วีดีโอ

De exacte hoeveelheid maakt niet zoveel uit, ik heb hier mijn methode: www.maison-viridi.com/gedroogde-zuurdesem-activeren/ Meestal doe ik zo'n 10-15 gram per keer.

Haha dat vind ik echt een van de beste namen die ik tot nu toe heb gehoord 😂😂

Ja die moest er natuurlijk nog bij de link 🙈 Hier 👉🏻 www.maison-viridi.com/vegan-pompoenmuffin/

Werkt niet.

​@@MaisonViridiopent niet

Hi Angela, Wat enorm leuk om te horen! Eet smakelijk!!

@@MaisonViridi dank je wel

Hi! Er is niet echt een maximale tijd, dat ligt echt aan de temperatuur. Zeker als het koud is, kan het vaak wat langer. Ik laat het deeg zelf ook gewoon op het aanrecht staan. Het is hier meestal zon 18 graden in de winter

Heel erg lang, zeker een aantal maanden. Maar dan moeten de peprs wel goed onder de olie staan. Als die erboven komen, kunnen ze gaan schimmelen (ik spreek uit ervaring)

Absoluut, ik vind het zelf altijd wel handig werken. Een breadmat is wat duurzamer en werkt ook op die manier. Maar het is inderdaad niet noodzakelijk

Klopt! Ik heb het recept gebruikt voor amandelmelk, maar de amandelen vervangen voor dezelfde hoeveelheid hazelnoten 😃 Kom je er zo uit?

Ik weet niet hoeveel sambal jij eet, maar ik eet meestal geen porties van 100 gram 😅 Lijkt mij ook niet heel erg gezond! 😉

Ja eigenlijk wel 🙈 Ik bak een broodje van 300 gram, precies genoeg voor met zn drieën 👍

Yesssss: ‘Brad’ 😍

Ik gebruik een broodbakblik van blauw staal van ongeveer 16 centimeter. Dan bak je inderdaad een klein of half broodje 😃👍🏻

Yes op mijn website! Maisonviridi.com en dan de homepage of zoeken op tulband 😃👍🏻

Nee helaas kun je niet zomaar tarwebloem of tarwemeel vervangen voor speltbloem of speltmeel. Dan heb je echt een andere verhouding nodig. Spelt kan ook minder gekneed worden. Het staat nog op mijn lijstje om hier een goed recept voor te maken en delen ☺️

In principe kan het met allebei. Ik gebruik zelf altijd rogge volkoren om een starter te maken. Dit geeft echt het beste resultaat!

Opdate 🥹, het lukt niet en nu is de moed in mijn schoenen gezakt 😞

@happyrose1924 Ah wat vervelend! Heb je het met volkoren rogge geprobeerd?

(Kan ook 3 uur zijn ipv 4 uur)

Mijn starter was ook al volledig actief op dag 4 ipv dag 7 bij het maken

Ik zou hem minder vaak voeden. En misschien de verhouding voeding op starter aanpassen. Bijvoorbeeld 2 delen water, 2 delen meel en 1 deel starter in plaats van gelijke delen. Meestal is trouwens 1 keer per dag voedenmeer dan genoeg

Hi Angela, ik gok dat ik je al via de mail heb beantwoord! 😃

Ha ha, Ja dat klopt, dank je wel​@@MaisonViridi

Het recept kun je hier: www.maison-viridi.com/makkelijk-recept-zuurdesem-brood vinden

Bedoel je het rijsmandje? 😃 Dat is een houten rijsmandje waarin het deeg als het gevormd is kan rijzen 👍🏻

Ja dat klopt helemaal! Zo kun je het inderdaad doen 👍🏻😃

Dankjewel voor je reactie! 🙏

😊😃

Jaa echt zoveeeel lekkerder! Je kunt er eigelijk in doen wat je lekker vindt, een beetje room en wat azijn bijvoorbeeld kan ook. Of wat bouillon.

Oeeeh wat vonden jullie er van? Heel benieuwd! 😃

Precies! Ja het is echt een reis die je maakt, maar juist dat hele proces van beginner, fouten maken en daarvan leren vind ik juist zo mooi! En jij ook zo te horen 😃Om echt goed te leren bakken moet je daar denk ik ook doorheen 😊

@@MaisonViridi Ja klopt. Ik volg het boek van Issa Niemijer-Brown, een aanrader. Didactisch sterk en goede recepten.

@@josboersema1352 Die heb ik ook! Heel mooi boek is dat 😃

Ik gebruik een magimix, die werkt top. Een keukenmachine die op hoge snelheid kan zoals een nutribullet kan bijvoorbeeld ook, dan wordt hij nog fijner 👍🏻

Leuk! Ik ben benieuwd hoe hij is geworden 😃

@ beetje vast , had hem luchtiger gewild. Maar wel lekker!

Ik ben allang op zoek naar een recept voor extra luchtig tarwebrood met knapperige korst.

@@Ferrallisto Oh dat is zonde! Misschien proberen met een ander soort volkorenmeel, dat wil nog weleens verschil maken 😃

@@Ferrallisto Ja het is echt een kwestie van de juiste soort meel gebruiken heb ik gemerkt! En genoeg gluten kneden in het deeg. Ik doe het met de keukenmachine, dan zie ik direct of het deeg genoeg gekneed is. In een broodmachine is dat denk ik wat lastiger. En bijvoorbeeld meel uit de supermarkt geeft een heel ander resultaat dan volkorenmeel speciaal geschikt voor brood bakken. Ik gebruik Franse T150 meel en dat werkt super.

Ik gebruik een le creuset van 24 centimeter doorsnede! 👍🏻😃

Ja de pan verwarm je mee voor in de oven👌🏼😃

Ja dat kan zeker! Ik weet alleen niet helemaal of je dan ook deze methode kan gebruiken, want dat heb ik zelf nooit geprobeerd. Er staan wel verschillende glutenvrije zuurdesem recepten online als je even zoekt ☺️👍🏻

Gewoon doorgaan! Zodra het niet raar ruikt of gekke kleuren krijgt is er niets aan de hand. Waarschijnlijk komt het dan helemaal goed 👍🏻😃

Bij een bloem zoals roggebloem houd je alleen de binnenkant van een graankorrel over, de rest wordt eruit gezeefd. Bij een meel zitten de kiem en de zemel er vaak nog (deels) in. Je noemt het vaak ook volkoren 👍🏻

Ok, dat gaat zelfs mij iets te ver haha 😃

Ja dit kan, je kunt een zuurdesemstarter in principe met elke soort meel of bloem maken. Mijn ervaring is wel dat het met speltmeel lastiger is om hem actief te krijgen. Het kan wat langer duren. Ik gebruik wel altijd biologische bloem of meel. Succes! 😃

Dankjewel 🙏