Шеф-повар управляет экономикой ресторана: миф или реальность

На какие экономические показатели ресторана влияет шеф-повар? Какая аналитика поможет контролировать показатели и как часто нужно их анализировать?
В прямом эфире мы поговорим о действиях шеф-повара, которые помогут сократить затраты на кухне, а также лучших инструментах для работы с себестоимостью.
Подробно обсудим:
1. Влияние шеф-повара на себестоимость рецептов;
2. Отчеты для аналитики сс. Как часто необходимо проводить оценку;
3. Факторы влияния. Результаты инвентаризации;
4. Инструменты шеф-повара для работы с себестоимостью.
Приятного просмотра!
------
Больше полезных материалов на нашем сайте:
clck.ru/sQyta
.
#хорека #horeca #ресторанныйбизнес #ресторан #общепит #бизнес #ресторатор #кафе #кофейня