Ep.1 ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม สูตรแป้งนุ่มข้ามคืน ไส้อร่อย กลมกล่อม ทำไม่ยาก ทำกินได้ ทำขายกำไรดี
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ต.ค. 2021
- ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม ครัวยายดา
ส่วนผสมในการทำแป้ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
นมสด 200 ml
น้ำอุ่น 130 ml
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำมันรำข้าวหรือใช้น้ำมันถั่วเหลืองแทนได้ 70 ml
ผงฟู 2 ช้อนชา
ยีสต์ 2 ช้อนชา
ส่วนผสมในการทำไส้
เนื้อหมูติดมันสับละเอียด 500 กรัม
พริกไทยป่น 1 ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๋วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วยตวง
เห็ดหอมซอยเต๋า ½ ถ้วยตวง
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วยตวง
ไข่แดงเค็ม ตามจำนวนซาลาเปาที่จะทำ
หมายเหตุ : แป้งข้าวโพดใส่ในขั้นตอนสุดท้ายของการผสมไส้ซาลาเปา
วิธีผสมแป้ง
- ผสมแป้งกับผงฟูและนำมาร่อนแล้วพักแป้งไว้
- นำน้ำตาลทรายใส่ลงไปในน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลาย จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปแล้วพักไว้ 3-4 นาที
เพื่อรอให้ยีสต์เริ่มทำงาน ถ้ายีสต์ทำงานจะมีฟองอากาศปรากฏขึ้น
- นำยีสต์ที่ทำงานแล้วมาใส่มาใส่ตามขั้นตอนที่แสดงในคลิป
การนวดแป้ง
- ใช้เวลานวดประมาณ 15 นาที หากแป้งเหลวติดมือให้ทยอยเติมแป้ง
สามารถเติมได้สูงสุด 100 กรัม
- สูตรนี้หากตัดแบ่งแป้ง เมื่อเติมแป้งสำรองสูงสุด ก้อนละ 40 กรัม จะได้ทั้งหมด 25 ลูก หากไม่เติมแป้งสำรองจะได้ 23 ลูก
- ห่อไส้เสร็จพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปนึ่ง
การนึ่งซาลาเปา
- ใช้ไฟกลางในการนึ่งประมาณ 15 นาที
- รอให้น้ำเดือดก่อนนึ่งหรือไม่ก็ได้
- หากต้องการให้ซาลาเปาขาวนวล ให้ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำที่ใช้นึ่งซาลาเปา
เมื่อห่อใส้เสร็จแล้ว พักแป้งไว้ 30 นาทีก่อนนำไปนึ่งนะคะ
นู่ขอสอบถามหน่อยค่ะ ในคลิปไม่เห่นใส่แป้งข้าวโพดเลยค่ะ เราใส่ในการหมักหมูเลยใช่ไหมค่ะ
@@nubencija5281 ใส่ขั้นตอนสุดท้ายของการหมักหมูหลานสาวที่ถ่ายคลิปให้ได้ทำการตัดทิ้งเพราะลืมจ้า😁
แป้งข้าวโพดทำให้เนื้อสัตรนิ่มจริงๆค่ะถ้าหมักข้ามคืนจะดีมาก ขอบคุณที่แชีสูตรนะคะ
@@nubencija5281 ว่าจะถามอยู่เหมือนกันคะ
ขาว อวบ เชียวค่ะ น่าทานมาก ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ 🙏🏻
กดไลค์กดติดตามแล้วครับครู
ขอบคุณค่ะครู🙏🙏🙏
ติดตามแล้วนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ครู
ขอบคุณครับครู
ขอบคุณมากค่ะ
สุดยอดจ้าท่านพี่
ขอบคุณนะคะครู
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
อร่อยมากค่ะ คุณครู
ดดติดตาม กดแชร์แล้วค่ะครู ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากๆเลยค่ะ แป้งคงนุ่มมากๆเลย
อร่อยค่ะลองทำดูแล้วค่ะ
ขอบคุณครับจะรอชมคลิปต่อๆไปครับ
ขอบครูค่ะครู ดีมากสำหรับวีดีโอแรก
น่าทานมาก ขอบคุณที่แป่งบันนะค่ะ🙏🙏
ขอบคุนที่มอบสิ่งดีๆค่ะครู
ติดตามค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ.บอกละเอียดทุกขั้นตอนเลยค่ะ.น่าอร่อยมากๆ
ขอบคุณมากค่ะครู จะรอติดตามคลิปต่อไปค่ะ ของครูค่ะ
สูตรของครูอร่อยจริงค่ะ
จะพยามทำให้ได้ตามครูค่ะ
กดติดตามแล้วนะคะ ขอบคุณมากๆที่แบ่งปันสูตรค่ะ ❤️❤️❤️
ขอบคุณเช่นกันนะคะ
อาจารย์สอนดีมาก
ขอบคุณมากๆ สำหรับกำลังใจนะคะ♥️🙏
ขอบคุณคะคุณครู ติดตามแล้วคะ
กราบขอบคุณค่ะ
กดติดตามแล้วค่ะ
จะคอยตามคลิปต่อๆไปนะคะ
น่ารักสอนละเอียดดี
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบใจมากจ้า😊❤
ขอบคุณมากนะคะ
น่ากินมากๆครับ
ขอบคุณค่ะ
ฟูนุ่มน่าทานมากคะ
ลองทำดูนะคะ
ขอบคุณครูมากค่ะ จะคอยติดตามทุกคลิปเลยค่ะ
ครูซาบซึ้งใจมากค่ะ
กดติดตามค่ะครู ขอบคุณสุตรดีๆๆค่ะ
ครูขอบคุณมากนะคะ
ลองทำครั้งแรกแป้งเหลวมากไม่กล้าเติมแป้งกลัวแข็งได้แต่แตะๆแป้งนวลนิดๆแต่ก็ออกมานิ่มดีค่ะ ทำช่วงกินเจไส้ใช้กะหล่ำปลีผัดค่ะ ต้องขอกราบขอบพระคุณครูอีกครั้งนะคะ🙏🙏
น่ากินมากๆ ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เป็นกำลังใจให้นะครับ. สูตรนี้อร่อยจริง ไม่ได้อวย ลองทานแล้ว
ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตรดีๆ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ สำหรับกำลังใจที่มีให้ครู
ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสูตร
ลองทำดูนะคะ รับรองแป้งนุ่ม ไส้อร่อยจ้า
คุณครูสอนเข้าใจง่ายพูดก็เพราะ แล้วก็ละเอียดด้วยค่ะ เยี่ยมค่ะคุณครูคะ
ขอบคุณมากนะคะ ♥️♥️♥️
จะลองทำตามให้ได้ค่ะ
ครูเป็นกำลังใจให้นะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
คลิปดูง่ายและเข้าใจทุกขั้นตอนเลยค่ะ ❤️
กราบขอบพระคุณครับ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ติดตามแล้วนะคะ
คลิปต่อไปสูตรเจมาติดตามกันนะคะ
สูอร่อยมากค่ะ ติดตามแล้วนะคะ
ครูขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากค่ะว่างๆๆจะได้ทดลองนะคะครู
ขอบคุณมากค่ะคุณครู ที่แบ่งปันสูตรมาให้
ด้วยความยินดีค่ะ
เป็นกำลังให้ครูนะคะ กดติดตามแล้วค่ะ
ครูขอขอบคุณจากใจค่ะ
ขอบคุณมากน่ะค่ะ สำหรับสูตรน่ะค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปัน
ด้วยความยินดีค่ะ
ขอบคุณค่ะที่ได้ให้สูตรดีๆ ทำแล้วนะคะ ทำใส่บาตร ทำกิน ทำหลายต่อหลายครั้งแล้วค่ะ บอกเลยนะคะ สูตรนี้ทำได้จริง อร่อยด้วย แป้งนุ่มมากค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ
ขอบคุณที่เป็นกำลังใจให้ครูนะคะ
ขอบคุณครูมากค่าที่แบ่งปันสูตรรอชมติดตามต่อไปนะคะ
ลองทำตามแล้วค่ะอร่อยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ยอดเยี่ยม ขอบอกว่าต่อไปนี้คนไทยที่อยู่ต่างแดนก็ทำได้และอร่อยสมชื่อจากคำร่ำลือ ขอให้ครู ดา ร่างกายแข็งแรงและมีความสุขนะ
ครูปลื้มมาก ขอบคุณจากใจค่ะ
มาดูยายทำซาลาเปาไข่เค็มด้วยครับ
ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณยายดามากๆนะคะที่เอาสูตรมาแบ่งปันค่ะ
ขอบคุณค่ะ ตามมาจากเฟสบุ๊คค่ะ
น่ารักมากเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับคริปแรกจะรอติดตามคริปต่อๆๆไปนะคะ
กราบขอบพระคุณอาจารย์มากๆค่ะที่เมตตาให้สูตรมาน่ะค่ะ
เสียงคุณครูเพราะมาก ฟังเพลินดูเพลินเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ
สนับสนุนค่ะ ติดตามแล้วนะคะ
ครอบครัวยายดา กราบขอบคุณค่ะ
ขอบพระคุณ มากๆ ครับ ที่ ส่งมอบ สิ่งดีๆ ให้ บุคคลอื่นครับ
ด้วยความยินดีค่ะ
สูตรของครูอร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรที่ครูมอบให้นะค่ะ
ขอบคุณค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ใช้ของตราอะรัยคะ
ขอบคุณมากๆ เลยครับครู 🙏🙏🙏เป็นกำลังใจให้ครับ คลิปแรก ทำได้ดีมากๆ เลยครับ ขอให้ครูและครอบครัว มีความสุขมากๆ จากการแบ่งปันสูตรในครั้งนี้ครับ 🙂🙂
ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มอบให้ครูนะคะ
ดีใจจังค่ะได้ติดตามตั้งแต่คลิปแรกเลย
ขอบคุณ คุณครูมากนะคะสำหรับสูตร
และขออนุโนทนาสาธุวิทยาทานของคุณครูที่มอบให้แก่ทุกคนด้วยนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ สาธุค่ะ
ครูคะทำแล้วแป้งฟูนิ่มใส้ก็อร่อยมากค่ะเดี๋ยวจะหัดจีบใหม่ค่ะรอบนี้จีบไม่สวย
ติดตามคุณครูนะค่ะขอให้
ทำคิปต่อไปเรื่อยๆนะค่ะ
ยายเป็นกำรังใจให้ค่ะ
ขอบคุณสูตรซาลาเปา
อร่อยๆค่ะ
คลิป*
ครูกราบขอบคุณยายนะคะ สำหรับกำลังใจที่มอบให้ครู
ขอบคุณคุณครูดามากนะคะ🙏 สำหรับสูตรซาลาเปาอร่อยๆ จะติดตามครูดาในสูตรต่อๆไปค่ะ🥰🙏❤
ขอบคุณมากค่ะ
@@user-ue5lv9vb9q 🥰❤️
รอติดตามตอนต่อไปจากลูกศิษย์ค่ะครู
ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มอบให้ครูนะคะ😍😍😍
🙏
ขอบคุณคุณครูมากครับ
ชอบซาลาเปาหมูสับไข่เค็มมาก ได้ชมคลิป จะได้ทำซาลาเปาอร่อยกินเองบ้างละครับ 🙂😃
ลองทำดูนะคะ ทำแล้วผลเป็นอย่างไร มาเล่าสู่กันฟังนะคะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ขอบคุณครูนะคะที่แบ่งปัน อร่อยจริงๆ ภูมิใจมากเลยค่ะที่ทำได้
ขอบคุณมากนะคะ
เเป้งสาลีอเนกประสงค์หรือเเป้งเค้กพิเศษเช่นแป้งบัวแดง หรือมงกุฏม่วง
ขอบคุณมากๆค่ะครู..จะคอยติดตามและเป็นกำลังใจให้ครูนะคะ
ครูกราบขอบคุณมากค่ะ
สุดยอดมากคร่าครู ดูจนจบเพราะอยากรู้เทนิค ต่างๆๆๆจากครู ขอบคุณมากคร้า
น่ารักจังเลยค่ะ อย่าลืมติดตามคลิปต่อไป ไส้เจนะคะ
@@user-ue5lv9vb9q จัดไปคร่าครูอยากกินแกงไตปลา มาสอนด้วยคร้า 🤣 🤣🤣🤣
@@namskorich3244 😂😂😂
เป็นกำลังใจให้ครูนะคะ ทำคลิปต่อๆไปค่ะ จากลูกศิษย์ที่ได้รับสูตรจากครู 💙
ครูขอขอบคุณมากนะคะ
สูตรครูอร่อยค่ะ แป้งนิ่มมากได้ลองทำจากที่ครูให้สูตรมา ขอบคุณครูมากค่ะกดติดตามแล้วนะคะ
ครูขอบคุณนะคะ ที่คอยให้กำลังใจครูตลอดมา
รบกวนขอสอบถามค่ะ ตอนผสมแป้งนวดแป้งเหลวมากมั้ย(ที่ทำเหลวมากค่ะ)ต้องนวดจนแป้งไม่ติดมือใช่มั้ยคะ
@@user-kz4cp1gt7j ค่ะ ดูเคล็ดลับในคลิปเลยค่ะ ครูได้บอกไว้แล้วจ้า
ครูใช้แป้งตัวไหนคะ
ทำครั้งแรกดีเลยค่ะครู พอทำครั้งที่สองกับสามเริ่มออกทะเลเฉยเลยค่ะ😂😂😂
ครูเป็นกำลังใจให้นะคะ
เราอยากทำเป็นและอยากทำขายด้วยค่ะ
ทำเลยค่ะ สูตรนี้รับรองอร่อยค่ะ
น้ำส้มสายชูใส่ที่ไหนคะในน้ำที่นิ่งใช่ไหมคะหรือว่าที่แป้ง
ใส่ในน้ำที่ใช้นึ่งค่ะ
นึ่งวันนี้ใส่ตู้เย็นไว้ขายแล้วนึ่งอุ่นพรุ่งนี้อีกครั้งได้ไหมคะ
นึ่งวันนี้ ใส่ตู้เย็นไว้ได้ 4-5 วันค่ะ
ตอนนึ่งใส่น้ำส้มสายชูในน้ำที่ใช้นึ่ง นอกจากจะช่วยให้ซาลาเปาขาวแล้ว ยังช่วยให้ไม่เสียง่ายด้วยค่ะ
ทำยังไงให้ขาวค่ะ
ดูเคล็ดลับในคลิปซาลาเปาไส้ครีมจ้า ครูพูดไว้ละเอียดมาก จดไว้ใต้สูตรด้วยค่ะ
น่ากินจัง ใช้แป้งยี่ห้ออะไร นึ่งไว้ข้างนอกจะยังคงนุ่มอยู่ได้กี่ ช.ม. ครับ
นึ่งเสร็จแล้ว นุ่มตลอดค่ะ ไม่แข็งค่ะ
วางไว้ข้ามคืนก็ไม่แข็ง ส่วนแป้งยี่ห้ออะไร ทักมาถามได้ค่ะ
สอบถามค่ะ ทำไมนึ่งออกมาแล้วเป็นสีน้ำตาลเหมือนซาลาเปาทอดค่ะ แต่เนื้อสัมผัสนุ่มมากค่ะ อร่อยมากค่ะ
เคล็ดลับการเลือกแป้งและการทำให้ซาลาเปาขาว ครูได้พูดไว้ในคลิปและเขียนไว้ในสูตรไส้ครีมแล้วจ้า ลองเข้าไปดูนะคะ
ทีครูบอกใส่นํ้าส้มใส่ในแป้งใช่ไหมคะ
ไม่ใช่จ้า ใส่ในน้ำที่ใช้นึ่งซาลาเปาค่ะ
ขอสอบถามว่า พักแป้งกี่ขั้นตอน แต่ละขั้นตอนกี่นาทีคะ ขอบคุณค่ะ ในลิงค์บอกไม่หมด ค่ะ
นวดแป้งเสร็จพักไว้ประมาณ 1.30 ชม. หรือจนกว่าแป้งจะขึ้น ประมาณ 2 เท่า
ขึ้นรูปเสร็จคลุมผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ ทิ้งไว้ 10 นาที ห่อไส้เสร็จพักไว้อีกประมาณ 30 นาที นึ่ง 15
สูตรและสัดส่วนอยู่ใต้คลิปนะคะ
ขอโทษค่ะครูหาม่ายเจอค่ะยุตรงไหนคะครู
สามารถใช้เครื่องนวดแป้งได้ไหมคะ
@@arissaranantasen665 ขออนุญาติตอบแทนคุณครูนะคะ
ให้กดไปที่สัญลักษณ์คล้ายลูกศรแบบนี้ ^ แต่หัวคว่ำอ่ะคะ ที่อยู่ด้านขวาของชื่อคลิป "ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม ครัวยายดา" แล้วรายละเอียดจะขึ้นให้อ่ะคะ 😊☝
@@somkidsuksawad5147 ได้ค่ะ
@@user-qq9yt1od3u ขอบคุนค่ะ
ครูคะ ถ้าใช้หมูบดแช่แข็งมาทำไส้ จะอร่อยไหมคะ
เอาออกมาวางให้เนื้อหมูคลายตัวนิ่ม แล้วค่อยปสมกับส่วนผสมต่างๆ ก็พอได้อยู่ แต่เนื้อหมูสดใหม่อร่อยกว่าค่ะ
น้ำส้มสายชูใส่ไปตอนไหนคะคุณคูร
ใส่ในน้ำที่ใช้นึ่งซาลาเปาค่ะ
ขอคำแนะนำค่ะทำไมนึ่งออกมาแล้วแป้งเหลืองคะครู
ขอทราบรายละเอียดทั้งหมดค่ะ
ถ้าไม่ทราบรายละละเอียดขั้นตอนทำ ครูก็ให้คำแนะนำได้ไม่ชัดเจนค่ะ
เคล็ดลับทำให้แป้งขาว ครูพูดไว้ในคลิปไส้หมูแดงค่ะ ลองไปดูนะคะ
ใช้แป้งบัวแดงได้มั้ยคะครู
ได้ค่ะ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรค่ะยายดา ขอบคุณค่ะ
บางครั้งใช้กิเลนเหลือง บางครั้งใช้บัวแดง แล้วแต่สะดวกค่ะ
ครูค่ะแป้งสาลีเอนกประสงค์ ใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
สามารถใช้แป้งตามท้องตลาดทั่วไปได้ แต่ยี่ห้อที่ครูชอบใชเตอบยี่ห้องตรงนี้ไม่ได้ค่ะ ทักอินบ๊อคมานะคะ
คลิปไส้ครีมครูจะพูดเทคนิคการใช้แป้งไว้ค่ะ
ทำยังไรจะให้แป้งขาวค่ะ
คลิปไส้หมูแดงครูพูดไว้ละเอียดเลยค่ะ ดูได้ค่ะ
ครูค่ะขออนุญาตถามว่าแป้ง ใช้แป้งอะไรและอัดตาส่วนเท่าไหร่ค่ะขอบคุณค่ะคุณครู
สูตรครูได้แปะไว้ให้ใต้คลิปแล้วนะคะ
คุณครูค่ะใข้แป้งสาลีตัวไกนค่ะ
ถามหลังไมค์เลยค่ะ
ขอสอบถาม
ครูใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรค่ะ
ถามหลังไมค์มาได้ค่ะ
ครูคะ ใช้แป้งเค้ก ได้ไม๊คะ
ใช้ได้ค่ะ