Συκαλάκι γλυκό του κουταλιού για Αρχάριους 🥰 Βήμα - Βήμα // Stella LoveCook
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ค. 2023
- Stella LoveCook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou/Πατήστε το 🔔για ειδοποιήσεις /Press🔔for alerts //ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY-FREE
👩🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love !
* * * 🔴Το κανάλι μου Stella Love Cοοκ Πατώντας Εδώ: / @stellalovecook 🔴My channel Stella Love Cοοκ by Clicking Here: / @stellalovecook
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💌Twitter : home
💌 Instagram : / stella_love
💌 Facebook : profile.php?...
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Sykalaki sweet of the spoon for Beginners 🥰 Step by Step
------------------
For every 1 kg of green Orno fig (Male fig) we will need:
▪ 1 teaspoon blue stone / Bluestone. (We can find it: At the agronomist, in stores with organic products or even at the pharmacy Attention: I want the stone and not the dust, the stone is a natural product.) the dust contains pesticides
▪ We want a thick straw of skewers so thatit has strength and does not break in order to pierce the green Orno.
▪ We are talking about orno: that is, a wild (male) fig tree. To make the sweet fig, we cut the unripe figs from the May wild fig (called Rinia). Boil the sykalaki: Be careful how it is mixed, I don't want you to melt or cut the sykalaki.
S.O.S : If the sycalaki is big enough, it will be bitter, so you have to boil it for 3-7 minutes in the one boiling pot. Have a second boiling pot next to it and we will transfer the colander and boil another 3-7 minutes. So let's break it down very well.Once it boils, boil for about 5 - 15 minutes.
S.O.S : Something very important that you should not forget : If the green fig is too big, then the syrup will come out a little, because the fig will absorb all the syrup inside. (In this case you may need to make 1½ to 2 servings of syrup.)
▪ Put them in cold water to stop boiling.
▪ Waiting for 1:00 to 1:30 hours: We will put the sycalaki inside the blue water.
▪ Rinse the fig 4-5 times thoroughly.
We can do this process with two large basins. If you want this bluestone you can add it to your plants and not throw it down the drain.
▪ 2 kg of sugar ▪ 4 glasses of water/each glass is 250ml
▪ Until the sugar melts very well, squeeze the fig with our hands to remove the excess water. The grandmother did the following: Before we squeezed the sycalaki, she made a hole at the bottom and put a cleaned almond inside and then started the process to squeeze the sycalaki very well.
▪ Remove the foam from the syrup. When it produces strong bubbles, then we will add the from drained sikalaki.
▪ 200 g of glucose (It's probably the only spoon dessert you neednecessarily glucose, because it must boil properly withoutit will sugar and crystallize in the end. Whenever from my experience, glucose is also necessary in this particular dessertenough lemon juice.) If we have not added glucose now the syrup is in danger of becoming sugary.
▪ Sykalaki is the only fruit that requires 100% boiling the next day
▪ Cover with a towel and let it cool. Tomorrow we will continue the process.
▪ Do not mix with a spoon. Just shake the pot by the handles. We scrape the surface whenever necessary.
▪ On the walls of the pot. There is one case where sugar has stuck, close the pot with a lid, so that the sugar liquefies so that the dessert does not become sugary.
This step applies to you who will not be adding glucose. But even I, who add glucose, I confess I do not forget this step.
When the syrup has started to bind then we will add it
▪ 1/4 teaspoon of salt ▪ 2 vanilla pods The juice of ▪ 1 medium lemon
▪ When it cools down very well, then we will store it in sterilized jars and put it in the refrigerator, it can be preserved for at least a whole year.
Αναλυτική Συνταγή :: Συκαλάκι γλυκό του κουταλιού για Αρχάριους 🥰 Βήμα - Βήμα
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Για κάθε 1 kg πράσινο συκαλάκι Ορνό ( Αρσενική συκιά ) θα χρειαστούμε :
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού μπλε πέτρα / Γαλαζόπετρα.
(Μπορούμε να τη βρούμε : Στο γεωπόνο, σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα ή ακόμα και στο φαρμακείο /Προσοχή : Θέλω την πέτρα και όχι τη σκόνη, η πέτρα Είναι φυσικό προϊόν.) η σκόνη περιέχει φυτοφάρμακα
▪ Θέλουμε ένα χοντρό καλαμάκι από σουβλάκια ώστε να
έχει αντοχή και να μη σπάσει για να τρυπήσουμε τα πράσινα συκαλάκια .
▪ Μιλάμε για ορνό: Δηλαδή άγρια (αρσενική) συκιά . Για να φτιάξουμε το γλυκό σύκο, κόβουμε τα άγουρα σύκα από την αγριοσυκιά του Μαΐου ( λέγονται Ρίνια ).
Βράζουμε το συκαλάκι : Προσοχή πώς ανακατεύεται, δεν θέλω να λιώσετε ή να κόψετε το συκαλάκι.
Αν είναι αρκετά μεγάλο το συκαλάκι θέλει δεύτερη φορά βράσιμο γιατί θα είναι πικρό.
S.O.S : Εάν το συκαλάκι είναι αρκετά μεγάλο , θα είναι πικρό, οπότε πρέπει να βράσετε 3 - 7 λεπτά στη μία κατσαρόλα που βράζει. Δίπλα να έχετε μία δεύτερη κατσαρόλα που βράζει και θα μεταφέρουμε το συκαλάκι και θα βράσουμε άλλα 3 - 7 λεπτά. Ωστε να το ξεπικρίσουμε πάρα πολύ καλά.
Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, βράζουμε για περίπου 5 - 15 λεπτά.
S.O.S : Κάτι πολύ σημαντικό που δεν πρέπει να ξεχάσετε : Εάν είναι πολύ μεγάλο το συκαλάκι, τότε το σιρόπι θα σας βγει λίγο, γιατί το συκαλάκι θα απορροφήσει εσωτερικά όλο το σιρόπι.
( Σε αυτή τη περίπτωση μπορεί και να χρειάζεται να φτιάξετε 1½ έως 2 δόσεις σιρόπι. )
▪ Τα βάζουμε σε κρύο νερό να κοπεί ο βρασμός τους.
▪ Αναμονή για 1:00 έως 1:30 ώρα : Θα βάλουμε το συκαλάκι μέσα στη γαλαζόπετρα.
▪ Ξεπλένουμε το συκαλάκι 4 - 5 φορές σχολαστικά .
Μπορούμε να κάνουμε αυτή τη διαδικασία με δύο μεγάλες
λεκάνες.
Αν θέλετε αυτή τη γαλαζόπετρα μπορείτε να την προσθέσετε στα φυτά σας και να μην την πετάξετε στην αποχέτευση.
▪ 2 κιλά ζάχαρη
▪ 4 ποτήρια νερό / το κάθε ποτήρι είναι 250ml
▪ Μέχρι να λιώσει πάρα πολύ καλά η ζάχαρη, εμείς θα στιψουμε πάρα πολύ καλά το σκαλάκι ώστε να αφαιρέσουμε το περιττό νερό.
Η γιαγιά έκανε το εξής : Πριν στύψουμε το συκαλάκι , από την κάτω μεριά, τρύπαγε και έβαζε εσωτερικά ένα καθαρισμένο αμύγδαλο και μετά άρχιζε τη διαδικασία ώστε να το στύψει πάρα πολύ καλά το συκαλάκι.
▪Αφαιρούμε τους αφρούς από το σιρόπι. Οταν βγάζει έντονες φουσκάλες τότε θα προσθέσουμε το στημένο συκαλάκι.
▪200 γρ γλυκόζη
Είναι ίσως το μοναδικό γλυκό κουταλιού που χρειάζεται
απαραίτητα γλυκόζη, γιατί πρέπει να βράσει σωστά χωρίς να
ζαχαρώσει στο τέλος. Όποτε από την εμπειρία μου, είναι απαραίτητη η γλυκόζη στο συγκεκριμένο γλυκό καθώς και
αρκετός χυμός λεμονιού.
Αν δεν έχουμε προσθέσει γλυκόζη τώρα το σιρόπι κινδυνεύει να ζαχαρώσει.
▪ Το Συκαλάκι είναι το μόνο φρούτο που απαιτεί 100% βράσιμο την επόμενη μέρα
▪ Σκεπάστε με πετσέτα και Αφήστε το να κρυώσει Αύριο θα συνεχίσουμε τη διαδικασία.
▪ Δεν ανακατεύουμε με κουτάλα. Απλά ανακινούμε την κατσαρόλα από τα χερούλια. Ξαφρίζουμε όποτε είναι αναγκαίο την επιφάνεια.
▪ 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
▪ Στα τοιχώματα της κατσαρόλας. Υπάρχει μία περίπτωση να έχει κολλήσει ζάχαρη, με ένα καπάκι κλείνουμε την κατσαρόλα, ώστε να υγροποιηθεί ζάχαρη για να μη ζαχαρώσει το γλυκό.
Αυτό το βήμα ισχύει για εσάς που δεν θα προσθέσετε γλυκόζη.
Αλλά και εγώ που προσθέτω γλυκόζη Αυτό το βήμα ομολογώ δεν το ξεχνάω .
Όταν το σιρόπι έχει αρχίσει να δένει τότε θα προσθέσουμε της
▪ 2 βανίλιες
Τον χυμό από ▪ 1 μέτριο λεμόνι
▪ Οταν κρυώσει πάρα πολύ καλά τότε θα το αποθηκεύσουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια και θα το βάλουμε μέσα στο ψυγείο μπορεί να συντηρηθεί τουλάχιστον για έναν ολόκληρο χρόνο.
Εγγραφείτε δωρεάν συνδρομητής στο κανάλι μου .Πατήστε την καμπανούλα για να ενημερώνεστε πρώτοι. Αν σας αρέσουν τα βίντεο μου θα μ'εκανε χαρούμενη να πατήσετε και λάηκ 👍👍 !!!
❤ τη
@@user-vi9sy6gx8n 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
υπέροχη μου Στέλλα μου πόσο αναλυτικά είναι πάντα οι οδηγίες σου γλυκιά μου.Σ ευχαριστώ από καρδιας❤❤
Καλημέρα γλυκιά μου. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια, για την αγάπη σας. Σας ευχαριστώ που είστε πάντα εδώ δίπλα μου, που με στηρίζετε και που με αγαπάτε. Να είστε καλά και να έχετε μία υπέροχη μέρα.
Έστω και καθηστερημενα κ. Στέλλα να σε ευχαριστήσω για την ωραία σου συνταγή. Εγεινε τελειο το συκαλακι. Να σου πω ότι φοβήθηκα όταν τα εστυβα να φύγει το νερό αλλά έγινε ότι ακριβώς λέει η συνταγή σας. Σας ευχαριστώ πολύ. Αν έχετε συνταγή για μαρμελαδα τριαντάφυλλο την θέλω. Καλημέρα.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Δυστυχώς φέτος επειδή δεν είχε καλό καιρό, όλες οι τριανταφυλλιές μου έχουν πιάσει μελίγκρα, με αποτέλεσμα να πρέπει να τις ραντίσω. Οπότε δεν διακινδυνεύω να φτιάξω τίποτα με το τριαντάφυλλο γιατί θέλει να είναι βιολογικόκαι να μην είναι ραντισμένες οι τριανταφυλλιές. Να έχετε μία υπέροχη μέρα με πολλή υγεία
Έγινε υπέροχο Πρώτη φορά το έφτιαξα και είχε επιτυχία γιατί ακολούθησα βήμα βήμα την εκτέλεση.Σας ευχαριστώ
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Εγώ σας ευχαριστώ πάρα πολύ που εμπιστευτήκατε τη συνταγή μου και εμένα και που φτιάξατε ένα υπέροχο γλυκό του κουταλιού. Μπορείτε να το απολαύσετε με όποιον τρόπο επιθυμείτε...
Μπορείτε να το απολαύσετε με πάρα πολλούς τρόπους με γιαούρτι, με παγωτό, να φτιάξετε σοκολατάκια, να φτιάξετε ό,τι σας περνάει από το μυαλό...
Γειά σου Στέλλα μου.ποσο υπομονετικά κ αναλυτικά τά λες!! πολύ ωραίο τό γλυκό του κουταλιού πού έφτιαξες χρυσοχέρα μου!!
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Αγαπώ και λατρεύω Αυτό που κάνω και πιστέψτε με, αυτό που θέλω είναι ότι φτιάχνεται να έχετε σίγουρη επιτυχία.....
Δεν θέλω ποτέ να φτιάξετε κάτι και να μην το πετύχετε....
Θέλω να απολαύσετε αυτό που έχετε φτιάξει μαζί με την οικογένειά σας.
Είστε η καλύτερη !! Το έφτιαξα κι εγινε τέλειο ευχαριστώ πολύ για το βίντεο. ❤❤
Καλησπέρα σας, είμαι πάρα πολύ χαρούμενη για αυτό.🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰Καλή απόλαυση...
Συχαρητηρια
Καλησπέρα σας ! Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας εύχομαι μία υπέροχη μέρα.
Like 22
Hi dear New friend
Enjoyed This Amazing réalisation ❤❤❤
Good morning, thank you very much for your kind words and love. I wish you good luck and that what you do really has a perfect result, much love and much care from all over the world I wish you the best.
Μπράβο χίλια μπράβο τι να πω Στέλλα μου είσαι υπέροχη!!!❤❤❤❤
Καλησπέρα σας, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Συγχαρητήρια!Ενα like,από την ψυχή μου!!!!!!!!!!!
Καλησπέρα σας. Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Βρίσκομαι σε χωριό και Όχι σε πόλη και δυστυχώς το σήμα δεν είναι πάρα πολύ καλό, πολλές φορές μου έρχονται μηνύματα που έχουν σταλθεί σε εμένα πριν από δύο ολόκληρα χρόνια. Παρόλα αυτά αν και τόσο καθυστερημένα στέλνω την αγάπη μου και την απάντησή μου .
Οπότε Δυστυχώς ένα live δεν θα ήταν τόσο εφικτός στην περίπτωσή μας, διότι θα είχαμε πάρα πολλές διακοπές του σήματος.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε ένα υπέροχο σαββατοκύριακο.
Καλησπέρα σας. Ευχαριστώ για τις ωραιότερες σας συνταγές.Εαν δεν βρω γαλαζόπετρα θα μπορέσω να φτιαξω το γλυκό?
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Φυσικά και μπορείτε να φτιάξετε το γλυκό, αλλά δεν θα είναι τόσο πολύ τραγανό και δεν θα είναι τόσο πολύ πράσινο, απλά το σύκο θα έχει ένα θαμπό και άχρωμο στο χρώμα του. Δεν θα θυμίζει συκαλάκι εμπορίου. Σας εύχομαι καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα. Καλή επιτυχία.
@@StellaLoveCook Ευχαριστώ πολύ. Καλή Ανάσταση!❤️
@@ariatdnaenceanu7955 👨🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 🥰😃😃😃🥰🥰🥰
Μπραβο Στελλα εισαι μανα, πολυ ωραιο γλυκο.
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία. Να έχετε μία υπέροχη μέρα.
Αυτά είναι σύκα δεν είναι συκαλάκια
Καλή συνταγή όμως
@@petegregoriou188 Καλα εσενα σε πειραξε που ειναι λιγο μεγαλυτερα; Wow!
@@petegregoriou188 Καλησπέρα σας, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Καλησπέρα Στέλλα!!! Τα λες πολύ αναλυτικά μόνο θα ήθελα να ρωτήσω πόση ώρα τα αφήνουμε στη γαλαζόπετρα;
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία . Σας εύχομαι ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο και να περάσετε όμορφα
Δεν ήσασταν Ίσως τόσο παρατηρητική στο να βλέπετε το video 100% γιατί γράφω και λέω μία με μιάμιση ώρα .
Καλησπέρα κ. Στέλλα. Μήπως έχουμε συνταγή για καρπούζι γλυκο? Ευχαριστώ πολύ.
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Οταν με το καλό γίνουν τα δικά μου τα καρπούζια, θα σας δείξω πώς θα φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό.
Πολύ ωραίο το γλυκάκι σου αν και ότι φτιάχνεις είναι υπέροχο. Απορία πως λέγετε αυτό το σύκο. Μήπως είναι αλιτσια αυτά τα άγρια που δεν τρωμε
Καλημέρα σας. Σας εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας , να έχετε μία υπέροχη μέρα.
Μιλάμε για ορνό : Δηλαδή άγρια (αρσενική) συκιά . Για να φτιάξουμε το γλυκό σύκο, κόβουμε τα άγουρα σύκα από την αγριοσυκιά του Μαΐου ( λέγονται Ρίνια).
Καλησπέρα σας.. αντί για λεμόνι θα μπορούσα να βάλω ξυνο; Αν ναι σε τι ποσότητα στο ένα κιλό σύκα; ευχαριστώ
Καλησπέρα σας, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να έχετε υγεία. Να χαίρεστε την οικογένεια σας και ότι επιθυμείτε, ο Θεός να ευλογεί το υπέροχο σπίτι σας .
Αυτό είναι κάτι που πραγματικά δεν το έχω δοκιμάσει και δεν το γνωρίζω, οπότε δεν έχω απάντηση για αυτό.
Στελιτσα μου γλυκεια εχω καποιες αποριες.Η συκια ειναι μικρουλες που εχουν πρασινα συκα δεν ξερω . Απο της ημερες δεν κανει? Μεχρι ποτε μπορουμε να τα μαζευουμε??Αυτα. δεν μεγαλονουν? Ετσι ρ
ειναι παντα? Ειμαι διαβητηκια μπορω να βαλω στεβια η κατι αλλο? Και η γλυκοζη δεν γνωριζω αν κανει στο ζακχαρο.Σε ευχαριστω για την κατανοηση σου. Μου αρεσης γιατι εισαι απλη απαντας παντα και τα λες τοσο αναλυτικα. Που θελω να το κανω αμεσως ειναι το μονο γλυκο κουυαλιου που θελω να φαω. Η πολυ ωραια μυρωδια που βγαζη το συκο ειναι απο την βανιλια ρχω αρπαροριζα. Μπορεις να βαλης?
18:57 ευχαριστω πολυ κουκλα μου καλο και ευλογημενο μηνα με υγεια και χαρα σε φιλω γλυκα ολο αγαπη σοφια❤❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂😅😅😊😊❤❤❤
Καλησπέρα γλυκιά μου Σοφία, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Εχετε ακόμα χρόνο... Αν και το Μάη είναι η κατάλληλη εποχή γιατί ακόμα το αρσενικό πράσινο σύκο είναι μικρούλικο .
Θα σας δώσω ένα link θα το πατήσετε εκεί θα δείτε
Tα καλύτερα ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΑ ΖΑΧΑΡΗΣ! th-cam.com/video/vIB9Ej9UTKI/w-d-xo.html
θέλω να μπείτε και να το δείτε αναλυτικά.
Αλλά πριν κάνετε την οποιαδήποτε κίνηση καλό θα ήταν να ρωτήσετε τον γιατρό σας. Γιατί εγώ δεν είμαι γιατρός.
Μπορεί να έχω παρακολουθήσει αρκετά σεμινάρια μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής .Οπως επίσης μπορει να έχω αρκετά μεγάλη εμπειρία από τις γνώσεις που μου άφησε ως κληρονομιά η μαμά μου
και μπορεί να λατρεύω τη μαγειρική, αλλά δεν ξέρω σύμφωνα με την πάθηση σας την πρέπει να καταναλώνετε και τι όχι ...
Σύμφωνα με τα καινούργια δεδομένα μπορείτε να απολαμβάνετε τα πάντα σε μικρές ποσότητες.
Αλλά ίσως η δική σας πάθηση είναι εντελώς διαφορετική από το γενικό σύνολο, για αυτό Καλό θα ήταν προτού φτιάξετε αυτό το γλυκό να ρωτήσετε πρώτα τον γιατρό σας.
Τι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο. Καθίστε και διαβάστε αυτό που θα σας στείλω ώστε να ξέρετε ποιο είναι το κατάλληλο για εσάς .
Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι αρωματικό θέλετε αρμπαρόριζα, βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού, ξύσμα λεμονιού, τα πάντα... Σας εύχομαι καλή επιτυχία
Κυρία Στέλλα μια ερώτηση μόνο ένα ξεπικρισμα κάνουμε;
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε μία υπέροχη μέρα, εύχομαι πολύ υγεία.
Θα φτιάξετε το γλυκό σας ακριβώς με τη διαδικασία που σας δείχνω και θα είναι πραγματικά τέλειο.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την εξαιρετικά αναλυτική συνταγή γι'αυτό το αγαπημένο γλυκό. Θα το κάνω πρώτη φορά! Μια ερώτηση θα ήθελα να κάνω μόνο. Γιατί το βάζετε στα βάζα την άλλη μέρα; Θα ήταν λάθος να το βάλω, όπως συνηθίζω με άλλα γλυκά, ζεστό στα ζεστά βάζα;
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου. Σας εύχομαι ένα υπέροχο απόγευμα.
Το μεγαλύτερο μυστικό για αυτό το γλυκό. Είναι το σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά. Σε περίπτωση που αραίωση το σιρόπι μόνο και τότε ίσως χρειαστεί και τρίτη φορά βράσιμο σε σπάνιες όμως περιπτώσεις, το πιο σημαντικό είναι να ελέγξουμε το σιρόπι για αυτό.
Καλήμερα σας ,
Βαζεψα αγρια συκα που ειναι πολυ μικρά και σκληρα πρασινα ,έχουν ομως μεσα κόκκινο με σπορους ,τα έβρασα 3 φορες και τα αφησα για ολη την νυχτα αλλα δεν μπορω να βγαλω το νερο απο μεσα ,πιεζω και δεν βγαινει ,να σοκιμασω να τα κανω ή οχι ?
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Αρχικά θέλω να σας κάνω μία ερώτηση :
Σε ποια περιοχή βρίσκεστε ;
Τέτοια εποχή δεν υπάρχει ορνός ( άγριο σύκο ) γιατί πλέον όλα τα σύκα είναι υπερβολικά ώριμα και κυρίως ξερά πάνω στο δέντρο .
Οτι δεν έχει προλάβει να ψηθεί είναι πάρα πολύ σκληρό με αποτέλεσμα να μην μπορεί να γίνει γλυκό του κουταλιού .
Αργήσατε υπερβολικά πάρα πολύ για να μαζέψετε το πράσινο συκαλάκι. Για να φτιάξετε το γλυκό σας.
Τέτοια εποχή φτιάχνουμε ξερά σύκα και όχι γλυκό του κουταλιού.
Δηλαδη το συκαλακι γλυκο γινεται απο αρσενικη συκια, αυτα που δεν τρωγονται εαν δεν την μπολιασουμε ?
Ακριβώς ! Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου. Σας εύχομαι ένα υπέροχο απόγευμα.
Κυρία Στέλλα είσαστε κορυφη ,μια ερώτηση για καθε ενακιλο συκαλακι το ζυγιζουμε οταν το μαζευουμε απο το δεντρο η μετα βρασμενο;
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε μία υπέροχη μέρα, εύχομαι πολύ υγεία.
Πάντα ζυγίζουμε το φρούτο μας πριν μπει μέσα στο νερό και να βράση, γιατί διπλασιάζεται σε γρ . Το σύκο είναι το μόνο γλυκό του κουταλιού που θέλει διπλάσιο σιρόπι, γιατί απορροφά εσωτερικά όλο το σιρόπι, οπότε απορροφα και το νερό .
Καλησπέρα έφτιαξα το γλυκό όπως λέτε έγινε τέλειο αλλά το σιρόπι είναι πολύ λίγο ,τι να κάνω σε αυτή την περίπτωση ;
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Δεν είναι λίγο το σιρόπι, γιατί όλο το σιρόπι το έχει απορροφήσει εσωτερικά το σύκο, με αποτέλεσμα όταν το τοποθετήσετε μέσα στα βάζα, θα δείτε ότι θα βγει τέλειο. Εκτός εάν έχετε κάνει κάποιο λάθος, με τα γραμμάρια που σας έχω δώσει.
@@StellaLoveCook όχι όχι ακριβώς έκανα ότι μου ειπατε
@@user-qs6ck5mh6z 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Πιο καλά θα είναι να το καθαρίζουμε και στη γαλαζοπετρα πρέπει να το βάλουμε πριν το βράσουμε έτσι το φτιάχναμε .
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Κάθε μανούλα έχει τη δικιά της συνταγή. Έτσι και εγώ ακολουθώ Τα βήματά της δικής μου μανούλας.
Εσείς θα το φτιάξετε Όπως σας αρέσει περισσότερο και Όπως έχετε μάθει από τη δική σας γλυκιά μανούλα.
Να έχετε ένα υπέροχο απόγευμα. Σας εύχομαι ότι επιθυμείτε μέσα από την καρδιά μου. Να περάσετε ένα όμορφο καλοκαίρι με την αγαπημένη οικογένειά σας .
Στο τελευταίο ξεβγαλμα το βάζω εγώ και παίρνει ωραίο χρώμα!
Υπέροχο αλλά δύσκολο...άστο...θα το φάω στη μανούλα μου τώρα που θα κατέβω Ελλάδα για Χριστούγεννα....έτοιμο και νοστιμότατο...η μαμά μου βάζει και αμυγδαλακι στο πωπουδακι του αχαχα φιλάκια...είστε γλυκύτατη...
Καλημέρα Από Ελλάδα ,εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Οταν με το καλό φτάσετε στην πατρίδα , Σας εύχομαι να ευχαριστηθείτε το αγαπημένο σας επιδόρπιο.... Η αλήθεια είναι ότι για να πετύχει αυτό το γλυκό θέλει μία μικρή διαδικασία για να μπορούμε να το συντηρήσουμε έναν ολόκληρο χρόνο .🥰🥰🥰🥰
@@StellaLoveCook αμ δεν το ξέρω??ευχαριστώ που μου απαντήσατε❤️🥰🇨🇵από βορειοδυτική Γαλλία
@@dimitrakapa4887 Καλησπέρα σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου.
Νομιζω οτι το μυστικο ειναι οταν ζουλας τα συκα για να βγει το νερο Με το βιντεο σου εκανα γλυκο συκο εγω που αντιπαθώ την κουζινα
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Αυτό με κάνει ιδιαίτερα ευτυχισμένη, γιατί πραγματικά αυτό σας κάνει να αγαπήσετε σιγά σιγά την κουζίνα. Θα δείτε πως οι συνταγές μου έχουν απ τη μία σίγουρη επιτυχία και από την άλλη είναι πάρα πολύ εύκολες. Εύχομαι καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα.
Γειά στα χέρια σας!!!
Συγνώμη έκανα λάθος και την πρώτη βράση την έκανα με την γαλαζοπετρα και έκανα καλό πλύσιμο και μετά τα έβρασα και 2 φορές από 5 λεπτά και καλό πλύσιμο.
Ρωτάω πρέπει να τα πετάξω η με πολλά πλυσίματα θα φύγει η γαλαζοπετρα??
Ευχαριστώ αν μπορείτε να μου απαντήσετε!!
Καλό Πάσχα με υγεία!!!🌹
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Αν έχετε κάνει ό,τι έχω πει και έχετε πάρει πέτρα σε γαλαζόπετρα , τότε μπορείτε να κρατήσετε το γλυκό σας και δεν υπάρχει κανένα απολύτως πρόβλημα.
Αν όμως η γαλαζόπετρα ήταν σε σκόνη έχει φυτοφάρμακο / Προσοχή τι σας λέω : Ελπίζω να τα καταφέρατε και να σας πέτυχε το γλυκό σας. Δεν πειράζει την επόμενη φορά θα τα καταφέρετε καλύτερα.
Εφόσον τα ξεπλύνατε πάρα πολύ καλά, δεν έχει κάποιο ιδιαίτερο θέμα.
Εύχομαι καλή Ανάσταση και καλο Πάσχα .
Καλό Μήνα να περάσετε όμορφα με τους αγαπημένους σας.
*** Δοκιμάστε εάν πικρίζει τότε πρέπει να το πετάξετε / Εάν η γεύση είναι γλυκιά τότε σημαίνει ότι είναι τέλειο.
@@StellaLoveCook Ευχαριστώ πάρα πολυυυυυ!!!
Όχι δεν πικριζει το δοκίμασα.
Καλή Ανάσταση !!!Καλό Πάσχα με υγεία και χαρά στην οικογένεια σας!!!🌹❤️💋💞💓
@@dritamelaj6580 Να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Δεν θέλω να στεναχωριέστε για τίποτα.
Ολοι είμαστε άνθρωποι .
Ολοι κάνουμε λάθοι .
και όλοι μαθαίνουμε κάθε μέρα κάτι καινούργιο...
Δε γεννήθηκε κανένας να τα ξέρει όλα....
Οποιος υποστηρίζει πως τα ξέρει όλα....
Τότε είναι ο λάθος άνθρωπος...
Γιατί πολύ απλά δεν ξέρει τίποτα....
Ποιος σας είπε πως εγώ τα γνωρίζω όλα, έχω διαβάσει στη ζωή μου πάρα πολύ, έχω κάνει πάρα πολλά σεμινάρια, έχω διδαχτει πάρα πολλά πράγματα από τη μαμά και τη γιαγιά, έχω προσπαθήσει πάρα πολύ και ακόμα μαθαίνω γιατί δεν ξέρω τίποτα. Ακόμα συνεχίζω να μαθαίνω και κάθε μέρα κάνω και κάτι λάθος που την επόμενη φορά απλά το διορθώνω.🥰🥰😃🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@@StellaLoveCook Αχ κυρία τι γλυκά και ωραία λόγια!!!🌹💖
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ μου φτιάξατε την διάθεση, να είστε πάντα καλά και ευτυχισμένη!!!
Τα σέβη μου και την αγάπη μου !!!
Καλό Πάσχα με υγεία!!!🤗❤️🌹🌹
@@dritamelaj6580 Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια, για την αγάπη σας και για τις ευχές σας. Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία, να χαίρεστε την οικογένειά σας και ό,τι επιθυμείτε. Εύχομαι όλες τις ευχές του κόσμου μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου σπίτι σας.
Που βρισκουμε γαλαζοπετρα???
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας Ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας.
Εάν είχατε δει το βίντεο από την αρχή μέχρι το τέλος, η απάντηση είναι στο βίντεο.
Ειδα το βιντεο(απο την αρχη εως το τελος)._θα το ξανα δω......Ειμαι κι εγω απο την Θρακη)_σαν τον συζυγο σου.Λαχταρω ιδιαιτερα οταν ακολουθεις τις συνταγες της πεθερας σου!!!👍👍👍❤❤❤.Με λενε Στελλα(επισης)!💋
@@user-me4ke7kw6q Χάρηκα πάρα πολύ για την γνωριμία. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Θα δώσετε ιδιαίτερη σημασία εκεί που δείχνω την γαλαζόπετρα, λέω ακριβώς που πρέπει να πάτε να αγοράσετε και τι πρέπει να αγοράσετε.
Μια ερώτηση ακόμη κυρία Στέλλα την άλλη μέρα είπατε βάζουμε το γλυκό στα βάζα, εννοείται κρύο έτσι;και τα σφραγίζουμε τα βάζα;και τα τοποθετούμε όλο το καιρό έξω η μέσα από το ψυγείο;
Καλημέρα σας, να είστε καλά καλό Σαββατοκύριακο. Ακριβώς κάνουμε αυτή τη διαδικασία, μόνο που τα τοποθετούμε μέσα στο ψυγείο. Εμείς δεν έχουμε της συνθήκες όπως είχανε παλιά με το υπόγειο, που έχει υγρασία / Στην ουσία το υπόγειο ήταν αυτό που εμείς έχουμε τώρα, το ψυγείο μας.
@@StellaLoveCook άρα δεν μπορούμε να τα έχουμε έξω από το ψυγείο όπως τις σάλτσες που κάνουμε που τις σφραγίζουμε ζεστές;
@@user-qs6ck5mh6z Εάν τα βάζα σας είναι ζεστά, όταν τα αποστειρώσετε και το γλυκό σας είναι ζεστό και το γυρίσετε ανάποδα και κλείσουν αεροστεγώς μπορείτε....
Αλλά να ξέρετε ότι δεν έχει μέσα συντηρητικά .
Το συντηρητικό που έχουμε μόνο είναι το λεμόνι και τη ζάχαρη. Τίποτε άλλο.
( Αυτά που είναι μακράς διαρκείας ημερομηνίας λήξεως έχουν άλλου είδους συντηρητικά και χημικά που εμείς σπίτι μας δεν τα χρησιμοποιούμε, για αυτό προτείνω το ψυγείο.)
Αάχ καλέ σύύύύκα 😂 😂
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά να έχετε υγεία. Καλή Ανάσταση και καλό Πασχα.
@@StellaLoveCook Σας ευχαριστώ πολύ καλή μου κυρία. Νά είστε πάντα καλά. Τό γλυκό συκαλάκι είναι λατρεμένο. Από τά παιδικά μου χρόνια. Κι άς μην είμαι "συκιά". Καλό Πάσχα να έχετε. Καί Καλή Ανάσταση. 😉👍
@@georgecb44 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Έφτιαξα και εγώ το γλυκό του κουταλιού έγινε πολύ ωραίο νόστιμο αλλά γιατί το σιρόπι μου βγαίνει σκούρο προς κόκκινο
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Δεν μπορώ να σας απαντήσω, γιατί δεν ξέρω τι ακριβώς έχετε κάνει και πως έχετε φτιάξει το γλυκό σας. Οπότε δεν έχω απάντηση σε αυτό.
Είστε σίγουροι ότι για παράδειγμα δεν ήταν ραντισμένη η συκιά και ότι ήταν άγρια συκιά.
Τα συκα δεν εχουν καθαρισθει απο την κατω πλευρα.Αυτο ειναι το πρωτο που κανουμε μαζι με το κοψιμο των κοτσανιων.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Η κάθε νοικοκυρά και η κάθε μανούλα διδάσκει την κόρη της σύμφωνα με αυτά που έχει διδαχτεί από τη δική της μητέρα....
Ίσως η δική σας συνταγή είναι εντελώς διαφορετική από τη δική μου.
Εσείς Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε Ακριβώς αυτό που έχετε διδαχθεί από τη δική σας μητέρα.
Να έχετε μία υπέροχη μέρα με πολλή υγεία και ότι επιθυμείτε μέσα από την καρδιά μου.
Με την ιδια ευγενεια σας ανταπαντω.Δεν προκειται για διαφορετικη συνταγη-υπαρχουν, οπως ειναι φυσικο, πολλες- αλλα για το αυτονοητο δηλ. το καθαρισμα των συκων απο την κατω πλευρα για λογους αισθητικης δηλ.,για να δειχνουν τα συκα ομορφα.Δοκιμαστε το.Δεν εχει κανεις μας και καμμια μας το... αλαθητον.Αλλως τε οπως πολυ σοφα λεγει και ο προπαππος μας ο Σολων ο Αθηναιος ολοι μας πρεπει να γηρασκουμε δ'αει πολλα διδασκομενοι δηλ.εξελισσομενοι συνεχως και μη μενοντες στασιμοι.Αντευχομαι εννοειται να εχετε επισης μια υπεροχη ημερα με υγεια.@@StellaLoveCookΔεν ειχα καμμια προθεση να φανω αγενης, απλως μια επισημανση εκανα.
Πως θα ξερουμε οτι η συκια ειναι αρσενικη αγρια?
Αυτή τη στιγμή τα σύκα που βλέπουμε πάνω στο δέντρο τα πράσινα είναι σύκα εκτός εποχής / Οι όρνοι παράγονται από άγριες συκιές την άνοιξη βοηθούν στη γονιμοποίηση των σύκων. Οι όρνοι γίνονται μόνο την άνοιξη.
Σε συκιά υπάρχουν πάνω της καινούρια, εκτός εποχής, σύκα. Είναι οι λεγόμενοι όρν(ι)οι, που δεν τρώγονται και μετά από λίγο θα πέσουν. Οι όρν(ι)οι είναι τα αρσενικά σύκα που δεν ωριμάζουν ποτέ και είναι απαραίτητα προκειμένου να γονιμοποιηθούν τα βρώσιμα σύκα της ήμερης συκιάς. Με αυτά όμως τα σύκα φτιάχνουμε γλυκό του κουταλιού. Η λέξη ορνός προέρχεται από το αρχαίο ερινεός, που σημαίνει άγρια συκιά.
* Στο Μεραμπέλλο για τους όρν(ι)ους υπάρχει και η λέξη αλύθια (λύθια), που σημαίνει τα σύκα της αρσενικής συκιάς, με τα οποία γονιμοποιούνται τα ήμερα. Αλύθια λέγονται και τα χειμωνιάτικα σύκα που δεν προφταίνουν να ωριμάσουν. Αντίστοιχα το ρήμα ορνιάζω σημαίνει ότι γονιμοποιώ τα σύκα ήμερης συκιάς κρεμώντας ορν(ι)ούς στα κλαδιά της.
Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα.
Και μην ξεχνάτε πως τα πράσινα σύκα είναι πάντα τα σύκα τα αρσενικά και όχι τα σύκα που είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε δηλαδή τα ώριμα σύκα.
@@StellaLoveCook ΣΑΣ ευχαριστώ πάρα πολύ είναι κάτι που δεν μπορούσα ούτε να το φανταστώ και η γονιμοποίηση γίνεται με τα εντομα;
Επίσης....αυτή η συκιά που έχει τα αρσενικα δεν θα κάνει βρωσινα συκα;
Μία ποσότητα γαλαζόπετρας όσο ένα ρεβύθι διαλύεται σε ένα κιλό νερό και βουτάμε εκεί το νεραντζάκι ή τον ορνό(άγριο σύκο) να μείνουν για 20-30 λεπτά για να σφίξουν και τονωθούν τα χρώματα.Μετά τα ξεπλένουμε καλά με νερό.
Η
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά να έχετε υγεία. Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα.
Μία ποσότητα γαλαζόπετρας όσο ένα ρεβύθι διαλύεται σε ένα κιλό νερό και βουτάμε εκεί το νεραντζάκι ή τον ορνό(άγριο σύκο) να μείνουν για 20-30 λεπτά για να σφίξουν και τονωθούν τα χρώματα.Μετά τα ξεπλένουμε καλά με νερό.
ΟΧΙ 20 με 30 λεπτά / Μία με μιάμιση ώρα Αναμονή / Κατά τα άλλα έχετε καταλάβει πάρα πολύ σωστά.
Είσε καταπληκτική..
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου.
Για τη γαλαζόπετρα: Επειδή προέρχεται απ' τη φύση, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ακίνδυνη. Τουναντίον.
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά να έχετε υγεία. Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα.
Αν ήταν κάτι επικίνδυνο πιστέψτε με εγώ η ίδια δεν θα σας το είχα προτείνει.
Ποτέ δεν θα έβαζα την οικογένειά μου στη διαδικασία να κινδυνεύσει .
Ολα αυτά από μαγειρεύω δεν τα καταναλώνει κανένας άλλος , παρά μόνο η οικογένειά μου...
Γαρίφαλα δεν βαζετε;
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας.
Η δική μου συνταγή δεν έχει γαρύφαλλά , εάν θέλετε να προσθέσετε μπορείτε να το κάνετε. Αυτό είναι σύμφωνα με τη δική σας επιλογή. Εύχομαι καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα.
Τα γαρύφαλλα έχουν έντονη γεύση και καλύπτει τη γεύση του σύκου που δεν είναι και πολύ έντονη
ΠΩΣ.ΚΑΤΑΛΑΒΕΝΗΣ.ΟΤΙ.ΕΙΝΑΙ.ΕΤΟΙΜΟ
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Δεν μου δίνετε να καταλάβω ακριβώς το τι εννοείτε ;
Πότε είναι έτοιμο το σιρόπι ;
ή Πότε είναι έτοιμο το συκαλάκι ;
Αν είναι αρκετά μεγάλο το συκαλάκι θέλει δεύτερη φορά βράσιμο γιατί θα είναι πικρό.
Το συκαλάκι Αντιλαμβάνομαι ότι είναι έτοιμο με την οδοντογλυφίδα .
Το σιρόπι Αντιλαμβάνομαι ότι είναι έτοιμο με το δεύτερο βράσιμο.