פרק 193- פלאפל
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- מכירים את זה שאתם מכינים משהו ממש טעים ואומרים לכם שאתם חייבים לפתוח לזה דוכן?
פה זה לגמרי המקרה ואתם הולכים לשמוע את זה הרבה אחרי שתכינו את הפלאפל המושלם הזה.
אחרי כל-כך הרבה ניסיונות של טיגוני פלאפל לא מוצלחים, יבשים, קשים, דחוסים, חסרי טעם ולא קריספיים, סוף סוף הגעתי למתכון הכי טעים שיש.
הם קריספיים מבחוץ, רכים ונימוחים מבפנים ויש להם תבלין סודי שנותן טעם משגע.
את המכשיר המסורתי והדיי מסורבל לעיצוב כדורי הפלאפל החלפתי בשיטה אחרת מעולה שהרבה יותר קל לעבוד איתה.
כנסו לסרטון ותגלו את כל הסודות והטריקים להכנת פלאפל כמו בפלאפליות.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: כ-50-60 כדורים קטנים או 40-30 בינוניים
מצרכים:
חצי קילו גרגירי חומוס יבש קטן מושרים לפחות 12 שעות ב-1 וחצי ליטר מים (6 כוסות) ו-1 כף אבקת סודה לשתייה (לכסות את קערת ההשרייה בניילון נצמד)
1 חבילת כוסברה (להוריד קצת מהגבעולים)
1 בצל גדול חתוך גס
5 שיניי שום כתושות
1 כף כמון
1 כפית חוויאג' למרק\לבישול
2 כפיות מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כוס מים
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
אופן הכנה:
• לסנן את גרגירי החומוס ממיי ההשרייה ולשטוף מעט במים.
• לשים את גרגירי החומוס במעבד מזון ולהוסיף את הכוסברה, שום, בצל, כמון, חוויאג', מלח, פלפל שחור וחצי מכמות המים.
• לערבב בפולסים עד שנוצרת תערובת גרגירית ולחה מאוד, לא דלילה מדיי ולא גרגירית מדיי. מדיי פעם לפתוח את המעבד מזון ולהעביר לקקן בצדדים של קערת המעבד כדי שהתערובת תתערבב באופן אחיד.
• לבדוק את התערובת, אם אפשר ליצור ממנה כדור בלי שיתפרק, אז היא בסדר אם לא אז להוסיף עוד מעט מים ולהמשיך לטחון עוד קצת.
• להעביר את התערובת לקערה. עד השלב הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר (עד יום אחד) או במקפיא (עד חודש) בשקית זיפלוק או קופסה אטומה.
• להוסיף לתערובת את אבקת האפייה ואבקת סודה לשתייה ולערבב היטב.
• בינתיים להתחיל לחמם שמן קצת יותר מחצי עמוק במחבת\סיר עם ציפוי נון סטיק. לחמם לטמפרטורה של 170 מעלות. שלא יהיה חם מדיי ולא קר מדיי.
• ליצור כדורים (ראה בסרטון- שם השתמשתי בכף גלידה קטנה בקוטר של 3.5 ס"מ) ולטגן עד שמחשים מצד אחד, להפוך לצד שני ולטגן עד שמשחים, כדקה וחצי מכל צד. להוציא למגש מרופד בנייר סופג. לא להעמיס הרבה כדורים במחבת כדי שלא יורידו את טמפרטורת השמן.
• להגיש מיד.
• מומלץ להגיש חם בתוך פיתה חמה עם עמבה, סלט כרוב לבן חמוץ, חצילים מטוגנים וטחינה נוזלית.
הערות וגיוונים:
• לפלאפל פיקנטי אפשר להוסיף למעבד מזון 1 פלפל ירוק חריף.
• לפלאפל יותר ירוק אפשר להוסיף למעבד מזון עוד חבילת כוסברה או פטרוזיליה.
• לפלאפל יותר צהוב אפשר להוסיף למעבד מזון חצי כפית כורכום וחצי כף עמבה (כן כן)
• אפשר להוסיף למעבד מזון, 1 כפית של גרגירי כוסברה קלויים מעט במחבת.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#פלאפל #falafel #יוםהעצמאות
את מסבירה יפה ומפרטת. לא משאירה סודות לעצמך, באמת רוצה שגם אחרים יצליחו. עושה חשק לנסות. הכל נקי אסתטי ומסודר. את נעימה בהסברים ולא שחצנית. כל הכבוד!!!
כל מילה שכתבת פשוט מדוייקת 💞
האמת שאני כבר לא שואל את אמא שלי כלום בבישול. פותח את הסירטונים שלך ומתחיל לעבוד, ישר כוח ותודה על כול שיתוף שלך. וכמובן גם לצלם.
למה לא אומרת מה הכמויות של המצרכים??
@@משהמוזס מפרסמת מתחת לכל סרטון
חן את כל כך טובה,הכל מדויק, ולנו הכל מצליח. זה לא מובן מאליו,כי את נותנת מה-💝 תודה רבה
אני בן 50 ואוהב לאכול. מי ירצה שיאמין- מושלם אמיתי. פשוט כל מילה מיותרת. אין יותר פלאפל בחוץ. חן היקרה תודה על אמת.
שני סרטונים ביום!! לא ברור מאליו בימים אלו...
אלופה!!! 🤩
כל מתכון פשוט הצלחה!!
תודה חן על הכל, באמת תודה!!!!!! ה' יברך אותך על זיכוי הרבים
תודה רבה על כל המתכונים הטעימים, הטיפים והטריקים!🙏🏻 ומזל טוב על ה- 100,000 רשומים!🤩 ישר כוח!🏆😋
איזה כיף שיש לנו אותך
אלופה ומעוררת השראה
תודה על הטיפים והמתכון הנהדר הזה בפרט🙏❤️❤️❤️
עשינו לפי ההוראות ויצא מדהים! הפלאפל הכי טוב שאכלנו. תודה 👍
הכנתי ביום העצמאות ביחד עם פיתות ביתיות שלך , יצא מהמם !! לא להאמין כמה קל להכין בבית פיתות עם כיס ופלאפל .
חן תודה רבה על המתכון , מקסימה אוהבים אותך , ❤❤❤❤
א מ א ל ה!!!!! בחיים לא חשבתי שאוכל להכין פלאפל בייתי ובטח שלא כזה טעים ומושלם😋חן. אין עלייך!!! כל מה שאני מנסה ממך יוצא מעולה🙏
איזה כיף שהסירטונים מלא קצרים ובאמת מלאים בהסברים זה כל כך מייחד את הסרטונים שלך
את פשוט מהממת , כל מתכון שלך יוצא מקויק, מעולה , טעים ומוצלח , היום הפלאפל שלך ...בדיוק כמו שתארת קריספי בחוץ אוורירי וטעים בפנים ...פשוט התמוגגנו . תודה לך !
Everything always looks soooo yummy! Thank you Chen! Love your video's!
כבר פעם חמישית עושה את המתכון, אין פלאפל שקיבלתי עליו כ"כ הרבה מחמאות... תודה רבה
מזל שיש אותך! בחיי, כל המתכונים מפורטים וברורים ויוצאים מעולה! כל הכבוד לך!!!
את אישה נדירה!!!! תודה♥️♥️ חבל שלא יכולתי לצלם לך מה יצא לנו
פלאפל אליפות,אין על המתכונים שלך חן כולם מוצלחים 🧡🧡💓💜❤️❤️💚♥️♥️♥️💙
חן אהובה... איזה כייף של מתכון פלפל סוף סוף אוכל להכין בבית ובטוחה שיצא מושלם כי כל המתכונים שלך מושלמים טעימים יוצאים מוצלחים תודה ענקית אין עלייך
וואו את גומרת עם הטעימות שלך!😋
כל כך כיף לראות את המקצועיות שלך. אלופה. תודה רבה!
😂😂
הפלאפל יצא בדיוק כמו שתיארת, קראנצ' בהתחלה ובפנים רך, מאוד מאוד טעים, תודה חן❤
נראה טעים במיוחד ומאד עושה חשק לאכול ולהנות, נהדר!!!!
היי חן אהבתי את הקלות במתכון שלך זה מקל בעשייה.
רציתי רק להעיר שבדר״כ פלאפל עושים מהחומוס הגדול שנקרא ״ספרדי״,
זה ששמים בירקות של הקוסקוס . גם יוצא יותר מסה. החומוס הקטן שנקרא ״ הדס
״טורקי״ או ״בולגרי ״ הוא חומוס מתקתק שמתאים להכנת ממרח חומוס.
לגבי החוויאג׳ זה נחמד ומתאים למי שאוהב אבל זו המצאה תימנית ישראלית, אבל במקור
פלאפל זה מתכון מצרי ומפול ובו הם שמים כמון וגם פלפל חריף ירוק.
דרך אגב אמרת שאת לא אוהבת גרגרי כוסברה בפלאפל, אבל חוויאג׳ מכיל
גרגירי כוסברה טחונה, וגם כמון, כורכום, הל ופלפל שחור. רק לידיעה.
אני שם בטחינה את שיני השום שלמות בגלל שמהמים של הבצל והשום יוצא הדביקות
שמאחדת את המסה של הפלאפל, לכן חשוב לא לאבד מהנוזל ואז בגלל זה צריך
להוסיף קמח או פירורי לחם.
לגבי הסודה לשתייה אין סיבה ממשית לערבב אם סודה לשתייה וגם אבקת אפייה, צריך אחד מהם.
הנוהג לאבקת האפייה התחיל שאנשים גילו שאבקת אפייה מורכבת מ70% סודה לשתייה.
לגבי הוספת המים אפשר גם להחליף במי סודה לשתיה לי זה יוצא מוצלח יותר. אני מוסיף בקבוק של ליטר וחצי
אבל אני עושה כמות יותר גדולה.
חומוס ה״ספרדי״ הוא דווקא הקטן יותר בדיוק כמו שחן אמרה
*ישששש סוף סוף!! תודה רבה שהעלת מתכון זה לאור בקשתי הרבה ובקשת שאר הצופים! אלופה!!! - בטוח אנסה!* 🇮🇱🇮🇱🇮🇱 *עצמאות שמח לך ולכל עם ישראל!* 🇮🇱🇮🇱🇮🇱
חן המקסימה תטדה על מתכון נהדר....חג שמח ובריאות איתנה לכולנו תמיד....אמן.😍
אין עלייך חן! כל המתכונים שלך אליפות 🏆🏆🏆
מתיקות לשמה עלייך נאמר יישר כוח מתכונים מדוייקים טעימים ועסיסים.תודה אהובה אני ובני ביתי מתענגים. ממעשי ידייך להתפאר
חן תודה רבה, הכנו היום ויצא מעולה!!
תמשיכי להעלות מתכונים אנחנו ממש נהנים להכין אותם :)
חן את אחת המדהימות!! כל מתכון שלך את מגישה בצורה ברורה והכי חשוב יוצא טעים.תודה!!!
את אלופה , חג עצמאות שמח ותודה על כל המתכונים הטעימים 💜🇮🇱💜
תודה רבה על המתכונים!! הכנו כבר מספר מתכונים וכל אחד מהם יצא פשוט מושלם!!!
את אלופה! תודה!
יצא פסיכי תודה ענקית!! יותר טעים בכמה רמות מהקנוי ואורירי ומושלם!
ככ מתאים בזמן כזה שכל הפלאפליות סגורות תודה אלופה!!!
שנים שאני נכשלתי בהכנת פלאפל והשנה הצלחתי תודות להדרכה המדוייקת שלך סוף סוף ילדיי זכו לפלאפל בייתי ...תודה רבה לך ועל הדיוק במתכונים שאת נותנת לנו...חג שמח
את מתוקה וכל פעם אני צוחקת ונהנת מההסברים שלך. את סטנדפיסטית בלי שתשימי לב. אני אוהבת פאלפאל ומחר בעזרת ה' אכין, בתקווה שיצליח לי. תודה על המתכון הטעים
אחלה וידאו! :)
1. ממליץ סומסום
2. לחם רטוב או קמח גם לא נותן לכדור להתפרק וגם מאזן את הטעם החזק של השום והטבלינים
3. עדיף להשרות רק במים כדי להימנע מעיסה רכה מידי בתוך הכדור הקריספי
איזה כיף ללמוד ממך:)
סרטון שמסביר היטב את תהליך ההכנה.
רצוי לתת כמויות מדויקות ובעדינות...להשתמש פחות במילה "בעצם" :-)
את מהממת!!!! תוכנית מעולה הכל מוסבר כ"כ טוב ורואים שאת אוהבת לבשל
מקסימה שאת! מתכון מעולה. יצא הכי טעים מכל המתכונים שניסיתי!! תודה 🙏🏻😘
את פשוט אחת האלופות בעולם אין עליך פשוט מושלמת.נקיה מסבירה הכי טוב וברור שרק אפשר.כל מתכון יותר מושלם מהשני בקיצור כל מילה מיותרת את אלופה ברמות על.הלואי ותמיד רק תצליחי שיהיה לך רק טוב בחיים אמן!מצפים כבר למתכון הבאה👏👏👏👍👍👍😇😇😇❤❤💝💝
היייי זה ממש ממכר❤️ ביום העצמאות הכנו חצי קילו וזה חוסל. שבועיים אחרי כבר עשינו קילו ולא נשאר כדור אחד. טעים טעים טעים אחזה כיף של מתכון. תודה😘
תודה לך חן ♡ את עושה עבודת קודש ממש . מתכון מעולה, נהנינו !
וואוו חן את כזאת מהממת בן פורת יוסףֿכ
כמה עדינות וחדווה ואהבה את שמה בבישול שלך
אשרייך. את ממש אשת חיל בעיניי. מקור להשראה
מחר בלי נדר הולכת לנסות לצהריים
תודה!!
חן היקרה את תמיד מחממת את הלב שלנו...והיום הייתה דרישה לפלאפל שהכנת ויצא מושלם, טעים בטירוף הילדים והיו מאושרים
Dear Hen .I'm so happy to see your amazing video with falafel .Thank you so much .Dying to try to make it .
מלא זמן חיפשתי מתכון מוצלח לפלאפל וסופסוף מצאתי! יצא פשוט מושלם! המון המון תודה! ❤❤❤
*יאללה בסרטונים הקרובים - ג'חנון בריא אפוי! מי בעד? -》* 👍🏻
אין דבר כזה ג'חנון בריא, ג'חנון חייב לחנוק אותך אחרת זה לא ג'חנון
גם אין דבר כזה ג'חנון לא אפוי
Noam Volodarsky 😂😂😂
@@noamvolodarsky444 לא קשור לחנוק , הוא פשוט מלא שומן טראנס
אמאאא כמה חיכיתי לזה איזהה כיףףףף... ישר ירדתי לתגובות להגיב לפני שצופה
היי חן, תודה על המתכון, הכנתי היום ואין מה לאמר, הפלאפל מושלם. טעמנו גם כשהיה קר ועדיין טעים, קריספי בחוץ ונימוח בפנים כל הכבוד
ניסיתי להכין את המתכון הזה פעם והפלאפל יצא פשוט טעים מאוד !!
חן מתכון מושלם וטעים תודה רבה❤, אלופהה❤😍😘
אליפות על !!!!! ממש נראה מעולה כמעט ומריחים את זה חנוש תודה רבה לך!
תותחית, כל הכבוד, עוד לא ניסיתי אבל ההסבר מעולה, והתוצאה נראית מעולה. מה שכן, אהבתי את הרעיון של הוספת החוואיג'
מטורף עלייך, חן !!!
כל הכבוד עלי והצליחי
מעולהת תודה!! מה שאני לא כ'כ מבינה זה הכמויות שלך, את מדברת על חצי כפית אבקת אפייה וחצי כפית סודה לשתייה אבל החצי כפית שלך נראה 2 כפיות משלי..... גם הפלפל שחור כתבת חצי כפית אבל זה נראה פי 3 . אשמח שתסבירי לי איזה כפית את משתמשת או בגרם. תודה!!
מהממממת כמה כיף ללמוד ממך ותמיד אני והבת שלי צופות בך ומחכות לרגע שאת אוכלת חחחחח זה הכי מגרה להכין את מה שאת מכינה. אין עליייך!!!
הכנתי את הפלאפל ואת הפיתות ..יצא ככ מדהיםם.תודה רבה רבה
המתכונים שלך תמיד קלים ולא מאכזבים אף פעם
כל הכבוד לך אלופה אמיתית
מתכון מעולה יבורכו ידייך.
ווואי....אני מכינה ברגע זה. טורפים את הפלאפלים❤❤
הכנתי. טעים ממש ממש. מתכון מוצלח בטירוף. תודה רבה!!!
היי חן בשנה האחרונה נחשפתי לערוץ שלך ומנסה הרבה מהמתכונים שלך והכל יוצא מוצלח!!! (לא בכל אתר ככה מצליח)
תודה רבה רבה.
חן חמודה תודה על מתכון מושלם שתצליחי בחיים אלופההה את גדולה
חן הכנתי ממש לפי ההסבר שלך ויצא מדהים. כולם בבית אהבו מאוד. בקשו, לפעם הבאה שאכין כמות כפולה.
אין על המתכונים שלך חן.ההסברים תמיד מדוייקים ולא מסובכים.והכי חשוב תמיד יוצאים טעימים. המתכונים שלך מסדרים אותי טוב במטבח .רוב תודות על כל מה שאת מעלה.
יצא מעולה. הכנו ליום העצמאות בדיוק לפי ההוראות והכל חוסל.
חן תודה את מדהימה!! ברור שאני הולכת להכין את זה עכשיו !
יצא מושלם 😍 תודה על הסרטונים המושקעים ❤️ שנה טובה ומתוקה 🍎🍯
הכנתי את הפלאפל. חייבת לציין שיצא מושלם, תודות לסרטון שלך וההסברים המדויקים. תודה רבה
הכנתי את הפלאפל במימונה ואני מכינה למחר (יום העצמאות ), את הבלילה הכנתי כמו שאמרת שאפשר לשמור עד יום במקרר אז אפילו לא 24 שעות זה יהיה במקרר.
את אלופה, אני אוהבת את כל המתכונים שלך 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
עצמאות שמח
כל המתכונים שלך שלמות תודה לך
וואו את כלכך מדהימה !!
חנוש יא אלופה!! 😍💪❤
וואי חן הרגת אותי מצחוק ניראה שלמצלם יורד ריר מהפה מהחשק שעשית לו לפאלפל זה ניראה ממש טוב ובטח טעים מאוד
עכשיו סיימתי לטרוף הפלאפלים, יצא מצוין !
תודה חן היקרה
ישששששש כמו שביקשתי
תודה את אלופה!
וואלה שווה לראות את הסרטונים הכנתי בייגלה מתוק מהמתכון שלך ויצא לי מווששלםם בצלאל ממש שווה לראות מי שאוהב שישים לייק
תודה רבה ניסינו את המתכון ויצא מאוד טעים❤️
היי.. רציתי לומר שהכנתי את הפלאפל ויצא פצצה .. בדיוק כמו שנאמר.. ביקשו ממני גם מתכון וגם אמרו שזה יוצר טעים מהקנוי!!! חן תודה רבה לך !
את אחלה חמודה !
חן את מלאה בחן בהגשה של המתכונים ופשוט תודה,תודה עשיתי ויצא פגזזזז😍😍
היי
סלט הכרוב קצר מחמאות רבות, תודהההה
הפלאפל היה הצלחה מסחררת לא פחות.
לא הוספתי א.אפייה ולא סודה לשתיה
ואפיתי את הכדורים, שלמות.
princess kate וואו באמת יצא לך טוב בלי ?
@@רבידישראלי כן, לגמרי,
אם את אופה בתנור, לתת לכדורים להזהיב, לוקח קצת זמן.
השרתי את גרגרי החומוס ללא סודה לשתיה.
בקיצור כדורי פלאפל בריאים טעימים .ממליצה.
תותחית על מת על ההסברים שלך מצחיקה
בתאבון חן את מקסימה אני מתה עלייך ישר כוח אמן מקסימממה
מ ע ו ל ה !!!!!!!!
חן זה מתכון מושלם😍😍. אני מרבה לאכול פלאפל בעיר שלי ברחובות..ויש לנו פה שני פלאפל באמת אחד הטעימים באיזור. אני רוצה להגיד לך חד משמעית שהמתכון שלך לא נופל מהם בכללל !
פעם ראשונה שמכין ספציפית פלאפל..ויצא ממש אוורירי וטעים. ממש טעם של פלאפל אמיתי. והריח של העיסה ממש דוכן פלאפל...
זה הולך להיות אצלנו קבוע עכשיו.
יצא לי לפעם ראשונה טיפה טיפה דליל אז איבד קצת מהקרנציות ועדיין הטעם היה מדהים😍.
נכנסתי לאתר המדהים שלך שמשלב מתכונים ברורים ו ווידאו תואם, ויש שם מתכונים סוף הדרך.
תמשיכי כי את מעולה👑
SUBS !!!
הפרוייקט הבא שלי עוגה מהאתר שלך😋.
אין עליך אני אוהב את הסרטונים שלך😜🙌🏾
עשיתי, יצא יותר מידי מיימי למרות ששמתי את הכמיות המדויקות, הוספתי 3 פרוסות חלה ויצא ממש טעים, תודה
רק בגלל שאת מגישה את המתקון בלווי עם הסיפור כה מתוק, אני מקשיב לך עד סוף של הסרטון.
הפלאפל הכי טעים שאכלתי! אין עלייך!!
אלופה! מתכונים מעולים
ואוו הכנתי היום את הפלאפל שלך וגם המתכון של החומוס והפיתות עם כיס ויצא ארוחה מושלמת טריה וטעימה מאד!!
היי חן קוראים לי אור ואני ממש אוהבת את הערוץ שלך ביוטיוב וממך למדתי להכין עם הרבה מתכונים
,תודה חן את אלופה ממש
מתה על הסירטונים שלך
טעימים בטירוף!!!
אם יש לי מכסה לקערה של ההשרייה אז מה עדיף?
מיילון נצמד או מכסה?
תודה מלכה👸🏾
חן הכנתי עכשיו ובטעות שמתי את הא'א וסודה לשתיה בתוך התערובת זה הסיבה שזה מתפורר?? יש אפשרות לתקן?
אלופה כמו תמיד!!!!!!!
מתה על התגובה שלך בסוף לאוכל...אין עלייך
מעולה תודה רבה ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍
וואי אלופהה נראה מושלם :)
מאיפה כל ידע כל הכבוד תודה שאת חולקת איתנו את הידע.
תודה רבה על המתכון את מתוקה מאוד מאוד