La cuisine du Morvan avec Petitrenaud et Bernard Loiseau 🍯🥩 | Archive INA
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- เผยแพร่เมื่อ 12 พ.ย. 2023
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Grands gourmands | France 3 | 23/08/1997
Jean Luc Petitrenaud se promène dans son taxi anglais sur les petites routes du Morvan. Pour le casse-croûte du matin, il s'arrête chez Madame Blandin à "L'Auberge ensoleillée", déguster quelques petites crudités et charcuteries, non sans avoir admirer la tête de veau en cuisine. Il arrive au célèbre restaurant de Bernard Loiseau "La Côte d'Or" à Saulieu En attendant le maître, il visite la maison en compagnie de Hubert, va faire un tour en cuisine et hume les fumets... Rentré de son marché, le cuisinier et JLP partent faire le tour des fournisseurs du restaurant. Chez Michel Rousseau le charcutier, ils goûtent au persillé et à la terrine de campagne. Puis ils se rendent chez Colette Giraud qui élève un troupeau de chèvre et fabrique ses fromages. Dégustation. Daniel BLANC est un fou de miel ; il possède 400 ruches, produit 12 miels différents et explique la différence de couleur de l'un à l'autre. Puis les deux compères se rendent dans un élevage de truites où le jeu consiste à pêcher soi-même son poisson avant de l'apporter en cuisine... De retour chez lui, en cuisine, Bernard Loiseau montre et explique comment déglacer "à l'eau", une entrecôte. On lui amène successivement tous les plats qui ont fait la réputation du chef : jambonnettes de grenouilles, dos de sandre ou encore la côte de veau de lait sous sa mère.
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Quel époque, après une journée type comme celle-ci la nuit dois être douce, la France que j'aime 🇨🇵❤
😋😋💙🤍❤🙂
...ou pleine de reflux gastriques hahah faut rigouler^^
Il nous manque ce Petitrenaud et tout ces Grands Chefs, c'est ça la France !!!
Bernard repose en paix Notre Bernard 🙏
Un des plus grand Mr Loiseau
Quel personnage, qui arrive à te passionner avec un petit rien
Merci pour tout
Bernard Loiseau un des plus grand chef....parti si tôt
Un delice ces émissions avec Jean Luc Petitrenaud ; toujours triste de penser que Bernard nest plus....😢❤
Z. 2 2
Personne ne l'a forcer a se suicider pour avoir perdus une étoile a son restaurant !
@@KalkiAvataraApparement ça n’a aucun rapport. (D’après sa femme)
Toujours très peiné de revoir cet immense qu'était le chef Loiseau. L'un des plus grands de la Cuisine Française. Y'a personne qui a une telle passion communicative en plus.
Exactement
L’oiseau bocuse et les frère trois gros et était des personnes extraordinaires en tant que cuisinier
Je l’adore. La passion, l’humour et la bienveillance, c’est un régal à tous les niveaux
un des plus beau épisode de Petit Renaud que j'ai vu, la France est belle, Magique, Merci !
Loiseau était vraiment amoureux de la cuisine, sa façon de s’exprimer, de raconter le produit qu’il présente, son visage pétillant.. vraiment triste qu’il soit parti
Moi aussi, ça m'a un peu secoué. J'avais d'ailleurs un jour déjeuné dans un excellent restaurant littéralement situé à deux pas du sien et je me souviens l'avoir vu sorti de son restaurant et discutant avec des clients qu'il traitait comme des amis. Je m'étais alors promis de revenir manger chez lui mais hélas, entre-temps le Maître s'est envolé.
Et il défendait très fortement sa région, Le Morvan, la Bourgogne !!!!!!!!!
Impensable quand on voit un homme aussi passionné et heureux d'imaginer une telle fin
Cette émission etait fantastique de bon souvenir
Ha mes 20ans gourmand vive mr Loiseau et Petitrenaud inimitables virtuoses passionnés et passionnant.Je m'en pour leche les babines des le reveil..Merci à vous👍❤
Un pur Bonheur de regarder Monsieur Loiseau cuisiner...😊
Et dire que c'était quelques jours avant son overdose!
@@RisitasPolonais7335 Overdose de plomb auto-infligée😥
Une pensée pour la famille loiseau. Quel formidable chef hélas perdu si jeune.
J aime cette France, la vraie France
C'est un bonheur de regarder cette vidéo, dommage d'avoir perdu Mr Loiseau, fabuleux personnage avec un talent incroyable !
A l'époque de la diffusion de ces épisodes je pouvais pas le piffer avec ses familiarités et sa condescendance mais aujourd'hui j'avais tord, il aime vraiment la cuisine française et connait tout le monde dans le métier !
Merci monsieur de m'avoir donné des envies de bonnes chaires !
Idem pour le début de votre commentaire...😉 Voici celui que j'ai laissé sous la vidéo... J'en suis resté là... Bonne continuation ! "Ce qui est remarquable chez Petitrenaud c'est son humilité , vous ne trouvez pas ? Un Influenceur avant l'heure qui en inspiré beaucoup d'autres dont le Pape actuel de la profession , l'omniprésent et brillantissime François-Régis Gaudry qui, au contact des plus grands Chefs qui sont maintenant devenus ses amis et dont il est devenu quasiment l'égal, édite de nombreux livres des ses propres recettes , tout comme Julie Andrieu . Étonnant, non ?! On vit vraiment une époque formidable...!"
C'est sur, quand on voit la bobo blonde de France 3 le samedi y a pas photo😢😢😢😢😢
Pareil, j ai toujours toruvé que JLP etait imbuvable avec tout le monde mais avec une tornade comme Loiseau il n'arrive pas à prendre le dessus.
C'est un bon ce Petitrenaud il a juste tendance à monopoliser la parole...
@@pierredurand453.....vous n'êtes pas obligé d'être mauvais avec la blonde.. comme vous dîtes !📣🤔..pour justifier vos bons commentaires sur Jean Luc Petirenaud...........on plaît à qui on plaît.............. Kmh 📣🙄
Quelle bonheur que de regarder ces images… loiseau ce grand passionné et petit Renaud ce fantasque ils faisaient vraiment la paire … une pensée pour la famille de ce grand chef qui parti par la perte d’une étoile …
J'adorais cette émission, dommage qu'on ne voient plus petit renaud
J'ai vécu 18 ans dans le Morvan, 18 ans de bonheur !!!!!!!
Magnifique la France ❤
Le tour de carte final est sans aucun doute la plus belle séquence vidéo qu'il m'ai était donné de voir 🤤🤤🤤🤤
Magnifique ambiance culinaire des plats montés sur de belles assiettes succulentes très beaux paysages merci Jean Luc pour ces vidéos splendides merci à vous 😮😊😊
formidable et merci infiniment de nous replonger dans une époque très nostalgique!
Très belle découvertes gourmandes !!! merci l'INA !!!
J'oublierai jamais Bernard Loiseau
😢 tout cette passion pour finir, seul et ce suicider 😢😢... Bernard Loiseau ❤❤
je tombe sur cette vidéo par Hazard , quel dynamisme ils avaient ces deux grands messieurs, Mr Petitrenaud et Mr Loiseau un plaisir de les revoir , dommage pour Bernard qu'il soit partit si tôt .
À cette époque on te cassait pas la tête avec la loi Evin… un verre sur chaque passage de bouffe. Merci beaucoup ❤
Que des souvenirs inoubliables de jeunesse en aimerait bien revoir ces émissions pendent les fêtes de Noël merci Pour le moment.
Quelle passion. Quel charisme. Quel plaisir de voir Mr Loiseau partager sa passion des bonnes choses.
Que du bonheur de voir et revoir ces emissions.
C'était le dimanche midi avant le repas de seigneur du dimanche avec la mami franchement de bon souvenirs 😅
Y a eu le samedi aussi
Exactement, c’était le rituel de regarder cette émission chez mes grands-parents. Que de bons souvenirs
Cette vidéo est une véritable pépite !! Comme ce grand homme, ce grand chef, qui sublime la cuisine française !!
C'est magnifique de revoir çà
Comme elle etait bien cette émission
Je me souviens que je la regardais le samedi ou le dimanche vers 11h
Vous nous manquez Jean-Luc
Oooooh !!! Me voici saisie d'une émotion toute en nostalgie.
Bernard Loiseaux... definitivement le meilleurs!? 🥰❤
Tout simplement merveilleux ♥️
Douce France, chère pays de mon enfance 🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷
La france, la vie..❤
Tellement touchant...
J'aimais tellement cette émission.
La MEILLEURE vidéo TH-cam de tous les temps 🤩😍😍😍😍……. Émission INÉGALÉE à jamais …….. nostalgie ….. 🥹
La vie, la vraie !
Quel incroyable pays nous avons, soyons fier ! Vive la France !
On sent une passion de la cuisine exacerbée chez Bernard Loiseau un peu trop d'ailleurs c'est sûrement cette fragilité qui l'a tué.
Merveilleux !
Extraordinaire ❤
Quelle était belle cette France d'avant ❤😢
Quelle belle époque.... j'adorais ❤❤❤❤❤❤
Rip Bernard Loiseau et sa cuisine incroyable
Une farandole de couleur, et de parfum pour les papilles en compagnie de deux gourmets partageant les saveurs d'une région servie dans une assiette arroser d'amitié !
Bernard, le meilleur
quelle émission formidable
Notre douce France...❤
On attend quoi pour refaire tout ça ?
Quel moment de bonheur cette vidéo, Loiseau est un personnage qu'on a envie d'aimer.
Merci pour cette émission. Malheureusement elle revèle aussi la cause de la stagnation de la grande cuisine en France: trop de paroles et de chichi et moins de concentration sur le metier. Il est triste que beaucoup des établissements présentés ici n'extistent plus.
J’adorais petitrenaud !!!❤
Quelle époque❤️
Trop génial mortel ☝️😜🥄
Donc Loiseau sale et poivre l'entrecôte crue avant cuisson. Le premier qui me bassine avec le poivre à la fin... je l'emplatre.
la France a la meilleure cuisine au monde!!!
Bonjour,vous m avez donné envie de retourner dans le Morvan,👌🙏
Surtout ne pas hésiter, superbe région !
Kiedyś tak było / dzisiaj już nie
Si je comprends bien ttes ces vidéos ont peut les trouver sur le site INA c'est ça ?
Émission datant sans doute de 2002 ou 2001 (Bernard L’oiseau est mort en février 2003) : Diffusée au départ sur France 5 “Cartes postales gourmandes” de Petit Renaud.
Merci pour ses précisions je me posais la question👍🌟
1997. C'est écrit en description de la vidéo : Grands gourmands | France 3 | 23/08/1997
La référence à Raymond Oliver❤
Ça donne faim 😊😊
Excellent.
VIVE LA FRANCE
La France de la transmission de nos grand parents que c’est beau
Bravo ❤❤❤❤❤
RIP Mr Bernard...
Tellement Français... Sauf cette voiture!
Un vrai pique assiette ce petit Renaud
Quelle époque l oiseau un génie mais il tourné à la cook c pas possible 😂, et puis un bon pique assiette
Quel plaisir , merci!
Loiseau en roue libre
Il avait vraiment bon appétit Jean-Luc Petitrenaud , digne d'Obélix ..!...........Malheureusement si il a été évincé et viré du service publique , c'est pour la seule raison qu'il défendait trop les vieilles traditions françaises qui faisaient trop d'ombre pour certains ,à la nouvelle vision du monde actuel ................
Le territoire français géographique est absolument unique, riche, extraordinaire
De bien malheureusement bon nombre qui aujourd’hui le côtoie, n’en sont même plus conscient & encore moins méritant
Il faut, pour sauver & pour honorer ce divin terroir : éliminer toute forme de pensée idéologique de gauche
& ainsi rendre à ce comptoir, prodigieux, sa vertu, sa beauté
Vous avez parfaitement ciblé l’ennemi! 😅
Avec tout les hanouna qui ont voit 😂
C'est une époque où savait manger ou savait vivre
La cuisine bien grassouillette de mamie qui faisait ronfler les oncles et tantes le dimanche apres midi
❤❤❤❤❤ vile plus grand !!
Sa fille Bérangère lui ressemble tellement
Incroyable que un gas comme l’oiseau et pu arriver au suicide tellement joyeux il était et exaltant
Sympa
La même voix que pascal praud le présentateur 😂
Quel comique ce petit Renaud, que de la bouffe pas bien difficile à faire
Quel personnage
c'était la plus belle France!
Waahh
🥰🥰🥰🥰
La cuisine française 💙🤍❤️
c'est pas tres vegan tout ça mdrrrrr ça m'a donné faim
👍🇫🇷🇫🇷✌
23:30 pourquoi il présente ces plats comme un commentateur de foot ? XD
Un bon kebab fait l'affaire non? Ahahahaha !!!