一日南法橄欖農,法國橄欖油專家帶你逛油莊!什麼是低溫萃取初榨橄欖油?綠橄欖跟黑橄欖不一樣嗎?橄欖摘下來怎麼吃?

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  • เผยแพร่เมื่อ 28 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 125

  • @CeliaWineTravel
    @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +17

    ※ 幫大家整理這次的橄欖油影片重點~
    1:11 手工採收橄欖
    1:41 橄欖採下來可以直接吃嗎? Celia嘗試生吃橄欖
    3:07 橄欖採收下來後,南法人怎麼吃?
    4:14 綠橄欖跟黑橄欖不一樣嗎?
    4:41 黑橄欖真的是純黑色嗎?
    5:55 橄欖油跟葡萄酒一樣,適合陳年?
    7:26 特級初榨橄欖油是怎麼做出來的?
    8:12 低溫榨油是攝氏幾度?
    8:55 如何辨別橄欖油的品質?
    9:47 新鮮橄欖油的風味,胡椒感?

  • @Lily-ts6xj
    @Lily-ts6xj 4 ปีที่แล้ว +2

    這種實地走訪品嘗,還與當地專家自在聊天的氣氛很棒,有旅遊節目內容的豐富度但沒那種制式感,講解橄欖油知識時剪輯橄欖樹和Celia採橄欖的畫面讓專業時間不無聊,很有親身旅遊又一邊學習的真實感!
    (想抽Studio Tio藍芽耳機>< 謝謝Celia)

  • @936knox
    @936knox 4 ปีที่แล้ว +1

    既然橄欖不能生吃,那古人又是如何發現可以食用、榨油的方法,真是厲害。

  • @Lynnlin-c2f
    @Lynnlin-c2f 4 ปีที่แล้ว +1

    看這視頻的新鮮感
    就如初榨橄欖一般新鮮
    知識性十足

  • @CeliaWineTravel
    @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +2

    恭喜 crazy world 和 羅偉哲 抽中Sudio藍芽耳機~~~
    沒有抽中的朋友也不要氣餒,很快會再舉辦抽獎活動回饋給大家 ^_^

  • @WanTingChan-r7k
    @WanTingChan-r7k 4 ปีที่แล้ว +1

    在不能出國的時候還有這些精神糧食可以過乾癮🥰🥰🥰

  • @chin9789
    @chin9789 4 ปีที่แล้ว +1

    第一次知道生活常吃常用的橄欖油怎麼來的!看完影片才知道好的橄欖油原來這麼純!

  • @i-linelimlin9158
    @i-linelimlin9158 4 ปีที่แล้ว +2

    第一次了解採收橄欖開始了解橄欖油,好喜歡這次影片~

  • @wuyiyi83907
    @wuyiyi83907 4 ปีที่แล้ว +1

    葡萄酒、橄欖油、咖啡和茶都有異曲同工之妙,但橄欖油真的是台灣人最少接觸也最不了解的,感謝Célia帶來第一手的優質內容,這集真的超讚🥰

  • @fuhsieh
    @fuhsieh 4 ปีที่แล้ว

    愛護大自然才能取之於大自然,橄欖油跟葡萄酒一樣天然珍貴!!

  • @lukkenneth1463
    @lukkenneth1463 4 ปีที่แล้ว +1

    食新鮮橄欖、用新鮮橄欖製作橄欖油都讓我非常有趣、非常之神奇。第一次看。非常正👍👍😘

  • @小胡-w9n
    @小胡-w9n 4 ปีที่แล้ว

    學到不少相關知識,也蠻真實的。謝謝

  • @ccoy6819
    @ccoy6819 4 ปีที่แล้ว +1

    每次看妳的影片都能去旅行一次呢~ 得以暫時離開目前奮鬥的地方轉換下心情,影片很棒!

  • @rayxnoded2912
    @rayxnoded2912 4 ปีที่แล้ว

    看到影片裡介紹的知識真的是受益良多
    第一次知道做橄欖油這麼複雜

  • @BTW0213
    @BTW0213 4 ปีที่แล้ว +1

    雖然Joseph不斷重複9月是綠橄欖、11月是黑橄欖XD 這支影片真的對一般人的我開了橄欖油世界的眼界!

  • @sylviatseng223
    @sylviatseng223 4 ปีที่แล้ว

    橄欖油也是一門學問,今天收穫豐富🥰感謝妳

  • @asa6852
    @asa6852 4 ปีที่แล้ว

    鮮榨橄欖油.真是新鮮又漂亮

  • @tyrteuful
    @tyrteuful 4 ปีที่แล้ว

    超專業且詳盡的解說

  • @JaysanSharon
    @JaysanSharon 4 ปีที่แล้ว +1

    原來橄欖不能生吃,長知識了~謝謝分享!🙏

  • @JOLOVE344
    @JOLOVE344 4 ปีที่แล้ว +1

    天啊 刷三觀!
    以前一直認為綠橄欖跟黑橄欖是不同的品種,而且生橄欖應該是棗子味的我是怎麼了 😂
    謝謝 Celia 每次都帶給我如此生活又趣味的小知識 ❤

  • @多羽
    @多羽 4 ปีที่แล้ว

    看到這部影片就想到幾個月前在阿辰師那邊有個橄欖油店舖主人介紹橄欖油的影片
    看完這部影片後再回去阿辰師那邊複習一次
    兩部片都讓我增加不少知識
    一個是從產出的產品為出發點來介紹
    一個是從原料、製作過程,以及最重要的不要生吃橄欖!
    不過有趣的是阿辰師影片中講到該店鋪平價做菜用的橄欖油的確來自西班牙XD

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว

      感謝多羽的精闢分析跟整理!!!

  • @黃羽澤-i8j
    @黃羽澤-i8j 4 ปีที่แล้ว +2

    👍很好的影片,妳也搭上了橄欖農場的列車當中。

  • @hohotung4740
    @hohotung4740 4 ปีที่แล้ว

    第一次看到簡潔俐落介紹橄欖油的影片,跟印象中的不太一樣,簡單以月份分辨綠色或黑色橄欖(原來是同一顆樹啊🤣),真的輕鬆好記。
    最喜歡簡單的沙拉中,加一些少許橄欖油,也想 知道其他料理,看完影片覺得意猶未盡🤩,敲碗用橄欖油做其他料理的影片🙏🙏🙏

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว

      橄欖油食譜分享真是好主意!

  • @angeletchen2099
    @angeletchen2099 4 ปีที่แล้ว

    榨油的過程好療癒,謝謝Celia分享的知識,有機會一定要去南法嚐嚐新鮮的橄欖油~

  • @RITA-oy6wr
    @RITA-oy6wr 4 ปีที่แล้ว +1

    第一次看到新鮮榨橄欖油,很有趣👍🏻

  • @黃繼賢-i4c
    @黃繼賢-i4c 4 ปีที่แล้ว

    Celia的影片還是這麼清新~

  • @Jane_Hsu
    @Jane_Hsu 4 ปีที่แล้ว

    也跟著苦澀起來了😆
    原來這就是特級初榨橄欖油👍

  • @rock61816
    @rock61816 4 ปีที่แล้ว

    好特別的企劃!

  • @key8623
    @key8623 4 ปีที่แล้ว

    第一次見識到橄欖原來是這樣採收跟榨油的

  • @UI_TENN
    @UI_TENN 4 ปีที่แล้ว

    德國住家的隔壁就是橄欖油跟醋店,但是從來沒搞清楚這些油跟醋的差異哈哈,感謝這部片

  • @林瑜婷-f4b
    @林瑜婷-f4b 4 ปีที่แล้ว

    有趣又有知識的影片👍

  • @klh3170
    @klh3170 4 ปีที่แล้ว +5

    原來法國的橄欖油是這樣生產,長知識了👍
    相機防震效果很好喲!

  • @nehsm30126
    @nehsm30126 4 ปีที่แล้ว +1

    從所看過對於法國農牧業的介紹中(例如公視的「來去歐洲逛市場」中介紹巴黎市場的肉販、起司攤販等等),看到這些工作者除了技術專精之外,還有因具備與產業相連結的文化意識而產生的知性與自信。 Célia視覺與「味覺」兼具的介紹,讓我克制不住nerdy的好奇心,稍微深入了解了一下橄欖油的製作程序。看到Joseph的工廠仍然使用壓榨法來製作橄欖油,蠻好奇法國橄欖油有沒有跟咖啡豆一樣,使用超臨界流體萃取(supercritical fluid extraction)那樣的製程,來提高油的純度跟萃取度。因為這個方法好像對於許多水果跟豆類都是通用的。我在想可能他們的工廠規模偏小,加上想要堅持相對傳統的做法?好想問問看帥哥Joseph喔><
    (我也想抽Studio Tio藍芽耳機~~~)

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +2

      挖,謝謝庭愷的留言,我從你的留言中也學到了新東西 (立刻筆記公視的歐洲逛市場節目!) 關於臨界流體萃取,我想應該也是有的(雖然不確定是不是這個技術名稱),如果為了增加產量,的確可以在已經萃取出來的油,或者是在剩餘的橄欖渣裡面再做更多次的萃取。因為在葡萄酒裡也是有這樣的作法,較高產量的酒莊會把葡萄渣做多次的萃取,以增加產量,只不過用這種方式萃取出來的液體通常香氣跟口感都較淡薄QQ 我可以再幫你問問^^ 也祝你可以抽到耳機~~

    • @nehsm30126
      @nehsm30126 4 ปีที่แล้ว

      @@CeliaWineTravel 謝謝你的認真回覆!

  • @陳秉均-n4v
    @陳秉均-n4v 4 ปีที่แล้ว

    以前一直都不知道橄欖是苦的
    好想嘗試看看

  • @ryuzakic
    @ryuzakic 4 ปีที่แล้ว

    看完之後覺得很想咬一口生橄欖看看🤣
    很好奇所以對有種橄欖樹的人家來說,自製醃橄欖或是送油廠加工都是很常見的嗎?要怎麼控管送來的橄欖品質?(只種一棵也能送去賣有點驚訝)
    很喜歡莊主的介紹,橄欖油製程以前只看過文字介紹,實際看到影片跟黃綠閃亮的油真是令人心動啊~~~(是說法國橄欖油台灣很少見,所以也難以評價🤣)

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +1

      歐歐只種一棵是他家自己院子裡的樹, 但是油莊有非常非常多橄欖樹唷~ 只是因為南法人家裡幾乎都有種橄欖樹(院子夠大的話), 所以家戶都有橄欖收成, 所以會把橄欖送到油莊裡面榨油跟做成副產品, 在南法甚至會用橄欖花製香, 用橄欖油做肥皂跟各種美妝用品唷!

    • @ryuzakic
      @ryuzakic 4 ปีที่แล้ว

      @@CeliaWineTravel 原來如此!謝謝Celia的回覆~~原來油莊也自有製作副產品的設備,好奇普遍的油莊都有觀光行程嗎?XD

  • @LoPhoBoi
    @LoPhoBoi 3 ปีที่แล้ว +1

    请问橄榄枝可以直接进行扦插发根吗?

  • @MrLcChen
    @MrLcChen 4 ปีที่แล้ว

    好想試看看新鮮橄欖油!!

  • @林政達-o7y
    @林政達-o7y 4 ปีที่แล้ว

    看Celia 的表情才知道原來橄欖🫒直接生吃味道這麼重,感覺一生中還是要嘗試一次,應該會永生難忘🤣

  • @downatzeng
    @downatzeng 4 ปีที่แล้ว

    吃完的表情XD
    好可愛

  • @jim4105
    @jim4105 4 ปีที่แล้ว

    片頭...怎麼...感覺...
    好可愛~

  • @綠度母
    @綠度母 4 ปีที่แล้ว +2

    感覺現在的法國年輕人,英文都說得不錯,
    是不是這樣?!😚😚😚

  • @林光傑
    @林光傑 4 ปีที่แล้ว

    在台灣
    橄欖油很多都是調和油
    主要還是烹飪習慣
    導致真正好的橄欖油在一般家庭用到的機會很少

  • @louis8823
    @louis8823 4 ปีที่แล้ว

    那個油的色澤好像融化奶油但又有點像
    金桔汁
    沙拉淋橄欖油跟一點酸味絕對是最簡單最經典的食譜

  • @kirin7349
    @kirin7349 4 ปีที่แล้ว

    剛榨出來的橄欖油顏色好像融化的奶油喔,感覺超香的好想吃吃看😂😂

  • @yoyo19940917
    @yoyo19940917 4 ปีที่แล้ว

    第一次知道橄欖油的詳細採收和製造方式,以後可以更加注意各種東西的來源,畢竟差了一點方式就有很大的不同
    要注意好細節才能更好好享受

  • @kuanyanhsiu2230
    @kuanyanhsiu2230 4 ปีที่แล้ว

    生吃好有勇氣🤣

  • @林一小玉
    @林一小玉 4 ปีที่แล้ว

    看了妳的影片才知道橄欖可不能生吃啊?我笑了,之前也看過阿辰師介紹一家在里昂開了18年的橄欖油專賣店,才知道橄欖的品種可以達到600種好厲害!

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +1

      我也有看那一集影片哈哈哈

  • @seemt
    @seemt 4 ปีที่แล้ว

    去克羅埃西亞時,飯店外到海邊也很多橄欖樹,還好我沒拔來吃

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +1

      真心為你感到慶幸XDDDD 我此生不會想再試第二次 !!

    • @seemt
      @seemt 4 ปีที่แล้ว

      @@CeliaWineTravel 辛苦你了...顆顆

  • @陳珊蒂-c5w
    @陳珊蒂-c5w 4 ปีที่แล้ว

    記得以前桃園或新竹,每年新鮮橄欖採摘完,可以在傳統市場或是夜市找到醃製的橄欖,非常順口當做蜜餞吃

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +1

      桃園跟新竹有產橄欖嗎?好想試試看唷

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว

      @yuhsiung lin 哇! 好謝謝妳的分享, 真是讓我大開眼界!! 台灣真的好厲害喔, 各種蔬果都種得出來, 有機會我一定要去拜訪看看!!!

    • @tonytai3482
      @tonytai3482 ปีที่แล้ว

      台灣不產榨橄欖油的橄欖,台灣的是錫蘭橄欖,品種差很多!錫蘭橄欖不會苦,會很澀!😂主要是拿來醃漬成甜零食。

  • @aubrey0412
    @aubrey0412 4 ปีที่แล้ว

    看Celia採橄欖 讓我想到之前採咖啡豆的經驗🤣
    幸好咖啡豆生吃不會苦😂😂

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +1

      好奇採咖啡豆是怎麼採的? 有機會也想體驗看看~~~ 我只有吃過烘過的豆子但沒有吃過生豆,很好奇是什麼味道

    • @aubrey0412
      @aubrey0412 4 ปีที่แล้ว

      @@CeliaWineTravel 咖啡的果實跟橄欖一樣直接採摘就可以了
      吃起來會有淡淡的甜味 果肉的部分其實很少 裡面的種子處理過後就是咖啡豆~

  • @MasdeWM
    @MasdeWM 4 ปีที่แล้ว

    超喜歡這一集!竟然讓我想回南法了🤣🤣🤣

    • @chien-changliu309
      @chien-changliu309 4 ปีที่แล้ว +1

      你確定?!

    • @MasdeWM
      @MasdeWM 4 ปีที่แล้ว

      @@chien-changliu309 🤣🤣🤣

  • @yujing5394
    @yujing5394 4 ปีที่แล้ว

    解說的很清楚
    原來橄欖不能生吃~🤣

  • @a0917737980
    @a0917737980 4 ปีที่แล้ว

    學習到了~橄欖油越新鮮的使用更好!
    另外,好想成為攝影小助手xD
    真想現場體驗這些經過

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +1

      當攝影小助手的話要先飛來法國QQ

    • @a0917737980
      @a0917737980 4 ปีที่แล้ว

      @@CeliaWineTravel 只好先乖乖待在台灣期待Celia的影片😂

  • @chiehly
    @chiehly 4 ปีที่แล้ว

    原來綠橄欖跟黑橄欖是一樣的 第一次知道

  • @Espresso_double_
    @Espresso_double_ 4 ปีที่แล้ว

    之前咬過一次生的橄欖,那個味道真的難以想像

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +1

      恭喜你抽中Sudio藍芽耳機一副 ! 麻煩你寄信到 celia@celiawinetravel.com 告知收件姓名、地址、電話喔 ! :D 也期待你分享使用Sudio耳機的心得~~

    • @Espresso_double_
      @Espresso_double_ 4 ปีที่แล้ว

      @@CeliaWineTravel 已經寄信了 謝謝Célia以及Sudio

  • @lipeyuh
    @lipeyuh 4 ปีที่แล้ว

    吃橄欖的表情好可愛XDDD

  • @gavin19019
    @gavin19019 4 ปีที่แล้ว

    看了好想吃吃看生橄欖xdd
    剛榨出來的跟瓶裝油感覺好不一樣!

  • @yxxkrissy7524
    @yxxkrissy7524 4 ปีที่แล้ว

    覺得橄欖油很香也很好吃
    可是完全不敢吃橄欖😖😖😖
    每次料理裡面有橄欖都要挑乾淨😂

  • @gamawine1834
    @gamawine1834 4 ปีที่แล้ว

    很有趣的一集,不過感覺拍起來很辛苦XD

  • @JustMUZIK0228
    @JustMUZIK0228 4 ปีที่แล้ว

    原來所謂的特級初榨橄欖油是這樣來的
    以前在葡萄酒商工作時,偶爾也會進酒莊自己做的橄欖油,不知道是不是同樣的生產模式
    看到Celia生吃橄欖的樣子,讓我想到之前吃到沒有熟的酪梨,那種草本的苦味完全咬住舌頭跟喉嚨,而且喝什麼都沒辦法消除,超可怕

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว

      那種苦味真的會卡住喉嚨 orz

  • @张献忠-j8t
    @张献忠-j8t 4 ปีที่แล้ว +2

    这次目前没有一个给视频点踩的,果然celia的视频最和谐了

  • @dakongwei
    @dakongwei 4 ปีที่แล้ว

    西班牙和法国也是老冤家了XD
    记得阿辰师的影片里还有说过西班牙安达卢西亚的橄榄油也不错

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว

      真的是老冤家都喜歡嘴來嘴去XDDD

  • @henrymachi4444
    @henrymachi4444 4 ปีที่แล้ว

    原來橄欖也要brine
    只知道豬肉這樣做會很好吃

  • @juleswei9262
    @juleswei9262 4 ปีที่แล้ว +1

    不知道法國有無橄欖粉,在台灣有時候會吃用來補充膳食纖維

  • @foxlifeman
    @foxlifeman 4 ปีที่แล้ว

    生吃橄欖真的超有勇氣XD

  • @waffle5621
    @waffle5621 4 ปีที่แล้ว

    好奇2.5公斤的橄欖可以榨出多少油😆

  • @huang82100
    @huang82100 4 ปีที่แล้ว

    有比苦茶苦嗎?

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว

      有XDDD 我自己是覺得苦茶有點回甘,可是生吃橄欖就是苦到想吐QQ

  • @briansu7930
    @briansu7930 4 ปีที่แล้ว

    這裡初榨橄欖油跟我買的很不一樣,顏色比較黃
    我買的顏色比較透明綠,直接吃還有點辣辣的感覺
    而且我才知道橄欖顏色是看熟程度,跟綠茶紅茶有點像

  • @govenchen5289
    @govenchen5289 4 ปีที่แล้ว

    原來橄欖油是這樣生產的😮

  • @Jasmine-eg1so
    @Jasmine-eg1so 4 ปีที่แล้ว

    沒想到橄欖是苦的😆

  • @米士特熊
    @米士特熊 4 ปีที่แล้ว

    丟系阿捏

  • @田靖-s6k
    @田靖-s6k 4 ปีที่แล้ว

    想生吃看看😅😅😅

  • @dollar1048
    @dollar1048 4 ปีที่แล้ว

    看完後第一個想法居然是想試試看有多苦XDD

  • @chen6397
    @chen6397 4 ปีที่แล้ว

    長知識了

  • @地中海的阳光
    @地中海的阳光 ปีที่แล้ว +1

    法国的特级初榨橄榄油质量不高 最好的特级初榨橄榄油在西班牙 看一看2023年全球十大排名 西班牙独占四席 第一名就是西班牙的 不同品种的橄榄果混合压榨的油教耦合的油 是按照不同比例压榨 是特级初榨橄榄油的一种 并非单一品种的橄榄果压榨的最好 这个品种的西班牙压榨的油在2023年世界十大特级初榨橄榄油比赛中获得第四名 该公司的另一款得的第一名 所以这位男士在视频里如此随意地贬低西班牙的油 显示的是法国人的傲慢 实际上法国大多数人食用黄油 并非特级初榨橄榄油 法国只在南法部分种植 品质远远不及西班牙

  • @user-ANyi5o90
    @user-ANyi5o90 3 ปีที่แล้ว

    🌹🧡🤟

  • @Victor_Fang
    @Victor_Fang 4 ปีที่แล้ว

    第一次看到榨橄欖油的過程,一直以為和苦茶油的壓榨方式一樣🤔

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว +1

      苦茶油是怎麼壓榨的呢?

    • @Victor_Fang
      @Victor_Fang 4 ปีที่แล้ว

      @@CeliaWineTravel 之前看到的就是直接,磨成粉末,之後用機器擠壓

    • @tonytai3482
      @tonytai3482 ปีที่แล้ว

      苦茶油是苦茶子曬乾後磨成粉再擠壓出油!

  • @LYCmagictw
    @LYCmagictw 4 ปีที่แล้ว

    是黏在舌頭上的苦嗎?

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว

      有點像吃藥,要在舌頭上融化後,漱口漱不掉那種發毛苦

    • @louis8823
      @louis8823 4 ปีที่แล้ว

      我腦海中閃過黃蓮

  • @sohinsing1542
    @sohinsing1542 4 ปีที่แล้ว +1

    Joseph 講蘇格蘭腔

    • @CeliaWineTravel
      @CeliaWineTravel  4 ปีที่แล้ว

      好厲害喔!他是法國跟愛爾蘭混血😂 居然聽得出來~

  • @Evoque2020
    @Evoque2020 4 ปีที่แล้ว

    特級初榨油好像不透明 🤔🤔

  • @tdas
    @tdas 4 ปีที่แล้ว

    長知識了 原來不能生吃🤣

  • @abc11101996
    @abc11101996 4 ปีที่แล้ว

    橄欖油看起來好像齒輪油

  • @とうノックス
    @とうノックス 4 ปีที่แล้ว

    1

  • @ardis6501
    @ardis6501 4 ปีที่แล้ว

    苦到整個都臉紅了...

  • @lin6773
    @lin6773 4 ปีที่แล้ว

    初榨橄欖油 原來不是透明的

  • @ExiaArids
    @ExiaArids 4 ปีที่แล้ว

    看妳直接生吃感覺就很恐怖…

  • @DavidDavy-f3i
    @DavidDavy-f3i 4 ปีที่แล้ว

    在咱們的中國,最厲害的油莫過於頂新地溝油了,純天然地溝刮出來的油經過萃取,要胡椒感咱們就加胡椒粉