研いでも研いでも切れない。この包丁が切れない理由はなんだ？【三年ぶり二回目出場】【包丁研ぎ】【刃の黒幕】Knife sharpening

[@yuta3985]

久しぶりの動画やな　　　ん〜手強いやつ

[@ktk9059]

結構削る量が多くて難儀しました(;´∀｀)

[@user-jq9qt8dt3w]

久し鰤やね！片刃両刃を見てない人が多い証拠だね！

[@ktk9059]

まぁ年代を感じる包丁でしたし
その当時にそういう情報が出回ってなかったのもあるかもですねぇ

[@user-wv6mn6gb6e]

実家に割り込みあるけど私が研いでるから実家の包丁は大丈夫！！
わからない人だと変な研がれ方してる場合見た事あります！！

[@ktk9059]

頑張れニッポン！

[@user-up6le6yq5l]

包丁研ぎ器の砥石は安いダイヤモンドヤスリで簡単に面直し出来ますよ。ガタガタだとすごく使いにくいです。一定角度で当ててるつもりが角度が変わってしまい、切り刃の面が乱れるので。

[@ktk9059]

(・_・D フムフム

[@user-kh1ej7dg1k]

とんでもないクセモノ包丁ですね。でもよく考えたら三枚合わせって牛刀や骨スキにリメイクできるって事を教わりました！

[@ktk9059]

長く使える良い包丁ですよ(*´ω｀*)

[@user-freestyletripper]

ちょうど先日出てたTOGITOGIさんのもそうですが
｢ま　た　か　よ｣
ですな
多いんだ本当にこういうの……
何回説明しても何回説明してもだいたい半年もすれば元の木阿弥になるので私なら握った時に左側に来る皮金を限界ギリギリまで薄く抜いちゃいますね……

[@ktk9059]

もっと薄くした方が良いと思いながら
疲れたと言い訳をして
途中で妥協した一品(;´∀｀)

[@user-sn4gm9up7s]

柄を握って包丁をまな板につけようとすると指がまな板に当たって付け根付近が浮く
この包丁は買い換えです

[@ktk9059]

その理論で行っちゃうと刺身包丁使えないです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

[@user-fm8re8yv4z]

刃金と地金の錆び方が違うのですが、もしかしてステンレスクラッドというやつでしょうか？
割と新しい技術だと思うのですが、その割に使い込まれているような、、、

[@user-freestyletripper]

そこらのホムセンでも4-5000円で売ってる3枚合わせの利器材包丁ですよ

[@ktk9059]

ん～。パッと見そこそこ新しくはない感じでした(;´∀｀)

[@kazz1998]

そうです。これは鋼とステンレスを合わせたものです。
鋼の切れ味とステンの錆びにくいっていう良さを併せ持っているので、以前はよく目にしてた包丁ですね。

[@sazareishi998さざれ石]

両刃包丁の片刃風研ぎ！　曲者じゃ！

[@ktk9059]

であえ〜であえ〜( ･ิω･ิ)