Saltimbocca en courgette met pecorino op de BBQ! Kalfsvlees recept
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- Saltimbocca en gegrilde courgette op de BBQ met pecorino kaas en tomatensaus! Een complete maaltijd op de BBQ in een half uur! Kalfsvlees recept op de Kamado Joe!
* Wil je meer van dit soort video's zien? Abonneer je dan gratis op mijn kanaal: www.youtube.co...
* Deze keer serveer ik een pinot noir van Bishop's Leap uit Nieuw Zeeland. Deze wijn is te bestellen in de webshop van Wijnhuis Bodde! Je kunt ook een proefpakket samenstellen: www.wijnhuisbo...
* Ik bestel mijn kalfsvlees voor de saltimbocca bij MeatFish! Check: www.meatfish.nl
* Alle BBQ recepten van Ralph's BBQ Tube vind je op de website van het Barbecue Paleis: barbecuepaleis....
* Volg mij ook op Facebook: / ralphsbbqtube
* Volg mij op Insta: / ralphdekok
De aflevering van de Gevulde Ribeye op de braai kijk je hier terug: • MEGA KIPSPIES grillen ...
Hierbij de hele Playlist van al mijn recepten op de Kamado Joe: • Kamado Joe recepten
Superrrrrr weer... heerlijk compleet gerecht, ik kan iedereen ook Slagerij Van Broekhuizen (Dalfsen) aanbevelen om het supervlees! Deze slager is wereldwijd prijzenwinnaar om het vlees en de service...
Hartstikke leuk gerecht, dankjewel hiervoor.
Bedankt voor je reactie, Johan!
weer een top gerecht je had het van middag al verklapt aan mij bedankt voor het signeren van je mooie kookboek groet Dennis
Hey Dennis! Bedankt! Ik zal in de toekomst nog wel wat maken uit m’n kookboek!🤘
Geweldig!! Super mooi gerecht Ralph. De Italiaanse keuken is mijn favoriet. O zo lekker! Op deze manier kan het alleen maar beter zijn. Top!! Het water loopt me uit de mond.
En jij weer bedankt voor je toffe reactie! 👍
Wat een geweldig gerecht, deze komt op het lijstje te staan.
Dankjewel Joost! Maaakuh!😃
Ingenious!! I routinely make saltimbocca both flat and rolled on the stovetop… I had never thought about putting the rolled version onto the grill. Thank you!
Whooo. Dit ziet er weer top uit. Dit gaan we maken
Hey Olav! Aanrader!👌👌👌
geweldig kanaal, heel mooi dat je complete gerechten maakt. net in bezit van Kamdo joe en heb erg veel aan jouw tips and trics. ga volgende week dit gerecht maken, nu eerst vis proberen.
Dat is gaaf om te horen, Ton! Succes met de vis!👊
Dit was hoofdgerecht vandaag.... Man man man wat lekker!! Die zal nog wel n keer meer volgen. De gasten aten bord en bestek bijna mee op. Kortom goeiedingen
Aaah, super tof om te horen Roy!👍 Thanks!
Beetje late reactie van mijn kant want ik was met jouw recept in de weer, Picanha met chimichurrie, Fantastisch!! Deze gaan we ook maken. Bedankt voor de inspiratie!!
Thanks! Leuk om te horen! Blijf kijken (en reageren...)!😃
Die staat op de planning. Morgen eerst de short ribs 👌👌👌
Hey Pat! En? Hoe waren de short ribs? Heb je de aflaksaus erbij gemaakt?👌👌
@@RalphsBBQTube hey die waren top en tuurlijk die saua hoort erbij 👌👌👌👌
hey Ralph, het word stilaan eentonig om steeds te moeten schrijven dat het wederom fantastisch is.
Indien het moest kunnen gaf ik meer duimpjes omhoog.
Ronny mirgaux Hey Ronny! En toch blijft het voor mij erg leuk om te horen! 😃 Het motiveert me juist om door te gaan, want het is een flinke investering in tijd en geld! Dus nogmaals dank voor de complimenten!👍
Daar is de mooie kamado Joe weer!
Ziet er allemaal weer fantastisch uit!
Mooi ding, hè? 👍 Bedankt voor je reactie!😃
Ziet er weer heerlijk uit Kealke.
Bedankt mienjong!😆
Verdomme alweer zo’n top recept!
Ja, sorry...😉
Man man man hier word ik vrolijk van!! Ziet er weer heerlijk uit Ralph.
Bedankt! Rob Geus....😂😂
Wauw! Dat ziet er echt megalekker uit Ralph! Die gaat op mijn lijst. Dank je wel👍🏼👍🏼
Bedankt Gilbert! Ik zeg: maken!😃
Lekker Ralph! Warm weer en goed vreten.
En zo is het! Goede wijn en goed gezelschap erbij...👍
Wat een top gerechtje weer😋😋 Gaan we zeker maakuhhhhh👍
Hahaha!😆 Thanks!
Water loopt me al in de mond ralph ga zo door
Bedankt Swen! Doen we!👍
Ziet er geweldig uit. Een dezer dagen komt dit op het menu. Benieuwd wat mijn kids er van vinden. Bij mij loopt het water nu al in de mond.
Hey Bas! Dit is écht een bordje lekker eten! Hopelijk zullen de kids er van genieten...🤘
Ralph geweldig videootje weer ga dit zeker proberen . Thanks
Hey Fred! En? Ben je er al aan toegekomen?
A dirty Ralph is a joy forever...!!))
Hahaha! 😂 Mijn vrouw ging ook stuk om deze opmerking...!😆
Wauw! Die gaat hier eerdaags gemaakt worden🥰👌🏻😋
Goed zo, Marion! Laat me maar weten wat je ervan vond, ok?
Ziet er weer heerlijk uit👍
Bedankt Michael! Je zou hem eens moeten maken...👌👌
Gemaakt, super lekker gerechtje ! ( die saus is fenomenaal)
Thanks Bert!👊
Top weer.👍
Thanks René!🙏👍
Megaculinair, Ralph. 👌
Valt wel mee, toch? Sowieso super lekker!👍
Ziet er goed uit hoor, weer een leuk ideetje zo
Thanks Peter!🤘
Ziet er weer super uit. Met de vakantie voor de boeg ieder dag bbq aan inspiratie genoeg # goeie dingen.
Zag ik dat nou goed zat er weer zo’n K . T kabouter in het raam🤣
Hahahaha! Ja, inderdaad! Goed gezien!😆
Ziet er geweldig uit Ralph. Mooi ook om de combinatie van direct en indirect grillen te zien. Ik ga deze zeker een keer proberen.
Hey Willy! Echt een aanrader, deze!👌
Ok dit gooi ik er op. Top kerel!!!!
Hey Hans! Doen!👌
Ik heb hem gemaakt. Echt ralph een toppertje!
Geweldigggggggg👌👌👌👌
Dankjuuuuuuh!😆
Eens kijken wat die baardbrabo vandaag weer maakt. Goeie dingen denk ik... 18 minuten later... pfffff lekker man... ik heb een doel voor een groot deel van mijn kalfsvleespakket van ekofields 😋
Baardbrabo...😂😂🤣🤣 Hahaha!
wat lekker zeg! ga ik zeker een keer maken. Binnenkort maar is kijken voor zon skillet. Welke diameter heb je voor dit gerecht gebruikt?
Hey Bart! Dit was een 10 inch skillet. 👌
Ziet er weer lekker uit 😋
Maken, André!👌👌Je weet toch!
Wederom goeie dingen! 😄
Dankjewel Edwin!
Water in de mond jongeuh.. deze gaan we makeuuh
Echte aanrader, Steve! Vraag maar na...😉
Hey Ralph, zo dit is echt een mooi gerecht! Goeie dingen
Bedankt Dennis! 🤘
Weer een geweldig gerecht, Ralph!
Thanks Theun! 👊
Hij is weer top. Lekker duidelijk en leuk. Dit is wel iets om ook na te maken, althans proberen! 🤔😃
Het KJ! Dit is echt een heerlijk bordje eten! Aanrader. Echt niet moeilijk!🤘
Rik thielen Ralph vlees kaften ❤🇨🇵🇪🇦💜👍🇳🇱💝👍🇮🇹🇮🇹
En ja hoor , weer een Toppertje 👍😋
Bedankt voor je reactie! Altijd leuk om te horen!🤘
Deze komt op de to do lijst. Toppie
Hey Roger! Mooi!😃 Laat maar weten hoe die was!👍
Jammie ziet er smakelijk uit Ralph
Hey Arco! Echt super lekker! Probeer ook eens om die tomatenazijn te scoren...!👌👌👌
Ralphs BBQ Tube Ralph waarom kopen en niet zelf maken ?
dat is weer een top gerechtje
Sorry, ..... week te laat, maar weer SUPER !!! Merci Ralph !
Ralph, ziet er weer voortreffelijk uit en een extra 👍omhoog hoe jij de video's brengt. Ik zit elke video met een flinke glimlach en het water in de mond te kijken .😛
Hahaha! Bedankt voor je toffe reactie, Corne! Blijf kijken (en reageren...!)👍
2 van de 3 zien er weer super uit, maar wat je ook doet met courgette ik krijg al rillingen als ik ze zie liggen 🤢. Rest ziet er gewoon weer top uit en toevallig hebben we nog wat kalf liggen dus dat gaat goed komen. (bijna) Top Recept weer 😁👍🏼
Hey Rick! Bedankt!👍 Geen fan van courgette?😆😆
Gaan we maken!!
Top! Ben benieuwd!👍
Ralphs BBQ Tube : Top gerecht, vanavond gemaakt en goed gelukt. Mooi recept dat zeker vaker gemaakt wordt.
Ralph.... Complimenten voor dit gerecht!!! Hij was gaaf in de combinatie, smaken die elkaar wilden huwelijken en vergezeld met een mooie mooie rode wijn(Malbec) kon dit alleen maar succes opleveren. En dat deed het ook! Wat kan ik zeggen... De courgette was verbluffend. Gegrild met een beetje olijfolie en daarna een beetje peper en wat gran pardano en hop! Super eenvoudig maar met een verbluffende smaak. De saus was top! Jij wilde structuur, ik heb de staafmixer achterwege gelaten en daardoor structuur voldoende. Zoals gezegd, de smaak was top. Tomaten, pepertje, verse knoflook, Italiaanse kruiden en hop! De kalfsoester vriendelijk geslagen, wat zout en peper en wat salie, ook top. Het enige wat bij mij beter kon was de gaarheid, ik heb hem iets te lang laten liggen, kerntemp. net iets boven de 60°. De volgende keer gaat hij er af bij ca. 53° graden en dan na laten garen tot ca. 57°. Al met al een compleet gerecht waar alle smaken in elkaar over vloeien. Nu aan de D.O.M koffie nog nagenietend. Nogmaals complimenten!
He Gerrit! Wat een fantastisch compliment en wat leuk om te horen dat je er zo van genoten hebt! Hopelijk kan ik je blijven inspireren en verrassen! Blijf kijken en reageren!😃👍👍👍
@@RalphsBBQTube Zal ik zeker doen Ralph. En als iets goed is mag dat gezegd worden nietwaar? Gr. G.
Thanks G!😊😊
Zalig deze!
Geweldig recept en mooie presentatie! Waar kan ik die borden waar je je recepten op presenteert kopen?
Ik verkoop er wel een aantal van in mijn winkel! Ik koop zelf ook vaak borden bij de Hanos en Sligro...
Goed bezig weer Ralph!
Ik doe m’n best, Andries!👊
gisteren gemaakt op de Monolith, super lekker gerecht , iedereen gelukkig en lekker gegeten!! Dank je wel Ralph, altijd super leuke en lekkere recepten en bijzonder leuk gebracht! ik geniet elke keer weer van jou video's!! Doe verder!!! "tastisch"!!
Ziet er goed uit! Deze gaat op de “todo” lijst voor na de vakantie. En bedankt voor de tip om de courgettes eerst te ontvochten met zout. Die van jouw zien er veel minder slap uit zo
Bedankt Tommie! Laat maar weten wat je ervan vond! En er ligt een grap op m’n lippen maar ik maak hem niet...😂😂
Net gemaakt, ontzettend lekker gerecht. Ook een genot om naar te kijken. Thanks!
Mag ik vragen op hoeveel graden je de BBQ zet? Ik wil deze graag eens maken.
Die komt op het menu komende week!
Hey Gillaine! Dikke aanrader, deze!👌
Een voorhoofd 🤣
Tja...😄
Goeie dingen!! Ziet er weer top uit Ralph👌 Nog een vraagje vanuit mij, Wanneer ga je weer op de Broil King 500 een gerecht maken? Ik vindt het een geweldige pellet grill en zit goed over na te denken om er één aan te schaffen. Helaas staat die niet bij jou barbecue paradijs. Jullie verkopen wel de nieuwe GMGrills Jim Bowie. Hier heb ik jou helaas nog niet op zien barbecuen. Twijfel tussen die 2. Het zijn 2 prachtige pellet grills! En door de pellet filmpjes van jou ben ik helemaal weg van de pelletgrill
Groetjes
Hey Robin! Ik verkoop de Broil King pellet 500 in de winkel in Cuijk! Sterker nog, ik heb twee pellet 400’s opgebouwd staan. Kom ze maar eens vergelijken met de GMG’s; dan zie je heeeel duidelijk de verschillen en ik weet daarom nu al welke keuze je gaat maken...!😃👍👍
Is er nog wat over, dan kom ik even langs. Het is veels te warm om te koken😂
Hahaha! 😆😆 Nét te laat, man!😂
Velletje terug getrokken? Is het al zaterdag dan?
Hahahahahaha!😂🤣🤣
Ha Ralph, man, man, man, wat maak jij toch fantastische gerechten! De temperaturen zijn inmiddels weer gekelderd maar wil alsnog aan de slag met dit prachtstaaltje werk. Heb het recept van je website gehaald, maar mis daar de temperatuur van de dome. Kun jij aangeven welke temperatuur ik aan moet houden voor het kalfsvlees?
Hey Danny! Oei, zeg ik dat nergens? Ik zou zeggen ergens rond de 190 graden...👍
Hij lijkt me top Ralph! Volgende week gaat deze op m'n Bastard!
Hey Gerrit! Hij is zeker top! Smakelijk alvast!👊
Weer een heerlijk gerecht. I love italian food. Binnenkort proberen. Ps Ik vind rib eye en steaks bereiden geweldig om te doen. Ik gebruik vaak kokos briketten maar nog niet echt warm genoeg na men zin.
Wat is jou advies en tip om bbq zo pokke heet maximaal te krijgen.
Ik kwam bij zoeken uit op best charcoal berk en aspen is een zak met brandweer strepen.
Ik gebruik bbq boretti barilo.
Groetjes Martijn.
martijn prinsen de calorische waarde, m.a.w de energie die houtskool geeft is vaak hoger, dus heter, wel goeie kopen en geen tankstationtroep😁
👍
Hey Martijn! Bedankt man! Berk wordt juist helemaal niet zo heet. Bij mijn weten zelfs één van de laagste temperaturen. BestCharcoal is op zich prima, maar neem dan de que bracho (donkerbruine zak).👌
waar kan in het recept vinden? zie hem niet in jouw lijst staan. gr ton
Hoi Ton! De recepten van de video’s staan er meestal een paar dagen later pas op. Dus als je na het weekend checkt dan vind je ze meestal wel!🤘
Heerlijk! Meteen ff reageren voor de reactie #helping Zometeen tijdens het eten maar kijken !
Hey Mike! Super sympathiek van je!😃👌👌
Wat een fantastisch recept, Ralph. Is er ook een geschreven versie beschikbaar?
Ik loop een beetje achter. Binnenkort op m’n site!👊
Maakuh ✅🤤😉 alleen iets te warm op de campif neem eerst nog ff een duik.👍👍topper.
Hahaha!😆 Een salade was beter geweest, hè...😀
@@RalphsBBQTube een salade, ik ben geen konijn, 😉 eten gewoon wat later als het wat afkoelt 👍👍👍
Phillip schrauwen Hahaha
Beste Ralph,
Ten eerste dat ziet er leuk en goed uit! Heerlijk Saltimbocca met dit mooie zomers weer.
Alleen ... Super dat je het laat zien hoe het moet bereiding etc. Alleen... Let je wel op GEEN KRUISBESMETTING!!! Je zit tomaat te snijden waar rauw vlees heeft gelegen, en er nog ligt! Misschien handig voor de volgende keer om aan te geven aan de kijkers thuis, dat je ze snijd op een ander snij plankje. Voor de rest ziet het er super eruit!
Hey Boy! Dank je!🤘Maar maak jij je maar geen zorgen over kruisbesmetting! Ik weet namelijk precies wat het betekent en hoe ermee om te gaan. 👍 En ik ga er vanuit dat de kijkers thuis dit zelf ook snappen. Zoals ook in dit geval. Maar misschien heb je een punt en moet ik er een keer een speciale video aan wijden...🤔 Zodat iedereen het snapt en ik dit ook niet meer hoef uit te leggen!👍
@@RalphsBBQTube Beste Ralph, bedoel het niet als een aanval hé. Meer wat je zegt voor de kijkers thuis omdat ze het toch zien. En je weet maar nooit. Zelf zit ik al 11 jaar in het horeca vak, en zag het voorbij komen en dacht misschien toch even reageren. En nogmaals het is geen aanval op jou. En wat ik al zei het ziet er top uit en de andere gerechten ook die je maakt! Laat daar geen misverstand over zijn. Culinaire groet Boy
boy jeremias Hey Boy! Nee, hoor. Ik zag het ook niet als een aanval, daar kan ik wel tegen. 😉 Je moest eens weten hoeveel mensen ‘ergens een klok hebben horen luiden’ en dan doen alsof ze weten waar de klepel hangt, zeg maar. Jij weet dan ook dat zelfs de beste chefs alles met de (schone) handen doen, zonder handschoentjes. Want dat is pure schijnveiligheid en zelfs een heel stuk minder hygiënisch! Ikzelf werk ook al ruim 13 jaar in de beste (Michelinsterren) keukens in heel Europa. Zelfs daar wordt met de blote handen gewerkt. Geen probleem. En voor wat betreft mijn kanaal, het is een kookshow. Ik kook voor mezelf en mijn gezin. Ik hou gewoon mijn trouwring om en hou de hygiëne goed in de gaten. Zo ook in dit geval. Als je goed kijkt zie je dat de tomaten verhit worden na het snijden. Daarna komt alles op een (continu) schoongemaakte plank. Maar ik denk echt dat het een goed idee is dat ik hier een video over maak. Precies zoals je al zei, voor iedereen die het niet weet!👌
@@RalphsBBQTube Ah gelukkig. Want zo wil ik zeker niet over komen! En snap heel goed wat je bedoelt en zegt. Zelf ook genoeg gezien, en gehoord van wat je zelf zei mensen die iets zeggen en niet weten waar ze het over hebben, nogmaals zo wil ik zeker niet over komen op je. En snap het helemaal hoor. En klopt handschoentjes zijn minder hygiënisch... En klopt gewoon hogere zaken zoals Michelinzaken wordt er met blote handen gewerkt. Je hebt als basis mee gekregen hoe HACCP werkt en hoe jij als kok/chef moet werken om het in acht te houden. En snap heel goed dat het een kook kanaal is. En nogmaals dat het geen aanval is op jou of je werkwijze etc. Zie aan alles echt wel dat je heel goed weet wat je doet en hoe. En twijfel er echt niet aan dat er niet aan gedacht is dat je het niet in acht neemt of wat. Nogmaals wil geen aanval op jou doen of wat dan ook. Want het koken is mijn passie, zelf op hoog niveau gewerkt, wedstrijden gedaan, 3 jaar chef geweest, sous chef. Dus het is mijn passie en vindt het heerlijk als iemand zoals jij die deelt met de kijker, daar kan ik echt van genieten. Dus nogmaals excuus als het verkeerd overkwam. Totaal niet zo bedoelt. En vindt het een heerlijk kanaal! Culinaire groet, Boy
Weer een mooi gerecht Ralph. Heb ook meteen een ash bucket besteld. Handig ding 👍🏽
Hi Ralph , een vraagje
Wat is jou mening over bv spareribs of varkensfilet eerst te pekelen nat ?
De één zegt dit de ander weer dat
Hoi Ralph
net gemaakt en het was weer echt top.
Hoi Ralph, ziet er geweldig uit! Heb je voor mij het recept (kan deze niet vinden op jouw website).
Dank!
Hey Tom! Hij zou op de website moeten staan: www.barbecuepaleis.nl/ralphs-bbq-tube-barbecue-recepten/
Helemaal verslaafd aan je video’s!
Dat is leuk om te horen!😃 En bedankt voor je reactie!👍
Is dit ook te maken met een anders soort vlees ipv kalfsvlees?
Kan ook met een ouder rund, hoor! En ook lekker met kipfilet. Die sla je mooi plat en dan wel goed doorgaren...
@@RalphsBBQTube ik zal met kip eens gaan proberen, thanks!
He Ralph,
Dat ziet er wederom heerlijk uit. Water loopt me in de mond.
(Mijn vriendin denkt vast dat dat komt omdat ze hier in dr bikini voorbij huppelt)
Goeie dingen Ralph!
Michel van deenen Hahaha! Bedankt Michèl!🙏 Maar ik word nu ineens nieuwsgierig naar jouw uitzicht...😆
@@RalphsBBQTube
He Ralph, in dat geval staat op de planning om binnenkort eens in Cuijk naar je winkel te komen. Ik zal de leidinggevende vragen om mee te gaan.
Ga ik zeker namaken. Maar de pasta laat ik weg.... koolhydraten. De Pinot Noir gaat er zeker wel bij.
Sta je in een dieet-modus?
Ja joh, ben veuls te vet
Rob van Veen Hahaha! Ik ken er nog één...😆
Doe hem dan de groeten maar van me. Kan niet wachten tot het recept op de site staat... wil ik heeeeel graag namaken.
Beste Ralph topgerecht weer ik probeer nog steeds die supersnijplank te bestellen maar het lukt me niet. HELP!!!
klinkt goed. I also need it for reasons
Ook zo’n plank nodig, Mike? Even een PM of mailtje sturen dan!👊
Vandaag nagemaakt, maar dan in de keuken. Tomatensaus.. geweldig. Kalfsvlees... ok volgende keer een touwtje in plaats van een prikker maar super goed gelukt.
Maar de courgette.. was zo godsgruwelijk zout. Ik vind dat lekker maar mijn vrouw zwelt daar enorm van op.
De kaas is er heerlijk bij, maar het water trekken zorgt er voor dat er erg veel zout in de courgette trekt. Is daar een maximum tijd aan verbonden of zo?
Ik denk dat ze een dik uur in het zout hebben gelegen namelijk... foutje?
Hey Rob! Nee, het zout zou je eigenlijk niet moeten proeven. Heel goed afspoelen is natuurlijk wel belangrijk. Ik laat ze meestal een minuutje of 20 liggen...
Hé Ralph, mooi gerecht alleen eet mijn vrouw geen kalfsvlees. Zou dit ook lekker zijn met varkensvlees?
Michelle en Mark Holloway Kipfilet halveren en plat slaan! En ietsjes langer gaten, natuurlijk! Kan mooi!👍
Ralphs BBQ Tube Ga ik maken!!!
FIRST!!!!
Ok eerst filmke kijke, zometeen reageren :v
Godsamme, ik denk dak ok mar es unne kamado aanschaf ofzo. Wa hedde gij da wer netjes in mekaar gedraaid, Ralph!
Hahaha!🤣 Alweer de eerste! Je weet waar je ze kunt vinden, hè!👊
Mooi zomer gerechte Ralph, maar momenteel is het mij iets te warm hier in Hengelo🥵
Dus begrijp ik nou goed dat het ook te heet kan zijn voor de barbecue? 🤔 ach, het scheelt weer; je hoeft nu bijna geen kooltjes te gebruiken..!😂😂
Ralph, mijn kolenstarter was sowieso doorgeroest, gelukkig heb je die met dit weer niet nodig, aanmaakkrul erop en de rest gaat vanzelf😅👍😂
Rik Thielen ralph besrt vlees Joe Biden 👍👍👍🇳🇱
Ziet er top uit! Toch maar eens abonneren aangezien ik toch iedere video kijk;)
Wouter man! Onder het mom: beter laat dan nooit! 😂 Bedankt, wordt zeer gewaardeerd!🙏
Ralph, kun je een keer een pulled beef 2.0- variant maken? Hoie.
Gelukkig nog geen mauwende Vincenzo langs geweest die verteld dat zijn nonna het heel anders klaar maakt.
Jouw versie is een stuk sappiger dan het origineel.
We hebben genoten en ik moet wel opbiechten dat ik eigenlijk uhm, eh, tsja, vertelde dat het geheel mijn eigen creatie/variatie was.
Ze zullen googelend jou wel tegen komen. :)
Tim
Kalfsoester plat slaan?! 😱 heiligschennis! Of zo... maar serieus kan je dan niet beter kalfs schnitzel nemen???? Maar ziet er wel weer jammie uit 😋
Hey Brigitte! Dank je! Maar weet je wel waar kalfsschnitzels onder meer van gemaakt worden? Platgeslagen delen uit de bovenbil, bijvoorbeeld. Een goede kalfsoester wordt onder ander gesneden uit de dikke lende, de zijlende, de kogelbovenbil of het dikke kogelspierstuk. Allemaal stukken die perfect geschikt zijn om een super malse saltimbocca te krijgen! Als ik een ‘kalfsscnitzel’ koop weet ik niet uit welk deel deze is gesneden (en plat geslagen). Nu weet ik zeker dat hij mals is. 👍 En dat zouden meer mensen moeten doen...😂
@@RalphsBBQTube aaahh zit dat zo. Dank voor de toelichting!