Kochmesser vs. Santokumesser - Welches Messer ist besser?
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ธ.ค. 2024
- In diesem Video beschäftigen wir uns mit der Frage:
Soll ich ein Santokumesser oder soll ich ein Kochmesser kaufen?
1. Was ist ein Kochmesser?
2. Welches Messer ist ein Santokumesser?
3. Wofür ist der Kullenschliff des Santokumessers da und wie funktioniert dieser?
4. Gemeinsamkeiten: Allzweckmesser und Messer der drei Tugenden?
5. Für welches Messer soll ich mich entscheiden?
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Santokumesser kaufen: www.heiso-1870...
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Wer sind wir?
Als HEISO stellen wir Küchenmesser in höchster Qualität in der Klingenstadt Solingen her. Unsere Küchenmesser statten wir mit einem lebenslang, kostenlosen Nachschleifservice aus.
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Kostenloser Nachschleifservice
Wenn ihr euch für den Kauf eines HEISO Küchenmessers entscheidet, könnt ihr dieses Messer immer wieder kostenlos bei uns nachschleifen lassen. Ihr übernehmt nur die Versandkosten. Tipp: Das lohnt sich vor allem, wenn man mehrere Messer aus unserem Hause besitzt.
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100 Tage Probeschneiden
Ihr könnt unsere Messer 100 Tage risikolos testen. Wir wissen, wie wichtig ein gutes Schneidgefühl ist und dieses Gefühl hat man nur durch praktische Anwendung: www.heiso-1870...
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Gebt uns gerne Feedback in den Kommentaren. Was gefällt euch, was gefällt euch nicht?
Praktische Tipps auf die jeweiligen Messer bezogen, wären interessant.
Habe das Problem ganz einfach umgangen indem ich einfach beide Messer gekauft habe 😅. Großes Lob an Heiso, eure Messer sind super, haben mich voll überzeugt!
Die beste Lösung 🙂
Ich habe beide und noch weitere Messer von euch, einfach klasse. Jedes hat so seine Aufgabe bei mir. Ich verschenke hier und da auch ein Messer an gute Freund und die sind alle begeistert.
Danke für das Lob!
Beim Santoku habe ich die Spitze noch etwas abgerundet, mit einem Radius von 1 bis 2 mm. Dadurch ist die linke Hand beim Zuarbeiten viel weniger gefährdet. Zuvor hatte ich mich mehrfach gepikst, es blutete zwar nicht, aber man arbeitet doch langsamer weiter. Beim Kochen wird es fast immer hektisch. Die Anlagefläche für die Fingerknöchel ist beim Santoku auch größer, und dadurch sicherer zu führen. Die scharfe Spitze eines Kochmessers wird nur zum Einstechen gebraucht, was in der Praxis selten vorkommt. Mit einem Santoku kann ich viel schneller und sicherer arbeiten.
👍
Genau das ist der Vorteil des Santoku!
Meist hat man ja eh noch ein zweites kleineres Messer für die feinen Arbeiten. Mit dem kann man ggf. einstechen. Fazit: Ein grosses Kochmesser braucht es schlichtweg nicht.
100 Tage testen ist ein tolles Angebot :D
Ich habe auch beide Messertypen. Das Santoku nehme ich vorwiegend für Obst und Gemüse.
So empfehlen wir es auch im Video :-)
Sieht das nur so aus oder hat die Walter Serie zwei verschiedene Holzarten hinten an der Wand?
Das Santoku ist genial, jedoch haftet auch alles wie bei den anderen Messern. Da kann ich also leider keinen Unterschied erkennen.
Ich leider auch nicht
@@urmelausdemeis3495 Vielleicht machen wir ja was falsch 🤔
Ich habe Victorinox mit und ohne Kullen und kann sagen: doch, die Kullen funktionieren. Aber es ist natürlich keine Anti-Haft-Beschichtung.
Mein Favorit ist das Santoku. Habe bei den meisten Kochmessern das Problem, dass deren Schneide zu schmal ist und ich so beim schneiden mit den Fingerknöcheln am Schneidebrett hängen bleibe.
Könnte das daran liegen, dass Du nicht ein Kochmesser, sondern ein Schinkenmesser/Fleischmesser verwendest, wie es vielen Messerblocks beigefügt ist? Die Schneide ist beim Kochmeser und beim Santoko ziemlich gleich hoch.
@@HS-wp5vb ich hab auch ein Fleischmesser, aber bei mir ist es wirklich sogar bei manchen Kochmessern so.
Authentisch rübergebracht;- Danke - als Vegetarier hacke ich selten, bin ehr der Wiegeschnitt-Typ, kann daran liegen, dass ich immer noch Hobby-Koch bin und das waagerecht hacken mir Angst macht (wg. der Fingerkuppen)... auch ziehe ich gerne bim schneiden, von der Knoblauchzehe bis zur Paprika... dauert zwar sicher länger, liegt mir eher..
Üben, üben, üben ... :-) dann klappt das auch mit Fingerkuppen dran und beim üben schön langsam arbeiten.
@@HEISO1870 weiß genau, was du meinst. Ich bin jetzt etwas älter als du, und hab also meine Schneidroutine: Messerspitze ansetzen etwas vor dem Schnitt Stück und dann nach hinten runter drücken, oder ziehend schneiden. ... das nervöse Hacken, wie das auch die Asiaten gerne machen, liegt mir halt nicht. und guck mal: Carbon Messer sind zwar sensibel chen, aber ich liebe die beim schneiden und beim schleifen
abonnent 291 :) bitte eine 291 serie rausbringen :D gute erklärung für die 2 messer, einfach immer beide kaufen.
Ist notiert!
wenn die Kullen beim Santoku so nah an der Schneide sind, wie oft kann man das Messer denn dann noch schleifen? Ich hätte etwas Bedenken, denn man trägt ja immer etwas ab beim Schleifen. Wenn man die Kullen dann erreicht, dann kann man das Messer nur noch entsorgen???!!!
Da kann man schon länger dran arbeiten und selbst wenn man irgendwann in die Kulle rankommt, macht das nichts. Sieht dann vielleicht nicht mehr so schön aus, aber die Stellen werden dann entsprechend auch scharf abgezogen.
Hmmm….. - Wieviel Zentimeter werden denn bei einmal Schleifen abgetragen?
Zur Not sagt man Bescheid, dass sie etwas mehr wegnehmen sollen. Dann hat man ein Ausbeinmesser. 🤓
Nicht so viel Schleifen und wenn, dann mit minimalem Abtrag. Fürs Scharfhalten reicht eigentlich ein Wetzstahl oder ein Dick Rapid Steel Action, alternativ Zwilling V-Edge. Ich habe seit Jahren ein ultrascharfes Victorinox Santoku mit Kullen im täglichen Gebrauch, das sich sehr bewährt hat.
Bis du das abgetragen hast, musst du schon ordentlich ackern.
Nicht einmal schleifen wie ein wilder, sondern regelmäßig aber dafür nicht übertreiben.
Man muss keine im Regelfall braucht man nicht einmal den Bruchteil eines Millimeters.
Habe beide Messer und auch die Küchenmesser. Sind Top und möchte ich nicht mehr missen👍
Sehr gut 👍
Ich hätte einen Verbesserungsvorschlag bzgl. des Kropfes bei den beiden Santoku Messern (Premium als auch Walter). Ich habe ein ähnliches Messer eines anderen Messerherstellers mir gleicher Kropfausführung. Auf Dauer wird das schneiden mit dem Messer sehr unangenehm. Meiner Meinung nach hat der Kropf zu spitze Ecken und eine zu "scharfe" Kante zum Übergang zur Schneide. Wenn man hier einen etwas größeren Radius bzw. die Kanten mehr Abrunden könnte wär das Klasse. Ich habe noch zwei Messer der ausgelaufenen Serie MARATHON in täglichem Gebrauch, einfach unverwüstlich die Messer!
Könnten Sie uns vielleicht ein Foto des Vergleichprodukts an kundenservice@heiso-1870.de schicken?
@@HEISO1870 Mach ich gerne! Gehen heute noch raus.
@@anstra7028das ist Mal gute Kritik 😊
Ich habe mittlerweile alle Messer (bis auf das Hackbeil) plus Zubehör wie Messerblock, Wetzstahl und bin sehr zufrieden! Leider ist das kleine Kochmesser (16cm) schon nicht scharf gekommen, so wie alle anderen Messer es sind 😏
Hey Mario, danke für die Rückmeldung. Unsere Messer werden von Hand abgezogen (nicht per Roboter), da kann es manchmal zu Abweichungen in der Schärfe kommen. Wenn du das Messer nicht scharf bekommst, melde dich gerne beim Kundenservice und wir ziehen es noch einmal neu ab.
Hatte euch durch Klaus grillt entdeckt und mir auch Santoku und Kochmesser bestellt dazu noch die Kleinen zum schnibbeln und bin begeistert. Eine Frage kann ich zum nachschleifen auch persönlich vorbeikommen ?
Ja klar geht das. Allerdings immer nur während der Woche und mit kurzer Voranmeldung, damit ein Kollege da ist, der den Service durchführen kann und die Wartezeit nicht zu lange ist.
Eigentlich ist es ganz einfach: «Santoku + kleines Filigranmesser» ist das Optimum. Da das Santoku vorne abgerundet ist kann man sich beim schnellen schnippeln nicht stechen. Das Santoku kann man dann mit einem kleinen, handlichen „Kochmesser“ ergänzen für die filigranen Arbeiten.
Fazit: Ein grosses Kochmesser braucht es schlichtweg nicht.
Wer ein wenig geschickt ist, sticht sich nicht mit einem Messer. Im Gegensatz zum Santoku- kann man mit einem Kochmesser auch Einstiche machen.
Fazit: Ein Santokumesser braucht es schlichtweg nicht.
@kdks7843 Soweit die Theorie. Die Praxis sieht leider anders aus. 🔪🩸🥴
@@avigator Ich beschrieb meine und meiner Frau Praxis.
Ich liebe meine Heiso Messer
Wieso "oder"? Man darf doch keinen Grund auslassen, sich noch ein Messer zu kaufen! Ich jedenfalls liebe meine Santokus. Meine Erfahrung ist, dass die Frauen der Familie das etwas kürzere Santoku gegenüber dem deutschen Kochmesser bevorzugen.
🙂 Ist ja auch insgesamt ein Fazit des Videos 😛
Hallo,
Ich weiß nicht, ob mir diese Frage nun beantwortet wird: Was bzw wo liegt den der Unterschied zwischen Heiso und Wüsthof Messer? Ich kann mich noch nicht so richtig entscheiden. Kommen doch beide aus Solingen und das steht eben (meistens) für sehr gute Qualität. Ich finde, so wie ich rausgefunden habe, das Wüsthof die etwas größere Auswahl hat wenn man nur 3 oder 4 haben möchte, bzgl der Griffe. VG Wolfgang
Danke für Ihre Rückmeldung. In dem Video geht es nicht um einen Markenvergleich sondern einen Messerarten Vergleich. Um herauszufinden, ob unsere Messer für Sie etwas sind, haben Sie 100 Tage Testzeitraum. Auch dann können Sie die Messer noch kostenfrei zurücksenden.
Ich danke ihnen für ihre Mühe und ihre Antwort. Allerdings kann ich da gar nichts mit anfangen und ich werde mich definitiv für Wüsthof entscheiden. Wenn sie nichts verkaufen möchten oder es nicht nötig haben, sollten sie solche Videos nicht machen und zudem auf eine Frage von Interessenten auch eingehen.
@@meistereder3616bitte haben Sie Verständnis, dass wir nichts Negatives oder Vergleichendes über Marktbegleiter sagen. Das schickt sich nicht. Rufen Sie uns gerne am Montag an, dann beraten wir Sie gerne.
@@meistereder3616noch als Ergänzung unsere Telefonnummer: +49 212 64567767
@@meistereder3616 Deine Fragestellung war falsch. Du hättest nach den Vorteilen der Heiso Messer fragen sollen. Dass Heiso hier nichts Negatives über einen Mitbewerber sagen darf, hättest du wissen können. Ich wünsche dir, dass den nicht vorhandenen, lebenslang kostenlosen Schleifservice bei Wüsthof auch so richtig nutzen wirst
Der Ton verlangt nach einem Feintuning. Mir dröhnen die Ohren!👎🏻👂🏻👎🏻
Das ist eines unserer ersten Videos. Die neuen Videos haben bereits guten Ton. 🙂
Uuuuh , vielleicht vor einem Videodreh nachdenken was die Kernaussagen oder der Kundennutzen sein sollen. Diese Video hat genau null Information
Danke für’s Feedback. Wir üben noch!
Unsere Gedanken zum Nutzen waren:
1. Beides Allzweckmesser und daher eine Geschmacks- oder Gefühlsentscheidung
2. Kochmesser eher für Fleisch
3. Santokumesser eher für Gemüse
4. Kullenschliff - welcher Zweck und worauf man achten sollte