Lekker, luchtig VOLKOREN BROOD bakken van 100% VOLKOREN MEEL
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
- Er gaat niets boven een lekkere volkoren boterham! Bekijk hier het recept + ingrediënten www.maison-vir...
Met dit recept voor volkorenbrood bak je thuis zelf een lekker luchtig volkorenbrood. Ik gebruik hiervoor een bakblik of bus. Ik laat je stap voor stap zien hoe je het brood kneed, vormt en bakt. Zelf brood bakken is namelijk echt makkelijker dan je denkt!
Vergeet je ook niet te abonneren op mijn kanaal om mijn nieuwste recept video's te zien!
Op mijn website www.maison-vir... en via Instagram / maisonviridi deel ik allerlei recepten, onder andere voor brood.
Ik ben namelijk zelf gek op brood bakken. Sinds ik heb ontdekt hoe makkelijk en lekker het is om zelf je eigen brood te bakken, probeer ik allerlei soorten brood zelf te maken. Hier deel ik mijn favoriete brood recepten met jou!
---
Website: www.maison-vir...
Instagram: @maison.viridi | / maisonviridi
Facebook: @maisonviridi | / maisonviridi
Pinterest: @maisonviridi | / maisonvirid
ALL MUSIC BY: Yung Roen | www.yungroen.com
Leuke inspirerende video, dank je wel!
Graag verneem ik nog of er na de eerste rijs nog gekneed dient te worden, of dat je enkel de lucht eruit moet drukken met de vingers.
Je hoeft alleen de lucht er uit te drukken en te vormen! That’s it!
Wat fijn dat je zoveel goede tips geeft over het rijzen van het brood. Ga nu met meer vertrouwen aan de slag in de keuken. Heel erg bedankt!!🍞😄👌👍
Superleuk om te horen! Mocht je nog ergens tegenaan lopen: let me know 😃 Dan denk ik met je mee ☺️ Veel bakplezier!
What is the size of your form for bread?
@@svetlanarossmob I use a 16 centimeter form, that is for a bread the size of half a loaf in most supermarkets and bakery's.
@@MaisonViridi thank you
Great, great video. I will be using this. i was looking for those really dark breads that i can't find in the UK; but to be fair, dutch bakkeries are magic as far as im concerned. This will do nicely...
Thanks! 😃 Curious how the bread has turned out for you? 😊
Hoi hoi, wat een toffe video! Vraagje: ik zie dat je het bakrooster onderin de oven hebt. Doe je dat bewust? Ik heb eigenlijk mijn rooster het liefst midden( ben daar wel een muts in haha)
Het rooster staat onderin omdat ik mijn zuurdesembrood altijd met een dutch oven bal en die past er anders niet in. Maar vandaar dus! 😄
Hartelijk bedankt voor deze nuttige video, ik ga het ook proberen. Een vraagje alsjeblieft. Is er verschil tussen olijfolie en zonnebloemolie, wanneer er verteld wordt 3 eetlepels olijfolie, kun je dan ook 3 eetlepels zonnebloemolie gebruiken?
Thanks! Er zit zeker verschil in. Olijfolie heeft veel meer smaak en zonnebloemolie is neutraler. Je kunt allebei gebruiken, maar het geeft eek andere smaak
@@MaisonViridi Bedankt voor het advies.
Hoi super bedankt voor je recepten. Ik heb een hete lucht oven. Op welke temperatuur moet ik bakken?
Ik bak het brood in hetelucht op 230 graden.
Groetjes, Kirsten
@@MaisonViridi dank je wel voor je reactie! Ik ga hem proberen!!
Mooie video. Dit ga ik zeker proberen.
Wat leuk, dankjewel! 😃
Super heerlijk hmmm 😋😋
😃😃
Heldere uitleg, dank! Wel jammer dat we het brood niet gesneden zien!
In mijn nieuwe video’s doe ik dat wel ☺️ Ik kreeg het verzoek vaker!
Vind ik idd ook erg jammer
Hallo, kan ik meerdere broden tegelijk bakken in een oven ? Want elke dag 1 brood maken is tijdrovend alvast bedankt voor dit recept! Ps moet ik jodium toevoegen aan het brood want dat is toch belangrijk.
Hi,
Meerdere broden tegelijk is zeker mogelijk. Het brood is alleen doordat er geen toevoegingen in zitten niet heel lang houdbaar. Dus ik zou ze dan invriezen na het bakken. Jodium toevoegen is voor brood bakken niet nodig. Sowieso zit in keukenzout in Nederland altijd jodium toegevoegd. Veel bakplezier!
Leuk leuk ❤
😃😃
Hey wat een goede instructies, je hebt me geïnspireerd om zelf brood te maken :). Ik heb een vraag; bij de supermarkt kan je zakjes gist kopen van 7 gram, is dat goed met 500g meel?
Ja dat is over het algemeen prima voor 500 gram 👍🏻
@@MaisonViridi dankjewel!
@@MaisonViridi ik heb het vandaag gemaakt en het is heel erg lekker! De korst is heerlijk krokant. De binnenkant mag nog wat luchtiger, ik moet beter kneden. Dankjewel!
😊
😊❤
👍👏
Heb je ook een recept voor maisbrood? 😊
Nog niet, maar die komt er zeker aan binnenkort!
Ziet er goed uit maar je bent zo'n beetje het belangrijkste vergeten: het opensnijden van het brood zodat je de kruim kunt beoordelen!
😬 bij mijn nieuwere video’s zit dat er zeker in. Maar wees niet bang: het is een lekker broodje hoor 😉
@@MaisonViridi Heb je wel eens een Allinson gemaakt?
@@therealpuppychannel nee nog niet!
Leuk! Misschien een stomme vraag, maar is het meel gewoon te koop bij de bekende supermarkten?
Jazeker, volkoren meel kun je gewoon bij de supermarkt krijgen!
@@MaisonViridi TIP: Biologisch Volkorenmeel van de LIDL
Een paar dingen: ikzie dat je in de kom gist en zout gewoon bij elkaar gooit. Elke bakker zegt steeds dat gist nóóit bij het zout gedaan mag worden, want gist houdt niet van zout......... En ik mis in je recept de suiker ( om de gist te activeren ) en de boter of olie. .........doe je dat bewust ?
Ik doe inderdaad gist en zout tegelijk in de kom, maar niet tegen elkaar aan. Ik weet dat het wordt aangeraden. Maar ik heb gemerkt dat als ik direct ook vocht erbij doe en droge gist gebruik het eigenlijk niet uit maakt dat je ze tegelijk toevoegt. Suiker gebruik ik inderdaad bewust niet. Vaak wordt gezegd dat het nodig is om de gist te activeren. Maar dat is niet zo. Als je wil testen of je gist nog goed is kun je dat wel op die manier doen. Lauwwarm water met suiker en daar gist bij doen en kijken of hij bubbelt. Dan weet je dat hij werkt. Als je gewoon een nieuw pakje gist hebt dan hoef je je hier geen zorgen over te maken. Boter en olie gebruik ik alleen bij bepaalde soorten brood. Bij volkorenbrood vind ik dat zelf niet nodig en niet zo lekker. Toevoegen kan altijd, maar hoeft niet. Fijn weekend! 😃
@@MaisonViridi Dankjewel. Ik ga je recept eens proberen. 😉
Ben benieuwd wat je er van vindt!
Hoi, ik heb gisteren twee broden van 1 kg. Volkorenmeel gebakken met jouw broodrecept. Ze vielen mij helaas een beetje tegen vergeleken met de broden en het recept dat ik al jaren gebruik. Ze zijn minder goed gerezen, harder en droger van consistentie dan die van mij. Grootste verschillen in recept zijn: jij gebruikt meer water en gist en géén suiker en boter of olie.
Ik heb jarenlang opleiding gedaan in bakken en wij doen nooit suiker in de brood.
Waarom zeg je niet de hoeveelheden van de ingrediënten?
Hi Mia,
In de beschrijving staat een link naar het hele recept.
Hier heb je de link ook: www.maison-viridi.com/volkorenbrood/
Daar staan alle hoeveelheden precies in.
Groetjes, Kirsten
Het rijzen wil bij mij niet lukken. Ik had geen natte theedoek over het deeg gelegd en de schaal waarschijnlijk op een te koude ondergrond. Ik heb nu, na 1,5 uur geprobeerd te hebben de schaal weggezet met een vochtige theedoek en op een andere plek met een boek als ondergrond. Komt het nog goed denk je? ;-)
Hi Wendy, de vochtige theedoek zou het verschil niet moeten maken: die zorgt ervoor dat je brood niet uitdroogt. Toch zou het brood, ook als het wat kouder is, gewoon moeten rijzen... Gebeurt er echt helemaal niets? Misschien is je gist over de datum? Je kunt dat testen door wat suiker in water op te lossen en daar de gist bij te doen. Als de gist gaat bubbelen dan doet hij het nog goed. Hopelijk heb je hier wat aan 😃
@@MaisonViridi Hoi Kirsten, je hebt gelijk het ligt hoogstwaarschijnlijk aan de gist, die is al enkele jaren over datum 🙈 Ik ga het opnieuw proberen 😉
Mijn moeder zette de kom met deeg juist achter of langs onze gashaard zodat het deeg goed zou rijzen. Vreemd dat jij zegt dat temperatuur er niet toe doet met het rijzen...???
In principe kun je je brood gewoon op kamertemperatuur laten rijzen. De ideale temperatuur is tussen 25 en 28 graden, daarom bestaan er ook rijskasten. Hoe warmer, hoe sneller het brood rijst. Alleen je moet wel oppassen dat het brood niet te snel te warm wordt. Dus je kan het zeker op een wat warmer plekje zetten, maar het hoeft zeker niet. Duurt alleen wat langer 😃
Het deeg hoeft in de oven niet meer te rijzen
Er hoort ook nog vet op het deeg
Je zegt water toevoegen maar niet dat het lauw moet zijn want doe je koud water dan rijst het deeg niet🤨
Hi Ans,
Ik gebruik eigenlijk meestal koud water en dan rijst het brood prima. Met lauwwarm water kan het ietsjes sneller rijzen.
Groetjes, Kirsten
Er bestaat geen plantaardige boter dat heet margarine
Ahh do u even know What british means!!!!
wat heeft dit met de video te maken?
Waar is t belangrijkste stuk t aansnijden! :[ nouu
🙈🙈