Omakase ซูชิจากปลาทะเลไทยที่เดียวในประเทศ | SAUCE x ITAN (Dir. by Zombie)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.พ. 2020
- “เราไม่ได้บอกว่าปลาไทยดีกว่า หรือปลาญี่ปุ่นดีกว่า มันอยู่ที่การคัดสรร”
ถ้าพูดถึงร้านโอมากาเสะ เชื่อว่าทุกคนต้องนึกถึงอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงที่ใช้ปลาทะเลนำเข้าจากญี่ปุ่น เพราะคิดว่าปลาไทยคง “คุณภาพไม่ถึง” แต่นี่เป็นครั้งแรกที่เราจะพาไปเปิดหลังครัว “KAIJIN” ร้านโอมากาเสะ ร้านเดียวที่ใช้วัตถุดิบส่งตรงจากทะเลไทย เพราะเชื่อว่าปลาแต่ละชนิดโดดเด่นที่สุดด้วยตัวของมันเอง แค่ต้องการกรรมวิธีทำที่ไม่เหมือนกัน เพื่อที่จะได้รสชาติที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด ร้านศึกษาสรรพัดวิธีที่จะศักยภาพของปลาในท้องทะเลไทยให้ออกมา แถมยังใช้วิธีที่ทั้งดีต่อทะเล ร้าน และลูกค้า เรื่องราวกินได้เทปนี้จะมาพาคุณย้อนไปลึกยิ่งกว่าหลังครัวที่ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อปลาทะเลโดยเฉพาะ เพราะเราจะพาไปดูตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดมาให้คุณชม
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
เปิดวาร์ป ร้านKaijin
- อยู่ที่ หมู่บ้านนิชดาธานี ถนนสามัคคี ปากเกร็ด นนทบุรี
- เปิดเฉพาะวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ : 18.00 - 00.00
- Modern Japanese Chef’s Table หรือ Omakase ขนาด 10 ที่นั่ง รับจอง 2 รอบต่อวัน
ราคา 3,500 บาท / คน
- เบอร์โทรติดต่อ 020048127, 099-6275570
#SAUCE #เรื่องราวกินได้ #Omakase #KAIJIN
![OMAKASE เนื้อย่าง จากการเดินทางทั่วโลก l SAUCE X ITAN [Dir. by Zombie]](http://i.ytimg.com/vi/ixIF4SEeGZc/mqdefault.jpg)
“เราไปทำเขามาแล้ว เราควรให้เกียรติเขามากที่สุด”ผมชอบคำนี้มากๆครับ คนเราเกิดมาต้องกิน เมื่อเขาเป็นอาหารของเราแล้ว เราควรทำให้ดีที่สุด
อยากให้มีร้านแบบนี้เยอะๆ ร้านที่เห็นคุณค่าของวัตถุดิบในประเทศ อย่าไปให้ค่ากับสิ่งที่อยู่นอกประเทศนักเลย สร้างสตอรี่ให้กับวัตถุดิบไทยๆ แล้วทำให้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก นี่คือสิ่งต้องทำ ต้องเปลี่ยนแปลงความคิดผู้บริโภคในประเทศให้ได้ ประเทศไทยยังมีวัตถุดิบดีๆอีกมากให้นำเสนอ อยู่ที่เหล่าเชฟเหล่าร้านอาหารจะนำเสนอมาได้ดีแค่ไหน
บอกเลยว่าพี่ตั้มคือของจริง
โคตรเข้าใจวัตถุดิบทั้งระบบเลยครับ
ละเอียดละออ และให้เกียรติวัตถุดิบจริงๆ
ดีมากจริงๆครับ การนำเอกลักษณ์ของวัตถุดิบออกมาได้ ยังไงถ้ามีโอกาสอย่าลืมไปลองทานนะครับ
@@SauceChannel ถ้ามีโอกาสไม่พลาดแน่ครับ ผมชอบคนเคารพและให้เกียรติวัตถุดิบ มันบ่งบอกถึงการเอาใจใส่
ร้านKaijin
อยู่ที่ หมู่บ้านนิชดาธานี ถนนสามัคคี ปากเกร็ด นนทบุรี
เปิดเฉพาะวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ : 18.00 - 00.00
Modern Japanese Chef’s Table หรือ Omakase ขนาด 10 ที่นั่ง รับจอง 2 รอบต่อวัน
ราคา 3,500 บาท / คน
เบอร์โทรติดต่อ 020048127, 099-6275570
น้าตั้ม สุดจริง คิดทุกขั้นตอน เอาวิทยาศาสตร์มาประยุกต์ ออกแบบ ลงไปสัมผัสงานจริง กว่าจะได้มาเมณูหนึ่งมันเลยมีความพิเศษมากๆ
ใช้งบประมาณสิ้นเปลืองแล้วทำอะไรไม่ค่อยฉลาด ชอบคำนี้ครับ
ชอบรายการนี้มากค่ะ ติดตามหลายตอนแล้ว👍🏻👏🏻
สุดยอดครับ นับถือคุณตั้มมาก ตั้งใจจริง ใส่ใจทุกรายละเอียด ข้อมูลครบ พร้อมทุกด้านจริงๆ
ชอบมากๆเลย นำเสนอความเป็นไทย ชูวัตถุดิบไทยเพื่อช่วยคนไทย เเละนำเสนอออกมาได้ดี ชอบมากติดตามค่ะ
โหดจัดดดมากพี่ตั้ม นี่คือยุคใหม่แห่งการทำธุรกิจเพื่อผู้บริโภคที่แท้ทรู ใส่ใจในทุกรายละเอียด แถมเป็นคนบ้าปลาอยู่แล้ว บวกกับความรู้รอบด้าน และความเก่งกาจในด้าน mixologist สุดยอดครับ เห็นคุณค่าตั้งแต่วัตถุดิบสู่จานผู้บริโภค
โหดจริงครับ ตอนนี้เลยแอดปลาไทยเขาลิสต์ของโปรดเพิ่มแล้ว
ผมว่า แกยังมีเรื่องเล่าอีกเยอะ และหลายคนก็อยากฟังต่อ ^^
ความรุ้แน่นๆเลยครับ
Fc สาระตั้ม
Fc คนหัวครัวครับ
สุดยอดครับ ทุกคำพูด ทุกการกระทำ มันมีเหตุผลจริงๆ
ใจเย็นๆเดี๋ยวมาหาวิธีกินกัน5555
ชอบมากครับ❤️
สุดยอดเห็นการตอบแทนสิ่งมีชีวิต คือการให้คุณค่ากับมันมากที่สุด เชพตั้ม สุดยอดจริงๆครับ
ผมชอบดูพี่ตั้มมากครับ พี่มีสาระดูแล้วได้ความรู้เพิ่ม เพราะผมก็ทำงานเกี่ยวกับปลาญี่ปุ่นอยู่ มันยังมีอีกหลายอย่างที่ผมต้องเรียนรู้ ครับอาจารย์ตั้ม
สั่งเกตุนะพี่ตั้มเวลาให้ความรู้จะไม่หวงวิชาเลยทั้งที่เป็นเทคนิคทำมาหากินของเค้า ผมเชื่อว่าแกทำอาหารด้วยใจ ไม่ใช่เงิน
นึกถึงเชพขื่อดังคนหนึ่งเลย ตอนทำให้กินบอกสูตรหมด บอกวิธีหมด วัตถุซื้อจากวิลล่ามาเก็ตเนี่ยแหละ แต่ที่บอก เพราะทำให้ตายยังไงคุณทำได้ไม่เหมือนผมหรอก อยู่ที่ประสบการณ์ 5555
พี่แก่ใจล้วนๆ เพราะบ้านเเก่รวยมากแต่แก่ชอบทำอาหาร
แกรวยครับ รวยเหี้ยเลยละเรื่องเงินมันไม่ใช่ปัญหาหรอก ทำด้วยใจสิ่งที่ชอบมากกว่า
พี่เขารักการเรียนรู้+ลงมือทำ=ยิ่งรวยไปอีก ห้วงวิชาอีกก็ยำพอดี 😂🤘
@@tongmonk9767 เชพหมู เทเบิ้ลใช่มะ
จริงความคืดเห็นต้นคลิปนี่จริงมากๆ ไม่ต้องไปคิดว่าที่ไหนดีกว่าคิดแค่ว่าทำสิ่งที่ดีๆ ให้ออกมาดีที่สุดก็พอ นี่คือแนวคิดของพ่อครัวที่ลูกค้าหลายๆคนชื่นชอบ
ชอบแนวคิด หลักการเซฟตั้ม คับ
สุดยอดจริงๆ
👏🏻👏🏻👏🏻 มีเหตุผลหลักการ
ชอบรายการแนวทางแบบนี้ ไม่ต้องยาวมาก เนื้อๆไม่มีน้ำ เข้าใจง่าย ดูไม่เบื่อ
ขอบคุณคร้าบ จะทำให้ดีขึ้นกว่าเดิมอีกนะครับผม
ชอบคุณพี่ตั้มมากเลย ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่วัตถุดิบคือสำคัญ การวางระบบ การคิดค้น การลงมือทำ กว่าจะได้แบบนี้เชื่อว่าลองผิดลองถูกไปหลายครั้ง เม้นนี้ขอสนับสนุนคุณตั้มนะคะ รวมถึงขอบคุณช่องนี้ด้วยที่ทำให้เห็นคุณภาพของเชฟดีๆอีกคนนึง
เจ๋งดีคัฟ มีขั้นตอนมืออาชีพ จริงจังมาก ผมก็ชอบปลาแต่ไม่ได้ลึกซึ้งขนาดนี้
สุดจริงครับ รักทุกคอนเท้นของพี่ต้ำ น่าทำหนังสือ ไว้เลย
Fc สาระตั้มคับ เข้าใจอะไรๆหลายๆอย่างเลยคับ
หล่อรวยเก่ง
ชอบพี่ตั้มมากครับอย่างเท่
สุดยอดครับ สาระตั้ม
เก่งรอบด้านจริงๆ
เป้นเรื่องที่น่าฟังมาก เสียงพี่เขาฟังแล้วเพลินมาก
ความรู้ทั้งนั้น #ชอบมากคั้บ
รายการดีชอบครับ และเป็นตัวอย่างที่ดี ในแนวคิด จับปลาน้อยลง คืนสิ่งดีๆ สู่ท้องทะเล
ชอบมากพี่ตั้ม พูดฟังเพลิน
สุดคับ ยอม❤️ สาระตั้มยืนหนึ่ง
พูดจาหนักแน่น ดูมีความมั่นใจ ทั้งวิธีการพูดและแนวคิด ยกนิ้วให้ครับ
ชอบมากพี่ ทำต่อไปนะคับ
จัดไปคับผม
ยอดเยี่ยมมากครับ คุณมีความตั้งใจและพยายามมาก เพราะนี้เป็นโจทที่ยากมากของผู้ประกอบการทุกคนที่พยายามใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นเพื่อเพิ่มมูลค่าของที่เราทำขึ้นมาขาย เพราะบางครั้งของใกล้ตัวคนกินมากเกินไป คนกินจึงไม่เห็นค่ามัน ราคาเลยถูก ของกินหรือของใช้หลายอย่างเราจึงนำเขามาจากต่างประเทศ ทั้งวัตถุดิบในประเทศดีๆทดแทนกันได้ก็เยอะแยะ เพียงแค่เราปรับปรุงนิดหน่อย เคยพาฝรั่งไปกินย่างเนื้อวัวบ้านกับลาบ มันชอบมาก มันบอกเนื้อแน่นไม่มีมันไม่เหมือนเนื่อบ้านมัน บางทีของดีใกล้ตัวเราเราอาจจะมองข้ามก็ได้แฮะ ขอส่งเสริมให้มีการใข้วัตถุดิบในประเทศเราเยอะๆคับ เป็นกำลังใจให้คับ
เพิ่งมาดูครั้งแรก รู้สึกน่าติดตามมาก
น่ากิน น่าสนับสนุนมากครับ ได้ความรู้เรื่องอิเคจิเมะเลย 👍👍👍😁😁😁
ตัดต่อเก่งกว่าทุกช่องที่ดูมา สมูทมากครับ ธรรมชาติ รู้สึกได้
ช่องนี้ดีมาก สนับสนุนค่ะ
แบรนด์ติ้ง ตัดดีทุกอัน
รายการดีเจอแขกรับเชิญที่รู้ลึกรู้จริง.สุดครับ
รู้จักเชฟตั้มจากรายการพี่ภูมิ ตอนแรกไม่ชอบเลย เหมือนเป็นคนชอบขี้โม้ ยิ่งติดตามมาเรื่อยๆยิ่งว้าว เห้ยพี่เขาอะไม่ได้โม้ แต่เราอะไม่รู้เท่าเขา ว่าสิ่งที่เขาทำอะคือเรื่องจริง ติดตามมาตลอดจนตอนนี้โอ้โห หยุดดูไม่ได้ คิดจริงทำจริง สโลแกน ทำโอเวอร์ไว้ก่อน ใช้งบประมาณสิ้นเปลือง ยิ่งใหญ่แบบว้าวๆ
ซึ่งเงินไม่ถึงจริงบางอันทำไม่ได้นะ55555 ชอบมาก อยากมีโอกาสไปลองสักครั้ง🤟🏼❤️
Fcสาระตั้ม + คนหัวครัว ติดตามตลอดนะคะพี่ๆ 🤘🏽🤘🏽
ชอบ รายการ sauce มากๆครับ brandthink ก็นำเสนอ สาระดีๆ แต่ถ้าเห็น sauce ก็จะกดดู sauce ก่อน 5555 และยิ่งทำแยกละด้วย ดีใจมักๆ รอดูครับ
เย้ยย ดีใจมากๆเลย ฝากติดตามตอนต่อๆไปด้วยนะครับบบ
@@SauceChannel ตกลงคือเป็นช่องที่แยกออกมาจาก Brandthink หรอครับ เห็นโลโก้อยากรู้เหมือนกัน
ละเอียดละออและละมุนมากๆเลย
แนวคิดสุดยอดเลยพี่สาระตั้ม ควรเอาเป็นตัวอย่างจริงๆครับ
น่าสนใจครับ เป็นกำลังใจให้ครับ
ตอนที่พี่บอกว่าใช้งบประมาณฟุ่มเฟือยแต่แลกมากับสิ่งเล็กๆ ผมว่าตรงจุดๆนั้น มันเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่มองข้ามไปมากกว่า พี่เป็นฮีโร่ด้านความคิดเลยพี่ตั้ม
Fc ครับ จะติดตามความรู้ด้านนี้ต่อไปเรื่อยๆครับ ทำคลิปดีๆมาฝากอีกน่ะครับ
อยากให้ลงรายละเอียดด้วยอ่ะครับ ราคา การเดินทาง หรือพิกัดร้านต่างๆท้ายคลิปเเบบละเอียดๆอ่ะครับ เป็นกำลังใจให้ทีมงานนะครับ
ร้านคุณตั้มอยู่ในหมู่บ้านนิชดาธานี
ราคาเป็นคอสเรื่มตั้งแต่หัวละ2500-50000
รายการดี ดูสนุกมีสาระ ทำได้ดีมากครับ
รายการดีมากเลยครับติดตามครับ
สาระตั้ม พี่ถูกจดจำในแบบที่พี่ต้องการแล้วนะครับ 😘
เป็นเชฟที่มีคุณภาพมากครับ
พึ่งรู้ว่าจริง ๆ ปลาที่ทำซูชิไม่สด แต่ต้องผ่านกระบวนการบ่ม SUKOI !!
กดไลค์ให้เลยครับชอบๆๆ👏👏👏
FC พี่ตั้ม ตามฟังสาระวัตถุดิบต่างๆ
คนนี้พิถีพิถันสุดประเทศจริง ตั้งใจทำทุกสิ่ง แกจึงสุดทุกด้านที่ทำ 🔥
ตัดต่อดีการพูดดีเอาสะขนลุกเลย .
.
เข้าห้องน้ำแพ้พ
เมืองไทยมีคนแบบพี่ตั้มเยอะๆ จะดีมาก❤️
มาตอน 523 คน ไปต่อให้ได้นะครับ เป็นกำลังใจให้ทีมงาน
ขอบคุณมากครับ ฮึดเลย
คุณตั้มนี่ของจริง. 👍🏻
สุดยอดมากๆคะ
พี่ตั้มสุดยอดครับ
ชอบดูรายการแบบนี้ เสียงเงียบๆ เสียงแขกดังๆ ดูสงบและตั้งใจ
ติดตาม1ใน900คนแรกครับ ติดตามๆ
รอบรุ้ทุกด้านเลยครับ เเต่เหนือความเก่งของคุณคือเเนวคิดคุณ
เห็นความสำคัญของปลาทุกตัวที่ต้องเสียชีวิตเพื่อให้พวกเราได้ทานกัน ชอบแนวคิดมากๆครับ
#สาระตั้ม เห็นหลายอย่างที่พี่ทำ ที่สุดแล้วครับพี่
พี่ตั้มสี้แหละเชพตังจริงแน่นอนวัตถุดอบถูกๆพี่ตั้มยกราคาถูกๆๆมาแพงถือว่าดีมากนะครับ
คุณตั้มนี่สุดจริง สุดทุกด้านอะ
โอ๊ยหลงรักคุณเข้าแล้ว☺☺
ชอบครับ สู้ๆครับ
จาร ตั้ม กินสมุดเข้าไปไช้ไหมครับ ความรู้เยอะเกินนน💚ชอบมากครับ
สาระตั้ม สุดจริงครับ FC
ทุกอย่างที่พูดมาฟังแล้วรู้สึกได้เลยว่ามาจากแพสชั่นจริงๆ 👍👍 ไว้มีโอกาสจะไปลองครับ 🤤🤤
เกบทุกรายละเอียดเลยชอบคอนโดปู
ขั้นตอนการได้มาของปลาต้นน้ำยันปลายน้ำ ไคจินสุดยอด
ฟังเพลินดีครับได้ความรู้ด้วย
สาระตั๊มสุดยอดเลยคับ
ทีมงานคนหัวครัว
"ใช้งบประมาณสิ้นเปลื้อง และก็ทำอะไรที่ดูไม่ค่อยฉลาดครับ" 5555 คำพูดประจำตัวสาระตั้ม
พูดได้ถูกใจมากคับตั๊ม ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่จับมา อย่าทำให้เสีย
Ohh I see..he sure put alot of love and effort. Just passing by don't mind me
พี่สาระตั้ม ทุกอย่างเกิดจากความตั้งใจจริงๆ
สุดยอดครับพี่ตั้ม คนเก่งจริงเข้าใจทุกระบบของการทําอาหารเเละรักษารสชาติของอาหารทะเล
แน่นมาก สาระล้วนๆครับติดตามครับ
"ซันจิ "
อยากให้มีคนเเบบพี่เยอะๆจังครับ
สมแล้วจริงที่เป็น Idol ผม
สาระตั๊มเค้าของจริงรางวัลแชมป์โลกการันตี..คนหลงรสมาเอง
ละเอียดมาก ต้องใจรักจริงๆ ถ้าแค่เงินทำไม่ได้หรอกร้านแบบนี้ ต้องใจรักอย่างมาก
ติดตามตลอดดน่ะคุณแทน
คุณแทนดีใจแย่แล้ว ติดตามกันต่อไปนะครับผมม
ชอบตรงที่ให้เกียรติวัตถุดิบ เอาชีวิตเขามาแล้ว ต้องไม่ทิ้งขว้าง
นี่แหละ เฮียผม!!! ถึงจะไปเรียนต่างประเทศ จะรวยแค่ไหนก็ไม่เคยลืมความเป็นไทย❤️นี่แหละเฮียผม❤️
เจ้าของหมู่บ้านนิชดาธานี.. สุดยอดมากคับคนนี้.. คุณตั้ม
สุดยอดมากๆครับ
สุดจริงครับพี่ตั้ม
สุดยอดเลย...ชอบๆ
พี่ตั้มเข้าจริงจังกับวัตถุดิบครับ จากที่ติดตามมา พี่เขาเคยเอารถถังไปจับกบมาแล้วครับ 555
ใครไม่เชื่อไปถาม dj ภูมิได้เลย
อยากมีประสบการณ์ในการทำงานร้านอาหารแบบนี้จังเลยครับ ชอบ
สาระตั้มสุดยอดครับ
คนจริงครับ
สายละตั้มก็สุดยอด5555
พี่ต่ำคับยากรู้จิงคับเนื้อปลาบู่ไทยบ้านเราทำซาชิมิได้ป่าวคับ ขอคำตอบด้วยคับพี่ตำ่
ได้สาระความรู้มาก นับถือคุณตั้มเลย
ที่สุดของสุดคุณสุดยอดครับ
ฟังเพลินสุด