Mackerels dumplings | Special method to make it not smelly!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- Ingredients 1:
Mackerels(get a fresh Mackerels of about 900grams, there will be about 500grams of flesh) 0:30,
Szechuan peppercorns 5grams 2:10,
Hot water at least 300grams 2:16,
Ginger shred 30grams 2:20,
Green chinese onion shred 30grams 2:20,
Pork fillings 200grams 2:35,
Pepper powder a litte 2:54,
Cooking wine 2 spoons 3:00,
Light soy sauce 2 spoons 3:00,
Sesame oil 3 spoons 4:02,
Flour(better use high-protein flour) 500grams 4:37,
Salt 1 gram 4:43,
Water 280grams 4:51,
Chinese chive 200grams 5:15,
Salt(add proper amount as we like)5:43,
Notice: don't add all the water of green chinese onion, szechuan peppercorns and ginger .
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
• Please click the little bell button to subscribe to my TH-cam channel, or please click the link here→ bit.ly/3mzUVzT
• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide subtitles in multiple languages(CC subtitles), please click the personal image in the top right corner of the page to switch languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• Thank you for watching this video!
• Record my retired daddy's cooking and share it with friends who like tasty food. If you like us, please remember to subscribe to Daddy's cooking career and give us a like.
#Recipe #ChineseCuisine #FlourFood #Desserts #CakeRecipe #HomemadeFood #Breakfast #Baking #BreadRecipe #Cooking #TeachCooking#DailyRecipe #EasyRecipe #TastyFood
我是山东烟台人,我们那里的人最爱吃鲅鱼饺子。我们包饺子的方法和这位师傅的方法完全一致。鲅鱼饺子的特点是:个大 皮薄 馅足 多汁。吃的时候要注意,别让里面的汤汁 烫着嘴。用这种方法包出来的饺子,就热吃 鲜美的不要 不要的,即使凉了以后吃也没有腥味。鲅鱼饺子有着独特的魅力,让你吃过一次以后 就总惦记它😊
谢谢老爸先生和他的摄影师儿子。 这个鲅鱼韭菜水饺也是我们大连人的最爱之一。先生做的方法和我们大连做的一摸一样。 我在加拿大也是这样做的, 很想念家乡的海肠子韭菜水饺, 海螺水饺,海胆海参水饺, 海蛎子萝卜或酸菜饺子。海参,虾仁带子韭菜也是我常常做的水饺 。 凡是饺子我都喜欢吃。疫情过后,就回国去吃家乡美食。 我上次听到摄影师提到这个鲅鱼水饺的事情, 就一直期待到现在。点赞,感谢, 祝您们全家元宵节快乐,团团圆圆。
加拿大有这样的鲅鱼吗?还是那种普通的马鲛鱼啊?
@@shalee8066 马鲛鱼或花鲛鱼都可以 。吃起来味道一样的。
@@luciazhang88 但我觉得这边的马鲛鱼很腥 我属于稍微有点鱼腥味就不行那种😢吃过一次吃吐了……
@@shalee8066 一定要清洗干净,不能有任何鱼血,鱼皮,要放白胡椒粉,料酒,花椒油,葱姜汁拌匀。香油。不会腥的。
沈阳人在加拿大,我在大连和营口也常见鲅鱼水饺🙋
我们山东人的最爱!😍
最近才看到这个视频,一连看了很多集,很感兴趣,欲罢不能,了解学习到不少东西。叔叔做食物的手势简捷娴熟,解说的声音干净悦耳,所用的各种器具都很大气,厨房环境整洁,设备也很好。优质的视频!👍
我老家的美食。老师傅手艺杠杠的!致敬。
鲅鱼饺子我小时候在山东烟台老家首次吃过😋!那个好吃就甭提了!日本鲅鱼天天能吃到,但是基本是烤着吃,我有空一定尝试着做一次鲅鱼饺子🥟!谢谢你和老爸的视频!
日本常烤着吃的是小秋刀鱼 。鲅鱼切成大方厚肉片烤着吃,我还是觉得鲅鱼饺子最好吃。你可以自己做。我的日本朋友有们都把我吃破产了😂。每个人一次能吃40个,女生更能吃。
解说的清晰明了,做的也超赞,特别棒,回头一定试试,谢谢这么有质感的美食分享
谢谢老爸。我昨天买了别人新鲜钓的鲅鱼 今天准备做鲅鱼饺子。现在先去养馅儿 然后割韭菜。我不吃猪肉 准备用火鸡肉馅 一会儿去买
非常感谢,我父亲是胶东人,今天突然想起这道菜。
青岛人表示非常赞!
我济南人,给我老公解释了半天我从小吃的鲅鱼水饺,他愣是不信有这种馅,我服了,他河北的。
饺子包的漂亮👍
应该用刀背剁。放了肉真不好吃。纯鲅鱼肉一斤鲅鱼肉加一个半鸡蛋。白胡椒粉,一点点白糖,姜汁,一滴白酒,一滴醋,一滴酱油。拌上劲后放香油,放些葱末也很好,搅拌后放盐,再搅拌上劲儿。包时放几根切好的韭菜。沾汁:一勺开水冲泡白胡椒粉,放醋,糖,酱油,香油。
上海人称这种鱼为:马鲛鱼
从未用鱼肉做水饺🥟,下次一定要去试试,谢谢你老爸
今天知道 你们是山东人😁😁
谢谢!一直听说胶东地区的鲅鱼饺子很好吃,但不知道怎么做,这次学习了,一定试试。
师傅是左撇子~做家乡菜,看着就亲切😊
2019 在中国照看妈妈,帮工阿姨出去吃午饭,回来她说吃的是鲅鱼饺子🥟。那是我第一次听到鲅鱼饺子这个菜肴。我还没尝过呢。不过这次我可以自己试一试
謝謝分享🙏
终于知道鲅鱼馅儿怎么做了😄
讚👍!
我老爸的最爱!
以前柴火灶不易控制火力大小只能靠加凉水控制温度。现在用燃气灶不用加凉水。把火关了或者留一点火苗即可
视频和解说都做的很认真
原来是老爷子做的,儿子做解说❤️
❤❤❤
今天吃了鲅鱼馅儿饺子太好吃了,在我们这个中国餐馆儿里买的,好贵。我得学会自己做😊
煙台鮁魚也是放韭菜,太喜歡鮁魚餃子下次去潮濕買鮁魚試著做還喜歡吃海腸餃子
煙台那邊的鮁魚水餃也是放韭菜,太愛鮁魚水餃了,下次去超市去買鮁魚試著做,還喜歡吃海腸餃子
我也是。
不论你做的好不好,就冲你特别细心,各个小细节都考虑到,进行提醒和说明,就得给你点个赞,加关注!
青岛人同赞👍
好吃看得见😋 请问冰冻的鲅鱼水饺应该怎么煮可以最大保存原有风味?
早。
是不是一定要加猪肉或者猪油?
加羊肉或植物油可以吗?
谢谢!
有别的油可选吗?
不吃猪肉的可以加虾仁吗?
济南有好几家专门吃鲅鱼水饺的地方,小时候最喜欢吃的饺子,无比鲜美~
我姨不吃肉,以前做点心的时候我用椰子油代替猪油,请问这个也可以用椰子油代替吗?
@@LBDSG1966
嗯,我家原籍也是山东的😊
也不吃椰子油,做点心之所以用椰子油代替,因为它也是白色固体的,长得像猪油,做出来效果也挺像,被我姨不吃肉逼的😂
椰子油有点甜甜的椰子味道,跟饺子貌似不搭
👍🏻👍🏻👍🏻😋
是不是一定要用韭菜?个人不爱韭菜,有没有什么蔬菜可以替代?
韭菜才能带出鱼的鲜美味道。
谢谢回复!
也不知道国内的鲅鱼和日本的青花鱼さば是一种不?之前在超市买さば做了鲅鱼馅饺子,差点没把自己送走😂
青花鱼是鲐鲅鱼和鲅鱼不是一种。韩国这边两种鱼都比较便宜。日本和韩国这两种鱼的吃法比较一致。
日本是叫さわら的鱼是国内的鲅鱼。我一直也把サバ当成鲅鱼.
劉暁麗 谢谢🙏
Bing Han OK谢谢了🙏
刚开始出国时,鲅鱼和青花鱼不好分,但外观上鲅鱼更细长。选对了做出来就好吃!
這看起來不像鲅魚
不怎么成功,肉馅和皮都分开了,肉馅发散,说明肉馅搅拌的功夫不够,面粉质量也不行,最好就是河套雪花粉。
胶东人做鲅鱼饺子是不会加五花肉的,这样就盖住了鲅鱼的鲜
烟台要加猪肉的
li ke
這不是餃子,是混沌。正宗的餃子不是這樣包,而是包的像耳朵一樣那個才是餃子。北方人亂叫把混沌說成是餃子!
你可别来秀智商下限了,丢人😂
你有点无聊,你们叫混沌在我们北方这就是正宗的饺子🥟。
可以说相当狭隘了
li ke
li ke
li ke