[자격증취득 준비생]을 위한 칼 갈기//처음 칼 가는데 가정용칼5분아면OK?? 말도안되는... 1시간이상은 투자해야 슥슥삭삭 ㅎㅎ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- #칼갈기 #칼연마 #칼가는법 #칼가는방법 #칼가는방법 #칼연마영상
마스터박사부 후원하기(투네이션)
toon.at/donate...
안녕하세요 마스터쿡TV 김팀장 입니다.
이번 영상은 초급자(쌩초보)를 위한 칼 갈기 영상입니다.
제가 근무하는곳에 교육생들이 한번도 갈아보지 못하신분이 많이 계십니다.
그래서 한번 갈아보시라고 하고 자세를 봅니다.
칼을 어떻게 잡는지 조차 모르십니다. ;;
그래서 제가 선택한 방법은 칼을 갈기보다는 칼을 가는자세를 우선 몸이기억하도록 못쓰는 칼을 약 30~1시간 가량 훈련을 시키는 것 입니다.
그 뒤 앞날, 중간날,뒷날 등을 나눠갈기 숫돌과 띄워갈기 앞코부분갈기 외날갈기 양날갈기 초벌숫돌, 중벌, 마무리숫돌까지 칼아내느 방법을 순차적으로 알려 드리고 있습니다.
본인의 노력이 없다면 칼 가는 방법은 쉽게 터득하기 힘드시다는걸 다시한번 말씀드리며 칼을 갈고자 하는사람의 궁극적인 목적은 재료를 썰 때 잘 썰리는게 목적입니다.
그리고 제가 누누이 말씀 드리는 것은 저는 갈가는 가이드를 알려드리는 것입니다.
제가 정답이 아니라는것이지요...ㅎㅎ
칼을가는 본인의 스타일을 찾아가시는것이 가장 중요하다고 볼수있습니다.
어떻게하면 날이 오래유지될까? 어떻게하면 포를 잘 뜰수있는 칼날을 만들수 있을까 등 이러한것은 직접 갈아서 사용해보고 느끼면서 칼을 가는법을 조금씩 바꿔가며 나만의 방법을 찾는것이 정답이라 할수 있겠습니다.
여러분이 칼 갈기를 연습하셔서 스트레스 받지않는 칼을 얻으시고 시원한 칼질을 기대해 봅니다.
차후 여러가지 방법의 칼 갈기와 숫돌선택법 등 공유해 드리겠습니다 ^^
건강한 하루 보내세요~
선생님 감사 하다는 말씀을 드립니다
선생님 강의 열심히보고 또보고 해서 2번째로 합격 했습니다
너무 자세히 팀을 알려주셔서 그대로 했더니 두번만에 패스네요
내내 건강하시구요
너무 고맙습니다
중간중간 재밌는는 유머에 줄겁게 공부 했습니디
감사합니다.자격증 준비 하다가 보게
되었어요..헛 살았네요,제가
이런 중요한것도 모르고
잘 활용 하십시요~^^
칼 가는 법 잘 배웠습니다.말투가 재밌습니다 !! ^^
넵 도움이 되셨다면 다행입니다~ 말투는 3지역이 섞여있어 ㅋ ㅋ (김팀)
칼갈이집에서 주인분들도 저렇게 손으로 칼날을 만지시더라구요 손 베이실까봐 무서웠는데 진짜 안베이시더라고요ㅋ 역시 전문가 👍👍👍👍
감사합니다. ^^ 꼭 갈아보세요~ ㅎㅎ
선생님 안녕하십니까 덕분에 합격하고 일한지도 1년이 됐어요 칼이 잘 안들어서 갈려고 집에 가져왔거든요 재밌고 쉽게 설명해주셔서 감사합니다 역시 박사부님 짱입니다👍환절기에 건강하셔요
감사합니다!!
재밌어요 잘 봤습니다!!
넵 감사합니다. 좋은하루 되십시요. ^^ (김팀)
칼날에 끝은 예리한 각에 개념이 아니 평에 개념이다.
각으로 생각하고 칼을 연마하면 평생 연마를 하며 사용해야한다.
칼날에는 진심 각이 존재하지 않으며 그 끝은 평이다.
나는 매일 어제도 오늘도 나에 제품을 통해 증명하며 살아간다.
내것을 처음본 사람은 날이 없다고들 하나 한번 사용과 동시에 상상이 깨지는건 1초도 걸리지 않는다.
그리고 칼 연마하는 방법론에는 진심 정답이 없으며 칼에 개념 이라는 순리 만 존재한다
칼날을 엄지손바닥으로 만져쓸때 등골이 오싹할때..ㅋ 절대 조심해야 합니다..ㅋ
넵~! ^^ 조심해야지요 조금만 방심하면 손을 다치기 쉽습니다. 감사합니다~ ㅎㅎ (김팀)
쌤 제가 숫돌이 너무 녹슬어서ㅜㅜ
세키마숫돌이랑 킹스톤 숫돌을봤는데
1000방짜리요 근데 뭐 들어보니
물에계속담궈두고쓸수있다는게 있다는데
궁금해요ㅜㅜ 어떤걸 사야 괜찮을지
세키마숫돌살까했는데ㅜㅜ
여쭤보려다 이제물어보네요ㅋㅋㅋㅋ하햣!!
물에 담궈두는 숫돌은 물숫돌 입니다. 일반갈색 숫돌 저희 영상중에 숫돌선택 영상 있습니다. 참고하시면 됩니다^^
칼갈아주시는분 계시는곳 정보좀알수있을까요~?
다마스커스식칼 어떤 숫돌 쓰는게 좋을까요 저는 처음입니다 210미리 입니다 23만원에 구입했습니다 vg10입니다
세라믹숫돌 사용하시면 됩니다. 다마스커스 칼 여러자루 사용중 입니다.
새칼인데 나니와숯돌 600방 구입해서 쭉 써도 괜찮을까요?
600방도 좋긴한데 1000~2000 사이로 마무리 해서 사용하시는것이 좋을듯 합니다. ^^ (김팀장)
너무 어려워요 ㅜㅠ
쉬워보여도 어려워요.ㅜㅜ
그죠ㅜ근데 숙달되면 쉽게 1분만에 날도 세울수있어요^^
안녕하세요? 학원에서 산 칼이 너무 안들어서 예전에 다이소 숫돌을 사다가 40분 넘게 갈았는데, 날이 그렇게 날카롭지 않더라고요.... 얼마나 갈았는지 숫돌이 패였어요 .. 지금 갈으신것 처럼 갈았는데요 ㅜㅜ....
다이소 숫돌은 추천하지않습니다. 숫돌은 돌즙도 적당히 나와야하며 쇠가갈린부분도 적당히 나와하 합니다...
요즘은 면 칼갈이 자격증도 있나요?
아직없는듯 합니다.
누가 다치우노 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎ ㅎㅎ ;; 그러게말입니다. 제가 다 치웠네요~^^
쌤요~~숫돌 추천좀 부탁해요
영산에 숫돌추천 되어 있습니다. ^^ 로얄이나 킹숫돌 나니와 숫돌이 보급형 입니다. 중급형은 흑막숫돌 검색하시면 됩니다. 흑막은 세라믹숫돌입니다. 세라믹숫돌도 마찬가지로 다양한 칼 연마가 가능합니다.(김팀장)
@@--mastercookingacademy-4223 쌤요~쌤영상보고독학으로74점 원 빼쓰했어요
^^와우~~~독학~축하드립니다~~
고득점이셔요~👍
@@--mastercookingacademy-4223 쌤 덕분입니다♡♡
일본제품 말고는 없나요 ???
여기 영상에 2분 35초에 소개한 숫돌이 중국OEM입니다.(짝퉁일본제품) 중국에서 만들어진 것이니 이것 사용하셔도 되고 국내산은 찾기가 힘드네요 국산 가성비 좋은것이 있다면 저도 사용해 보고 싶네요~!(김팀장)
@@--mastercookingacademy-4223 바로 구독 좋아요 알람설정 완료
알람설정은 안되네요
아동용 콘텐츠라서 알람설정 제한이 되어있습니다