Εύκολος Γαύρος Μαρινάτος βήμα-βήμα Σίγουρη επιτυχία / Stella LoveCook
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 มิ.ย. 2024
- Stella LoveCook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou / Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις / Press 🔔 for alerts // ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE
👩🍳👨🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩🍳👨🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love !
* * * 🔴Το κανάλι μου Stella Love Cοοκ Πατώντας Εδώ: / @stellalovecook 🔴My channel Stella Love Cοοκ by Clicking Here: / @stellalovecook
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💌 Instagram : / stella_love
💌 Facebook : profile.php?...
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Easy Marinated Anchovies step by step. Sure success
------------------------------------------------------------------------------------------
Everything you need to know about the anchovy marinade :
When do we make anchovy marinade?
For the perfect marinade or vinegar, we choose from mid-May but also throughout the summer when the waters warm up and it is thick - fat ( until mid-September which is his era ).
How long can I keep it in my fridge ??
At least for about 2 months.
In the shops they add: Seed oil, sunflower oil, corn oil and whatever white oil is available, which does not freeze in the refrigerator.
The reason they put sunflower oil and not olive oil in the anchovy is very simple. Olive oil is a substance with a strong taste and wonderful aroma.
Olive oil does freeze and solidify in the refrigerator, but if left outside the refrigerator for a few minutes, it thaws in minutes.
With exactly the same process, we can make anchovies and sardines.
How to Clean and Fillet a Small Fish / e.g. (Anchovies, sardines, etc.) • Πώς Να Καθαρίσω Και Να...
Basically I add 2 generous pinches of coarse table salt to each layer. ATTENTION: Do not add a little salt and they will not cook properly.
The skin goes down while the flesh goes up.
The strainer must be in a bowl that does not come into contact with the bottom.
S.O.S. : Of course, what plays a very big role is the size, how big or small the fish I have chosen is. If it is very small and thin it will be ready in 1 day. My anchovy is big and fat, so it needs 2 days. I will wash the bowl very well and continue the process.
The same goes for marinated sardines, if your sardines are quite thick you may need to leave them in the salt for three whole days.
Always use cold and plenty of water. NEVER Hot because they will melt.
Leave in the first water for 12 to 15 minutes.
In the second water for 10 minutes.
In the third water for 5 minutes.
In this way I remove the unnecessary salt, try the sardines or the anchovy, in case it is salty, continue washing.
When we are done with this process, let the anchovies drain very well ,at least for 15 to 20 minutes .
You have to remember that your anchovies will continue to be cooked in vinegar. Now it will soften and become like the bought one, as they are supposed to be! So that it won't melt but soften.
Now if we want we can add whatever: Spices and whatever Aromatic plants we like the most. As well as garlic and hot pepper.
![[MPD직캠] 베이비몬스터 직캠 8K 'FOREVER' (BABYMONSTER FanCam) | @MCOUNTDOWN_2024.7.11](http://i.ytimg.com/vi/ylRx8QOuGXo/mqdefault.jpg)
![fellow fellow - Proud [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/9uZF7BlUQPE/mqdefault.jpg)
Οσα πρέπει να γνωρίζετε για τον γαύρο τον μαρινάτο :
---------------------------------------------------------------------------------------
Πότε φτιάχνουμε γαύρο μαρινάτο;
Για τον τέλειο μαρινάτο ή ξιδάτο, επιλέγουμε από τα μέσα Μαΐου αλλά και όλο το καλοκαίρι που ζεσταίνουν τα νερά και είναι παχύς ( μέχρι και τα μέσα Σεπτέμβρη που ειναι η εποχή του).
Πόσο χρονικό διάστημα μπορώ να το συντηρήσω στο ψυγείο μου ;;
Τουλάχιστον για 2 μήνες περίπου.
Στα μαγαζιά προσθέτουν : Σπορέλαιο, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο και ότι άσπρο ελαιο υπάρχει, που δεν παγώνει στο ψυγείο.
Ο λόγος που βάζουν το ηλιέλαιο και όχι ελαιόλαδο στο γαύρο, είναι πολύ απλός. Το ελαιόλαδο είναι υλικό με έντονη γεύση και υπέροχο άρωμα.
Το ελαιόλαδο ναι μεν παγώνει και στερεοποιείται στο ψυγείο, αλλά πολύ εύκολα αν μείνει για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου ξεπαγώνει στο λεπτό.
Με την ίδια ακριβώς διαδικασία μπορούμε να φτιάξουμε γαύρο και σαρδέλες.
Πώς Να Καθαρίσω Και Να Φιλετάρω Μικρό Ψαράκι / π.χ.
( Γαύρος, Σαρδέλα, κ.λ.π ) th-cam.com/video/5gW0DhukB9I/w-d-xo.html
Στην ουσία προσθέτω σε κάθε στρώση 2 πρέζες γενναιόδωρες χοντρό μαγειρικό αλάτι. ΠΡΟΣΟΧΗ : Μην προσθέσετε λίγο αλάτι και δεν ψηθούν σωστά.
Το δέρμα πάει κάτω, η σάρκα πάει πάνω.
Το σουρωτήρι πρέπει να βρίσκεται σε μπολ που να μην έρχεται σε επαφή με τον πάτο.
S.O.S. : Φυσικά αυτό που παίζει πάρα πολύ μεγάλο ρόλο, είναι και το μέγεθος, πόσο μεγάλο ή μικρό είναι το ψαράκι που θα έχω επιλέξει. Εαν είναι πάρα πολύ μικρό και λεπτό σε 1 μέρα θα
είναι έτοιμο. Ο γαύρος μου είναι μεγάλος και χοντρός, οπότε θέλει 2 μέρες. Θα πλύνω πολύ καλά το μπολ και θα συνεχίσω τη διαδικασία.
Για την σαρδέλα τη μαρινάτη ισχύουν ακριβώς τα ίδια πράγματα. Εάν οι σαρδέλα μας είναι αρκετά χοντρή ίσως χρειαστεί να αφήσουμε στο αλάτι ακομα και τρεις μέρες.
Πάντα χρησιμοποιούμε κρύο και άφθονο νερό. ΠΟΤΕ Ζεστό γιατί θα λιώσουν.
Στο πρώτο νερό αφήνουμε για 12 με 15 λεπτά.
Στο δεύτερο νερό για 10 λεπτά .
Στο τρίτο νερό για 5 λεπτά.
Με αυτόν τον τρόπο αφαιρώ το περιττό αλάτι δοκιμάζουμε τις σαρδέλες ή το γαύρο, σε περίπτωση που είναι αλμυρός συνεχίζουμε το πλύσιμο.
Οταν τελειώσουμε με αυτή τη διαδικασία αφήνουμε το γαύρο να στραγγίσει πάρα πολύ καλά , τουλάχιστον για 15 με 20 λεπτά.
Θα θυμάστε πως μέσα στο ξύδι, συνεχίζει να ψήνεται ο γαύρος μας. Τώρα θα μαλακώσει και θα γίνει σαν τον αγοραστό, έτσι όπως πρέπει να είναι ! Ωστε να μην είναι λιωμένος, αλλά να είναι μαλακός.
Τώρα αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι: Μπαχαρικά και ό,τι Αρωματικά φυτά μας αρέσουν περισσότερο. Καθώς και σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
Καλημέρα τυχαία επεσα σε αυτη τη συνταγή τη υπέροχος γαυρος ποσο όμορφα μας τα λετε με καθε λεπτομέρεια ποσο γλυκος άνθρωπος είστε μπράβο σας πολλά συγχαρητήρια
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλάκαι να έχετε υγεία. Απλά είμαι ο εαυτός μου , δεν προσπαθώ να προσποιηθώ, ούτε να δείξω κάτι άλλο που δεν είμαι.
Οταν μαγειρεύω .
Μαγειρεύομαι όλη μου την ψυχή, την αγάπη και το πάθος.
Γιατί για εμένα η μαγειρική δεν είναι απλώς ένα πιάτο φαγητό...
Είναι αγάπη , απόλαυση, ζωή, μνήμες, αναμνήσεις, και κυρίως οι μεγάλοι ιστορία μας και το παρελθόν μας, που όλες αυτές οι σημαντικές συνταγές δεν πρέπει να χαθούν μέσα στην πάροδο του χρόνου .
Κορίτσι μου ότι κανείς είναι πάντα τέλειο.σε ευχαριστούμε
Καλησπέρα σας. Εγώ ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Είσαι απίστευτη ηπεροχα όλα με ηπομονη και αγάπη ότι φτιάχνεις ❤❤
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Μα η μαγειρική για μένα, δεν είναι τίποτα περισσότερο από λατρεία, αγάπη, μνήμες και αναμνήσεις.
Δεν είναι ένα απλό πιάτο φαγητό...
Είναι μία δημιουργία αγάπης, που θα το προσφέρει κάποιος σε αυτούς που αγαπάει περισσότερο.
Στέλλα καλησπέρα έκανες μία συνταγή που μας ταξιδεύει στο καλοκαιράκι με Καλή παρέα και φυσικά το ελληνικό ουζάκι!!!!!Και εγώ την κάνω αυτήν την συνταγή κάθε τέτοια εποχή μόνο που προσθέτω και πολύ λίγο σκόρδο του δίνει μια ωραία γεύση πιο πικάντικη Σε ευχαριστούμε!!!καλό καλοκαιράκι σε όλους μας με υγεία 😊😊
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και την αγάπη σας. Να πω την αλήθεια της περισσότερες φορές προσθέτω μικρή πικάντικη καυτερή πιπερίτσα ( Εμάς μας αρέσουν υπερβολικά τα καυτερά ) Αλλά αυτή τη φορά σκέφτηκα να σας δώσω τη συνταγή χωρίς τίποτα μέσα και να επιλέξετε εσείς ό,τι σας αρέσει περισσότερο.
Αν διαβάσατε τις λεπτομέρειες που δίνω δίπλα με τα γράμματα γράφω :
Τώρα αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι: Μπαχαρικά και ό,τι Αρωματικά φυτά μας αρέσουν περισσότερο. Καθώς και σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
Να έχετε ένα υπέροχο βράδυ και σας ευχαριστώ πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Η αλήθεια είναι πως κάποιες συνταγές μας ταξιδεύουν στο υπέροχο καλοκαίρι μας με ουζάκη ή ένα υπέροχο τσιπουράκι...
Πολύ λεπτομερής. Μπράβο σας
Καλησπέρα σας, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, καλό μήνα με υγεία και καλή εβδομάδα. Εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου. Ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας.
Τέλεια. Ευχαριστώ
Καλησπέρα σας. Εγώ σας ευχαριστώ πολύ, για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας.
Η σωστή συνταγή!
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία, καλή εβδομάδα. Θέλω να ξέρετε πως κάθε συνταγή που σας δίνω δεν είναι τυχαία. Εχει φτιαχτεί από εμένα αλλά και από τους προγόνους μου χιλιάδες φορές... Με αποτέλεσμα να γνωρίζω ποια είναι τα σωστά βήματα και ποια είναι τα λάθος βήματα . Ωστε να μην έχετε καμία αποτυχία !
Στέλλα μου καλημέρα. Μόλις με έσωσες κυριολεκτικά! Πήρα γαύρο από τη λαϊκή κ τώρα που μπήκα σπίτι βρήκα το βίντεο σου! Αμ έπος, αμ έργον!👍👍💙💙💙💙
Καλησπέρα σας, ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και γιατί τόση σας αγάπη. Χαίρομαι πραγματικά που σας άρεσε η συνταγή μου και ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια. Πραγματικά τα λόγια σας για μένα είναι το καλύτερο δώρο που μπορεί να μου προσφέρει κάποιος....
@@StellaLoveCook Μα το αξίζετε. 1ον. Έχετε τις καλύτερες συνταγές που είναι απλές κ υγιεινές ταυτόχρονα κ 2ον κ σημαντικότερο είστε ευγενεστατη κ φαίνεστε πολύ καλός άνθρωπος! Ο Θεός πάντα να προστατεύει εσάς κ την οικογένειά σας!☦️💙💙🌹💐🌹💐🙏
@@marintaoikonomou2317 Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την αγάπη σας και για την ευγένεια της ψυχής σας πραγματικά πηγάζει μία τεράστια καλοσύνη. Να έχετε ένα υπέροχο βράδυ και καλή ξεκούραση, και εσείς φαίνεστε πολύ καλός άνθρωπος και αυτό βγαίνει μέσα από τα υπέροχα λόγια σας.
Μπράβο Στέλλα❤τέλεια η συνταγή σου!πολλά φιλιά💋💋💋💞💞💞
Καλησπέρα σας. Ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Εχετε και τα δικά μου φιλιά, μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου.
Έχουμε την ίδια συνταγή που φτιάχνουμε το γαύρο..Εγώ στο σερβίρισμα. Βάζω και σκόρδο μας αρέσει πολύ 12. 6. 2024 Από Λαμία. Έχουμε ζεστή στους 42. Βαθμούς ❤❤❤❤❤😂🎉.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή μου και χαίρομαι που φτιάχνουμε ακριβώς στην ίδια ξεχασμένη συνταγή , που πολύ την θεωρούν μπελαλίδικη... Αλλά είναι οι πιο σωστή συνταγή για να μην λιώσει ο γαύρος σύμφωνα με την πείρα και την εμπειρία μου και σύμφωνα με το τετράδιο της γιαγιάς από τη Μικρά Ασία.
Η αλήθεια είναι πως φέτος το καλοκαίρι έχει πάρα πολύ ζέστη και πραγματικά είναι ανυπόφορη. Να είστε καλά και να έχετε μια υπέροχη μέρα, ευχές από την όμορφη Εύβοια.
Έχω άλλη συνταγή σε 4 ώρες τρώω
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Είναι μία υπέροχη συνταγή που πραγματικά και εσείς στη φτιάχνετε με τον δικό σας μοναδικό τρόπο.
Ο καθένας από εμάς έχει μία υπέροχη συνταγή ή όπως του την έμαθε η Μανούλα του ή όπως του αρέσει να την απολαμβάνει.
Παρόλα αυτά σας δείχνω την παλιά παραδοσιακή συνταγή της Μικράς Ασίας που είναι πάνω από έναν αιώνα.
Σας δείχνω τη συνταγή έτσι ακριβώς όπως την έφτιαχναν οι παππούδες και οι γιαγιάδες μας.
Λατρεύω τη μαγειρική και τι ζαχαροπλαστική, γιατί κάθε μέρα μαθαίνω και κάτι καινούργιο και αυτό είναι κάτι υπέροχο.
Αλλωστε κανείς δε γεννήθηκε να τα γνωρίζει όλα και όποιος υποστηρίζει πως τα ξέρει όλα....
Η ιστορία έχει δείξει πως δεν ξέρει τίποτα...
Μαγειρεύω παλιές παραδοσιακές συνταγές και ίσως ξεχασμένες, που ίσως είναι και λίγο μπελαλίδικες, γιατί δεν θέλω να χαθούν μέσα στην πάροδο των χρόνων, για τη δυστυχώς όλα τα έχουμε απλοποιήσει.
Εγώ θέλω να υπάρχει η παλιά παραδοσιακή συνταγή. έτσι όπως την έφτιαχναν οι παππούδες...
Γιατί μη ξεχνάτε πως μία συνταγή, δεν είναι μόνο ένα πιάτο φαγητό : Κρύβει μέσα της μία μεγάλη ιστορία, αρώματα, αναμνήσεις και κυρίως ξεχασμένους ανθρώπους που τώρα πια δεν υπάρχουν στη ζωή.
Αν χάσουμε την ιστορία μας...
Τότε θα χαθούμε και εμείς...
Εγω τον βάζω στο αλάτι πιο λίγες ώρες και μετά το βγάζω το κόκαλο και μετά στο ξύδι όταν βγάλω από το ξύδι βάζω μέσα στο μπολ καρότα μαϊντανό σκόρδο και λίγο καυτερή πιπεριά γίνεται πολύ γευστικός.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Πολύ ωραία και ειδική σας συνταγή και πάρα πολύ γρήγορη. Ομως νομίζω ότι δεν διαβάσατε τις σημειώσεις που έχω στο πλάι με κίτρινο χρώμα, που είναι πάρα πολύ σημαντικές.
Οσα πρέπει να γνωρίζετε για τον γαύρο τον μαρινάτο :
---------------------------------------------------------------------------------------
Πότε φτιάχνουμε γαύρο μαρινάτο;
Για τον τέλειο μαρινάτο ή ξιδάτο, επιλέγουμε από τα μέσα Μαΐου αλλά και όλο το καλοκαίρι που ζεσταίνουν τα νερά και είναι παχύς ( μέχρι και τα μέσα Σεπτέμβρη που ειναι η εποχή του).
Πόσο χρονικό διάστημα μπορώ να το συντηρήσω στο ψυγείο μου ;;
Τουλάχιστον για 2 μήνες περίπου.
Στα μαγαζιά προσθέτουν : Σπορέλαιο, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο και ότι άσπρο ελαιο υπάρχει, που δεν παγώνει στο ψυγείο.
Ο λόγος που βάζουν το ηλιέλαιο και όχι ελαιόλαδο στο γαύρο, είναι πολύ απλός. Το ελαιόλαδο είναι υλικό με έντονη γεύση και υπέροχο άρωμα.
Το ελαιόλαδο ναι μεν παγώνει και στερεοποιείται στο ψυγείο, αλλά πολύ εύκολα αν μείνει για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου ξεπαγώνει στο λεπτό.
Με την ίδια ακριβώς διαδικασία μπορούμε να φτιάξουμε γαύρο και σαρδέλες.
Πώς Να Καθαρίσω Και Να Φιλετάρω Μικρό Ψαράκι / π.χ.
( Γαύρος, Σαρδέλα, κ.λ.π ) th-cam.com/video/5gW0DhukB9I/w-d-xo.html
Στην ουσία προσθέτω σε κάθε στρώση 2 πρέζες γενναιόδωρες χοντρό μαγειρικό αλάτι. ΠΡΟΣΟΧΗ : Μην προσθέσετε λίγο αλάτι και δεν ψηθούν σωστά.
Το δέρμα πάει κάτω, η σάρκα πάει πάνω.
Το σουρωτήρι πρέπει να βρίσκεται σε μπολ που να μην έρχεται σε επαφή με τον πάτο.
S.O.S. : Φυσικά αυτό που παίζει πάρα πολύ μεγάλο ρόλο, είναι και το μέγεθος, πόσο μεγάλο ή μικρό είναι το ψαράκι που θα έχω επιλέξει. Εαν είναι πάρα πολύ μικρό και λεπτό σε 1 μέρα θα
είναι έτοιμο. Ο γαύρος μου είναι μεγάλος και χοντρός, οπότε θέλει 2 μέρες. Θα πλύνω πολύ καλά το μπολ και θα συνεχίσω τη διαδικασία.
Για την σαρδέλα τη μαρινάτη ισχύουν ακριβώς τα ίδια πράγματα. Εάν οι σαρδέλα μας είναι αρκετά χοντρή ίσως χρειαστεί να αφήσουμε στο αλάτι ακομα και τρεις μέρες.
Πάντα χρησιμοποιούμε κρύο και άφθονο νερό. ΠΟΤΕ Ζεστό γιατί θα λιώσουν.
Στο πρώτο νερό αφήνουμε για 12 με 15 λεπτά.
Στο δεύτερο νερό για 10 λεπτά .
Στο τρίτο νερό για 5 λεπτά.
Με αυτόν τον τρόπο αφαιρώ το περιττό αλάτι δοκιμάζουμε τις σαρδέλες ή το γαύρο, σε περίπτωση που είναι αλμυρός συνεχίζουμε το πλύσιμο.
Οταν τελειώσουμε με αυτή τη διαδικασία αφήνουμε το γαύρο να στραγγίσει πάρα πολύ καλά , τουλάχιστον για 15 με 20 λεπτά.
Θα θυμάστε πως μέσα στο ξύδι, συνεχίζει να ψήνεται ο γαύρος μας. Τώρα θα μαλακώσει και θα γίνει σαν τον αγοραστό, έτσι όπως πρέπει να είναι ! Ωστε να μην είναι λιωμένος, αλλά να είναι μαλακός.
Τώρα αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι: Μπαχαρικά και ό,τι Αρωματικά φυτά μας αρέσουν περισσότερο. Καθώς και σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
Δεν θα τον πλένουμε
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Ποτέ δεν πλένουμε το γαύρο όταν τον φιλετάρουμε. Θα τον πλύνουμε πριν το φιλετάρισμα.
Στο τετράδιο της γιαγιάς από τη Μικρά Ασία Οι συμβουλές που δίνει είναι : Αν πλύνουμε το γαύρο ενώ είναι φιλεταρισμένος χάνει όλη την ωραία γεύση του, με αποτέλεσμα να χάνουμε όλη την υπέροχη γλυκύτητα από το ψάρι μας.
Αυτό το τετράδιο θέλω να σας πω ότι είναι πάνω από 2-3 αιώνες από την προ προ γιαγιά πριν από τον ξεριζωμό. Οι παλιές νοικοκυρές ήξεραν πολλά μυστικά και είμαι πολύ τυχερή που έχω αυτό το τετράδιο πιστέψτε με είναι πολύτιμο.
Τήν πρώτη φορά διό μέρες είπες 😂
Τήν τρίτη φορά πάλη διό είπες μάλλον μία μέρα ακόμα όλες μαζί τρεις 😂
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Σας Είπα δύο μέρες το αλάτι και από τέσσερις μέχρι 6 ώρες το ξύδι. Συνολικά χρειαζόμαστε δύο μέρες και 6 ώρες