안녕하세요. 봉봉 만들기 몇번 도전하다 좌절해서 손 안대다가ㅜ 영상이라도 보고싶어서 찾던 중에 예쁜 채널 발견해서 너무 좋아요!! 템퍼링 두번하기 싫어서 가나슈만든 후에 쉘을 만드셨는데요, 그럼 가나슈 채우고 굳기까지 기다려야하는데 그동안 템퍼링한 초콜릿 온도는 어떻게 관리하시나요? 집에서하니까 그게 항상 고민이었는데 마침 관련된 내용인것 같아서 여쭤요!
안녕하세요!! 구독 감사합니다💕 템퍼링 온도관리 까다롭죠ㅠㅠ 이게 말로는 쉬운데 조금만 온도 떨어져도 금방 굳거나 덩어리가 생기기 쉬워서..! 저는 대회 준비 때문에 따로 템퍼링 온도 유지하는 훈련? 연습도 많이 해서 몸에 익어있는데요 제가 했던 방법으로는 여러 가지 있는데요 드라이기 사용하셔도 되게 편리합니다! 초콜릿이 굳을 때 가장자리부터 굳기 시작하잖아요? 그 부분을 뜨거운 바람으로 녹여주면서 유지하는 방법도 있고요 이게 제일 간단합니다! 전자레인지 볼 있으시면 전자레인지에 5초씩 끊어가면서 온도 유지해 주시면 돼요 온도 맞춰놓았다가 또 굳으려 하면 돌리는 식으로 저는 영상 찍을 때에는 냄비에 중탕할 때 끓여놓은 (조금 식은) 물 위에 (직접 닿지 않게) 그냥 올려놓기도 해요!! (영상에서는 스테인볼을 사용해서 그렇게 하구요 만약 전자렌지 볼 있으시면 전자렌지사용 추천드려요!) 중간중간 계속 봐줘야 하지만요ㅠㅜ 생각보다 가나슈가 금방 굳기 때문에 계속 바라만 보고 있지 않아도 괜찮습니다! 그리고 뚜껑 정도는 탬퍼링 안 하고 덮으셔도 사실 무관합니다!(템퍼링 온도에 사용) 뜨겁지만 않으면 괜찮아요! 저도 ㄱㅏ끔 귀찮으면 그냥 덮습니다..!핳하 도움이 되었을까요..? ㅠㅠ
안녕하세요 영상을 보다가 궁금한게 있어서요! 레몬즙을 끓이는 이유가 있을까요? 레몬즙을 끓이지 않고 양을 줄여 사용해도 되는 걸까요?😀
수분이 많아서 수분 날리려고 끓이는 거예요
양 줄이시면 레몬 향이 덜 날 거예요
영상 너무 잘봣습니다!! 혹시 요 몰드 어디서 구매하셨는지 알려주실수 있을까요!?
이번에도 아주 달달한 영상 잘봤습니다!! 반으로 잘랐을때 반쪽보고 진짜 달콤해 보였어영!!!
힝!!ㅎㅖ쩡님✨ 오늘도 빠르네요!! 👉👈 항상 감사합니다 만든 초콜릿 혜정님 입안에 다 넣어주고싶잖아(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
영상 잘 봤습니다! 혹시 레몬 제스트 생략하고 레몬즙만 넣어도 괜찮을까요?
그럼요!! 레몬즙만 사용해도 괜찮습니다!!
답변 감사합니다! 영상 참고해서 예쁜초콜릿 만들게요🥰
너무 맛있어 보여요 입에 넣으면 레몬 향이 상콤하게 날것 같아요 ㅠ😝😝
어머 참치님!!감사합니다 (๑>◡
보기만해도 달달하네요
그대가 더 ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@@baking_DUBULANG 심쿵
안녕하세요. 봉봉 만들기 몇번 도전하다 좌절해서 손 안대다가ㅜ 영상이라도 보고싶어서 찾던 중에 예쁜 채널 발견해서 너무 좋아요!! 템퍼링 두번하기 싫어서 가나슈만든 후에 쉘을 만드셨는데요, 그럼 가나슈 채우고 굳기까지 기다려야하는데 그동안 템퍼링한 초콜릿 온도는 어떻게 관리하시나요? 집에서하니까 그게 항상 고민이었는데 마침 관련된 내용인것 같아서 여쭤요!
안녕하세요!! 구독 감사합니다💕
템퍼링 온도관리 까다롭죠ㅠㅠ 이게 말로는 쉬운데 조금만 온도 떨어져도 금방 굳거나 덩어리가 생기기 쉬워서..! 저는 대회 준비 때문에 따로 템퍼링 온도 유지하는 훈련? 연습도 많이 해서 몸에 익어있는데요 제가 했던 방법으로는 여러 가지 있는데요 드라이기 사용하셔도 되게 편리합니다! 초콜릿이 굳을 때 가장자리부터 굳기 시작하잖아요? 그 부분을 뜨거운 바람으로 녹여주면서 유지하는 방법도 있고요
이게 제일 간단합니다! 전자레인지 볼 있으시면 전자레인지에 5초씩 끊어가면서 온도 유지해 주시면 돼요 온도 맞춰놓았다가 또 굳으려 하면 돌리는 식으로
저는 영상 찍을 때에는 냄비에 중탕할 때 끓여놓은 (조금 식은) 물 위에 (직접 닿지 않게) 그냥 올려놓기도 해요!! (영상에서는 스테인볼을 사용해서 그렇게 하구요 만약 전자렌지 볼 있으시면 전자렌지사용 추천드려요!)
중간중간 계속 봐줘야 하지만요ㅠㅜ 생각보다 가나슈가 금방 굳기 때문에 계속 바라만 보고 있지 않아도 괜찮습니다! 그리고 뚜껑 정도는 탬퍼링 안 하고 덮으셔도 사실 무관합니다!(템퍼링 온도에 사용) 뜨겁지만 않으면 괜찮아요! 저도 ㄱㅏ끔 귀찮으면 그냥 덮습니다..!핳하 도움이 되었을까요..? ㅠㅠ
@@baking_DUBULANG 우와 자세한 댓글 너무너무 감사드려요! 실전에서 다져진 실력이라 그런지 저는 절대 알수없었을 귀한 노하우네요😆 다시 주걱이랑 중탕볼을 손에 들 용기가 생겨요ㅎㅎㅎ 잘해보겠습니다!! 다른 봉봉영상도 기대하고 있을게요♡
여기 완전 봉봉 영상 맛집,,,👀
와..벌써 발렌타인시즌이네여... 저는 올해도 저한테 선물하기로 했어요ㅎㅎ...( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )
학생때처럼 바랄게 아니라 직접 사먹는 멋진 어른이되었군요 저도 마찬가지랍니다( ͡° ͜ʖ ͡°)
저희가게에서 만들어 팔아도 되나용
마음껏~!
Would it be possible English captions, please?