Bravissimo, adesso che ho capito il trucchetto finalmente posso gustarmi i marroni con il piacere di vederli tutti belli pelati, pronti per essere mangiati con un mezzo bicchiere di vino rosso, grazie davvero!!!!!
@@larazordan8253 certo che sono crude con così pochi minuti sul fuoco sono ancora dure. In queste condizioni e senza pelle non le puoi più arrostire come caldarroste. Puoi farci i marron glacè, le puoi grattugiare per farci la farina per i docli o lessare ma serve oltre mezzora in acqua bollente.
Grande chef, le preparo e le mangio da sempre e non avevo mai pensato a questa soluzione... così veloce e semplice ma con un risultato fantastico.... addio pellicine e peletti!!! Grazie mille... domani mi metto all'opera.
Spettacolare , come dici sempre tu .😂 volevo chiederti se posso pelare le castagne e iniziare la preparazione dei marron glacé il giorno seguente ti ringrazio in anticipo ❤❤
E se volessi poi farle bollire per poi fare la crema di castagne o il ripieno dei ravioli avendo le castagne senza pellicina posso ottenere lo stesso un buon risultato? Grazie per i video, sei simpaticissimo!
Caro Stefano, oggi ho provato a sbucciare le castagne per fare i marron glacè. Ho acquistato i marroni di Viterbo (cari) ma è stato un massacro. Molte pellicine sono rimaste attaccate e la metà dei marroni erano bacati o muffi. Calcolando i tempi del procedimento, i costi, ecc. ti faccio una confidenza: li compro già fatti. Altra confidenza: è la prima volta che ti seguo e non riesco. Ciao simpaticone!
Fantastica ricetta io ti adoro, ti voglio chiedere se è possibile mettere le castagne secche a mollo 1/2 giorni per poi frullatele con un minipinner per farne una purea per creps? So che questa domanda non c'entra nulla . Sei l' unico di cui mi fido ciecamente .o si è costretti a macinare a secco le castagne?
Ciao chef, molto utile questo video, io le mettevo direttamente nella padella, e ci stavano un eternità. da noi si usa che si aggiustano con il sale mentre sono in padella. Proverò questo metodo, devo trovare le castagne -.- ahahahahah
Ottimo video ! Proprio l'altro giorno ho messo qualche marrone in forno, come faccio di solito, e il 90% aveva attaccata la pellicina interna, quella pelosa, e non c'è stato verso di toglierla! Mi consigli di fare lo stesso procedimento prima di metterle in forno allora ?
OK grazie! comunque le ricette dei cornetti e della pizza sono diventate due punti fermi per me! Ed inoltre ti chiedo: potresti mostrarci i segreti della torta di carote? grazie e un bacione!!
+Adele Pezza dipende cosa vuoi fare, se ti servono crude per altre preparazioni, no. Se invece le vuoi cucinare e mangiarle così le puoi mettere in forno e farle andare per circa 20 minuti a 220 gradi
Le ho fatte cuocere un po' di più, ma alla fine si sono fatte e quindi ho preparato un'ottima marmellata!! Riproverò il prossimo anno. Cmq grazie per la risposta. Ciao ciao
Ciao chef volevo saoere se le castagne si possono congelare dato che io le adoro e vorrei mangiarle anche quando non è la sua stagione grazie per una tua eventuale risposta
Grande! Io comunque riuscivo a pelarle perfettamente pur senza bollirle prima. Incidendo per il lungo la buccia. Può dipendere dal fatto che alcune siano castagne ed alcuni, marroni?
Differenti varietà di castagne hanno caratteristiche di pelabilita’ molto diverse una dall’altra, discorso simile per i marroni che per essere definiti tali devono appunto avere un’ottima pelabilita’. Questo in teoria, poi in pratica vengono venduti come marroni solo per le dimensioni grandi anche se non sono proprio il massimo come pelabilita’.
Stefano,sei bravissimo oltre che simpatico.Dommi come debbo fare per collegarmi direttamente con I tuoi video senza passare per altri. Collegarsi con te non deve essere un caso ma debbo poterlo fare direttamente.
Salve, per cortesia, vorrei un consiglio, appena dopo la bollitura, se voglio fare le caldarroste sul fuoco sulla padella traforata, va bene se le tengo sul fuoco una ventina di minuti o per il tempo che ci vuole affinche siano cotte, per poi sbucciarle? Ultimamente sbucciare le castagne sta diventando davvero un'impresa! Grazie mille!
allora, questo procedimento serve sia per averle sbucciate crude... che per poi farle in padella o in forno... cosi da ottenere le perfette caldarroste . quindi si... in forno servono 20 minuti, mentre in padella 7/8... poi dipende dalla grandezza.. e te le godrai....
+doitokatuki teoricamente non dovrebbero esserci problemi, puoi utilizzare anche una padella senza buchi, ricordati il coperchio e mettile con la parte piatta senza incisione a contatto con la parte calda. Ti consiglio di farne da prima 4/5 come test. In alternativa le puoi mettere in forno a 220 gradi per 15/20 minuti o fino a che vedi comincino ad aprirsi bene.
Solo chi è veramente bravo trasforma le cose difficili e noiose in semplici e sempre buonissime.
Great Stefano 👍
Bravissimo, adesso che ho capito il trucchetto finalmente posso gustarmi i marroni con il piacere di vederli tutti belli pelati, pronti per essere mangiati con un mezzo bicchiere di vino rosso, grazie davvero!!!!!
Bravo! Mi è proprio piaciuto, pratico, corretto, ben spiegato con la testa, con il cuore e con il sorriso.
grazieee
BottegaDe
Spiegatemi perfavore ma sono ancora crude però?sono da cucinare ancora?grazie
@@larazordan8253 certo che sono crude con così pochi minuti sul fuoco sono ancora dure. In queste condizioni e senza pelle non le puoi più arrostire come caldarroste. Puoi farci i marron glacè, le puoi grattugiare per farci la farina per i docli o lessare ma serve oltre mezzora in acqua bollente.
Sembra una magia!!! Il miglior modo che abbia mai visto!!! Ma quante ne saiiiii !!!
Grande chef, le preparo e le mangio da sempre e non avevo mai pensato a questa soluzione... così veloce e semplice ma con un risultato fantastico.... addio pellicine e peletti!!! Grazie mille... domani mi metto all'opera.
Grazie! Sei un mito di bravura e simpatia!👏
Il miglior video che ho visto su come cuocere le castagne! Complimenti
Spettacolare , come dici sempre tu .😂 volevo chiederti se posso pelare le castagne e iniziare la preparazione dei marron glacé il giorno seguente ti ringrazio in anticipo ❤❤
Assolutamente si
Grazie ,risposta super veloce
che bravo!un segreto che assolutamente devo provare!
Ciao,Stefano grazie x i tuoi video sempre molto utili!
Perfetto!! Ho ottenuto delle bellissime castagne nude che ora glassero' con la sua ricetta dei Marron glace'. Grazie!!
Le amoooooo. Bravissimo ottima spiegazione
Ciao Stefano sei bravissimo e chiaro!
Grazie Cheffo , molto utile questo video
Fantastica idea e fantastico TU, Stefano! Troppo forte! Sei proprio una macchietta.
hahahah ciao maria, grazieeee ;)
Geniale, molto interessante! Grazie!
Bravo" veloce e coinciso, soluzione pragmatica e veloce! Provo subitooooooo.
chef sei simpaticissimo e ben preparato... ho imparato una cosa in più !!
l
787
ottimo video...ne terrò conto per preparare le castagne. Grazie
Sei simpatico e tanto tanto bravo. Complimenti ✌👋
Grazie! Sei di una simpatia unica!
Muakkk
Principesse lego
Crocchette di patate di Stefano barbato
Chef Stefano barbato
Non
Bravo Stefano con te c'è sempre da imparare grazie
Grazie, metodo grandioso!!!! Spero di trovare le castagne grosse come le tue.
Le sto provando tutte....proverò anche questo metodo e vediamo😫 vi farò sapere. Intanto grazie per il consiglio
E se volessi poi farle bollire per poi fare la crema di castagne o il ripieno dei ravioli avendo le castagne senza pellicina posso ottenere lo stesso un buon risultato? Grazie per i video, sei simpaticissimo!
Ciao sei fantastico e simpaticissimo i tuoi video sempre molto interessanti bravoooo
Ciao Stefano....una volta pelate le posso cuocere o farle lesse da mangiare?.....
Grazie sempre belle cose fai...
Sì certo
Ed io che stavo soffrendo per sbucciare le mie castagne, grazie mille!!!
Ciao Stefano sono Luigi da malta sei un grande chef pieno di grinda
Ciao bellissimo video
se facessi asciugare le castagne un minuto nel forno caldo otterrei lo stesso risultato?
puoi farlo in forno, col forno a 220 gradi ma il tempo necessario è circa 10 minuti.
sei troppo un grande vai avanti cosi, simpaticissimo comunque!
grazie caro.
GRAZIE. Stefano. UN. PO. PERICOLOSO. NO. COMUNQUE. BRAVO. E. SIMPATICO. CIAO. 💙😎💙
Un saluto da Canepina - IL PARADISO delle Castagne💪😍
Figata pazzesca! ma se uso una padella normale al posto di quella forata con lo spargifiamme otterrò un risultato diverso?
+raylis lane si certo va bene
raylis lane per le castagne surgelate devo comportarmi lo stesso ?
Ciao Stefano, ottimo consiglio, grazie.☺
Caro Stefano, oggi ho provato a sbucciare le castagne per fare i marron glacè. Ho acquistato i marroni di Viterbo (cari) ma è stato un massacro. Molte pellicine sono rimaste attaccate e la metà dei marroni erano bacati o muffi. Calcolando i tempi del procedimento, i costi, ecc. ti faccio una confidenza: li compro già fatti. Altra confidenza: è la prima volta che ti seguo e non riesco. Ciao simpaticone!
Merci beaucoup pour l'astuce!
Et voilà!👏👍
Fantastica ricetta io ti adoro, ti voglio chiedere se è possibile mettere le castagne secche a mollo 1/2 giorni per poi frullatele con un minipinner per farne una purea per creps? So che questa domanda non c'entra nulla . Sei l' unico di cui mi fido ciecamente .o si è costretti a macinare a secco le castagne?
Merci et bravo pour cette démonstration. ...demain j achète des marrons ....😇😇😇😇
+bidule corle grazie 😊
Idea geniale, con il mio sistema ne rompevo come minimo la metà. Bravo
Grande. Ho fatto come hai detto e son venute bene ed ho usato la padella normale senza buchi
sei fantastico e un bravo...cuoco..un abbraccio..
Ciao chef, molto utile questo video, io le mettevo direttamente nella padella, e ci stavano un eternità. da noi si usa che si aggiustano con il sale mentre sono in padella.
Proverò questo metodo, devo trovare le castagne -.- ahahahahah
ciao cara, cosi sono ancora crude... non sono cotte... sono solo spellate
Si certo :) però è già un passaggio molto importante.
Io ci stavo sempre tanto per spellarle hahhaha
akemitika ahhahahaha
ahahahh ti aspetto se vuoi da me :)
Trucchetto spettacolare! Grazie! :-)
Ottimo video !
Proprio l'altro giorno ho messo qualche marrone in forno, come faccio di solito, e il 90% aveva attaccata la pellicina interna, quella pelosa, e non c'è stato verso di toglierla!
Mi consigli di fare lo stesso procedimento prima di metterle in forno allora ?
guarda il video delle caldarroste che ho appena caricato
Daniel Lebech Nässling Iversen lllllooo
Daniel Lebech Nässling Iversen
Imma Tene
Daniel Lebech Nässling Iversen più aiulmo
Grande stefano grazie per il consiglio sei bravissimo :D
Grazie.buona sera.
wow.... grazie mille per questo video
Come sempre bravo
Ciao matteo bravissimo ti volevo chiedere per fare le castagne bollite si devono incidere ugualmente grazie un abbraccio❣❣❣❣
Grazie Stefano 👏👏 per quanto tempo devono cuocere in padella???😊
Sei un bravissimo cuoco
e tutto bellissimo molto brave complimintl!
grazieee
Maria rosaria De Vita Q
Grazie sei fantastico 👏👏👍🍂🌰🍂🌰🍂🙌
Grazie mille per il consiglio♥♥
Ricette e RISATE in Pochi Minuti ohhhhh. ...adoro gli uomini in cucinaaa! !!
He bel trucchetto
Grazie per questo consiglio
This is amazing job well done 👏😘
Non ci posso credere 😍😍
Sei un Signor Simpaticone troppo bravo e spiritoso
Ciao! Complimenti, Stefano! Posso sostituire la padella forata con un'antiaderente tradizionale? Ti ringrazio!
no ma sei un personaggio! mi fai troppo ridere! :-)
+Fabrizio Vultaggio hahaha grazieee
ma di dove sei? se ti va di dirmelo ovviamente...
buongiorno chef, domanda: dobbiamo mettere le castagne già in acqua a temperatura vicino al bollo per il tempo indicato giusto?
+China Nera quando bolle le metti dentro e le fai cuocere per 2/3 minuti
Grazie a TE per il nuovo metodo
ciao Stefano! questo procedimento può essere attuato anche prima di cuocerle al forno? grazie! Sei bravissimo e simpaticissimo :-)
assolutamente si, le puoi anche finire di cuocere in padella....
OK grazie! comunque le ricette dei cornetti e della pizza sono diventate due punti fermi per me! Ed inoltre ti chiedo: potresti mostrarci i segreti della torta di carote? grazie e un bacione!!
ottimo !!!! ora ho capito come tenerle intatte hahahahahaha buon lavoro bravo
Bravisimo Stefamo .Imarero de te tante biele cose.
grazie... ;)
Bravissimo sei Stefano e troppo simpatico...
sei simpatico....te lo meriti il mi piace
grazieee
Ti stimooooo😻
Adoro i marron glace` 😍 solo che quelli comprati hanno un sapore strano! saranno i conservanti ?? Devo provare assolutamente la tua ricetta ! Grazie 😘
Ciao chef Stefano, una domanda, Invece che in padella posso mettere le castagne in forno? E se posso con gli stessi tempi della padella?
+Adele Pezza dipende cosa vuoi fare, se ti servono crude per altre preparazioni, no.
Se invece le vuoi cucinare e mangiarle così le puoi mettere in forno e farle andare per circa 20 minuti a 220 gradi
Le ho fatte cuocere un po' di più, ma alla fine si sono fatte e quindi ho preparato un'ottima marmellata!! Riproverò il prossimo anno. Cmq grazie per la risposta. Ciao ciao
Ottima tecnica bravo 😊
Sei un grande
Ciao chef volevo saoere se le castagne si possono congelare dato che io le adoro e vorrei mangiarle anche quando non è la sua stagione grazie per una tua eventuale risposta
bravissimo chef, congratulazioni del suggerimento
Grande! Io comunque riuscivo a pelarle perfettamente pur senza bollirle prima. Incidendo per il lungo la buccia. Può dipendere dal fatto che alcune siano castagne ed alcuni, marroni?
Differenti varietà di castagne hanno caratteristiche di pelabilita’ molto diverse una dall’altra, discorso simile per i marroni che per essere definiti tali devono appunto avere un’ottima pelabilita’.
Questo in teoria, poi in pratica vengono venduti come marroni solo per le dimensioni grandi anche se non sono proprio il massimo come pelabilita’.
Fantastico 😊
ottimo consiglio ☺
+Maria Battistella fantastico
grazie chef, ottimo consiglio
grazie a te...
Grazieee molto utile.
simpaticissimo!
grazieee
Bravo imparo molto da lei buona continuazione
6 un bravissimo cuoco ma Tu mi fai morire dalle risate 😂 sei comico e simpatico 👍
BELLOH
Tanto finirò per mangiarle così talmente mi piacciono.
+Fadebola ahahahahha
.
Fadebola caponata
un inizio col botto
Stefano,sei bravissimo oltre che simpatico.Dommi come debbo fare per collegarmi direttamente con I tuoi video senza passare per altri. Collegarsi con te non deve essere un caso ma debbo poterlo fare direttamente.
Www.chefstefanobarbato.com/it questo il mio sito, trovi tutti i video e tutte le ricette anche scritte.
Un abbraccio
Chef Stefano Barbato caponata
Gentile Stefano ho visto il video di come sbucciare le castagne. Non ho la padella con i buchi posso passarle nel forno?.grazie
Bravo domani li provo a fare
Che bravo che seiiiii
Salve, per cortesia, vorrei un consiglio, appena dopo la bollitura, se voglio fare le caldarroste sul fuoco sulla padella traforata, va bene se le tengo sul fuoco una ventina di minuti o per il tempo che ci vuole affinche siano cotte, per poi sbucciarle? Ultimamente sbucciare le castagne sta diventando davvero un'impresa! Grazie mille!
allora, questo procedimento serve sia per averle sbucciate crude... che per poi farle in padella o in forno... cosi da ottenere le perfette caldarroste .
quindi si... in forno servono 20 minuti, mentre in padella 7/8... poi dipende dalla grandezza.. e te le godrai....
Buongiorno, con castagne surgelate si fa lo stesso procedimento?
Sei magico
+Chef Stefano Barbato ciao, visto che devo fare una mousse alle castagne ed ho i fornelli ad induzione come mi consigli di fare?
+doitokatuki teoricamente non dovrebbero esserci problemi, puoi utilizzare anche una padella senza buchi, ricordati il coperchio e mettile con la parte piatta senza incisione a contatto con la parte calda.
Ti consiglio di farne da prima 4/5 come test.
In alternativa le puoi mettere in forno a 220 gradi per 15/20 minuti o fino a che vedi comincino ad aprirsi bene.
+doitokatuki ti servono crude per là Mousse?
si perchè le devo far bollire col latte altrimenti poi si spaccano a farle bollire
Ciao Stefano .. allora basta anche una padella normale senza fori???
si si va benissimo
Quando tagliavi la castagna mi hai fatto venire i sudori freddi.
Bravissimo e simpaticissimo
Grazie al tuo fiuto ingegnoso , ho sbucciato le castagne senza problemi.Grazie
grazie per l'idea! A quando la ricetta per fare i marron glacé??
domani mattina alle 9:00 sara online.
Chef Stefano Barbato m lo Ciaoo
grazie chef erano la mia croce !!!
+giovanna vitale sono molto 😁
Bravo e simpatico !