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Gastronomie : joues de porc confites à la catalane
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ส.ค. 2024
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Soleil, douceur et terrasses… Plus de doute, le printemps est enfin là. Pour fêter ça comme il se doit, nous vous servons aujourd’hui des joues de porc à la catalane. Un plat typique de la région, préparé par Nadège et Éric. Bonne humeur et gourmandise au programme.
Ingrédients :
- 4 joues de porc
- 1 bouteille de banyuls grand cru
- 2 gousses d'ail + 2 oignons
- 2 carottes
- 1 tranche de gras de jambon
- 1 boite de tomates pelées
- Des cèpes séchées
- Thym, laurier
- 1 bocal de ratatouille
- Sel, poivre, huile d’olive
Préparation :
1. Fariner les joues de porc. Les saisir ensuite dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont bien dorées, les réserver.
2. Émincer des oignons et couper des carottes. Mettre ensuite ces légumes dans la cocotte avec une tranche de gras de jambon. Faire fondre le tout et ajouter les joues de porc. Verser une bouteille de vin rouge dans la cocotte.
3. Ajouter des cèpes séchées, du thym, du laurier, la ratatouille ainsi que de la sauce tomate et deux gousses d’ail écrasées. Laisser mijoter 7 à 8h à feu doux en mélangeant régulièrement.
Chefs cuisiniers : Nadège Lenhardt et Éric Colomb
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Magnifique plat que je fais souvent sous une autre formule,mais c'est un regal les galtes au Banyuls
Un plaisir de vous suivre. Cuisine. pays .convivialité on arrive à la première occasion. Merci pour le partage.
Quels beaux paysages c'est magnifique !!! et la recette, n'en parlons pas ...
Le Mas des Colombes un petit coin de paradis avec des propriétaires aux petits oignons pour se faire dorloter. Allier aux Grands Crus de Banyuls et Collioure du Domaine du Traginer, c'est le summum de la maison d'hôtes de luxe dans les Pyrénées Orientales actuellement.
Séjour luxueusement savoureux en pays Catalan garanti !
Miam ça doit être bien
Vive la Catalogne et vive le Banyuls !
Beaux produits,belle recette dans ce Mas de rêve,mais ajouter une si bonne ratatouille en début de cuisson il ne doit plus rien rester au bout de 7 heures de mijotage...dommage.