вопрос - если выбраживаю пиво со вторичным брожением в пластиковой бочке, когда собирать дрожжи, на первичном брожении или на вторичном?При сборе дрожжей попадаются остатки белка, это плохо скажется на хранении дрожжей или нет?
Добрый вечер, не знаю , что делать , варим пиво в цкт, взяли дрожжи 34/70, новая Упаковка , следовательно они сухие, добавили брожение и выставили температуру 12 градусов, через день дали аэрацию и выставили на 14, при плотности в 11 процентов добродили до плотности 3,9 и зашпунтовали , выставили температуру -0,5 и давление 0,3, и через день, когда нужно собирать дрожжи на другую варку , они вышли ведро плохих и пол ведра хороших (нам на варку нужно 20 литров, ЦКТ 3000л) и после этого больше не разбраживались, также по под ведома хороших и опять сусло , и так уже тереться пачка сухих! Когда обычно на 4-5 генераций всегда хватало, не понимаю в чем ошибка
@@beer8541 а почему вода лучше? Пиво- это же результат борьбы дрожжей за существование, они переделывают среду (сусло) под себя, это их дом. Простыми словами, но суть, думаю, понятна))
Я бы с радостью, да бабосов на это не хватит. Это под Питером снято. Пока погода позволяет нужно пользоваться пленером и кататься по лесам) Совмещаю приятное с полезным
Такая смешная, рассказывает про пивоварение, называет себя пивоваром, у пивоварни не разу не стояла. Ещё и учит как правильно делать. Но на резину своего мотоцикла просит. Дизлайк.
Спасибо солнышко
вопрос - если выбраживаю пиво со вторичным брожением в пластиковой бочке, когда собирать дрожжи, на первичном брожении или на вторичном?При сборе дрожжей попадаются остатки белка, это плохо скажется на хранении дрожжей или нет?
Спасибо, содержательно и по делу！
Добрый вечер, не знаю , что делать , варим пиво в цкт, взяли дрожжи 34/70, новая Упаковка , следовательно они сухие, добавили брожение и выставили температуру 12 градусов, через день дали аэрацию и выставили на 14, при плотности в 11 процентов добродили до плотности 3,9 и зашпунтовали , выставили температуру -0,5 и давление 0,3, и через день, когда нужно собирать дрожжи на другую варку , они вышли ведро плохих и пол ведра хороших (нам на варку нужно 20 литров, ЦКТ 3000л) и после этого больше не разбраживались, также по под ведома хороших и опять сусло , и так уже тереться пачка сухих! Когда обычно на 4-5 генераций всегда хватало, не понимаю в чем ошибка
Т. Е снимать с цкт только на дображивание, до этого не стоит?
Очень ждали !!!
Было бы здорово, если бы вы визуально ещё сопрождали видео. Например вот как вы снимаете дрожжи.
Я над этим работаю. И скоро всех вас удивлю)
@@beer8541 ждём)
@@beer8541 очень интересно, жду с нетерпение ;)
Привет, расскажи про правильные цкт и про сбраживание лагерными дрожжами в домашних условиях. спасибо
Терпение, мой друг. Терпение ;)
Здравствуйте, Татьяна. Что можно почитать на тему пивоварения начинающему постигать азы этой науки?
Наверное, Нарцисса. Не особенно углубляясь.
@@beer8541 спасибо!
Сколько могут стоять дрожжи под слоем пива в холодильнике при 5-7°С ?
Не долго. Сутки простоят. Лучше меньше. Опять же какое пиво. Лучше под водой мкб-чистой
@@beer8541 а почему вода лучше? Пиво- это же результат борьбы дрожжей за существование, они переделывают среду (сусло) под себя, это их дом. Простыми словами, но суть, думаю, понятна))
@@TheGabun , а ещё это продукты их жизнедеятельности. Для более продолжительного хранения используют воду
Танюша, ты по всей России решила круг дать? :)
Я бы с радостью, да бабосов на это не хватит. Это под Питером снято. Пока погода позволяет нужно пользоваться пленером и кататься по лесам) Совмещаю приятное с полезным
Ни че ни понял ((
Такая смешная, рассказывает про пивоварение, называет себя пивоваром, у пивоварни не разу не стояла. Ещё и учит как правильно делать. Но на резину своего мотоцикла просит. Дизлайк.