안녕하세요 오늘 시험 백편과 인절미 나왔는데요 550g씩 주셨는데 500g만 쓰고 나머지는 제출해야 하는데 제가 다 쓰고 제출하지 않았어요 ㅠㅠ 감점사항인가요?! 실격은 아니죠???! 그리고 백편 뒷면이 조금씩 동그랗게 황색설탕 느낌이 조금씩 있더라구요 잘익은걸까요 아님 설탕이 뭉친걸까요 그리고 백편 고명이 위를 많이 덮진 않았어요 쌀가루가 위에 같이 보이긴 했구요 괜찮을까요 흐음 ㅜㅜ 알려주세요 ~~~!
1. 마른찜기를 사용한다 2-3일정도 바짝 마른 찜기면 괜찮습니다 2. 물주기에서 물을 1-2큰술 줄인다 3. 찜기를 적시거나 젖은행주로 닦지 않는다. 1 또는 2 또는 3 입니다 평소에 어떻게 하시는지 자세히 알수가 없어 이정도로 말씀드릴 수 있어요 무리하게 물을 적게주면 안익을 수도 있는 점 참고해주세요
![[떡제조기능사 실기] 인절미 수라쌤 강의영상 #떡제조기능사실기#인절미#인절미만들기#떡국가자격증#떡](/img/n.gif)
잘배우고 갑니다~^^
안녕하세요 오늘 시험 백편과 인절미 나왔는데요
550g씩 주셨는데 500g만 쓰고 나머지는 제출해야 하는데 제가 다 쓰고 제출하지 않았어요 ㅠㅠ 감점사항인가요?! 실격은 아니죠???!
그리고 백편 뒷면이 조금씩 동그랗게 황색설탕 느낌이 조금씩 있더라구요 잘익은걸까요 아님 설탕이 뭉친걸까요 그리고 백편 고명이 위를 많이 덮진 않았어요 쌀가루가 위에 같이 보이긴 했구요 괜찮을까요 흐음 ㅜㅜ 알려주세요 ~~~!
실격은 유의사항에 적힌 부분만이고요 제출 안한거는 감점이죠
백편 노란색은 아마 찜기 물차서 그런거 같아요 고명이 굵거나 양이 적으면 안덮힐 수 있죠. 쌀가루가 보인다는 소리가 안익은 쌀가루가 보인다는건가요? 그럼 실격이고, 익은 떡이 보이면 괜찮습니다
@@starcookcoffee 쌀가루가 고명이랑 같이 보였어요 근데 떡은 눌러봤는데 익은듯 푹신하더라구요
그리고 인절미를 삐져나온부분을 조금 잘라 안보이게 버렸는데 감독관분들이 제출된 인절미를 보고 알수있으려나요?!
안녕하세요! 선생님∼ 혹시 인절미 모양 잡을 때 쓰신 비닐은 어떤 비닐인지 알 수 있을까요?! 동영상으로 봤을 땐 랩??같은 것 처럼 보여서 궁금합니다‼️
안녕하세요
폴리에틸렌 업소용 떡 전용 비닐인데요
김장비닐보다 조금 얇고 긴 형태에요
구하기 힘들고 대량판매이니
김장비닐 사셔서 세로 한뼘 약 15-20cm
가로 세뼘 50cm미만 잘라서 사용하시면 괜찮아요
매일 10번은 들여다 보나봐요 ㅎㅎ
질문드려봅니다.
인절미 절단 하면서 스크레프는 자꾸 삐뚤려지는데요ㅠ
칼을 사용해도 가능 할까요?^^
칼 사용은 가능하나 들러붙어요 스크래퍼가 젤 편합니다 삐뚤어진다는 것을 보니 떡이 덜 식은것 같아요
@@starcookcoffee 그렇군요...
오늘도 8가지 연습했는데도
앞이 캄캄하네요
ㅠ
감사합니다 ~^^
유투브로 도움 많이 받고 있습니다~
감사해요🙂
혹시 물잡기를 많이 했는데도 설기가 뻑뻑한 이유가 뭘까요?
찌는 시간이 문제인지..
떡이 뻑뻐한 이유를 잘모르겠습니다ㅜㅜ
답변 부탁드릴께요~
뻑뻑하다는 뜻이 무엇일까요? 수분이 없다는 건가요 부서진다는건가요 뭉쳐진다는건가요?
선생님
혹시 스텐으로된 쟁반은 사용가능한가요?
제출용 그릇과 같은 모양입니다
가능합니다!
@@starcookcoffee 감사합니다~~^^
백편이 중앙부분이 갈라졌는데 제출은 했어요….설기떡들 갈라지면 실격일까요? 아님 감점일까요? ㅠㅡㅠ
실격은 아니에요. 백편은 잘깨지는 메뉴 중의 하나라서 깨진 것으로도 합격하는 경우도 있으니 과정 잘하셨다면 합격할 거예요
@@starcookcoffee 아 감사합니다!!!!!!!!!희망이 생기네요!
선생님~ 인절미 모양이 안나와서 자르기도 하던데 선생님 생각은 어떠세요?
모양이 안나온다고 자르기하면 점수를 좀 깎이지않을까요?
저는 8가지중에서 인절미가 젤로 힘든거같아요~
당연히 노! 입니다 전량제출 원칙이고 칼각을 원하는게 아니라 성형하는 방법을 알고 있나 보는 시험인데요
동그랗게 일정하게 하셔도 좋습니다
@@starcookcoffee
선생님~답글 정말정말 감사드립니다()()()
시험치고 결과말씀드릴께요~^^
선생님 쌀가루 체칠때 체반받치는 볼은 지름 몇센치일까요?
29cm입니다
준비물에는 절구공이라고 쓰여있던대 그냥 밀대랑 볼가져가도 되나요?
밀대 대체가능이라고 되어있어서 사용가능합니다
선생님 강의 잘 보고 있습니다. 저는 설기류찔때 옆면이 이쁘게 잘 안떨어져요. 보통 찜기 모서리에 떡이 조금씩 붙어서 떨어지는데 깔끔하게 떨어지게 하는 방법이 있을까요?
1. 마른찜기를 사용한다 2-3일정도 바짝 마른 찜기면 괜찮습니다
2. 물주기에서 물을 1-2큰술 줄인다
3. 찜기를 적시거나 젖은행주로 닦지 않는다.
1 또는 2 또는 3 입니다
평소에 어떻게 하시는지 자세히 알수가 없어 이정도로 말씀드릴 수 있어요
무리하게 물을 적게주면 안익을 수도 있는 점 참고해주세요
@@starcookcoffee 아~ 저는 젖은게 좋다고 들었어서 행주로 한번 닦아 사용했었거던요. 그리고 연습한다고 거의 매일 찜기를 사용했었어요. 완전히 말려서 사용해 보겠습니다. 바쁘실텐데 답글주셔서 감사합니다~^^♡♡
방금 시험장에서 시험을 보고 나왔는데 백편 뒷면이 노랗게 나왔는데 감점 시항일까요??😢
아니요 노란것은 감점이 아닙니다
선생님 오늘 시험보고 왔는데😂 백편이 갈라진 정도가 4분의 1정도가 따로 떨어졌어요 제출할땐 떨어진거 잘 붙여서 원형으로 내고 다른건 실수한거없는데 합격가능성 있을까요?ㅠ
과정이 더 중요하긴한데 얼만큼 깨졌냐에 따라 좀 달라질 것 같아요 확실히 모르겠네요 😂
@@starcookcoffee 네 일단 침착하게 기다려보겠습니다ㅠㅠ 감사합니다♡
@@starcookcoffee선생님 오늘 결과봤는데 합격했어요 너무 감사합니다❤
선생님 강의보고2023년 4회 시험합격 했습니다.
감사합니다. ^^
올 한해도. 보람있게 보낸거같네요~~~
선생님 건강하세요. 수고많으셨습니다~~~^^
오 합격하셨군요!!! 축하드립니다 🎉 좋은 날 되세요~
선생님 설기류 할때는 모든 찜기를 마른 찜기 그대로 쓰나요?
다 찌고 떡을 내릴때 내려오는게 천천히 내려오면서 깨지기도 해서요
네 마른찜기 사용합니다.
몇달 씩 사용하지 않은 찜기거나 완전 새 찜기라면 쌀가루에 물을 더 조금 줄 수도 있고 찜기를 살짝 닦을수도 있어요.
천천히 내려온다면 유격을 한번 주시고요
아님 찜기가 젖었거나 수분을 많이 준 것일거에요
@@starcookcoffee 선생님 저 어제 무지개떡하고 부꾸미 시험보고 왔는데 무지개가 생각보다 안깨지고 잘 내려왔어요 그런데 뒤집어보니 칼금이 덜 들어간듯이 보였어요 칼금 제대로 안되면 감점 클까요? ㅠㅠ
@@user-dk5nn9wk8c 괜찮아요! 칼금 넣어도 다시 붙다가 또 잘 벌어지기도 해요
@@starcookcoffee 네 그러면 넘 좋겠어요 매번 친절하게 답변 일일이 해주시고 정말 감사드립니다 추운데 건강 유의하세요~~♥
선생님 여름에는 설기물주기를 더해야하나요?
여름이라고 꼭 더 줄 필요는 없고, 쌀가루 수분양을 체크하고 물양을 가감하시는게 좋습니다
백편 할때 찜기 낮은것 사용해도 되나요?
네 사용하셔도 됩니다
공지나 수험표준비물에는 별다른 안내사항이 없습니다
설겆이는 꼭해야 할까요?
본인것인데 설겆이 않하고 가지고 오면 실격인가요?
중간중간 하면서 해야 그릇이 모자르지 않을테고요 아주 넉넉히 가저가셨다면 정리만 하고 설거지는 집으로 가져와서 하셔도 됩니다
너무 지저분하게 쌓아놓지 않음 좋을 것 같아오
찜기 높이가 조금 낮은 찜기를 사용해도 괜찮을가요? 아마도 높이가 딱 백편 펼친 높이랑 맞물리는데요 ㅠ 감점의 요소가 있을까요? 뚜껑 덮고 사용하는데는 문제 없습니다!
네 높이 낮은것을 사용하셔도 괜찮아요. 사용하진 않지만 저도 낮은것 있어요 요구사항, 유의사항, 준비물에 별 다른말이 없기때문에 사용가능합니다
큰 접시 시험장에서 제공하는 건가요?
네 제출접시는 시험장에 있습니다.
@@starcookcoffee 그럼 접시 아예 안가져가도 되나요?
자격증취득하고싶은데어디에신청하나요
네이버에 큐넷 검색해보세요
이달 시험인데
물솥가저가야
되나요?
시험장에 있나요?
수험표 뒤에 준비물 나오는거 다 챙겨가셔야 합니다 물솥도 준비물에 있어요