Ricky教室 港式焗豬扒飯(升級版) 漢普夏豬扒脂肪低肉味香濃又軟嫩多汁 Baked Pork Chop Rice
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- เผยแพร่เมื่อ 24 พ.ย. 2022
- 「焗豬扒飯，除了醬汁跟上次不同，選用的豬扒也有分別。勝在做法簡單，連新手也可輕易掌握得到。」名廚Ricky笑說。
今次Ricky推薦用的豬扒，來自愛爾蘭的漢普夏豬 (Hampshire)，屬瘦肉型豬品種，因油花少，肉味較濃稠。「處理這些瘦肉需要一些技巧，先用有坑紋的鐵鍋把豬扒煎到有燒烤的香味，然後再放進焗爐慢煮。這樣才可以保持肉汁，吃起來不乾不嚡口。」
醬汁的做法也簡單，只需要將洋蔥、車厘蕃茄、菠蘿及意粉醬煮在一起便成。炒飯既可以用隔夜飯，也可以用新鮮飯。如果用新鮮飯，只要用一比一的比例去煲飯便可以用來炒飯。
「豬扒不但有彈力，入口更充滿肉汁，肉味濃得來又不粗糙又不乾，加上芝士的焦香及濃稠的醬汁，好吃得很。」
焗豬扒飯
Baked Pork Chop Rice
材料 (Ingredients) ：
豬扒 2塊
Pork chop 2pcs
意粉醬 400克
Pasta sauce 400g
洋蔥 200克
Onion 200g
車厘蕃茄 150克
Cherry tomato 150g
菠蘿 100克
Pineapple 100g
白飯 400克
Rice 400g
雞蛋 兩隻
Eggs 2pcs
水牛芝士 200克
Mozzarella 200g
熟成車打芝士 100克
Aged cheddar 100g
水 100克
Water 100g
Hampshire豬扒售賣點：
bit.ly/3ivebis
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #焗豬扒飯 #愛爾蘭 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Irish #Hampshire #HKTVmall
每次見你飲酒都很開心，其他人見到也應該開心。特別是大廚師唔肥，聲音清析，更加喜歡看你的節目。
Hi Raymond您好😊😊😊
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏
Cheers🍷🥂🍸🥃🍻🍺😇😇😋
Ricky 師傅
我想問你豬扒同醬汁都無調味喎
會唔會唔夠味？
@@hoiwaitam4804 咪踢爆啦
我真心求教🙏🙏🙏🙏🙏
Actually the mozzarella and matured cheddar cheese have sodium plus natural flavors of Cheddar and the veggies that combines with the smoked flavor from grilling the pork chops...I have to give thumbs up to Chef Ricky🍻
多謝Ricky 大廚！ 用心教學！一定要試整！ 好正呀！
Support! 超鐘意睇Ricky師傅教煮野食~
多謝多謝Chole妳支持呀🙏😊
Cheers🥂🍷🍾🥃🍻😋😇🥰
多謝Ricky好精細無遺既教學！尤其食材挑選都好講究！
五星級的大師教做菜，幸福的不得了
謝謝Ricky所教導的ㄧ切煮食👍👏🙏
MR Cook demonstrates very well! Talks clearly with instructions.
Casual but right to the spot! Thanks!
Enjoy Watching!
又學多一個版本焗豬扒飯，多謝Ricky師傅
焗豬扒飯真係我最愛，每去茶餐廳必點。多謝 Chef Ricky 分享。
多謝Ricky 大師又無私傳授秘技🙏
多謝多謝Choi sir您捧埸呀🙏🙏🙏😋😋😋
保留肉汁最佳味道！
Ricky 大廚一級棒！
😋😋😋😋😋😋
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
老師教得簡單俐落，好易明白，色香味俱全❤️❤️❤️
多謝Luenluen您捧場呀🙏🙏😃
Cheers🥃🍻🍷🍺🥂😋😋😇
Thank you, Ricky, 我開始睇你的 Chanel, 你好有經驗, like you
多謝多謝支持呀🙏🙏🙏😊
🥃🥂🍸🍻🍺🍷😇😇😋
等緊睇你教呀！好喜歡睇你的視頻。發現有你這大廚，我天天都在追你的視頻。學習很多，謝謝你冇私奉獻把自己的功夫傳授給市民，你真棒👍👍👍
Hi Lp飲杯🥂🍸🥃🍻🍺🍷😇
好多謝您支持呀🙏🙏🙏😋😋😋🤗
@@rickycheung7078
我追你的視頻一星期早晚不睡也看你的教學。多謝🙏🙏🙏🍾🥂🥃🎊🍵
終於等到你焗猪扒飯，由細食到大，昨天又食現在有你教，就吾駛外食🤣🤣
沒有最好,只有更好,最開心的煮飯仔盡在Ricky 講煮講食,呢個焗豬扒飯真係值得推薦,簡單、易學、最重要係色、香、味俱全,多謝Ricky 🥰🙏飲杯🍷🍷🥂🥂🍺🍺🥳
Jennifer飲杯🍺🍷🥃🍻🥂😇
多謝妳捧場呀🙏🙏🙏😋😋
每次看到都想立即去學煮，👍👍👍👍👍謝謝你用心教學，😋😋
好喜歡睇閣下教煑餸！
another recipe i just can't refuse to try..... thanks again chef..... salute!!
Thanks bro🙏🙏🙏🙏
Cheers 🍸🍻🥃🍺🍷🥂😋😇
我都決定係開始睇你條片嘅時候，整番一杯先～ 🍻
Sam哥飲杯🥃🍷🍺🍻🍾😇
多謝您捧場呀🙏🙏🙏😋😋
Your recipes always work!!! Even my baby likes it! Thanks Ricky San
Hi Douglas…So glad to hear that your baby likes it😋😋😋😋
Cheers🍻🥂🍺🍷🥃🙏🙏🙏
正呀！多謝教導😗
多謝Amy妳捧場呀🙏🙏🙏😇
Cheers🍻🥃🍺🥂🍸🍷😋😋
好鍾意睇你channel, 節奏明快, 介紹嘅廚藝秘技真係唔講唔知，好實用！希望你keep 住密啲出片😂😂Cheers 🍻🍾
多謝多謝Isaac 您捧場呀🙏🙏😊
Cheers🍻🍷🥃🍺🥂😋😇
Excellent job Ricky
連廚具都介紹埋👏🏻，今次個醬簡單好多，岩晒我哋啲新手上路，步驟都好詳細，keep going 輝哥🥂
多謝Kaiming您捧場呀🙏😊
加油加油…👍👍👍💪💪😋😋
真是一位多才多藝的……廚神！
欣賞您！
多謝多謝Anthony您支持呀🙏😊
飲杯🍾🥃🍻🥂🍸🍷🥃😋😋😇
This is much better version. Easy and Yummy . Thank you.
Thanks Cynthia🙏🙏🙏😊
Cheers 🍻🥂🍾🍷🥃😇😇😋
又學到👍嘢
好節目，週末色香味的極致享受😎
多謝多謝Edward您捧場呀🙏
飲杯🥃🍺🥂🍸🍷😋😇
最鍾意食焗豬。上條焗豬扒飯片已經覺得好正，依家仲有多一集講，真係like爆
您喜歡就好喇😋😋😋
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏
飲杯🍷🍺🙏🥃🥂😇😇
多謝Ricky好介紹！ 有個問題請教下：最後你將豬趴、芝士連飯放入焗爐，我見到你個爐set 230度，需要焗幾耐？
Ricky 師傅，真的很簡單!
最近狂看Ricky哥哥教煮视频。实在用心。不含糊。不吹牛。真心把所有自己那么多年的心得完全分享。谢谢你
获益良多
喜歡😘…感謝分享…😘
Ricky now I know what to cook for dinner today and I have all the ingredients at home! Another great video! 👍🥩🍷🍽👍🏅👏
Yeah…Cheers Anthony😁😇
Bon Appétit🍾🥂🍻🍺🥃🍷🥂😋🙏
Chef Ricky's kick-ass version of the Baked Pork Chop Rice - Premium Irish Pork Chops, Cast Iron Grill, 2 to 3 kind of different cheeses, plus pineapple to add the depth of the sauce itself. Of course, the most proper way to cook fried rice. Seriously, what's next to top this recipe hahaha? Salut!!! You are the BEST!!!
Cheers Canice🥂🍷🥃🍻😋😇
Thank you very much for your support🙏🙏🙏🤗🥰
Very admire you willing to share your cooking technique even how to clean & take care of cookwares. ❤& enjoy your TH-cam thank you so much from 🇨🇦 😊
Hi Anna, thanks for your support🤗😇🥰
Cheers🥂🍾🥃🍷🍸🍻🙏🙏
good recipe, i will try this tomorrow for my partner's bday
Ricky 哥，冇得傾，睇到都覺得正！🤓👍
Jai Jai飲杯🍷🍺🥃🥂😋😇
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😃
一哥焗豬扒飯 , i love to eat in that shop . like this
就喜欢半夜看这种视频，越饿越有感觉
RicKy你好，多謝你教煮我最喜愛的.焗猪扒飯，有時在外面食多数中伏，一係飯唔得或猪扒唔得或醬汁唔掂，学識了自己試吓先，多謝👍👍🙏🙏🙏
好多謝Fat哥您捧場呀🙏🙏🙏
飲杯🥂🍸🍷🍾🥃🍻😋😋😇
萬分感謝Ricky 師傅的分享。🥲😋師傅又袋咗錢落我們的袋了。💯非常喜歡睇Ricky 師傅教煮飯仔很🈶️趣味。👍Ricky 師傅只是赢冇得輸。🤣😂希望繼續教更多不同的美食給我們多謝🙏Ricky 師傅💪⛽️我們永遠支持你。飲杯🍷🍻🥂🍹🍺🥃
Hi Jimmy好多謝您呀🙏🙏😇
飲杯🍺🥃🍻🍷🍾😋😋😋
😋😋😋睇見都好味👍🏽👍🏽👍🏽
多謝Dave🙏🙏🙏🙏🙏
飲杯🥂🍸🍻🍺🍷😋😋😇
多謝分享!正:
飲杯🍺🍷🥃🥂🍸😋😋
多謝多謝支持🙏🙏🙏
我用之前個recipe好成功喎！
谢谢 ricky san 分享，每个步骤都为观众着想，呢d菜谱有咩可能会输啊😂
Ricky大佬，這個汁醬超濃，我至愛，多謝大佬，飲杯😄😁😆希望下次教急凍咸牛脷簡單做法😄見識過大佬的砵酒牛脷，超正，多謝大佬👍
Tin哥您好😊😊😊😊
港式燴牛脷係非常非常嘥時間的菜式😅
我驚會嚇親小朋友🤭🤭🤭
師傅🎉我喜歡呢個支扒飯多啲，上次個汁我嫌麻煩呢個係懶人支扒飯😂正👍🏻👍🏻🥳🥳
呢個醬汁recipe確係方便好多😋
希望大家一齊多啲煮飯仔🤗🤗🤗
Cheers🍻🥂🍸🍷🍾🥃😇😇
Hey Ricky 這個焗豬扒飯真係夠晒色香味濃，隔住屛幕也聞到香味呀👍一直以來是用槌拍豬扒 然後加醃料才煎。今次睇到係直接煎後焗，咁豬扒肉會否無底味同埋肉質無咁鬆呢？這個會跟著你的方法試做一個。謝謝你😇
睇到啲芝士都流曬口水，好想即刻食🤤🤤🤤
Florence妳好呀😊😊😊
飲杯🍻🍷🍺🥂🍸😋😋🙏
好食嘅焗豬，真係好L正！！
晚上愉快 煮出好有質素🍷風味西餐夠懷舊特色，應該味道會有驚喜，祝愿事事如
意！✍️👌🍹🍓💝
多謝釆妮妳捧場呀🙏🙏😊
飲杯🥂🍸🍸🍻🥃🍺😋😋😇
多謝指導！我都係好似你咁，斟杯酒一路煑一路飲🍷
Ricky 边饮边煮正🎉❤👍
謝謝分享!
多謝Mark兄捧場🙏🙏🙏
Cheers🥃🥂🍸🍻🍺🍷😇
Ricky师傅，你的焗猪扒饭真系無得弹，从肉质，酱汁都非常喜欢，我经常食猪扒，会试做，谢谢你!🍷🍷🍺🍺👍👍
Amy飲杯🍷🍻🥃🥂😋😋😇
多謝妳捧場呀🙏🙏🙏🙏
完美豬扒焗飯😋
多謝多謝Rex捧場🙏🙏🙏😋😋😋🥃🍻🍺🍾🥂😇
多謝！
Yummy 😋, Thank you Ricky Cheung ,張錦祥😊😍
多謝多謝Chi ki🙏🙏🙏
Cheers🥃🥂🍸🍷🍻🍺
I follow your recipe.
寻日感恩节就系屋边森林公园柴火烤鱼烤番薯！（随便执干柴，到处都系) 好味！猪扒饭加芝士就好似画龙点晴！多谢气质大厨Ricky 教煑！👍👍👍
嘩…聽到都好開心呀🤗😁😋
Cheers 🍺🍷🥂🍸🍻🥃😋🙏
冇嘢講😝吸引到不得之了💕🥂🥂🥂
多謝Hilda妳捧場呀🙏🙏😊
Cheers🍻🍷🍺🍷🥂😇😇
每次睇ricky san嘅煮飯片都係一件賞心悅目嘅事👌
Dave飲杯🍺🥃🍻🍷🍾😇
搵曰要好似你咁整個焗豬排飯吃下先😋😋
Ricky师傅，多謝分享
多謝JohnQ您捧場呀🙏🙏🙏
飲杯🍺🥂🍻🥃🍷😇😇😋😋
好正喎
多謝多謝支持呀🙏🙏🙏
Cheers🥃🍻🍺🥂🍷
多謝Ricky師傅分享，如果出餐名應該用(超級無敵焗豬扒飯)就非常之咁貼切喇 ! 😋😋😋👍👍👍🍻🥂🍷
Kenken飲杯🥂🍸🍻🥃🍺🍷
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😋
感謝新menu，底味建構比之前簡單但依然具層次，巧思！想問問Ricky師傅，如果不用Basalico而用Arrabbiata意粉醬可以嗎？謝謝
當然可以啦, 我都好鐘意食辣味茄汁架😋😋😋😋
尤其喜歡食豬扒飯時加大量tabasco🤭🤭🤭😋😋
Good job❤
❤最好味的豬扒飯正
多謝多謝支持呀🙏🙏🙏😇
Cheers🥂🍾🍷🍺🍻🥃😋😋🙏
Wow…… 冇得頂冇得輸， 飲杯🥂🥂🥂🥂🍻🍻🍻🍻☺️☺️☺️☺️☺️
Toleung兄飲杯🍻🍺🥃🥂🍸🍷🙏🙏🙏😋😋😇
Ricky I may miss out how long the pork rice needed to be baked in the oven and it’s baking conditions?
Thks
Simon
多謝Ricky兄分享😊飲杯🍾️🍾️
唔用麵撈既情況之下，
都可以整到咁高水準既汁😋正！
Bi Fong飲杯🍻🥂🍸🍷😋😇
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏🤗😇
正到😋😋😋
多謝多謝Chung sir呀…🙏🙏😊
飲杯🥂🍻🥃🍷🍺😋😋😋😇😇
Best of the best....................Sir
ricky 師博講得無錯 我焗薯蓉都係放車打芝士和水牛芝士係面層. 但又唔可以放太多車打芝士會過咸. ricky 焗完個焗飯後用匙潷起塊豬扒好似Pizza咁既效果. thx ricky~
Alex飲杯🥃🍺🥂🍸🍷
多謝您捧場呀🙏🙏🙏😋😋
What’s the bottle of sauce used? What’s the temperature and how long did you use to melt the cheese? Thanks
不得了不得了，超正呀，我都好中意食焗豬，茶記我都成日食，用車厘蕃茄一定更加正，買得靚個d仲好甜
係呀係呀…用車厘茄真心會好味好多架😋😋😋😁
多謝捧場呀，飲杯🍷🍺🥃🥂😋😇
Ricky, 呢個做法好簡單！想問下如果我轉用椰菜花米有無咩要注意或者要點做先理想？今日焗完有啲出水呀😢
我是在澳洲的，好開心見到你每次教煮食物，好懷念香港茶記味道😂😂😂
Waaooww OMG tx Master, like it's.
Thanks Djoe Djoe🙏🙏😁
Cheers 🥂🍺🍸🍷🍻🥃😋
您好啊Ricky師傅，想問下最後入焗爐嘅溫度同時間大概係幾多？
請問Ricky最後一步，焗爐用幾度？焗多久時間？
好正見到流哂口水🤤🤤🤤有冇地方可以食到
睇怕都要自己整至得喇🤭🤭
飲杯🍺🍷🥂🍸🥃🍻😋😋😋😇
👍👍😋😋超級無敵焗豬扒飯Ricky叻叻仔💪💪🍻🍻
點樣可以去食你的㕑師出品那間餐廳會見到你，我去旺角祥仔辣辣嘩你少去，最好有9折咭😄😄😄
多謝Mary妳捧場呀🙏🙏🙏
呢個超級豬扒飯睇怕真係要自己煮至得喇😅😅😅😅
Hi Ricky,食港式煱豬排飯(在海外)自備食材在家焗一定是👍靚!👍正!HeyRicky這次分享醬汁的材料和做法簡單+上很多芝士🍛,😋今日又要焗個靚!正!港式豬排飯!🍻🍻🍻
多謝分享!!!
Hi Jo Lou您好呀😊😊😊
希望您會喜歡呢個recipe😋
飲杯🍻🥃🍷🍺🥂🙏🙏🙏
聽日買齊料試整
好多謝Crayon您捧場呀😁
飲杯🙏🥃🍻🍺🍷🙏🙏🙏😋😋
請問chef Ricky 煑汁個pan 是甚麼牌子呢？個pan 好靓呀🥰
Omg! Looks super yummy. Thanks Ricky for share another great bake Pork chop with cheese recipe. 😍😋👍👏🍻
Cheers…🍻🥂🍺🍷🥃😋😋😇
Thanks for your support🙏😊
Hello Ricky, 想問下你炒飯果個不銹鋼煎pan係邊度買？好似好好用，好想買返個，謝謝！
好想鼓勵好有心嘅新廚仔女們😊🍳 即管向著Chef Ricky 成功人士之路出發 佢輕鬆自如 知識淵博 同深知食材 煮法巧妙運用 係幾十年嘅經驗累積 Ricky早期有機會進入酒店工作 在西廚大師級的領導下 係見識得好多 大家有機會出國實習更加好 當然passion 從一而終 樂天地煮比食客 朋友 家人品嘗 虛心聆聽各方意見 不斷增值 加上自己風格 絕對是可以行行出狀元💪😊😊😊
Hi Tina好多謝妳呀，飲杯🥃🍻🍷🍺🥂🙏🙏🙏😇
妳講得啱呀，埋頭努力，不忘初心，一定會成功💪💪💪😃
大家一齊開心煮飯仔🤗🤗🤗
Chef Ricky, 自己煮唔到，真心請問仲有邊度可以食到呢個焗豬扒飯？ 真真真真真係好吸引！
Thank U Ricky San! 😍👍🏻
我家比較少食豬扒，但我都决定要煑這個焗豬扒飯。😋😋😋
Hi Helen, Happy cooking & eating 🥂🍷🍸🍹☕🍜🍲
@@mimic3990 我今日煮咗焗豬扒飯，屋企人話正！😋👍🏻
@@HelenP234 Yeah 👍👍😋😋😋
Hi Helen飲杯🥂🍷🥃🍾😃好多謝妳捧場呀🙏🙏😋😇
久不久轉吓口味，家人朋友可能會估妳唔到，覺得有驚喜😅😅😅😅😅😅
冇錯，都是飲杯先 😁
Yeah…飲杯先🥂🍷🍺🥃😊😊🙏😇😋
齋看都會癲
Just made this today and damn it was tasty!
請問最後預熱焗爐230度，係咩模式？開上下火？定只開上火？同埋要焗幾耐？是否焗致芝士金黃香脆？
Hello Ricky 一直你所有的節目也喜歡收看 重複又重複學習 今曰再看飲食男女教煮蘿蔔糕， 剛蒸好 條狀蘿蔔浮在上面 是否正確的嗎？ 未吃 待涼 明天才吃 謝謝指點！
Hi Loretta妳好呀😊😊
應該冇大問題嘅，只係蘿蔔嘅分佈會冇咁平均😋😋😋😅
謝謝
Ricky師傅廚藝著實出神入化，受教了🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️多謝你🙏🙏🙏
多謝Alan您捧場呀🙏🙏🙏😇
飲杯🍺🍷🥂🥃🍻🍹😋😋