[Highlight] "มารวย" ทำหอยล่วงหน้า ไม่สนใจเพราะไม่ใช่เงินตัวเอง!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 เม.ย. 2024
- เมื่อออร์เดอร์จานเรียกน้ำย่อยเข้ามาอย่างไม่ขาดสาย "มารวย" ที่รับผิดชอบการทำซีฟูดก็ต้องเร่งให้เร็วที่สุด จนจานหอยเกิดข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง ดิบบ้าง สุกเกินไปบ้าง เมื่อมีโอกาสจึงทำเผื่อไว้เยอะ ๆ เพราะกลัวจะทำไม่ทัน ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองวัตถุดิบโดยใช่เหตุ
.
รับชม Full Episode 11 -🔴 • [Full Episode] Hell's ...
.
ติดตามข่าวสารรายการ Hell's Kitchen Thailand ได้ทาง
TH-cam : / @hellskitchenthailand
Facebook : / hellskitchenthailand
Instagram : / hellskitchenth
X : / hellskitchenth
TikTok : / hellskitchenthailand
.
#HellsKitchenThailand
![[Highlight] ใครรับผิดชอบ "ขนมหวาน" ปล่อยจานไม่ได้มาตรฐานออกมาได้ไง!](http://i.ytimg.com/vi/LsdFT8jhQRA/mqdefault.jpg)
![Shareโลมา Ep.110 ว่าที่เจ้าสาว สะใภ้แสนล้าน "แก้มบุ๋ม ปรียาดา" l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/ZGbB_iowdmE/mqdefault.jpg)
มารวยเป็นเชฟที่มีความสามารถรอบด้านนะครับ แต่ทัศนคติของเขาใน Ep. นี้ก็ทำให้เห็นว่าเขายังไม่พร้อมสำหรับตำแหน่งที่จะมาเป็นเฮดเชฟจริงๆ
Kl
ใช่เลย ทุกคนเลย สเตชั่นเนื้อ ของหวาน เบียร์ก็ทำเผื่อ ในร้าน ชีวิตจริงถ้าเป็นร้านตัวเอง ยิ่งจะไม่ยอมเสีย เพราะมันคือต้นทุนกำไร รายการนี้สอนดีมาก วัตถุดิบเขาซื้อมา มันไม่ใช่เงินคุณไง ถึง ทำอะไรก็ได้
ถ้าเอาทัศนคติด้วย +ฝีมือคนที่เป็นเฮดเชฟได้คนเดียว ในตอนนี้มีแค่เชฟบิว
ช็อตเซฟพฤษดุแบบนิ่ง ๆ น่ากลัวสุดละ เท่าที่ดูมาครับ
เชฟด่าแรงมาก แต่ใจดีกว่ารอบก่อน ๆ มาก เพราะไม่ไล่ออกครัว ถือว่าให้โอกาสที่สุดแล้ว ❤ มารวยเก่งมาก แต่รอบนี้พลาดจริง ๆ
เฮดเชฟทำมากกว่าสั่งการ ทำมากกว่าอาหาร เพราะหน้าที่จริงๆไม่ได้มีแค่นั้น เขาต้องรับผิดชอบแทนลูกร้องและตนเอง ต้องรับมือกับทุกอย่างรวมถึงรายได้ ต้นทุน วัตถุดิบของร้าน เพราะเขาต้องควบคุมทุกอย่างและมีส่วนได้เสียกับร้าน ยกตัวอย่างง่ายๆ หอยเชลล์ที่ทำไว้เกินจนมันเย็นเลยต้องทิ้ง ตรงนั้นคือออเดอร์ที่เสียไปและยิ่งแย่ถ้าหากมีออเดอร์เข้ามาหลังทิ้งเพราะมันไม่มีหอยให้ออก พอขายอาหารไม่ได้ รายได้ร้านก็ลด จึงมีการไล่คนออกลดเงินเดือนอะไรต่างๆนาๆ มันอาจจะดูไม่เกี่ยวกันนะแต่ทุกอย่างมันโยงกันอยู่จริงๆ คนเป็นเฮดเชฟควรละเอียดถี่ถ้วนจริงๆ
ตั้งเเต่ที่ผมดูมานะ ผมยอมรับนะว่า ep เก่าๆ เชฟมารวยมีฝีมือดี ความสามารถก็เก่ง เเต่ Ep นี้ ผมว่า มารวยทำพลาดละ ตั้งเเต่ทำทิ้งทำขว้าง เเละ อาหารไม่ได้สั่ง เเต่ดันทำเผื่อไว้ซะเยอะเลย สิ้นเปลืองวัตถุดิบโดยใช่เหตุ เหมือน ep นี้ จะพลาดเรื่องต้นทุนกำไร เยอะ ตั้งเเต่เชฟมารวย ละ เชฟเบียร์ ก็พลาดละ เหลืออีก 1 ออเดอร์เเต่ทำเผื่อไว้ซะ 5 ลย เเต่ก็นะ การเเข่งขัน กดดันกว่า ทำอาหารทั่วไปละนะ
เชฟที่ได้black jacket ทุกๆคนมีความสามารถหมด แต่มันเป็นการแข่งขันท้ายที่สุดก็ต้องการผู้ชนะเพียงท่านเดียว สู้ต้อไปครับเชฟมารวย
ไม่ว่ายังไง สุดท้าย ผู้ชนะจะมีเพียงแค่ 1 เดียวเท่านั้น แต่วันนี้มารวยทำพลาดจริง แต่ผมพร้อมซัพพอร์ตเชฟมารวยเสมอมาครับผม สู้ต่อไปนะครับ
คลิปนี้สื่อถึงการทำ food waste ได้อย่างชัดเจน
0:05 ซีนนี้เชฟพฤกษ์มาแบบเงียบๆแต่พูดออกทีเชือดไปถึงข้างในใจเชฟมารวยเลยคร้าบ
0:58 ซีนเชฟวิลแมนตำหนิเชฟมารวยเรื่องสแกลล็อบไม่สุก
3:02 เชฟวิลแมนพูดถูกเลยคร้าบ
คนแบบเชฟพฤกษ์นี่แหละน่ากลัว เห็นมาดนิ่งๆเหมือนใจดี แต่เวลาพูดสั่งสอนนี่เจ็บมาก😂
จริงครับ ตอนประชุมว่าใครจะทำไรแล้วคุยกันไม่รู้เรื่อง เพิ่งเคยเห็นแกขึ้นแล้วน่ากลัวจริง😂
กลับไปดูรายการเชฟกระทะเหล็กทึ่เชฟรายการนี้ไปแข่งที่เห็นมีฝีมือโหดๆเลย เชฟเก่ง กับ เชฟจิ๊บ เผลอสองคนนี้ต้องมีเข้าชิง
เข้าแหล่ะ ไม่เคยเห็นมาทำเนื้อ😂
@@teerawatchalermpusitarak6841 😂😂😂
@@teerawatchalermpusitarak6841 คงไม่ได้เห็นแกน้ำเนื้อแล้วแหละไปซะแล้ว ฝีมือแกดีนะแต่อารมณ์แกดูร้อนๆไปหน่อย
0:12 เฮ้ย มารวย รวยจริง ที่บ้านคุณทำฟาร์มปูว่างั้น
อาหารไม่ได้สั่ง อย่าพึ่งเตรียม สิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ !!!
เรื่องทำวัตถุดิบเสีย เปนมาตั้งแต่ EP แรกๆแล้ว อย่าง แอ้ม แล่ปลา แต่เอาเนื้อติดก้างทิ้ง ลูกจรรย์ทำซีฟูดเสียทั้งหมด เบียร์ทำเนื้อใหม้ แต่ทางกรรมการยังไม่ได้พูดเรื่องต้นทุน แต่พูดถึงเรื่องฝีมือเชฟแทน
ใช่ครับ แต่ตอนเซอร์วิส ยังทำตามที่เฮดเชฟเรียก แต่ของมารวยมันชัดเกิน นอกจากเตรียมไม่ดีแล้ว ยังไม่ฟัง แถมยังไปทำเผื่ออีก สุดท้ายที่ทำเผื่อไว้เสียหมดเลย
จริงๆ ส่วน ของเชฟเบียร์ ก็โดนเหมือนกัน เเต่เบากว่า ของ เชฟ มารวย คือ ของเชฟเบียร์ พลาดช่วงท้ายๆ เหลือ ออเดอร์ 1 เเต่ดันทำเผื่อไว้ ซะ 5 จานเลย วัตถุดิบก็สิ้นเปลือง
เเต่ของเชฟมารวยนี่ หนักสุดละ นอกจากเตรียมวัตถุดิบไม่ดีเเล้ว ทำวัตถุดิบทิ้งขว้างหมด อย่าง ตอนเเกะเนื้อปู เเล้วเเกะไม่หมด ยังมีเนื้อที่กินได้อยู่ เเต่กลับเอาไปทิ้งขว้างหมด เเละ ไม่ฟังอีก เชฟวิลเเมนให้โอกาส มารวย เเก้ตัวเเล้ว เเต่มารวยไม่ฟัง ทำล่วงหน้าไว้ทั้งๆที่ ออเดอร์ไม่ได้ออก เปลืองวัตถุดิบ เสียหมด
ทำวัตถุดิบเสียจากฝีมือที่ยังอ่อนด้อยมันเป็นเรื่องธรรมดาปะครับ ไม่ต้องเซฟหรอกคนหัดทำอาหารทั่วไปครั้งแรกก็เสียประจำ แต่พอทำเป็นแล้วก็รู้สึกคุ้มค่ามันก็เหมือนเป็นการลงทุน แต่ถ้าวัตถุดิบเสียจากการทำเยอะเกินไปหรือทำแล้วกินไม่หมดมันคนละเรื่องกันอะ
@@ano9150 การทำวัตถุดิบเสีย เกิดจากฝีมือเหมือนกันคับ การเตรียมเปนเพราะฝีมือไม่ถึงแล้วอวดเก่ง แต่ การเตรียมเยอะ เปนเพราะ คิดว่าตัวเองเก่งแล้ว เลยเตรียมไว้เยอะๆ เพื่ออวดว่าตัวเองทำได้ ให้คนอื่นมาชมนั่นแหละ แต่ทั้ง 2 แบบนี้มีผลกระทบต่อต้นทุนทั้งนั้น ซึ่ง EP แรกๆ จะเน้นเรื่องฝีมือก่อน เหมือนกับการทดลองงานคับ แต่เมื่อเข้ามาในรอบ black jacket แล้ว นั่นก็เหมือนกับการเข้ารับทำงานจริงแล้ว เลยต้องพูดเรื่องต้นทุน เรื่องความอยู่รอดของธุรกิจคับ
ทำเสียกับทำเปลืองไม่เหมือนกัน ที่แอ้มแล่ปลานั่นโดนนะ ไม่ใช่ไม่โดน
scallop มันต้องทำตอนเรียก จะไปทำเผื่อทำไมก่อน ถ้าทำเผื่อมันก็ต้องเย็น แล้วพอมาอุ่นใหม่มันก็ต้อง overcooked แน่นอน
ไม่คับ มันทำเผื่อได้ แต่ต้องเพื่อทุกอย่าง เขาประเมินตัวเองสูงไป หรือรีบ คิดว่าควบคุมได้หมด แต่พลาด แต่นั่นละ เป็นแค่รายการเดียว เขายังเป็นเชฟที่เก่งเสมอ
Teaser ep.12 ออกตอนไหนครับ
มารวย รวยจริง 5555555555555
เชฟวิลแมนยังใจดีอยู่นะที่ไม่ให้ปรับแพ้ฟาวล์ในตอนนั้นถ้าเป็นกอร์ดอนปรับแพ้ฟาวล์ไปแล้ว
ตอนเชฟพฤกษ์ดุทำผมเสียวสันหลังครับ
เชียร์เชฟเคอร์ค่ะสู้ๆ❤❤
ขอ teaser ตอน 15.00 นะครับ
อยากเห็นจิ๊บทำเนื้อบ้าง จะเจ๋งจริงป่าว
ชอบสไตล์เชฟวิวเเม่น😂
เชฟพฤกษ์โหมดรุ่นพี่สอนน้องแบบจริงจัง
เชฟวิลแมนตีมือเหมือนคุณครูเลยนะครับ
รวยเละเลย 5555
ดราฟตำแหน่งแต่ละทีรู้สึกไม่ค่อยยุติธรรม การเลือกควรเลือกจากคนมีคะแนนสูงสุดในด่านsoloก่อน ตอนแข่งรวมให้คนที่มีคะแนนดีสุดจากด่านที่แล้วได้เลือกตำแหน่งก่อนได้ แฟร์ๆดีเพราะไม่มีใครอยากทำเนื้อเลย
คุณจะทำอาหารเร็ว อร่อยแค่ไหน ถ้าไม่มีเงิน ก็ไม่มีของนะครับ
ต้นทุนทั้งนั้นเลยไม่ใช่น้อยๆนะ
มารวยรับผิดชอบแบบนี้ควรออกเถอะค่ะ
ทุกคนคงเข้าใจเเล้วนะว่ามันไม่ใช่แค่รายการแข่งทำอาหารทั่วๆไปเเล้วนะ
ใช่ครับ มันคือการแข่งบริหาร ไม่ได้แข่งทำอาหารจานสวย ถึงต่อให้คุณเก่งทำเนื้อ แต่คุณรันครัวไม่ได้ก็ไม่มีประโยชน์
มันคือการแข่งเพื่อหา Head Chef ของ Hell Kitchen (Thailand)
1:58 overcook 2:13 ดิบ
Teaser มากี่โมงคะ
น่าจะพรุ่งนี้ครับ
ปากบอกประหยัดค่าใช้จ่ายขว้างจานวัตถุดิบสิ้นเปลือง
จานที่เเตกก็เป็นต้นทุนของร้านน่ะครับเชฟ😊😊
มารวยช่วงหลังๆก็หลุดฟอร์มเหมือนกันนะ
ดูหน้าปก นึกว่าพ่อลูก 55
มีความเหมือนอยู่เหมือนกัน555
วิธีคิดมารวยเหมือนกับเชฟทรงผมแปลกกว่าชาวบ้านนั้นแหละ
เชฟพฤกษ์ดุทีนึงนี่เหมือนฟ้าผ่ากลางแดดเลย
เวสฟู้ด
:0000
คนสอนให้เซฟต้นทุนแต่กลับปาข้าวของทิ้งเป็นว่าเล่น ดูย้อนแย้งเนอะ ถ้าเป็นผมยังอยากคง concept รายการไว้โดยไม่ย้อนแย้ง ก็ไม่ยาก แค่ไม่ต้องเอ่ยถึงต้นทุนก็แค่นั่น เฮดเชฟทำเสียได้ เชฟผู้เข้าแข่งขันก็ต้องทำเสียได้ วินวินทั้งคู่
บอกตรงผมนึกถึงคนที่สอนให้คนอื่นพอเพียง แต่ตนเองกลับไม่พอเพียง แถมสาวกยังช่วยกันอวยอีก พอกัน
KFCในตู้ เกินเวลาก็ต้องทิ้งเลยครับ มันมีมาตรฐานรสชาติ นี่ระดับ Fine dining รสชาติเสียแล้ว มันขายไม่ได้ ให้ลูกค้ากินฟรียังไม่ได้เลยครับ
@@tuinuinoy350 ขว้างจานเนี่ยนะ จานมันมีหมดอายุด้วยเหรอ จะ FC ใครก็หัดมีเหตุผลบ้าง ไม่ใช่หาเหตุผลมาปกป้องเค้าไปหมด
@@qiubilong3601 เขาหมายถึงอาหารที่ปามั้งครับที่เสีย ส่วนจาน มันมาเป็นคอนเซ็ปต์อยู่แล้ว
นึกภาพตามผมนะ
ในจุดนี้เฮดเชฟ = เจ้าของร้าน
สมมุติเราเป็นCeo เจอพนักงานทำเสีย ทำขาดทุนบ่อยๆ เราไล่ออกได้ ถูกมั้ยครับนั่นร้านเรา
แต่ถ้าเจ้าของร้านทำแตกเอง คุณก็ขาดทุนเองเพราะนั่นทุนคุณ เงินคุณ และไม่มีใครไล่คุณออกได้
จะว่าย้อนแย้งมั้ย ผมก็ว่าใช่ แต่ถ้าถามว่าโลกจริง เจ้าของร้าน เจ้าของบริษัท ทำกำไรพังเอง มีใครจะไปด่าเขามั้ย ผมก็ว่าไม่
@@qiubilong3601
เฮดเชฟในรายการนี้ = เจ้าของร้านครับ
เจ้าของร้านทำขาดทุน ทำเสียเขาก็ต้องจ่ายเองอยู่แล้ว
แต่เมื่อลูกจ้างทำ ก็มีสิทธิ์โดนไล่ออก มันก็เหมือนโลกจริงแหละครับ
อาหารไม่เสียเขาก็ไม่ทิ้งนะรายการนี้ให้เอาไปแก้ใหม่ ร้านระดับนี้ ค่าจาน กับค่าวัตถุดิบห่างกันลิ่วเลยนะครับ ทำไม่ตรงปกลูกค้ารีวิวเสียให้ด้วย
ได้ตรงคอนเซ็ปต์ ได้สอน ก็ถือว่าถูกวัตถุประสงค์มันแล้ว
@@qiubilong3601 เชฟเค้าพูด food costs saving แง่ของการทำร้านอาหารใช้วัตถุดิบให้คุ้มอย่าให้เสีย ในส่วนจาน ก็เป็นแนวของรายการ HK ที่ให้ดูแรงๆ กดดัน โปรดิวเซอร์เค้าจัดเป็น คชจ. การทำรายการอยู่แล้ว ไม่มีใครวินวินทั้งคู่ วินทุกคน นี่มาแข่งนะ เหลือคนเดียวที่จะวิน
ดูก็รู้ว่าการแสดง เล่นตามบท ยิ่งมีกระแสก็ยิ่งเขียนบทปั่น
เขียนบทให้ทำอาหารพลาด ให้ทำเนื้อไม่สุกหรอครับ ตลก เค้าเป็นเชฟมืออาชีพกันทั้งนั้น ถ้าจะมาเล่นตามบทเค้าจะมาแข่งทำไม ชื่อเสียงจะเอาเสียทำไมถ้าเค้าไม่พลาดเอง
ทำงานเป็นเบื้องหลังรายการเหรอคะ?
@@masterbongaming3215 ไม่ครับ นี่ความคิดเห็นผม
เขาเรียกเรียลลิตี้ ไม่ได้เขียนบทแต่ยังมีการกำกับอยู่ มันก็ไม่ได้โกหกเราร้อยเปอร์เซ็นต์นะ ยังไงคนที่โดนคัดเลือกมานี้ก็เก่งจริง
เขาไม่ได้เขียนบทออกมา จัดฉาก อะไรทั้งสิ้น อันนี้ อ้างอิง จาก ตอนที่ เชฟวิลเเมน ที่ได้รับการสัมพาษณ์ จากนักข่าวเเล้ว เขาก็บอกโดยตรงๆเลยว่า ไม่มีการเเสดง ไม่ได้มีการเขียนบทไรทั้งสิ้น เเบบ เชฟวิลเเมน เขวี้ยงจาน ด่าสิ ไม่มี ไรทั้งสิ้น ทุกอย่างของจริงหมด
มารวยพึ่งเคยออกมายืนแค่ 2 ครั้ง แต่เคอร์ ออกมากี่รอบละ และปัญหาของเคอร์คือเรื่องเดิมๆ ทำงานชุ่ยๆแต่มั่นหนูไม่ออกค่ะ
ขนาดไม่ได้เนื้อบางวันยังโดนออกมายืนเลยครับ
คนอวยจนเป็นโล่มนุษย์ มันเกินไปแล่วคนอื่นละ
จริง ช่วง 2-3 อีพีแรกก็ดู ๆ นางอยู่เหมือนกัน แต่พอไม่เห็นพัฒนาการอะไรเลย พลาดอยู่ปากเหวบ่อยเกิน ก็เชียร์เชฟคนอื่นแทนและ อยากให้นางออกเต็มที
ห้อยพระไรมา
เคอร์สามารถทำเนื้อได้โดยที่พลาดน้อยมากๆ ใครที่รู้ว่าคนทำเนื้อทำยากขนาดไหนมันยากมาก ถ้าเคอร์ผ่านได้มีสิทธิ์ชนะนะ
เชฟพฤกดุแบบผู้ดีมาก แต่รู้สึกแรงมากครับ
😂เก่งวิจารย์กันเนาะที่คุณพลาดเงียบกริบ
ผิดพลาดก็คือผิดพลาด ดุ ได้ ธรรมดา ไม่ใช่ ด่า ตะคอก ตาเหลือกตาลาน เขวี้ยงของเขวี้ยงจาน นั้นก็เป็นเงินของบริษัท สิ้นเปลืองเหมือนกัน
มันเป็นรูปแบบของรายการ อันนั้นเขาพร้อมจ่าย แต่ที่เชฟเขาสอนอันนั้นมันคือความจริง คิดหน่อยครับ
ตามคอนเซปป์รายการ จานชามในครัวมันแตกได้ทุกๆ วันอยู่แล้ว แต่นี่มันวัตถุดิบ ของราคาแพงทั้งนั้นจะให้มาทำเสียของเหรอ
ชื่อรายการคือ ครัวนรก ไม่ใช่ ครัวสวรรค์
เนี่ย ฝั่งนึงบอกดุไปแรงไป อีกฝั่งบอกอยากให้แรงกว่านี้เหมือนต้นฉบับ เห็นใจทีมงานนะว่าจะจัดรายการยังไง
คอนเซปรายการคือครัวนรก ส่วนของที่ขว้างทิ้งมันเสียไปแล้วเสริฟไม่ได้อยู่ดี / เราเคยไปซื้อข้าวที่ศูนย์อาหารบนห้างแล้วคือ“ข้าวแฉะ” ข้าวแฉะคุณก็ควรหุงใหม่ หรือไปทำโจ๊กข้าวต้ม ไม่ใช่เอามาขายราดแกงทั้งๆที่มันแฉะ
Tf is this?
แปลกใจคือลูกจันทร์รอดถึงแจ็กเก็ตดำได้ไง
ดวงครับ
เอาจริงความผิดพลาดลูกจรรย์ไม่น้อยครับ แต่เพราะอยู่ในเซฟโซน ไม่งั้นยืนปากเหวและหลุดแน่นอน
ผมชอบเชฟวิลแมลย่างครับถึงจะโมโหยังไงแต่ก็ลงท้ายด้วยครับเกือบทุกคำคำหยาบนิแถบน้อยมากที่เขาจะด่าครับ
เข้าใจเชฟเลยเราเคยสั่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กลับไปกินบ้านแต่ทำล่วงหน้าไว้แล้วรสชาติเลยไม่อร่อยมันซืด