Pasta con i tenerumi: un piatto di salute!
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- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2019
- Istruzioni passo passo per una ricetta facile, veloce ed economica di un piatto tipico della tradizione palermitana.
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ATTENZIONE!!! Se l'aglio si bruciacchia, rovinerà tutto il piatto quindi, se sentite odore di aglio strafritto, rifate il tutto prima di sprecare il pomodoro, senza pensarci due volte.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti:
1 Like di media grandezza. Grazie.
300 gr. di pasta per minestra (il top sono gli spaghetti spezzettati a mano!)
2 mazzetti di tenerumi freschi
4 pomodori maturi
1/2 barattolo di pelato a cubetti
1 spicchio d'aglio
olio EVO, sale, zucchero, peperoncino
N.B.: nella variante palermitana è d'uso comune far soffriggere dei pezzetti di caciocavallo e versarli a fine cottura nella pasta.
ATTENZIONE BIS!!! Ho fatto una breve ricerca su google ed alla voce "pasta con i tenerumi" mi è venuto fuori di tutto! Nella ricerca per immagini non c'è una solo foto che si avvicina alla minestra che trovate sulle tavole dei palermitani; ne ho visto pure una foto fatta con le penne rigate: senza parole
![หมานแต่ผัวเขา - แสตมป์ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/m0g1TSBJPgo/mqdefault.jpg)
Provata per la prima volta... stupenda
Ai ragione palermitano senplice per quello che ai scritto non tutti siamo degli scef o cuochi io per esenpio sono pure senplice a cucinare e non cucino tanto male e poi amo la senplicita bravo io sono figlia di palermitani i miei genitori erano di palermo io sono nata a milano e vivo vicino milano esattamente a corsico grazie per la ricetta dei tenerumi mi ai fatto ricodare tante cose belle del passato di quando venivo a palermo o di quando la faceva mia mamma grazie ancora la senplicita e senpre la migliore caro ragazzo bravo io mi chiamo giusi la mantia e non sono piu una ragazzina ma o quasi 60 anni ma dentro lo sono rimasta ragazzina e ne sono contenta saluti sono contenta di aver visto il tuo video adesso mi iscrivo
Gli spaghetti spezzati per me sono il massimo con la pasta coi tenerumi e poi un goccio d'olio a crudo appena servita nel piatto esalta il sapore.
Nel pelato più che peperoncino metterei il pepe .
Io la preferisco senza sale aggiunto.
Buona giornata mi e piaciuta tanto la tua senplicita bravissimo
Grazie Giusy!
La proverò, aspetto altre ricette ok
E tu in che zona di palermo abiti
Easy
Buona giornata
Buona giornata anche a te.
Ciao palermitano senplice come stai io abito a corsico vicino milano
Questo cuoco fa ridere però è bravo😂😂👍
Grazie x farmi vedere come si pulisce,che e la prima volta che cucino questo piatto
E ci ho messo sopra il pecorino pepato
Ciao Palermitano, a parte la pasta e la minestra con i tenerumi, che cosa ci sarebbe di male nel sperimentare altri modi di gustarli? Per esempio ,ieri li ho trovati al mercato (vivo in prov. di Milano e mi è sembrato un miracolo!!!1) , foglie grandi ma anche piccole e tenere, germogli e addirittura qualche fiore. Dopo aver seguito tutta la trafila x la pulizia (compreso levare le fibre dalle foglie più grandi, ho messo tutto in acqua bollente salata x una decina di minuti (i pezzi più piccoli li ho aggiunti un paio di minuti prima della fine cottura), scolato.Ho sbollentato nella stessa acqua dei pomodori Pizzuttello e li ho spellati. In una padella ho soffritto aglio rosso in camicia, messo i pomodori, aggiunto i tenerumi tagliati a coltello ed ho fatto insaporire il tutto. Per ultimo, olive taggiasche. Tutto questo l'ho servito con riso rosso e nero integrali cotto nella stessa acqua che avevo tenuto. Ti posso assicurare che era buonissimo! Ciao!
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Si lavano ammollo in una bacinella
Si, però io preferisco lavarli sotto l'acqua corrente come tutte le verdure, per evitare che rimangano granelli di sabbia o terra.
Ci sei mai stato a milano tu
Pasta con i tennerumi alla palermitana si fa , prendere dei fogli di tennerumi più piccoli e teneri ,, prima si tagliano e dopo si sciaquano in una bacinella a mollo a l'acqua con il bicarbonato per levare i germi o fa scivolare la terra ,, si sciaquano 4 volte abbondantemente , si fanno colare bene , mette laviamo i tennerumi la pentola deve essere sul fornello prima cosi la pentola bolle e tu ci puoi abbassare i tennerumi , mentre cuociono i tennerumi , si fa subito prendere una bottiglia di salsa o pelati spezzettati , prendere un tegamino piccolo e soffriggere l'aglio , appena soffitto insaporito si ci leva e si ci mette i pomodori pelati , poi si ci aggiunge sale pepe e un po di zucchero , si fa cuocere per bene tipo 10 minutini e si spegne , i tennerumi saranno già cotti ESI ci abbassa la pasta spezzettata o spaghetti o margherita , si fa cuocere per 20 minuti e non si deve asciugare il brodo dei tennerumi , e si ci aggiunge il pomodoro che si fa apparte , si mescola delicatamente , e si ci mette due cucchiai di olio extravergine e si fa finire di cuocere la pasta insieme ai tennerumi , si spegne tutto si fa riposare e dopo si serve a tavola , QUESTA È LA PASTA CON I TENNERUMI PALERMITANA ,, no come hai fatto tu !!!! Noi palermitani cucini amo puliti e con il cuore e tanto amore e pazzione ,
Francy ma unnai chiffari! Vedi che io non ho mai visto fare una pasta con i tenerumi uguale all'altra, ognuno ha delle varianti sue che si adattano al proprio gusto e, nel mio caso, a quello di due ragazzini che con i gusti troppo forti non ci vanno d'accordo. Poi l'importante è che sia buona, mica sono Cracco., e mancu tu 😂😂
Ai ragione per quello che ai scrtto palermino senplice anche io sono una che cucina con senplicita e non male mi arrangio e sono figlia di palermitani. I miei genitori erano di palermo io sono nata a milano e vivo vicino milano esattamente a corsico la senplicita e la cosa migliore non tutti siamo degli scef o cuochi bravo mi e piaciuta proprio la tua senplicita mi chiamo giusi la mantia
Spero mi dai una risposta palermitano senplice e il ferragosto lai passato bene ciao e buona giornata
Il rumore del motorino dell’acqua ...assordante ! Addio
Ciao Gamma7, mi dispiace per il rumore ma abito al primo piano ed arrivano tutti i rumori dalla strada, mi dispiace che ti abbiano infastidito. Ciaaaaooooo
Sono le foglie delle zuch sono le foglie delle zucche
A dimenticavo mio padre era nato e cresciuto a boccadifalco mio nonno abitava in via unberto maddalena anche mia mamma nata a boccadifalco una volta si nasceva in casa
E tu dove abiti adesso?
che cos’è questo rumoree😫
Quale dei tanti 😅😂? C'era caldo ed il balcone aperto, abito al primo piano e c'è un cantiere aperto a poca distanza, tutto OK!
Lo spaghetti ci va,nn i ditali
Manda altre ricette palerminato senplice mi raccomando e non te la prendere per quelli che criticano la gente purtroppo a senpre da dire
L'acqua per cuocere i tennerumi deve bollire prima di mettere i tennerumi il sale si ci mette prima ,,e poi no ci voglino 5 minuti o 10 ,, ci vogliono 20 minuti la cottura giusta è ,, peperoncino ? Ahahahah ,,ci va il pepe no il peperoncino , seeee la pasta piccola ma che dici ahahah , ci va la margherita spezzata o gli spaghetti spezzettati ,, malafiura fascisti ,, hai fatto brutte figure ,
😅😅😅 Ma la tua è un'altra ricetta completamente, fai un video che poi la provo.
Sìi più veloce 6 lungo
C'è a chi piace così 😉😂
E l'olio di oliva extravergine quando gli e lo metti ahahah si doveva cuocere i tennerumi con l'olio ahahahah. Mangia la tutta tu ,, seeee che palermitana ,, alla palermitana non e cosi ,
Francy io con l'olio ci faccio solo il pelato, non uso per cucinare i tenerumi... Che li fai fritti tu 🤔?
...e che palle!
Si viri ca si palermitanu cucini e non pulisci bene ,, e poi dove hai pulito i tennerumi c'era il detersivo più lea spugna , insomma non tutti i palermitani siamo cosi ,, ma poi per schiacciare l'aglio prendi la caffettiera ? Mhaa ,, non sei buono come scef
Naaa questa non te la faccio passare, il lavello era splendente, il detersivo l'avevo tolto ed in ogni caso niente di commestibile è stato mai a contatto con la sua superficie. Riguardati bene il video, la ricetta la puoi contestare la pulizia no 🤘.
E riguardo la caffettiera per schiacciare l'aglio, ma perché tu l'hai visto mai uno che taglia le verdure con le forbici? 😂😂
@@palermitanosemplice4958 si splendente...fai pena