Что важно делать сейчас? Опыт успешных рестораторов.

Запись эфира Виолетты Гвоздовской и Ильи Сухих.
Обсудили:
1) Что происходит с гостевым потоков и почему? Как этим управлять?
2) Что происходит со средним чеком и с потреблением в целом?
3) Себестоимость и рост закупочных цен - это как-то можно победить?
4) Фонд оплаты труда - заработные платы будут расти или падать? Что в целом делать с командой?
5) Эффективная налоговая схема для ресторанов. Что сейчас стоит предпринять?
6) Что ожидать в части прибыли? Как изменяется рентабельность?
7) Чего ожидать от ресторанного рынка РФ в перспективе?
Разговор с успешным ресторатором из Владивостока - Ильей Сухих, ресторанная компания "Супра". Более 15 лет в ресторанном бизнесе. Нереальный успех. Что за этим стоит и что сейчас происходит с компанией.
Виолетта Гвоздовская - про другие ресторанные компании. Цель - сформировать не только представление о том, что происходит или будет происходить, но и поговорить о том, что важно делать.