזה קל אחרי שאת מדגימה בטיב טעם
נראה פצצה😍😍
נראה מדהים
את הרוטב בשאמל פעם בהשראת מנה של לזנייה ברוטב בשאמל בגרג הכנתי עם הרוטב עגבניות ביחד בסירון, באמת עושה הבדל בלזניה (=
אחלה סרטון מפורט וברור 3> 💚💙❤️💜
תודה לך למתכון הטעים ❤❤❤❤
היי פשוט מושלם!
אשמח למתכון של פלאפל☺
שני שמסייב מסכימה איתך גם במקום לאכול בחוץ
th-cam.com/video/S8rz42SK25c/w-d-xo.html זה מתכון מפורט של פלאפל, אולי תאהבי, יש לה מתכונים מעולים
היי
רק חסר לי תכנית בישול
חום מלמעלה בלבד או מלמטה? עם מאוורר או בלי?
היי חן במטבח......תבלין מאוד חשוב שמוסיף לטעם הכללי אגוז
מוסקט
אם אני מכין את הבצק בעצמי, כמה גרם קמח אני צריך לשים?
אם להחליף את רוטב הבשאמל בגבינת ריקוטה מה הכמות?
אפשר להחליף את הבזיליקום בתרד? ואם כן פשוט מוסיפים אותו כמו שהוא?
You can make bechamel parve using oil ,non olive oil,and water , you procede the same Way as the regular one .thank you for your recipes
וואו!! את הגבינת ריקוטה אפשר להוסיף לבשמל או במקומו?
היי חן יש לי כמה שאלות:
1. התבנית היא תואמת לתבנית אלומיניום גדולה רגילה?
2. אפשר עם עגבניות רגילות מגורדות? וכמה?
3. אפשר רק עם גבינץ?
4. לא צריך עוד נוזלים שיספגו בדפים?
תודה רבה!!
חן בבקשה מתכון טוב לפלאפל . מחומוס שום כמון וכו. אדמח לכמויות והדגמה. את מקסימה
רשמתי לעצמי
כול הכבוד!
אלופה🏆
כמה זמן בתנור ועל כמה?
היום אני מכינה לחג ומתכוונת להקפיא...האם זה בסדר?
את אלופה ואני עושה מהמתכונים שלך יוצא מעולה,👌 חג שמח
הכנתי עכשיו את הלזנייה יצא מעדן...ליגה. איזה טעים מושלם תודה רבה רבה וחג שמח😘
חייב לעשות את הרוטב בשמאל? כאילו אם אני יעשה את המתכון רק עם הרוטב עגבניות זה יהיה טוב?
תודה רבה חן.