【春の味覚】ホワイトアスパラを簡単グリヴィッシュソースで。asperge blanche sauce gribiche
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- フランスの春を知らせてくれる食材ホワイトアスパラ。
今日は簡単に作れてヴォリューム感のあるグリビッシュソースと
ホワイトアスパラと言ったらオランデーズソースが定番ですが、お家で作るのは少し難しいし保存ができないが難点ですよね。
このソースなら作っておけるしお肉料理や魚料理のソースとしても活躍してくれます。
グリビッシュソース
ゆで卵 ３個
コルニッション 6本
ケッパー ２０g
シブレット又はパセリ 適量
デジョンマスタード １０g
オリーブオイル １２０ml
赤ワインビネガー ５g
塩、胡椒
#ホワイトアスパラ#旬#春の味覚
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久しぶりの動画アップロードに感動です。さっそく仕事の合間に、マルシェに行って、グリーンアスパラですが地元のものを買って、友人に食べて貰いました。フランス料理に興味がないカップルですが、感動して美味しいと言ってもらえました。ありがとうございました。
今日作りました。主人にとても美味しいと褒められました。とてもわかりやすく、簡単に出来ました。美味しいソースなので今度は白身の魚とかに合わせようかと思っています。ありがとうございました。
久しぶりの動画アップ嬉しいです😊
簡単なレシピなのにシェフの仕事ぶりを見ていたら特別に美味しそう！
是非作りたいです。
パリに行けるようになったらお店にお伺いするのを楽しみにしております💐
ありがとうございます。これから定期的に動画をあげていきます。
こちらは手軽でこれからの季節にぴったり。アメリカではまだ白アスパラは店先にありませんが、もうすぐ並ぶと思います。楽しみが増えました。美味しいバゲットがあれば、これだけでヘルシーでお洒落なランチになりますね。
ぜひホワイトアスパラが出てきたら試してみてください。
分量通りやって見たんですけどどうしても分離してしまいます💦
油を少なくすればいいでしょうか💦
分離してしまったので、マヨネーズを少し足してつなぎました💦
他の方のコメントにも分離した方がいらっしゃるみたいですが、どうしたらよかったのでしょうか？
ブレンダーとか使った方がいいのかな…
作りたいです。
なかなか太いホワイトアスパラ見かけませんが、グリーンアスパラでもよろしいでしょうか。^_^
もちろん茹で上げたグリーンアスパラにも相性バッチリですよ。
restaurant baillotte オープンおめでとうございます🥂🍾✴︎ .。🎉
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忙しいと思いますが、また動画楽しみにしてます😊