Настя, попробуйте такой лёгкий способ. Набиваете пол литровую банку листьями, утрамбовываете скалкой под самую крышку очень очень плотно. Закрывает крышкой и ставите в кухонный шкаф, в темноту, на два дня. Происходит ферментация. Потом вываливаете все на противень и сушите на низкой температуре до готовности. Очень легко и запах бесподобный.
Делаю любые чаи , из холодильника прокручиваю на мясорубке без ножа и решотки , складываю в стеклянные трёх литровые банки , ставлю банки в большую кастрюлю с крышкой и на солнце. Через сутки раскладываю на решётку 1 м на 2 на простынь , другой простыней накрываю и на солнце самое большое время двое суток и чай готов для хранения. Успешно сушу укроп , сельдерей , петрушку и другие травы на решётке с простыней, получается изумительно цветом зелёным и ароматным без затрат использую энергию солнца. Фрукты на компот тоже так заготавливаю, у решётки прогулов не бывает, если уезжаю по делам накрываю сотовым поликарбонатом содержимое под простыней , зафиксировав шпагатом . Эфект духовки. Проверенно много лет спустя.......
Здравствуйте Настя. Я тоже фармитирую чай с малины но немного по другому. Я набиваю листья малины в банку плотно закрываю и ставлю на солнце на два дня затем всё дастаю по пакетам и в маразилку как толко замёрзнит всё равномерно расыпаю на чистую скатерть и естественным путём высыхает чай получается ароматный 🎉🎉🎉🎉🎉👍🤝👍
Попробуйте заваривать в термосе,обычно на ночь, вкус совсем другой,более насыщенный ,за ночь все натягивает,все полезные вещества. А в заврнике слабый получается,не хватает времени и температуры.
Очень очень вкусный ферментированный малиновый чай! Снова буду готовить! Очень легко готовить и кипрей листья малины, листья смородины замораживанием в морозильнике! Получаются самые вкусные ароматные чаи! Каждый год готовлю! Иван чая уже не знаю куда девать!
@@wasnik888 люди конечно не правильно делают, что срывают листья. Мы до цветения срввпем мокушки, к следующему разу уже появляются новые молодые побеги. Опять так же мокушки срываем. Тем более из молодых побегов ещё вкуснее получается чай
Я использую такой же способ ферментации Иван Чая . Мне нравится этот метод , меньше заморочек . В морозилке держу в основном сутки , бывает больше . Всё зависит от свободного времени . А в остальном процесс такой же . Удачи вам !!!
Некоторые блогеры говорят,что через заморозку пропадают витамины,только подвяливать,но я тоже делаю через заморозку,с подвяливанием сил не хватает помять до влажности.Чай некоторые сушат в духовке на 100 градусах и что бы он был черный в конце сушки ставят на 140 градусах на 10 мин.При такой сушке точно наверное витамин не останется😂
Думаю, что часть витаминов при любом раскладе теряется. Так летучий витамин С и при обычной температуре на воздухе окисляется. Но при ферментации проявляются другие полезные свойства, которых не было ранее
Не совсем понятен процесс ферментирования. Держать ёмкость с малиной в холодильнике или при комнатной температуре? При проветривании надо перемешивать малину или достаточно просто открыть крышку? И как долго идет процесс ферментации ( день,два,пять)? Спасибо.
Если температура воздуха более 22 градусов, то ферментации обычно занимает 3 дня. Держать на столе, в холодильник ставить не надо, перемешивать не надо.
@@Nastya_Loseva_my_world Спасибо большое. Теперь понятно.Очень люблю травяные чаи.В основном травы сушу. Но Ваш рецепт заинтересовал,тем более,что малина очень разрослась и материала предостаточно. Пойду доставать малину из морозильника. Хорошего дня.
Ферментировали лист малины,ну и показали бы итог чая именно из малины.Зачем в конце бодяжите все подряд? В итоге непонятно,какой всё таки чай будет цветом и вкусом из листва малины?
@@НаиляПавлова-у3му меня в правом верхнем углу на экране видео есть колёсико "настройки" в нём если нажать есть строка "скорость воспроизведения" нажимаете и выбираете скорость 1,5 или 1,75
Дикая не сравнить с обычной на грядке....Я в Карпатах насобирала ветки как в видео и просто посушила и в банку 3х литровую на хранение сложила. Какой это был чай 2 года пила "по праздникам"... цены ему нет... а если простуда то ...лекарств никак только чай из дикой горной малины ....без ферментации...получился
Из малины никогда не получается черный чай. Чай похож на зеленый, немного терпкий, вкус замечательный. А вот ферментировать стебли малины нужно отдельно, сильный эфирный аромат розы, он должен выстоятся, тогда можно добавить к листьям. А листья перед этапом морозилки необходимо завялить, это обязательно! Сейчас много информации почитайте технологию приготовления.
Зачем так мучится обминать после морозилки,клетки разрушены без вашего участия ,для этого вы и клали в морозилку ,надо либо сразу скручивать перед ферментацией,либо складывать в сосуд и утрамбовывать, если вы не заморачиваетесь скручиванием.А после ферментации надо поместить лист в духовку на максимальную температуру 200° на 2-3 минуты чтоб прекратить процесс ферментации, только после этого сушить на более низких температурах .
Можно конечно. Я сушу и зелёную и ферментированную. Это разные по вкусу и аромату травы. Ферментация - это обработка бактериями. Это как йогурт и молоко. Надеюсь понятна разница
Специалисты говорят,что без ферментации чай просто становится лекарством. А лекарства,как известно,нельзя использовать без назначения . Ферментация же убирает часть этих лекарственных веществ .
Вставлю свои пять копеек : если без морозилки, значит набиваете пакет Иван-чаем или любой травой, заворачиваете в тёплое одеяло или что у Вас есть и выносит на солнце, если очень жарко, то на второй день уже пойдёт лёгкий фруктовый запах, разворачиваете и начинаете месть, очень быстро появляется сок, затем в сушилку или что у Вас есть. Да, забыла сказать, перед тем как в пакеты набивать, обязательно должна трава завялиться. Вроде объяснила доступно. Пользуйтесь.
Рим 3:10-12: "как написано: «нет праведного ни одного; нет разумевающего; никто не ищет Бога; все совратились с пути, до одного негодны; нет делающего добро, нет ни одного."Деян 17:30-31: "Итак, оставляя времена неведения, Бог ныне повелевает людям всем повсюду покаяться, ибо Он назначил день, в который будет праведно судить вселенную, посредством предопределенного Им Мужа, подав удостоверение всем, воскресив Его из мертвых."Откр 22:12,20: "Се, гряду скоро, и возмездие Мое со Мною, чтобы воздать каждому по делам его. … Свидетельствующий сие говорит: ей, гряду скоро! Аминь. Ей, гряди, Господи Иисусе!"
Настя, попробуйте такой лёгкий способ. Набиваете пол литровую банку листьями, утрамбовываете скалкой под самую крышку очень очень плотно. Закрывает крышкой и ставите в кухонный шкаф, в темноту, на два дня. Происходит ферментация. Потом вываливаете все на противень и сушите на низкой температуре до готовности. Очень легко и запах бесподобный.
Спасибо. Обязательно попробую этим летом и всем расскажу. Спасибо за способ
Здравствуйте! Листья должны быть сухими или вымытыми?
Делаю любые чаи , из холодильника прокручиваю на мясорубке без ножа и решотки , складываю в стеклянные трёх литровые банки , ставлю банки в большую кастрюлю с крышкой и на солнце. Через сутки раскладываю на решётку 1 м на 2 на простынь , другой простыней накрываю и на солнце самое большое время двое суток и чай готов для хранения. Успешно сушу укроп , сельдерей , петрушку и другие травы на решётке с простыней, получается изумительно цветом зелёным и ароматным без затрат использую энергию солнца. Фрукты на компот тоже так заготавливаю, у решётки прогулов не бывает, если уезжаю по делам накрываю сотовым поликарбонатом содержимое под простыней , зафиксировав шпагатом . Эфект духовки. Проверенно много лет спустя.......
Вы сначала ставите в холодильник?А сколько там держите?
Т.е сначала держите в холодильнике или морозильнике?
@@Арианна-х3н В морозилке и доставать тогда, когда время есть для дальнейшей работы с чаем.
Спасибо большое ,простой способ ,солнце лучше всего сушит!!!
Спасибо за опыт
Сижу- малину обдираю( листья)., и как раз ваше видео....- чудеса..😊
Здравствуйте Настя. Я тоже фармитирую чай с малины но немного по другому. Я набиваю листья малины в банку плотно закрываю и ставлю на солнце на два дня затем всё дастаю по пакетам и в маразилку как толко замёрзнит всё равномерно расыпаю на чистую скатерть и естественным путём высыхает чай получается ароматный 🎉🎉🎉🎉🎉👍🤝👍
Извините за. Ошибку фармитирую 😂
Супер как приятно слушать вас.браво
Попробуйте заваривать в термосе,обычно на ночь, вкус совсем другой,более насыщенный ,за ночь все натягивает,все полезные вещества. А в заврнике слабый получается,не хватает времени и температуры.
Обязательно попробую. Спасибо за подсказку
Лист вишни, очень вкусныйчай
Спасибо,что делитесь , своим опытом.Всем Мира Добра Любви Здоровья и приятного чаепития ❤
Очень очень вкусный ферментированный малиновый чай! Снова буду готовить! Очень легко готовить и кипрей листья малины, листья смородины замораживанием в морозильнике! Получаются самые вкусные ароматные чаи! Каждый год готовлю! Иван чая уже не знаю куда девать!
У нас с Иван чаем проблема, приедешь собирать, листьев уже нет, только в макушке цветочки...
@@wasnik888 люди конечно не правильно делают, что срывают листья. Мы до цветения срввпем мокушки, к следующему разу уже появляются новые молодые побеги. Опять так же мокушки срываем. Тем более из молодых побегов ещё вкуснее получается чай
Я использую такой же способ ферментации Иван Чая .
Мне нравится этот метод , меньше заморочек .
В морозилке держу в основном сутки , бывает больше .
Всё зависит от свободного времени .
А в остальном процесс такой же .
Удачи вам !!!
Спасибо
Благодарю!!!!! Я люблю ферментированный иван-чай заваривать вместе со зверобоем. Теперь попробую с малиной, её у меня тоже много!)
Какая красивая женщина, мне б такую.
Коряга.
Беспонтовая.
@@КостяеваАллазавидуешь? 😅
Я сушу листья для чая после ферментации в проветриваемом помещении. Тогда масла не улитучиваются.
Некоторые блогеры говорят,что через заморозку пропадают витамины,только подвяливать,но я тоже делаю через заморозку,с подвяливанием сил не хватает помять до влажности.Чай некоторые сушат в духовке на 100 градусах и что бы он был черный в конце сушки ставят на 140 градусах на 10 мин.При такой сушке точно наверное витамин не останется😂
Думаю, что часть витаминов при любом раскладе теряется. Так летучий витамин С и при обычной температуре на воздухе окисляется. Но при ферментации проявляются другие полезные свойства, которых не было ранее
@@Nastya_Loseva_my_world а главное, появляется отличный вкус
Можно ли и осенью собрать?
Настя,спасибо! Очень полезно.
Сколько по времени вы его ферментировали
Досочка пластик?
Молодцы ребята.😂
Скажите, а в сушилке сколько времени сушите и при какой температуре?
Желательно температура не более 50 градусов. Сушите до зруста. Время зависит от влажности воздуха. У меня примерно 6 часов уходит
Не совсем понятен процесс ферментирования. Держать ёмкость с малиной в холодильнике или при комнатной температуре? При проветривании надо перемешивать малину или достаточно просто открыть крышку? И как долго идет процесс ферментации ( день,два,пять)? Спасибо.
Если температура воздуха более 22 градусов, то ферментации обычно занимает 3 дня. Держать на столе, в холодильник ставить не надо, перемешивать не надо.
@@Nastya_Loseva_my_world Спасибо большое. Теперь понятно.Очень люблю травяные чаи.В основном травы сушу. Но Ваш рецепт заинтересовал,тем более,что малина очень разрослась и материала предостаточно. Пойду доставать малину из морозильника. Хорошего дня.
Ферментировали лист малины,ну и показали бы итог чая именно из малины.Зачем в конце бодяжите все подряд? В итоге непонятно,какой всё таки чай будет цветом и вкусом из листва малины?
@@ЕленаТетерина-г8ччем дольше ферментация тем коричневее будет. Я обычно ферментирую часов 12 и уже получается коричневый цвет у чая👍🏻
А нсли нет ничего как сушить ?😮
Уважаемые блогеры, научитесь говорить быстро и по делу, без всякого мусора.
См. На второй скорости.
@@ЛюбовьЛискина-л7щ это как?
@@ЛюбовьЛискина-л7щ это как?
@@НаиляПавлова-у3му меня в правом верхнем углу на экране видео есть колёсико "настройки" в нём если нажать есть строка "скорость воспроизведения" нажимаете и выбираете скорость 1,5 или 1,75
Ну и найди видео, где за 20 секунд тебе расскажут как надо делать. Твои жалобы никому неинтересны
А дикая малина подойдёт?
Спасибо за видео ❤
Конечно, ещё лучше
Дикая не сравнить с обычной на грядке....Я в Карпатах насобирала ветки как в видео и просто посушила и в банку 3х литровую на хранение сложила. Какой это был чай 2 года пила "по праздникам"... цены ему нет... а если простуда то ...лекарств никак только чай из дикой горной малины ....без ферментации...получился
Д кие растения ещё полезней
Дикая намного вкусней и полезней!
Может кто подскажет где можно купить семена Иван чая. У нас в Воронежской обл. Нет его
В Калуге его полно, Растёт сорняком
Это же сорняк, растет везде. Ищите места вырубок леса или горелые места или поля
В воронежской обл. он есть, не там ищите
MERHABA ARKADAŞIM GÜZEL VİDEOLARINIZ VAR
Этого хватит на зиму?
Да, хватии
Как тяжело подаётся информация, ухожу...
Из малины никогда не получается черный чай. Чай похож на зеленый, немного терпкий, вкус замечательный. А вот ферментировать стебли малины нужно отдельно, сильный эфирный аромат розы, он должен выстоятся, тогда можно добавить к листьям. А листья перед этапом морозилки необходимо завялить, это обязательно! Сейчас много информации почитайте технологию приготовления.
И листья перед ферментацией никогда не моют. Бактерии находящиеся на поверхности листа необходимы для процесса ферментации.
Спасибо, что поделились своим способом
Время сбора листьев играет роль
Молодые побеги одни из самых полезных. Лучше все ароматные травы собирать до цветения, так как потом растение все силы отдаёт плодам, семена и цветам
@@Nastya_Loseva_my_world Значит в этом году уже опоздали?
А сколько в холодильнике держать?
В среднем уходит 3-5 дней
Когда время будет для следующего этапа тогда и достанете - хоть зимой.🍰
Не поняла , это как прокрутить на мясорубке без ножа и решётки?
Это для того чтобы помять листы
Слишком долгий утомительный рассказ!
Спасибо!
Утомительно, надо более конкретно
слышала что черешня не очень вкусно в чае, я не пробовала ферментировать черешню.
Я тоже не пробовала. Яблоню делаю, клубнику, СМОРОДИНУ
@@Nastya_Loseva_my_world ❤
Черешня не очень. Лист вишни хорош для чая.
Очень вкусный чай из черешни...
Зачем так мучится обминать после морозилки,клетки разрушены без вашего участия ,для этого вы и клали в морозилку ,надо либо сразу скручивать перед ферментацией,либо складывать в сосуд и утрамбовывать, если вы не заморачиваетесь скручиванием.А после ферментации надо поместить лист в духовку на максимальную температуру 200° на 2-3 минуты чтоб прекратить процесс ферментации, только после этого сушить на более низких температурах .
А черемуху кто нибудь пробовал ферментировать?
Я просто сушу обычным способом, как то попробовала ферментировать, у меня не получилось (
Почему нельзя просто ,без ферментации сушить любую траву ?
Можно конечно. Я сушу и зелёную и ферментированную. Это разные по вкусу и аромату травы. Ферментация - это обработка бактериями. Это как йогурт и молоко. Надеюсь понятна разница
Специалисты говорят,что без ферментации чай просто становится лекарством. А лекарства,как известно,нельзя использовать без назначения . Ферментация же убирает часть этих лекарственных веществ .
А без морозилку можно?...🤔♥️
Можно. Нужно долго мять, чтобы вы делился сок. Или через мясорубку, но тогда он будет мелким (чай)
@@Nastya_Loseva_my_world аа...благодарю...💕
Вставлю свои пять копеек : если без морозилки, значит набиваете пакет Иван-чаем или любой травой, заворачиваете в тёплое одеяло или что у Вас есть и выносит на солнце, если очень жарко, то на второй день уже пойдёт лёгкий фруктовый запах, разворачиваете и начинаете месть, очень быстро появляется сок, затем в сушилку или что у Вас есть. Да, забыла сказать, перед тем как в пакеты набивать, обязательно должна трава завялиться. Вроде объяснила доступно. Пользуйтесь.
Ещё добавлю, сушить в сушилку не более 35-40 градусов.
Рим 3:10-12: "как написано: «нет праведного ни одного; нет разумевающего; никто не ищет Бога; все совратились с пути, до одного негодны; нет делающего добро, нет ни одного."Деян 17:30-31: "Итак, оставляя времена неведения, Бог ныне повелевает людям всем повсюду покаяться, ибо Он назначил день, в который будет праведно судить вселенную, посредством предопределенного Им Мужа, подав удостоверение всем, воскресив Его из мертвых."Откр 22:12,20: "Се, гряду скоро, и возмездие Мое со Мною, чтобы воздать каждому по делам его. … Свидетельствующий сие говорит: ей, гряду скоро! Аминь. Ей, гряди, Господи Иисусе!"
Лайк не ставлю только потому, что слишкои медленно все приподнлсите, наверное думаете, что все совсем тупые.
@@ТатьянаБорисова-в6з нет, не думаю, а приподношу так, как считаю нужным
Никак не найду единого рецепта, почти все разные, причём абсолютно 🤦 очень странно, один рецепт противоречит другому😡
Сколько лишних слов....
Зачем мыть садовую малину?
Я её мою от муравьёв и других букашек. Просто кладу в таз, они все всплываюь: паучки и букашки
Ужас. Надо ценить время зрителя. Столько ненужной болтовни
Через мясорубку удобнее.
Удобнее всего измельчать или поломать пока листья замороженные, быстрее получается, а твёрдая часть листья отделяется сама по себе
А мясорубка не сломается от стеблей?
Мясорубка только ручная...электрическая не выдержит
Нудно,не досмотрела,терпеть не могу лишние слова....
Ну и тянешь ты слова, что то какие то выкрутасы, жеманичества😂😂😂, по этому то подписчиков ку ку и обчёлся.
Жевачка какая то
🔱✊🇺🇦🤝🇺🇸🤝🇬🇧💪❤️🔥‼️Glory to UKRAINE 👍‼️
А с расторопшей что делаете? Если делаете,конечно)
С расторопшей ничего не делаю. Я для чая ферментирую лист малины и чёрной смородины, КИПРЕЙ. Просто сушу мяту, чабрец, душицу, ягоды клубники.
@@Nastya_Loseva_my_world Понятно.Спасибо!