Bendita sea Rosina y todos aquellos que hacen que pervivan estos oficios ancestrales! Y también tú, Eugenio Moresma, por mostrarnos esos pedacitos de cultura y sabiduría! Saludos desde Reynosa Tamaulipas México amigo!!!
@@hugoguerrero8161 Jajajajaja te falta leer amigo. Además, si se supone que son el enemigo, que haces viendo uno de estos buenísimos documentales, aparte de todo manejas doble discurso.
¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Jose Luis! Si te gustan los documentales te animo a darles "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de TH-cam, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 400 documentales. ¡Saludos y gracias!
Gracias mi QA, un saludo afectuoso desde MÉXICO, felicidades a esa gente laboriosa, soy un pequeño productor de café, maíz, frijol gordo y bambú, desde Xalapa Veracruz, MÉXICO, enhorabuena 👍👌
Rosina é sem dúvidas uma dessas pessoas maravilhosas que mantém viva a tradição de certos processos de alimentos de forma única, com equipamentos muito antigos e eficazes. São 46 anos de dedicação e amor. Parabéns a ela e todos que se empenham em manter viva essa arte. Marco Antonio, São Paulo, Brazil 🙏🙏🙏🙏🇧🇷
Sabéis lo bueno de hacer este tipo de cosas? Que con ver el video un puñado de veces hasta podríamos intentarlo nosotros mismos. Son enseñanzas atemporales, son puro arte
@@Andy-fb8fj como.lo sabes ..por.youtube y 10 minutos mola mucho verlo.. eso sí 7 días currando de esto limpiando los congrios solo.con la baba etc.. y moviendo una y otra vez el pescado y recogiéndolo etc. Jajajaja y cuando después del trabajo vea lo que le quieren pagar ,verás que rápido se quitan las ganas.. y si alguno tiene dudas invitado queda a venir conmigo..
¡Muchas gracias Mario por tu comentario! 🙂 Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Que hermosa mujer, que ejemplo de entereza y fortaleza, Dios quiera que se conserve su tradición laboral por muchos, muchos años más. Muchísimas bendiciones.
Que hermosa labor (trabajo), con gusto lo haría es muy gratificante ver que todavía, existan personas como la sra Rosina; que conservan las tradiciones, quiera Dios que tenga a quien heredarsela. Es que los alimentos naturales son los mejores. Señora Rosina la admiro y le agradezco lo que hace, y agradezco el trabajo de hacer los videos y compartirlos con nosotros. Dios los cuide y bendiga ,desde mi amada Colombia.
Estas personas merecen todo mi respeto y admiracion x seguir en pie d lucha estos trabajos tan bonitos d antaño.. Como lei en otro comentario M gustaria tener un trabajo asi alejado del ruido d la ciudad D mi taller ya q soy herrero y m encanta mi trabajo disfruto d el x q lo ago bien.. pero esa tranquilidad q se persibe ahi no tiene precio. Saludos amigo monesma y gracias x compartir su excelente trabajo
Yo el congrio seco lo compraba en Maranchon(Guadalajara) cuando se cerró la tienda se lo encaegaba a alguien que fuese a Almazan(Soria), este otoño pasado viniendo de la Laguna Negra, paramos en Almazan a ver si lo podiamos encontrar, no huvo forma de conseguirlo, ahora que me encuentro con este documental, se me a hecho la boca agua.... y me dedicaré a la busqueda de donde puedo cconseguir esta exquisitez, a mi me gusta con patatas y a la parrilla, Gracias por este documento.
Trabajé con la señora Rosa , en la lonja del puerto de la Coruña , allá por 1991 , ayudándola a limpiar los congrios, bellísima persona !!!! Hoy desde mi país Uruguay, encontré éste video y me llenó de emoción, saludos desde Montevideo !!!!!
Agradezco tu comentario y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos, y le des a “me gusta” para que sigamos creciendo. Un saludo.
🙂 Muchas gracias a ti por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Cuando era niño, recuerdo que en Nochebuena o el día de Navidad, teníamos para cenar o comer un plato exquisito que preparaba mi madre. Era CONGRIO con huevos escalfados. El congrio lo comprábamos en Calatayud o en Zaragoza. Era una tradición familiar, ya que mi familia procedemos de un pueblo de la ribera del río Jiloca junto a Calatayud. Que recuerdos tan entrañables. Muchas gracias Sra. "Rosina" y por supuesto muchas gracias D. Eugenio.
Muchas gracias por tu mensaje Miguel. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Felicidades por tan bonita labor. Vivo en la costa de Oaxaca, México. Mis vecinas se dedican a la compra y venta de pescado, también lo procesan de manera tradicional.
Que admirable Rosina ! es difícil encontrar una persona tan constante con su labor y más si está es tan escaza. A ti Eugenio por enseñarnos todos estos documentales. Saludos desde Colombia.
ESTOS OFICIOS HAY QUE PRESERVARLOS PARA LA POSTERIDAD .POR SU CALIDAD , TRADICION ...... GRACIAS MIL VECES MAS SEÑOR EUGENIO MONESMA POR ESTOS FILMES DE INCALCULABLE VALOR Y VERDADERA CALIDAD DE VIDA. ....SEÑORA : ROSINA REY Y FAMILIA. TESOROS UNIVERSALES DE ESPAÑA.CONSERVENLOS A TODA COSTA. MIL GRACIAS MIL AMORES. AMEN.
Cada vídeo que assisto, fico ainda mais encantada com este sistema antigo de trabalho, que jamais deveria deixar de existir apesar da indústria querer isso.
Eso me llega como si estuviera en tiempos antiguos donde la mayoría de las cosas eran mejor y naturales ,todos los documentales que has subido son unos de los vídeos que más interés tienen por mi
En Galicia el único sitio donde se secaba el congrio hasta por lo menos 30-40 años era Muxía, doña Rosina no era la única que lo hacía por entonces, cuando se hizo este vídeo puede que sí. Los barcos congeladores acabaron con este oficio.
Gracias por tu comentario y te invito a que sigas disfrutando de los contenidos de mi canal y que le des a “me gusta” para que sigamos creciendo. ¡Saludos! 🙂
🙂 ¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo! Si te gustan los documentales y shorts te animo a darles "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de TH-cam, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 400 documentales. ¡Saludos y gracias!
conus documentales,siempre se aprende,soy un amante de los salazonezy pscado seco,pero desconocia que el congrio s e secaba,gracias por sus aportes de enseñanza
En el norte de Perú se acostumbra comer caballa seca conservada de una manera parecida cuando se hacer artesanalmente, es fantástico saber que tiene un origen europeo esta practica. ¡Muchas gracias, don Eugenio!
El secado del pescado es una práctica ancestral en todo el mundo, y se practica en miles de pueblos distintos sin conexión entre ellos, más allá de la disponibilidad de pesca para conservar. No tiene origen europeo.
Hola, soy gallego, muy aficionado al pescado y durante un tiempo pescador por las aguas donde vive doña Rosina. Sé de la tradición pescadora de Perú y la riqueza de sus aguas, también naveguë con algún peruano. El pescado seco no es algo europeo, es de las técnicas más antiguas de la humanidad en todo el mundo, con seguridad en América precolombina también. La clave es lo que dice doña Rosina, lavar el pescado con agua de mar, porque la sal que actúa de conservante cuando lo pones al sol, en el momento que lo lavas con agua dulce empieza a descomponerse a no ser que lo comas de inmediato. Un saludo.
AQUÍ EN.. MI PAÍS EL CONGRIO ES UN PESCADO MUY CARO Y APETECIDO.. (CONGRIO CON ENSALADA A LA CHILENA.. O UN CALDILLO DE CONGRIO)... WOWWW GENIAL.. GRACIAS Y SALUDOS DESDE SANTIAGO DE CHILE
Que bien ya quería yo saber que menú podría preparar de estos pescados así super secos, bien seguro que son super saludables... Que guapesa doña Rosina muy valiente
Uma vida dedicada à secagem de peixe. Muito interessante e exaustivo esse processo. Hoje em dia ver um processo desse, todo artesanal, é muito difícil de se ver. Parabéns à Rosina..
Q hermosa Rosina,cuánto amor a su oficio Dios le conceda salud y voluntad para seguir con esta tradición si ya son los únicos en toda Europa . Felicidades ,un documental para la posteridad. Saludos
I am thankful for each and every video of your's which remind me of old days, those days of highly commitment towards job, passion and the selfless people involved in it doing hard backbreaking jobs and even though they were smiling and never complaining. Those days were gone, but only few can memorize or recollect only by visiting your youtube channel. I am forever thankful to you sir with love from 🇮🇳 india రవి చంద్ర నందిగామ
Te envío mi saludo y agradecimiento por tu comentario y por tu interés hacia mi trabajo. Espero sigas disfrutando de los más de 250 que llevo subidos a mi canal. ¡Saludos!
Súper interesantes estos últimos reductos que quedaron...quizá quedaron para mostrarnos lo que fué una España trabajadora,humilde que se levantó a base de trabajo y sudor. Espero que estemos a la altura de esa gente.
Mi hermano solía secar el resto del pescado cuando se comía solo ofrezco y quedaba suficiente, saltaba el pescado y luego al sol hasta estar bien seco, duraba mayor tiempo para ir comiendo cuando apetecía . Conservar alimentos. Buen vídeo
🙂 ¡Gracias por tu comentario! Si te ha gustado este documental, te animo a darle "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de TH-cam. ¡Saludos y gracias!
Y YO QUE CON EL COCHAYUYO HAGO ESTOFADOS CELESTIALES... ME IMAGINO CON DOS DE ESOS CONGRIOS SECOS QUE HARIA. QUE GRAN VIDEO. ESTO ES COMER CON LOS OJOS Y SACIAR EL ALMA.
Espero que no se pierda nunca.... con lo ricas que estan las patatas con congrio... aunque hoy en dia por desgracia se consume mucho menos... antes en toas las pescaderias y en tos los ultramarinos habia simpre las congrias colgadas bien a la vista jajaja... estamos dejando desaparecer las recetas de toda la vida y yendonos a comer hamburguesas al mcdolals como si fueran cosas de paletos y de la posguerra mientras que otros paises las reivindican y las llevan por bandera... Un saludo desde Almazán... que fue el segundo mercado mas importante de Congrio seco (y el mas importante de Castilla y Leon)... porque Calatayud nos queda aqui al lao y les traian al por mayor para venderles en nuestras ferias y mercados para toda la provincia de Soria y para cargarlos en los trenes que lo llevaban a verder a otros sitios donde tambien se consumia mucho en las provincias de alrededor como en Segovia, Burgos o Siguenza
@@mar_csbu7503 Aun me acuerdo una novia de Asturias que tuvo uno de mi cuadrilla que le hacia mucha gracia que aqui fueran tipicos platos con pescao... el congrio, todas las recetas con bacalao salao, los verdeles en escabeche, las arencas jajjaa... y decia algo asi como que es mejor comprar el pescao freco... y tuvimos que explicarle que aqui lo tradicional eran los pescaos en conserva precisamente porque durante cientos de años era lo que habia... aqui el pescao fresco no era una opcion 😂... siacaso truchas barbos y poco mas
Bendita sea Rosina y todos aquellos que hacen que pervivan estos oficios ancestrales!
Y también tú, Eugenio Moresma, por mostrarnos esos pedacitos de cultura y sabiduría!
Saludos desde Reynosa Tamaulipas México amigo!!!
Muy bien dicho, Don Juan!
Que mal un mexicano a lavando a los enemigos
@@hugoguerrero8161 Jajajajaja te falta leer amigo. Además, si se supone que son el enemigo, que haces viendo uno de estos buenísimos documentales, aparte de todo manejas doble discurso.
Estas gentes son maravillosas.
¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Jose Luis! Si te gustan los documentales te animo a darles "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de TH-cam, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 400 documentales. ¡Saludos y gracias!
Gracias mi QA, un saludo afectuoso desde MÉXICO, felicidades a esa gente laboriosa, soy un pequeño productor de café, maíz, frijol gordo y bambú, desde Xalapa Veracruz, MÉXICO, enhorabuena 👍👌
Rosina é sem dúvidas uma dessas pessoas maravilhosas que mantém viva a tradição de certos processos de alimentos de forma única, com equipamentos muito antigos e eficazes. São 46 anos de dedicação e amor. Parabéns a ela e todos que se empenham em manter viva essa arte. Marco Antonio, São Paulo, Brazil 🙏🙏🙏🙏🇧🇷
Sabéis lo bueno de hacer este tipo de cosas?
Que con ver el video un puñado de veces hasta podríamos intentarlo nosotros mismos.
Son enseñanzas atemporales, son puro arte
Gracias por tus palabras y por seguir mi canal. Espero que sigas disfrutando de todo mi archivo. Un saludo.
Todo lo que es artesanal. Tiene su precio. Tiempo dedicación esmero. Gracias por ello. Felicidades por ello
Me encantaría trabajar en algo así lejos del ruido y la locura de la ciudad!!!! Ya no aguanto más el estrés urbano!!!😔😔😔
Ya somos dos
Jaja, no durarías una semana. Son trabajos duros, rutinarios y sin futuro.
@@Andy-fb8fj como.lo sabes ..por.youtube y 10 minutos mola mucho verlo.. eso sí 7 días currando de esto limpiando los congrios solo.con la baba etc.. y moviendo una y otra vez el pescado y recogiéndolo etc. Jajajaja y cuando después del trabajo vea lo que le quieren pagar ,verás que rápido se quitan las ganas.. y si alguno tiene dudas invitado queda a venir conmigo..
Bastante trabajo tiene ese congrio
@@Andy-fb8fj señor creo que todo travajo tiene futuro. El futuro está desde que ellos vive y comes con lo que sacas. Ya ahí está el futuro.
Fiquei entusiasmado com tanta tradicao e amor ao trabalho ..maravilhoso processo artesanal...parabéns ...
¡Muchas gracias Mario por tu comentario! 🙂 Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Que hermosa mujer, que ejemplo de entereza y fortaleza, Dios quiera que se conserve su tradición laboral por muchos, muchos años más.
Muchísimas bendiciones.
Rosina un ejemplo a seguir!! Otro gran documental inspirador. Muchas gracias Eugenio.
🙂 Muchas gracias a ti Nick por verlo, comentar y suscribirte al canal. ¡Saludos!
Muy interesante video, ahora me ha nacido la curiosidad por ver cómo preparan un plato con congrio seco. Gracias.
Lo pondremos más adelante, pero hay todavía muchos documentales por subir
@@eugeniomonesma-documentales muchas gracias por tanto documental tan bueno.
Doña Rosina, mis respetos!
Gente como Ud. es quien saca adelante todo a pesar de todo!
Un saludo desde la Ciudad de México!
Nunca abia bisto esta clase de pescado y tan seco es bueno aprender una cosa mas cada dia gracias. Señor. Eugenio
¡Me alegro de que te haya gustado Maria Luisa! ¡Muchas gracias por ver el documental, comentar y suscribirte al canal! 🙂
Socorro pobres verbos
Felicitaciones Sra. Rosina un auténtico lujo usted y su trabajo
Buenas. Este vídeo fue grabado en 1998.
Señor Eugenio hun documental favuloso y muy marinero gracias y saludos cordiales 🇪🇦🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Que hermosa labor (trabajo), con gusto lo haría es muy gratificante ver que todavía, existan personas como la sra Rosina; que conservan las tradiciones, quiera Dios que tenga a quien heredarsela. Es que los alimentos naturales son los mejores. Señora Rosina la admiro y le agradezco lo que hace, y agradezco el trabajo de hacer los videos y compartirlos con nosotros. Dios los cuide y bendiga ,desde mi amada Colombia.
otro icono patrimonio de la humanidad gracias Rosa Rey, "Rosina
Estas personas merecen todo mi respeto y admiracion x seguir en pie d lucha estos trabajos tan bonitos d antaño.. Como lei en otro comentario M gustaria tener un trabajo asi alejado del ruido d la ciudad D mi taller ya q soy herrero y m encanta mi trabajo disfruto d el x q lo ago bien.. pero esa tranquilidad q se persibe ahi no tiene precio. Saludos amigo monesma y gracias x compartir su excelente trabajo
Es un placer para mí que te haya gustado el documental. Te invito a que sigas viendo los temas nuevos que iré subiendo. Un saludo.
Menudos oficios desconocidos para muchos, me incluyo.
Interesante y educativo.
Muy agradecido.
Yo el congrio seco lo compraba en Maranchon(Guadalajara) cuando se cerró la tienda se lo encaegaba a alguien que fuese a Almazan(Soria), este otoño pasado viniendo de la Laguna Negra, paramos en Almazan a ver si lo podiamos encontrar, no huvo forma de conseguirlo, ahora que me encuentro con este documental, se me a hecho la boca agua.... y me dedicaré a la busqueda de donde puedo cconseguir esta exquisitez, a mi me gusta con patatas y a la parrilla, Gracias por este documento.
Trabajé con la señora Rosa , en la lonja del puerto de la Coruña , allá por 1991 , ayudándola a limpiar los congrios, bellísima persona !!!! Hoy desde mi país Uruguay, encontré éste video y me llenó de emoción, saludos desde Montevideo !!!!!
Agradezco tu comentario y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos, y le des a “me gusta” para que sigamos creciendo. Un saludo.
Es bueno ver las personas que nos enseño nuestros oficio del trabajo 😉👍
Gracias amigo me dió un gusto de conocerte en mi celular 🙂👋
Gracias, excelente trabajo y todo proveniente de la madre patria España❤🎉
🙂 Muchas gracias a ti por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
A la orden capitán
Gracias por enseñarnos sus TRADICIONES, saludos desde Arica-Chile ❤️🇨🇱
Gracias a tí Marcela. Y espero sigas visitando mi canal.
Jamás lo había visto, señor Monesma. Muchas gracias por este magnífico video. Espectacular, como siempre.
Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Fran. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Me gustaría comer esa comida q trabajo tan lindo saludos benditas manos q trabajan
Que fabuloso ojalá sigan con esa labor tan bonita
me gustan mucho sus documentales,son muy educativos y aprende uno cosas nuevas
¡Me alegro de que te gusten Jesús! ¡Muchas gracias por ver los documentales, comentar y suscribirte al canal! 🙂
Cuando era niño, recuerdo que en Nochebuena o el día de Navidad, teníamos para cenar o comer un plato exquisito que preparaba mi madre. Era CONGRIO con huevos escalfados. El congrio lo comprábamos en Calatayud o en Zaragoza. Era una tradición familiar, ya que mi familia procedemos de un pueblo de la ribera del río Jiloca junto a Calatayud.
Que recuerdos tan entrañables.
Muchas gracias Sra. "Rosina" y por supuesto muchas gracias D. Eugenio.
Muchas gracias por tu mensaje Miguel. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Felicidades por tan bonita labor. Vivo en la costa de Oaxaca, México. Mis vecinas se dedican a la compra y venta de pescado, también lo procesan de manera tradicional.
Que admirable Rosina ! es difícil encontrar una persona tan constante con su labor y más si está es tan escaza. A ti Eugenio por enseñarnos todos estos documentales. Saludos desde Colombia.
Gracias por tu comentario Yoly. Me alegra saber que te gustan los documentales del canal. ¡Saludos!
ESTOS OFICIOS HAY QUE PRESERVARLOS PARA LA POSTERIDAD .POR SU CALIDAD , TRADICION ...... GRACIAS MIL VECES MAS SEÑOR EUGENIO MONESMA POR ESTOS FILMES DE INCALCULABLE VALOR Y VERDADERA CALIDAD DE VIDA. ....SEÑORA : ROSINA REY Y FAMILIA. TESOROS UNIVERSALES DE ESPAÑA.CONSERVENLOS A TODA COSTA. MIL GRACIAS MIL AMORES. AMEN.
Dios les siga dando fuerzas y fortaleza es un trabajo muy laborioso, no cualkiera lo hace, muchas bendiciones
.....ROSIÑA ....QUE HERMOSA ERES EN CUERPO ALMA, Y ESPIRITU.
Usted no la ha visto cabreada, verdad?
Que hermosa mujer me recuerda a mi abuela ❤❤ trabajadora
¡Gracias por ver y comentar este documental! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Cada vídeo que assisto, fico ainda mais encantada com este sistema antigo de trabalho, que jamais deveria deixar de existir apesar da indústria querer isso.
Eso me llega como si estuviera en tiempos antiguos donde la mayoría de las cosas eran mejor y naturales ,todos los documentales que has subido son unos de los vídeos que más interés tienen por mi
Fabulosa doña Rosina . 💯💯👍👍👍
🙂🙂
*Otro más en mi lista de videos y me sorprende que sea considerado el único secadero de congrio en toda Europa* 👍👍👍
En Galicia el único sitio donde se secaba el congrio hasta por lo menos 30-40 años era Muxía, doña Rosina no era la única que lo hacía por entonces, cuando se hizo este vídeo puede que sí. Los barcos congeladores acabaron con este oficio.
como me enamoré de este canal por Dios. Saludos desde Panamá
¡Muchas gracias Javier! 🙂
Felicitaciones !! Muchos años de trabajo !!! Un saludo muy cordial Sergio de Argentina 🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️
Hermosa. Señora Rosina💞💞💞❤️❤️❤️💕💞💕❤️❤️
Todos sus videos son interesantes porque me transportan a otra época
Soy de ARGENTINA adopteme señora porfavor me gusta el pescado ,,, felicitaciones por su vida
Gracias por tu comentario y te invito a que sigas disfrutando de los contenidos de mi canal y que le des a “me gusta” para que sigamos creciendo. ¡Saludos! 🙂
Iba Ud. a tener que trabajar como nunca en su vida soñó hacerlo. Las aguas de Argentina están llenas de pescado que los argentinos no aprovechan.
que lindo que son estas tradiciones me encanta
Mujer admirable.
amazing craft ! thank you for sharing this unique old way of preserving fish ,
Roxina enseñeme este bello oficio...Maravilloso video..Gracias.
Buen documental, hermosa tradición de la Sra Rosina, felicidades.
Como é bom.ver todos esses vídeos que são resgates da história! Espero que nunca termine.🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Que curioso que rico una buena sopa saludos desde costa rica ...
Me encantan estas tradiciones
Wao que belleza de trabajo
Que preciosidad !!!
🙂 ¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo! Si te gustan los documentales y shorts te animo a darles "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de TH-cam, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 400 documentales. ¡Saludos y gracias!
Excelente trabajo de documentación. Muchas gracias por compartirlo.
Aki desde puerto rico dos pregunta. De k año es. Si aun lo practican. Y la otra es si por ese lugar no hay gato buen trabajo
Estou encantada com seus vídeos! Saudações do Brasil.
conus documentales,siempre se aprende,soy un amante de los salazonezy pscado seco,pero desconocia que el congrio s e secaba,gracias por sus aportes de enseñanza
Gracias a ti Alonso por acompañarnos en el canal, un saludo.
En el norte de Perú se acostumbra comer caballa seca conservada de una manera parecida cuando se hacer artesanalmente, es fantástico saber que tiene un origen europeo esta practica. ¡Muchas gracias, don Eugenio!
Muchas gracias Leojurioso Jabalíbidinoso limañoso peruano, me alegra saber que te gustó el documental, un saludo.
No le quites mérito a España hombre..di Español👍
El secado del pescado es una práctica ancestral en todo el mundo, y se practica en miles de pueblos distintos sin conexión entre ellos, más allá de la disponibilidad de pesca para conservar. No tiene origen europeo.
Hola, soy gallego, muy aficionado al pescado y durante un tiempo pescador por las aguas donde vive doña Rosina. Sé de la tradición pescadora de Perú y la riqueza de sus aguas, también naveguë con algún peruano. El pescado seco no es algo europeo, es de las técnicas más antiguas de la humanidad en todo el mundo, con seguridad en América precolombina también. La clave es lo que dice doña Rosina, lavar el pescado con agua de mar, porque la sal que actúa de conservante cuando lo pones al sol, en el momento que lo lavas con agua dulce empieza a descomponerse a no ser que lo comas de inmediato. Un saludo.
Qué hermoso y místico trabajo.Costumbres humildes pero llenas de magia.Cómo los viejos oficios.Ni se comparan lo procesado e industrial
Qué bonito que se conserve esa tradición.
Qué bonica que es está señora me nudo travajo felicidades familia
AQUÍ EN.. MI PAÍS EL
CONGRIO ES UN PESCADO MUY CARO Y APETECIDO.. (CONGRIO CON ENSALADA
A LA CHILENA.. O UN
CALDILLO DE CONGRIO)... WOWWW GENIAL.. GRACIAS Y SALUDOS DESDE SANTIAGO DE CHILE
Que bien ya quería yo saber que menú podría preparar de estos pescados así super secos, bien seguro que son super saludables...
Que guapesa doña Rosina muy valiente
Espectacular!!!! 😍
🙂
Uma vida dedicada à secagem de peixe. Muito interessante e exaustivo esse processo. Hoje em dia ver um processo desse, todo artesanal, é muito difícil de se ver. Parabéns à Rosina..
¡Muchas gracias Fernando! 🙂
Muchas gracias Eugenio, gran trabajo.
Q hermosa Rosina,cuánto amor a su oficio
Dios le conceda salud y voluntad para seguir con esta tradición si ya son los únicos en toda Europa .
Felicidades ,un documental para la posteridad.
Saludos
Súper interesantes sus documentales muchas gracias resina saludos desde Tecate bc Mexico
¡Muchas gracias! 🙂
Señor Antonio. 💖💖💖💖💖 Señora Rosina, 💞❤️💕❤️💞💕❤️💞💞❤️...gente bella
Hermoso documental, gracias por compartir.
Grande todos sus videos !!!!!👏👏👏👏👏
Un trabajo excelente. Gracias
I am thankful for each and every video of your's which remind me of old days, those days of highly commitment towards job, passion and the selfless people involved in it doing hard backbreaking jobs and even though they were smiling and never complaining. Those days were gone, but only few can memorize or recollect only by visiting your youtube channel. I am forever thankful to you sir with love from 🇮🇳 india రవి చంద్ర నందిగామ
Thank you! 🙂🙂🙂
En cuanto ví el plato servido de garbanzos se me hizo agua la boca.
Parabéns Eugênio
Te envío mi saludo y agradecimiento por tu comentario y por tu interés hacia mi trabajo. Espero sigas disfrutando de los más de 250 que llevo subidos a mi canal. ¡Saludos!
Deus mio,quanto trabajo!!👍🏻😜
Todo es hermoso e importante
Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!
🙂
Qué maravillosas felicitaciones.
Interesante los vídeos muy ilustrativos!!!!
Wow que interesante video felicidades me encantó aver conocido esto.
Súper interesantes estos últimos reductos que quedaron...quizá quedaron para mostrarnos lo que fué una España trabajadora,humilde que se levantó a base de trabajo y sudor.
Espero que estemos a la altura de esa gente.
Muy interesante, gracias por compartir.Saludos
Mi hermano solía secar el resto del pescado cuando se comía solo ofrezco y quedaba suficiente, saltaba el pescado y luego al sol hasta estar bien seco, duraba mayor tiempo para ir comiendo cuando apetecía . Conservar alimentos. Buen vídeo
Bien grasias , mucho trabajo amigos
Qué rico el congrio seco. Mi madre lo hacia por Navidad con salsa de almendras; por cierto, no era nada barato...
Es caro incluso fresco, es un pescado buenísimo.
@@mar_csbu7503 Ese, el mero y la merluza de la buena; mis preferidos.
El bacalao también es excelente
@@markork1702 Por supuesto que si, pero no tiene nada que ver con el congrio. Bueno, a mi me gustan todos los pescados
Dios quiera que esta bella señora herede a alguien esa hermosa labor en Mexico no existe esto.
De hasta 7 kilos pesqué yo uno con caña en Murcia..es un pescado buenísimo...gracias Sr Monesma.
Los hay de 40 kilos.
Que reliquia de documentales 👍🏻 saludos desde colombia 🇨🇴
Exelente video ,como todos
A mí me ha despertado una gran curiosidad por probarlo.
🙂 ¡Gracias por tu comentario! Si te ha gustado este documental, te animo a darle "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de TH-cam. ¡Saludos y gracias!
Que delicia 😋 tiene que saber muy delicioso se me antoja
😋 😋
Gracias desde Argentina!
good job thank you from morocco
excelente e interesante maestro.
Genial! Muy bueno!
En el estado de Guerrero mexico tambien secan el pescado loguisan con chile guajillo capeado con huevo es riquisimo.
Si en Hispanoamérica es muy frecuente.
Q hermoso lugar, y vendecida tradicio..Dios quiera y gamas se pierda
Y YO QUE CON EL COCHAYUYO HAGO ESTOFADOS CELESTIALES... ME IMAGINO CON DOS DE ESOS CONGRIOS SECOS QUE HARIA. QUE GRAN VIDEO. ESTO ES COMER CON LOS OJOS Y SACIAR EL ALMA.
Cochayuyo, alga seca comestible, muy común en 🇨🇱 Chile
Saludos desde Vigo, Galicia, 🇪🇸España
y en Perú
El congrio es muy rico al horno , frito con ensalada caldillo de congrio en mi país se come de esas maneras es un pescado exquisita 😋🤤🤤😋
Espero que no se pierda nunca.... con lo ricas que estan las patatas con congrio... aunque hoy en dia por desgracia se consume mucho menos... antes en toas las pescaderias y en tos los ultramarinos habia simpre las congrias colgadas bien a la vista jajaja... estamos dejando desaparecer las recetas de toda la vida y yendonos a comer hamburguesas al mcdolals como si fueran cosas de paletos y de la posguerra mientras que otros paises las reivindican y las llevan por bandera...
Un saludo desde Almazán... que fue el segundo mercado mas importante de Congrio seco (y el mas importante de Castilla y Leon)... porque Calatayud nos queda aqui al lao y les traian al por mayor para venderles en nuestras ferias y mercados para toda la provincia de Soria y para cargarlos en los trenes que lo llevaban a verder a otros sitios donde tambien se consumia mucho en las provincias de alrededor como en Segovia, Burgos o Siguenza
Es que antiguamente era la única manera de comer pescado lejos del mar. Es una pena que todo termine perdiéndose en favor de comida mucho más insana.
@@mar_csbu7503 Aun me acuerdo una novia de Asturias que tuvo uno de mi cuadrilla que le hacia mucha gracia que aqui fueran tipicos platos con pescao... el congrio, todas las recetas con bacalao salao, los verdeles en escabeche, las arencas jajjaa... y decia algo asi como que es mejor comprar el pescao freco... y tuvimos que explicarle que aqui lo tradicional eran los pescaos en conserva precisamente porque durante cientos de años era lo que habia... aqui el pescao fresco no era una opcion 😂... siacaso truchas barbos y poco mas