【阿辰師】里昂最強橄欖油專家 教你如何正確選擇橄欖油 La meilleure boutique d'huile d'olive à Lyon
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2020
- 阿辰師來去拜訪Vincent在里昂經營了18年的橄欖油專賣店，探索如何正確使用並挑選優質的橄欖油。
店家資訊
Quai des Oliviers
地址: 29 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon
電話: +33 4 78 42 86 14
官網: www.quai-des-oliviers.com/
FB: / quaidesoliviers
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![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.202 | ตั้ม วราวุธ / เบสท์ คำสิงห์ | 18 ก.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/cwIoA7XHqnE/mqdefault.jpg)
法國飲食文化這塊真不是蓋的，從肉舖魚舖到油舖，每個老闆都好像是專門的主持人，熟稔產品細節也懂背後的故事、原理，不會說“哎呀，不知道，以前人就這樣做所以我們也這樣，好吃就好了！”，相信他們也是經過多年的研究與交流才建立這套品鑑體系，近年也開始看到有人針對台灣茶品的分類做品鑑，希望也能理出一套屬於我們的專業！另外，老闆強調要買專門生產者的產品，保護既有產區的風土文化，我覺得這也是很重要的概念，而不是一味的強調低價大量，我們要學習的還很多！
這人真的橄欖專業到家，這樣的解說，還會問你什麼果香，這種人真的對橄欖油已經專精到頂了！
真的叫專業呀
這大叔也太帥了吧！
還有他的聲音，低沉又滿是磁性。
橄欖油懂了、喝多了，也可以跟這位大叔一樣帥，又有好聽的聲音嗎？ XDDD
@@frankyguo 不能 你還要有個法國爸爸
有點像勞勃迪尼洛
有點勞勃迪尼諾的感覺
很喜歡職人專門店的介紹，學到很多食材的知識👍👍
我也是，這個橄欖油專門店的老闆介紹完全在給人科普
這大叔聲音太屌了，長相也太帥了吧！
第一次看過聲音跟長相可以同步帥的男人
Amanda苦艾 真的是那種成熟男人的韻味連我是男的都覺得他超帥
有點勞勃迪尼諾的感覺
性感的男人
大叔真是迷人❤️
真的很帥
真的超喜歡阿辰師這一個訪問專業人士的影片系列
學到很多知識
我覺得很棒的理念，強調的是生產者的產地、來源、日期等等，是一種對自己產品負責、有自信的表現，更能表現出自己產品與在地的特色。希望台灣也能越來越多這種選擇，雖然我完全不懂橄欖油啊………
專業，
踢爆了那些冷壓跟第一道粹取的誇大廣告詞，
那只是，最基本的而已，，，，
哈哈，我聽到老闆這麼說，我笑了，想想也對啊！
在里昂住的时候常常去这家买橄榄油，老板是真的非常热情和专业
大叔講話好貼切XD -------> 那種大型工業的產品 就有點像橄欖油中的野蠻人
不可否認的是大型工業的出現才導致較廉價產品的誕生，不是所有人都負擔得起高價格的食材
"在亞洲我們常常看不懂怎麼辦"
"對 所以要來我們店裡"
XD
好希望台灣有分店啊啊啊
而且老闆也太帥了，這才是女生所謂的大叔啊
跟中年男性完全是不同生物
這充滿磁性的法文聽了會讓人懷孕啊.....對於橄欖油的知識也增加了不少
這個字幕工作量一定超大ㄅ
好多專有名詞，謝謝阿辰師(つД`)ノ
原來橄欖油的樹種有600種之多,真的長見識了!~產地來源.半年內食用;青果抗氧化,適合春夏食材.熟果圓潤,適合秋冬食材...真的很棒!~
適合裝逼練幹話😎
我用橄欖油很久了，每次熱油那股香氣聞到心情就是好，老闆說的對，現在市場上冷壓初榨的油是基本，但產地是否單一？有無混油？這水就深了。
大叔好帥(≧∀≦)ゞ
有知識有熱情又親切的男人最帥！沒錯，做什麼行業都要充滿熱情。這位老闆是我在TH-cam評論上唯一看到受到全體男生讚美的一位。
阿辰師完全懵了...
觀眾們也一樣XD
這一集的知識含量很豐富啊～
帥到沒辦法好好地聽他介紹橄欖油
很喜歡這個影片，而且可以看得出介紹的老闆，眼神放光，對於橄欖油是有熱情的
介紹的方式也深入淺出，無私分享知識，就好像好朋友跟你介紹好東西的感覺~
大叔對橄欖油已經是走火入魔的程度了
笑死🤣🤣🤣
做仙的程度XDDD
這位店主非常的注重橄欖油的生產地，並且是直接販售生產者的產品，這對消費者真的是一大保障。謝謝阿辰師介紹這個橄欖油店家，經老闆仔細的解說，讓我稍微了解了橄欖油的門道。幾年前有本書名叫"失去貞操的橄欖油：橄欖油的真相與謊言"，說的就是橄欖油市場的謊言，但身在台灣的消費者也只有工廠大量生產的橄欖油可以買。
專家在鏡頭前也太熟練了吧XD
老闆的態度很像
反正你爽吃哪種吃哪種
畢竟食物衛生新鮮即可
但得去顧慮一階生產者的權利
選擇上盡量對他們好點
好帥的老闆喔～
原來大家都注意到帥哥，哈哈哈哈哈！
最後要給橄欖油大餐加分，害我口水直流~
橄欖油教白金殿堂級傳教騎士，他對橄欖油的執著都快滿出來了
這集真的很棒!! 身為愛橄欖油的人很需要專家來好好解說一番~ 原來特輯初榨和冷壓萃取根本就和牛奶需要殺菌一樣的理所當然！比起台灣都是商人的話術，如何挑選一瓶適合的橄欖油才是消費者需要瞭解的～謝謝阿辰師這次的影片！含金量很高耶！馬上把老闆的店列入旅遊名單哈哈！
帥大叔就跟葡萄酒一樣 越沉越香，講解橄欖油的專業態度 帥爆了 ，謝謝阿辰師 讓我們學到滿滿乾貨 眼睛也開心
職人系列真的太棒了，法系知識頻道(ﾟ∀。)
拍摄 訪問 的手法都很專業 👍
受訪店家 質感高 又 熱情 👍👍
好專業的橄欖油商讓人值得信賴。
試過某款綠色的橄欖油，有很有趣的芭樂葉味道... 原來是這樣，了解了。
好豐富的知識！
看完本片的Vincent 耳朵眼睛都懷孕的
↓ 這邊簽到
最喜歡這種職人的專業影片惹，生活中有各式各樣的眉眉角角可以"享用"，真是謝謝這些人的努力。
每次看阿辰師訪問這些不管是大廚還是專家都能從他們的話語中
感覺出他們對自己專業的喜愛與熱情 超棒的!!
而且這大叔也太帥了吧 完全就是遊戲或電影裡面出現的角色
大叔又帥又厲害，講到橄欖油整個眼睛都閃閃發光，從產地油莊歷史朗朗上口。所有人都對自家產品非常自豪，也了解產品的每個細節，真的好棒。
第一次知道那麼多關於橄欖油的知識，真的很開心。只是不知道台灣哪裡有像這樣在賣橄欖油的專業店家。
好棒!~ 之前也在餐廳吃到一個前菜,普通的法式麵包沾橄欖油,橄欖油的香氣之豐富,真的讓我很是經驗,只是一般市售橄欖油沒讓我再嘗到這麼豐富的香氣,好羨慕法國有這種專門店,我想我會瘋狂愛上!
應該不是只有橄欖油……
前陣子去親戚家開得餐廳吃飯，我覺得那個油醋醬很好吃，於是私下問他品牌，結果他說出13種香料，我也只能乾笑兩聲
不是同個東西，只是舉例
很有質感的一家店，帥大叔，聲音好好聽，天阿！也太帥了，介紹的好清楚讓我更了解認識橄欖油
職人系列太棒了，看完像感覺學生一樣，吸收知識。看過幾個大廚也說橄欖油是調味料，對比vincent的說明簡單明暸，真的術業有專攻
好專業 法國人在食方面真得蠻有職人精神
看他們氣色那麼好，本身就是最好的招牌了！
感謝大叔講解 . 原來混油級和產地級可以差這麼多 . 還有分綠果 (JK) . 成熟果 (人妻) . 黑果 (五十路)
這影片知識價值好高啊啊啊 謝謝阿辰師錄製和翻譯 讓不懂法文的我們也能看到最在地的詳細介紹
這大叔要不是上輩子是橄欖星球出生，要不然就是橄欖系畢業的，對橄欖油有夠了解的😂
不愧是橄欖油專家，帥大叔講的讓我覺得他體內流的都是橄欖油了!原來有這麼多種類跟學問，感覺連阿辰師都新增知識了
連橄欖油專賣店都好優雅時尚專業❤️
原來橄欖油也有這麼多「眉角」
#熟男店主專業解說（重點）
最喜歡看這種長知識的影片，感謝🙏阿辰師！
感謝阿辰師拍這系列的影片 很專業也很實用 學到了很多
太強了 好棒的影片！感謝阿辰師開闊鄉下人視野
這集好專業喔，讓我們更加認識橄欖油，老闆有說， 初榨和冷壓是基本的別在標榜了，那些用溶劑洗出來的橄欖油根本不能食用，因為用的原料壓榨剩的渣渣。
又帥又專業的老版，很喜歡這次的影片。
很棒的說解、很棒的內容👍
太棒太優質的一集，希望阿辰師能多多拍一些這種深入優質介紹的影片👍💪
感覺阿辰師的視頻水準提高了很多，希望訂閱的粉絲越來越多喲～
看這集學到新知識了，讚！
老闆有夠帥，外型、聲音、專業知識兼備！
非常好看，真正的知識型美食節目
謝謝阿辰師帶來這一系列職人的影片，超愛看的！
今天再看一次，還是謝謝阿辰師的分享，敬佩這種職人精神
1 很喜歡看這系列 介紹專家店舖介紹的影片 讚!
很喜歡職人系列，介紹各行各業辛苦及專業部分，看的很開心
老闆好親切呀又介紹的很仔細❤️
Chef Chou, you have out done yourself again. The best episode ever. Thanks to you, I got so much more insights on olive oil. Can't wait to visit Vincent's elegant shop soon once Covid-19 is over!
我好喜歡這一集的內容，學習認識很多橄欖油的品種和用法～老闆真帥好迷人呀也很有耐心。謝謝你阿辰師
好喜歡阿辰師的職人介紹，真的好專業
老闆介紹橄欖油，讓我學習到很多這方面的知識，謝謝阿辰師和老闆。
很仔細地解說重點~很實用 謝謝^^
阿辰師我想跟你說，這種認真的影片也是我最喜歡看的影片！希望你可以繼續做自己喜歡的內容！加油
每集大廚或專門店職人的專業知識分享都讓人看得目不轉睛，翻譯的詞意也很通順，影片常常一看再看、喜歡看阿辰師一本幹話講正經vlog，也喜歡這類的職人訪問影片！阿辰師製作影片真的很用心，讚啦～👍🏼
店鋪讓人看得好舒服，介紹也好棒！
无意中看到这个视频，学习到好多知识。敬佩这种真正的欣赏产品，懂得产品的专业零售商，也非常感谢博主做这种文化内容
這是你所有視頻裡最有內容的ㄧ支片. 👍 nice 加油💪
最感謝的是透過阿辰師的精準又白話的翻譯原文的精神跟熱情，才能得到帥老闆(聲音好聽人又帥)的專業解說。
好棒的video, so informative! 店老闆真的知識豐富，又超親切的，也夠帥。阿辰師像你這樣在國外發展才有意義。
很好看，謝謝精心的采訪跟制作
這集橄欖油的美味從老闆的海量知識與獨特嗓音傳到了我們觀眾
超喜歡阿辰師的職人系列
介紹得非常專業和清楚！真的很厲害！
這家店好棒啊 第一次看到直接裝罐現場帶走的橄欖油 專業店舖 蓋章😄😄
這位老闆真的好有型...又專業
目前最喜歡的一集，學到很多東西，也感受到老闆對橄欖油的熱愛以及重視。好希望臺北也有這樣的店面可以光顧。
真的長知識了!尤其成熟老帥哥老闆的介紹~為了讓一般人了解~講的真的很精闢簡易淺懂!
好棒的一部！謝謝阿辰師！！受益了🙏🏻
喜歡這種類型的影片，增加了有趣的知識，餐點看起來也好好吃～
老闆真的很講究呢！感覺的到他希望客人們都能深入的品嚐橄欖油的美好。
這是目前除了老高之外，第二個很舒服的看完的影片。
片中老闆專業，人帥聲音又好聽！
感謝這麼多的橄欖油知識的分享！
老闆好靚仔，美大叔啊～～賣油賣到這麼專業，真是帥到爆！！
阿辰師翻譯的真好，字幕用字非常有水準。
這集真是太棒了，學習到了很珍貴的橄欖油知識👍👍👍
阿辰師的影片真的越來越豐富了👍🏻很喜歡店家介紹這系列的主題，專業的介紹，實用且能增加對產品的認識，日後挑選橄欖油就可以參考阿辰師與帥老闆這集的推薦了😉影片最後的三道食物看起來也好美味😋小馬鈴薯感覺快流口水了。Alice也好自然可愛💕很喜歡她的試吃跟介紹。一定要繼續帶給我們新的影片喔
喜歡這種主題 有長知識
原來橄欖油，平常看到的廣告詞說的那些 是最基本的
老闆好帥阿
淺顯易懂又到位的解說，一下就了解基本的橄欖油的知識了，擺脫那些被冠上的許多用詞
這是一部值得看兩三遍的影片，贊！
謝謝阿辰師這個訪問，就是因為你的製作，對橄欖油多一點認識，讓我很想去Lyon旅遊
OMG~! (Oh My God). I should not watch this video when I have empty stomach. Learned so much today from your interview. Thank you~! Great job~!
老闆好帥啊啊啊
超喜歡阿辰師這系列介紹里昂當地店舖跟職人的影片
疫情快點退散我要奔去里昂跟著你的list走一遍～
看了几次，阿辰师最优质的视频之一
很棒的影片 讓我們能了解西方餐點中重要的食材-橄欖油
受益良多呀~第一次聽到這樣子介紹橄欖油的
很喜歡這種知識型影片。
大叔講解清楚、服務態度好、長相聲音超性感，好想去他的店消費^ - ^
訪的真好，感受到老闆的專業與熱情！
但是阿辰師太急了沒聞就直接吃了XD
每週都好期待阿辰師的影片👍👍👍