薑葱 魚腩/薑蔥炆魚腩/啖啖肉/自家制冇腥味/好惹味/老人細路都食得/廣東話/中字/pan fried fresh water fish w/ ginger & spring onion
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- 薑葱 魚腩/薑蔥炆魚腩/啖啖肉/自家制冇腥味/好惹味/老人細路都食得/廣東話/中字
recipe
500g 鯇魚/grass carp
30g 蔥/spring onion
10g 芫茜/coriander
50g 薑/ginger
1/4 洋蔥/onion
1 紅椒/red pepper
1/2 乾冬菇/dried mushroom
醃魚 marinate
1tsp 茶匙鹽/salt
1 tsp茶匙 胡椒粉/white pepper powder
1 tbsp 湯匙栗粉[太白粉] corn starch
1 tbsp 湯匙 料酒/cooking wine
蒸魚豉油
200g 水/water
40g 生抽/light sot sauce
10g 老抽/soy sauce
10g 冰糖/rock sugar
10g 芫茜/coriander
2g 蔥/spring onion
3g 乾冬菇/dried mushroom
1g 胡椒粉/white pepper powder
1g 美極/maggi
1g 炸蒜/deep fried garlic
5g 薑/ginger
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/ kerrykitchenbee
Equipment
AMD RYZEN 3 2200G
SONY CX405
NOKIA 7.2
多謝Kerry好介紹,食材容易買到,姜蔥去魚腥,又惹味！🎉🎉🎉👍👍👍👍💯💯💯💯
試試好食滑啊
最喜歡這些薑葱炆的菜式，既香又好味，需時不多，正正正。
是的 需時不多 啖啖肉😆
薑蔥炆魚腩🐟
知方法唔難😉
好味過石斑👍
料頭識得揀☝🏻
切件好易辦👏
薑蔥除腥讚🤧
煎香唔會散👍
煲仔上最盞😋
炆起就食飯🥘
哈哈哈多謝你多謝多謝 有你們整個留言區的氣氛會很好的😀
@elaine yip 多謝 Elaine 🙏💐💐👏👏🌸🌸😊😍😛👍👍👍
我最愛😊
大家咁話😆
As Kerry always say, very simple. Don’t have this, use that. Don’t have that, forget it. So flexible and tasty. 👍 👍 👍.
hahaha thanks😆😆😆😆
經濟抵食！🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
是啊啖啖肉😬
薑葱炆魚腩😃
美食的指南👍
簡單又唔難😉
美味魚唔爛👋
適合我咁懶😅
地北與天南🎉
@elaine yip
多謝妳👍😁😘😘
多謝多謝 多謝贈詩 淡水魚也可以做得很好食的
😄
@@kerryskitchen
我乜嘢魚,就算死魚
都食㗎😜😉
@@teresatsang8065 反而唔敢食活生生嘅魚 情願食冰鮮魚😂😂😋😋
百份之二百同意你一句，有魚皮真的好好味，謝謝你分享。
對啊魚皮是超級好食😁😀
大排档，大路，煲仔菜。师傅，睇你整已经知道好食。😋😋😋
大路 但其實好好味的 很多人看不起淡水魚 其實很多寶貝的
嘩, 這味餸好好食呀, 賣相又靚, 請客都得, 以前我只是成塊魚腩煎,
好難煎得靚, 要學吓你切條煎, 薑葱炆魚真係無得輸, 多謝 kerry 又一完美示範.👍👍
切細煎香好多 容易控制 但整塊會更滑 兩者各有優點 😆
多謝好介紹👍
唔好客氣簡單啖啖肉
Kerry加埋冬菇多樣嘢食，good👍多謝分享😀
是啊多些配菜沒哪麼單調
Thank you.
thanks a lot😀
蒜頭豆豉豆腐卜煮魚腩都好正架！
下次找機會我做 我也很喜歡
👍👍👏👏😊😊very tasty 薑蔥炆魚腩😊😊👏👏👍👍
好食 冇泥味腥味試下啦
好睇好食
色香味皆全👍🏾💯
是啊 試試啦
師父的菜式實在太精彩了.我每天都看你的視頻.
多謝你 這個菜不複雜 試試做啖啖肉唔腥的
你次次煮完就即食，令人垂涎又二羨慕呢，😊
必須食忍唔住 趁熱啊😁
大人細路啱食，只有大骨冇乜小刺，平常祗識梅莱蒸魚腩，這個汁好味好送飯，即落街市買魚腩，係咁先，多謝晒kerry哥又一好介紹
💯
是 背部可能還有少許的小骨 少許但要小心啊
多謝分享！鲩魚已前在港常食！ 香港有游水海鮮真方便！
是海外比較難買到 他們喜歡把淡水魚煙薰 和當前菜食的
正
試試啦好味道
正嘢嚟，好好餸飯👍🏻👍🏻
多謝你支持
做得好
多謝你支持
謝謝Kerry
這個薑蔥魚腩煲，夠香口又惹味
建議如果不好淡水魚的朋友，可用斑頭腩代替也可以，但當然這道菜就沒有原來的經濟便宜😂
謝謝分享
淡水魚便宜 大條的就啖啖肉少骨 斑頭腩當然好 大家可以試試啊
香正!👍多謝Kerry🙏😋
試試做 啦 好食啖啖肉😄
好吃. 😋😋👍👍👍💯给你100分.💪
多謝你 😃好容易做的
好正👍👍😆😆
多謝你
太喜歡太喜歡呢個
好好食 唔腥的 試試啊
The fish tail part the best.
thanks a lot
😋😋謝謝分享👍👍，我會用脆肉鯇魚腩，因為比較喜歡那彈牙的口感。😉😉
脆肉鯇魚腩 白烚然豉油胡椒粉熟油正啊
脆鯇宜椒鹽,酥炸,白烚不宜炆煮
😂隔著螢光幕都聞到陣陣香味
多謝你好味道啊
鯇魚我喜歡食😄
好食 越大條越好食 啖啖肉 鮮甜
谢谢分享
多謝你支持
多謝妳介紹， 不嬲對淡水魚冇乜好感㗎， 但見你咁樣整法又好似好香好惹味咁喎， 搵日要試下啦👍👍👍💪
好啊 正常淡水魚大部份人第一感覺就是腥 試試我的做法很正的
正啊😄
好食唔腥 啖啖肉
今晚試做，
好啊正啊
明天又有餸啦!🙌
好啊試試啦正
淡水魚係好好食嘅 只不過香港人嘴刁 認為鹹水魚先係好食 鹹淡水魚各有各有捧場客.
是適當處理 好正 特別是大條的 好滑
多謝kerry老師，现左先知道谈水魚，這樣做先香，好味道，下次我会照kerry老師，這樣做，多谢多谢，教導😋😋
煎香了 就不會腥 加薑蔥就更惹味😁多謝支持
試試啦😬
多謝kerry老師，家有老人， 好嘗煮淡水魚， 因為魚骨少， 現在知道要煎下佢， 就不会有魚腥， 多謝多謝kerry老師☺☺
Like
多謝你
Hi Kerry, what a wonderful fish dish 👍🏼. Sadly, we don’t have freshwater fish such as carp available. ☹️.
Is there any rainbow trout?
Yes we have Trout but I hardly buy Trout, so maybe can use Trout 😊. Bigger fish has more fat esp on the stomach & it’s the best part to eat, yum 😋
好啊整多啲魚唔食咁多肉加油👏🏻👏🏻👏🏻💪💪
好的 盡量 會多做一些魚的菜式的 我自己也喜歡
我也很愛吃鯇魚，但怕腥。想著加些火腩可能更好味
這個唔腥的
嘻嘻我睇了三次之多,記住怎樣煮,因我是新手.謝Kerry.
慢慢睇 😄把魚煎香 薑蔥是關鍵
可以用易潔鑊就簡單多啦
👍👍👍
多謝支持
這樣煮法很不錯，平日鯇魚多是蒸梅菜
這樣菜好餸飯 除了梅蒸 沖菜也很正的 試試
@@kerryskitchen 謝謝
澳洲薑蔥貴到落唔到手去買！
少少啦
👍👍😋😋
多謝支持😆
👍
多謝支持
💗💗💗
多謝你支持啊試試整啦
薑葱屈鲤點做啊kerry兄？薑蔥真系差不多系个combo來架，做肉類餸菜一定冇衰。
鯉魚清干淨 塗干表面水份 放薑片煎香兩邊 然後不要 離鑊 放生抽加點酒 大量的蔥 加一點糖 冚蓋慢火煮熟就得 需要時最後可大火收汁
@@kerryskitchen ～
👍👍👍👍👍🙏
多謝你支持
👍👍👍👏👏👏
多謝支持
*@Kerry, I try to avoid eating any fresh water fish that comes from the tropics. I much prefer seawater fish.* 🇺🇸🗽
This cooking method also applies to sea fish😆
@@kerryskitchen Most Chinese restaurants in the United States serve only seawater fish, for obvious health reasons.
如果小朋友唔食冬菇有沒有其他可以代替？
放些旬啦
2,😁😋
恭喜第二都唔簡單😬
@@kerryskitchen
在於你是簡單😉😜😁😁
💪
多謝你
今次好似冇講"簡簡單單"😁
是的少講了😁😬😄😃😆但這個菜也是很簡單的
😋😋😋👍👍👍!!!
多謝你😬
🥳
第一😃
👍👍🌷🌷
多謝你試下做啊
@@kerryskitchen 好啊，本來唔係好鍾意食淡水魚都好想試吓
Hi there, how to do the dish if the fish is frozen, in order to make the dish tasty. Thanks.
Must be thawed first .the same as other programs
其实胡椒粉與黑胡椒有什么不一樣？？？
白胡椒粉 去腥 黑胡椒是增香
Kerry 除了鲩鱼，还有什么鱼适合
大部份大條的魚都適合這做法 包括海魚 例如膠魚敏魚等
@@kerryskitchen thanks
CLS
多謝你試試 很少做淡水魚 未來會多一些
好呀！
😺🐟🍚🍽️🍺
多謝支持😄