Komu se nechce dělat se s lákem, tak jsem to doběhnul takto: Sleju lák z nakládaných okurek, lák z kulatých nakládaných feferonek a lák z nakládaných a krájených kapií. Když mám, můžu použít i lák z beraních rohů, ale není to nutné. Dosolím, okyselím octem a opepřím, přidám trochu oleje. Dělám to podle chuti. Cibuli nakrájím na čtvrtky, které pak dál krájím na měsíčky. Kulaté feferonky krájím na čtvrtky nebo osminky, podle jejich velikosti. Beraní rohy, když je tam chci dávat, tak je krájím na cca 2cm dlouhé kousky. Špekáčky krájím na tak velké kousky, aby to bylo akorát na vidličku a do pusy. Rozhodně není dobré použít špekáček se slupkou, protože ta slupka vlivem octu ztvrdne. Dají se koupit špekáčky v igelitu, jako ty svlékací párky. Do sklenic pak kladu vrstvu cibule, špekáčků, kapie, kysaného zelí a občas dám kousek feferonky a beraního rohu. Jeden bobkový list, 3-4 kuličky nového koření. Průběžně dolévám lák. Sklenici naplním na maximum a navrch dám kolečko cibule, aby bylo o pár milimetrů výš, než je okraj sklenice. Doleju lák, až po okraj. Pak sklenici nad dřezem zašroubuju víčkem. Vytlačí se trochu láku a mám jistotu, že je sklenice plná, až po okraj, což je důležité. Sklenice uložím na chladné místo. Ve sklepě mi to vydrželo 3 měsíce. Déle jsem to nezkoušel. Akorát ty špekáčky trochu zešedly. Reakce tuku a octa. Na tom principu se dělá kapr na modro.
Krasny recept Filip. Dakujem Ti ze si ho tu pre nas dal.
Komu se nechce dělat se s lákem, tak jsem to doběhnul takto:
Sleju lák z nakládaných okurek, lák z kulatých nakládaných feferonek a lák z nakládaných a krájených kapií. Když mám, můžu použít i lák z beraních rohů, ale není to nutné. Dosolím, okyselím octem a opepřím, přidám trochu oleje. Dělám to podle chuti. Cibuli nakrájím na čtvrtky, které pak dál krájím na měsíčky. Kulaté feferonky krájím na čtvrtky nebo osminky, podle jejich velikosti. Beraní rohy, když je tam chci dávat, tak je krájím na cca 2cm dlouhé kousky. Špekáčky krájím na tak velké kousky, aby to bylo akorát na vidličku a do pusy. Rozhodně není dobré použít špekáček se slupkou, protože ta slupka vlivem octu ztvrdne. Dají se koupit špekáčky v igelitu, jako ty svlékací párky. Do sklenic pak kladu vrstvu cibule, špekáčků, kapie, kysaného zelí a občas dám kousek feferonky a beraního rohu. Jeden bobkový list, 3-4 kuličky nového koření. Průběžně dolévám lák. Sklenici naplním na maximum a navrch dám kolečko cibule, aby bylo o pár milimetrů výš, než je okraj sklenice. Doleju lák, až po okraj. Pak sklenici nad dřezem zašroubuju víčkem. Vytlačí se trochu láku a mám jistotu, že je sklenice plná, až po okraj, což je důležité. Sklenice uložím na chladné místo. Ve sklepě mi to vydrželo 3 měsíce. Déle jsem to nezkoušel. Akorát ty špekáčky trochu zešedly. Reakce tuku a octa. Na tom principu se dělá kapr na modro.
Super. Vďaka za tipy. Určite vyskúšam.
a po 2 týždňoch ich ješ priamo z pohára alebo ich ešte opečieš či nejako upravíš? ja som utopence ešte nikdy nejedla a špekáčky len opečené na ohni.
jasne, tak ako sú, priamo z pohára. Výborné k pivu :)
A vysvetlíš mi rozdiel medzi sladkou sterilizovanou červenou paprikou a kápiou? A nie je to to isté?
Kápia je druh červenej papriky. Je viac aromatická a sladšia ako bežná červená paprika.
Utopenci by snad bylo lépe česky, ne?
Mám výhrady akurát k tomu že ak chceš top utopence tak sa do nálevu dáva ocot a voda pol na pol.a bez cesnaku .
Kto chce kyslejsie, moze dat kludne pol na pol. Cesnak mam rad, neviem preco by som ho mal vynechat :) kazdy si urobi take jedlo, ake mu chuti.