Omakase ปลาลุ่มแม่น้ำโขง ครั้งแรกในโลก l Sauce X ITAN (Dir. by Zombie)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2020
- Omakase ปลาลุ่มแม่น้ำโขง ครั้งแรกในโลก l Sauce X ITAN (Dir. by Zombie)
.
“ปลาน้ำจืดไทยเนี่ย เหม็นคาว เหม็นกลิ่นดิน คือต้องเอาเครื่องเทศแน่นๆ กลบซะ ไม่น่ายกระดับเป็นวัตถุดิบแพงได้ ต้องอยู่ในร้านอาหารระดับรากหญ้าเท่านั้น วันนี้ผมอยากที่จะทำลายความเชื่อนี้ ”
.
จากครั้งก่อนที่เรานำเสนอ Omakase ปลาทะเลไทยของร้าน “KAIJIN” ออกไปจนกลายคลิปที่ยอดวิวสูงที่สุดในช่อง ครั้งนี้คุณตั้มหรือสาระตั้ม ได้เชิญเรากลับไปลิ้มลองความท้าทายใหม่ กับ Omakase ปลาน้ำจืดแห่งลุ่มน้ำโขง ซึ่งถือเป็นครั้งแรกของโลกก็ว่าได้ ที่มีการทำปลาลุ่มน้ำโขงมาเสิร์ฟแบบ Omakase นอกจากนั้นยังเป็นการสนับสนุนชาวบ้านให้มีรายได้เพิ่มจากการขายปลาได้หลากหลายขึ้น เรื่องราวกินได้ในครั้งนี้จะเป็นอย่างไร น่าสนใจขนาดไหน ไปติดตามชมใน Sauce “Omakase ปลาลุ่มแม่น้ำโขง” ตอนนี้กันได้เลย
**** คอร์สนี้สาระตั้มฝากมาบอกว่าไม่สามารถตามไปทานได้เนื่องจากเป็นคอร์สพิเศษ แต่ถ้าใครอยากทานจริงๆ ต้องจองไปแบบเหมารอบเท่านั้น เนื่องจากวัตถุดิบมีจำกัด จึงไม่สามารถเปิดขายแบบทั่วไปได้
.
หากคุณอยากลิ้มลองโอมากาเสะปลาน้ำจืดจากลุ่มแม่น้ำโขง จองมาได้ที่ ร้าน KAIJIN เลยครับ
.
ย้อนไปดู Sauce ตอน “Omakase ซูชิจากปลาทะเลไทยที่เดียวในประเทศ” ได้ที่ : • Omakase ซูชิจากปลาทะเล...
.
เปิดวาร์ป KAIJIN
-ที่อยู่ : หมู่บ้านนิชดาธานี 39/1257 สามัคคี29 , บางตลาด , นนทบุรี 11120 ใน ร้าน Vapor (บนตึกแฝดริมทะเลสาบหมู่บ้านนิชดาธานี) หรือ bit.ly/30Fn5gU
-เวลาเปิด : ศุกร์ - อาทิตย์ 18:00 - 21:00
-เบอร์โทรจองคิว : 02 832 0055
-ราคารอบปกติ 2,500++ บาท , ปิดรอบพิเศษ 5,500 ++ บาท
.
#SAUCE #เรื่องราวกินได้ #KAIJIN #Omakase #โอมากาเสะปลาน้ำจืดไทย
![สารวัตร Omakase มือปราบนักปั้นซูชิหนึ่งเดียวในไทย l SAUCE X ITAN [Dir.Zombie]](http://i.ytimg.com/vi/r33PNWauGEg/mqdefault.jpg)
![สารวัตร Omakase มือปราบนักปั้นซูชิหนึ่งเดียวในไทย l SAUCE X ITAN [Dir.Zombie]](/img/tr.png)
![ลองกินโอมากาเสะปลาไทยครั้งแรก!! By สาระตั้ม [cc] แดนแพทตี้ Reality | EP.53 |](/img/n.gif)
เห็นสงสัยกันเยอะ เลยขอมาตอบนะครับ อีเวนท์ #ตกเองนักเลงพอ ลุ่มน้ำโข่ง ในคลิปนี้ ที่ร้าน ไคจินของ ผมใช้ปลาน้ำจืดไทย สำหรับทุกคอรส์ ก็จริง แต่ขอ ยืนยันนะครับว่า ไม่มีเมนูใหนดิบเลย สุก 100%!
และขอแชร์ เป็นสาระ นะครับ
เหตุผล อธิบายสั้นๆ นะครับ ก็คือ ปลาน้ำจืดไม่ได้พยาธิ เยอะกว่า หรือ สกปรก กว่า แต่ปลาทะเลแต่อย่างได (ที่ใหน สกปรก สะอาด ก็ต้องขึ่นอยู่กับแหล่งน้ำ) แต่พูดง่ายๆ ก็คือ พยาธิ น้ำจืด มีโอกาส เป็นอันตราย ต่อ มนุษย์ มากกว่าหลายเท่า!
ดังนั้น ปลาสายพันธุ์ น้ำจืด ห้ามทานดิบเด็ดขาด!
*แต่ขอเติมหน่อย ถ้าปลานั้นๆ ถูกเลี้ยงในระบบ ปิด ที่เรามั่นใจ หรือ เอาไปเลี้ยงในน้ำทะเล ที่พยาธิ น้ำ จืด อยู่ไม่ได้ ก็ อาจทานดิบได้นะครับ ตาม ทฤษฎี (แต่ผมก็ยังไม่เคยลองนะ)
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น แค่เพราะปลาจืดไทยทายดิบไม่ได้ ไม่ได่แปล ว่าไม่ อร่อย หรือ ด้อยกว่า ปลาทะเล แต่อย่างได ใครชอลทำอาหาร ลองหาเหลี่ยม ต่างๆในการทำนะครับ ถ้า ใส่ใจทำดีๆ ผมว่าเด็ด ไม่แพ้กัน 💪
และสุดท้ายนะครับ เรื่องความอันตราย ในการทานของดิบ ในฐานะ เจ้าของร้านอาหาร ที่มีเมนูปลาดิบ สำหรับผม ทุกอย่างที่เราทานในชีวิต มีโอกาส เสี่ยงในแบบของมันหมด ผมจึงของเชียร์ ให้ทานให้หลากหลาย หาสมดุล และ ดูแลสุขภาพออกกำลังกาย ด้วยนะครับ ^^
สุดยอดครับ💪🏻
อาหารการกินแต่ละท้องถิ่นย่อมไม่เหมือนกันนะครับ ผมเองคนน่านทานลาบปลาดิบๆกับพี่น้องท้องถิ่นที่ชอบแนวนี้กัน แต่ก็ต้องดูแลตัวเองในเรื่องการถ่ายพยาธิเหมือนกันแหละครับ หากมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองน่านลองหาทานดูนะครับ โดยเฉพาะลาบปลาเพี้ย หรือปลากาครับ
สุดยอดครับ
ขอบคุณพี่ตั้มมากสำหรับเทปนี้.พี่ตอบข้อสงสัยที่ผมอยากถามเกี่ยวกับเรื่องปลานำ้จืดชึ่งผมว่าจะถามพี่ตั้งนานแล้ว.🙏.ตอนนี้ผมมาเรียนที่ญี่ปุ่น.ชอบดูรายการพี่แล้วก่อไปหาวัตถุดิบอยู่ชุบเปอร์มาลองทำดูครับ.อยากไปลองตกแบบพี่ดูแต่สตางค์ไม่ค่อยมี😁.ดูเทปพี่ไปดีกว่า.
ผมนึกว่าครัวหลงรส
ผมชอบรายการนี้มากเลยครับดูทุกคลิป
รวยแล้วเก่ง แถมยัง นำสิ่งดี ๆ มาเปลี่ยนแปลงวงการ อาหารบ้านเราอีก เป็นคนรุ่นใหม่ที่น่ายกย่องมาก
อยากให้เมืองไทยมีคนแบบนี้เยอะ ประไทยจะเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีขึ้นมาก
ขอบคุณมากๆ ครับ จะพยายาม พัฒนาและเปลี่ยนแปลงต่อไปนะครับ 🙏🙏💪
ชอบความคิดเจ้าของร้านที่ connect โลกคนหาปลากับตลาดในเมืองได้ ขอให้พัฒนาสิ่งนี่ไปเรื่อยๆนะคะ
คลิปคุณภาพสุดจริง
ผมนับถือพี่ตั้มจริงๆสุดยอดคนทำเพื่อชาติไปในตัว
ชอบในสิ่งที่พี่ #สาระตั้ม ทำที่สุด นอกจากจะออกไปตามล่าสุดยอดวัตถุดิบแล้ว ยังมีแนวคิดของการอนุรักษ์ และทำงานหนักเพื่อยกระดับวัตถุดิบรอบบ้านเราให้มีมูลค่าที่สูงขึ้น สุดยอดครับพี่ รักจริงๆ 👍👍👍
กินได้ มีstoryด้วย น่าสนใจมากค่ะ
บางตัวไม่ใช่ปลาที่หากินง่ายๆ ตามร้านอาหารป่าถือเป็นของราคาสูงเหมือนกัน เอามาทำแต่ละเมนู ยิ่งดูมีคุณค่ามากขึ้นไปอีก...สุดยอดครับ
เพิ่มเติมครับจากที่พี่ตั้มบอก
น่าจะเป็น Nare sushi จริงๆ
ในประวัติศาสตร์จากการออกเสียง
(Pronunciation)ต่างๆ
โลกเรามีความเชื่อมโยงต่อกันมานานมากๆ แล้ว
ผมว่าเขาชนะตั้งแต่กล้าคิดจะเอาปลาไทยมาทำแบบนี้แล้วครับ เพราะมันคือการให้เกียรติปลาของประเทศตัวเองเช่นกัน เรามัวแต่ไปหลงเยินยอปลาประเทศอื่นกันเยอะ ลองมีเชฟแบบนี้เยอะๆสิครับ แล้วปลาเราจะยิ่งมีมูลค่า นับถือๆครับ
ชั่ยๆปลาไทยดีที่สุดในโลกแล้ว
เบื่อพวกสลิ่มอวยประเทศไม่ลืมหูลืมตา ปลาไทยมีซะที่ไหน ปลาเป็นสัตว์โลก ปลามันไม่แบ่งแยกหรอกว่ามันเป็นปลาประเทศอะไร มีแต่คนนี้แหละที่ไปแบ่งแยกปลาว่าเป็นของชาตินั้นชาตินี้ การแบ่งแยกมันสันดานแบบไอ้เหี้ยตู่ที่ทุจริตคอร์รัปชั่น
ประมูลสิ ตัวละ100ปะ5555555
ญี่ปุ่นเปิดราคาตัวละแสนไอ้ไทยชั้นต่ำ
LongHairTeacher ปลาเป็นสัตว์โลก ถ้างั้นคน ก็ไม่ต้องมีคนประเทศไหนละสิ เพราะคนก็เป็นสัตว์โลก เสพอะไรก็อย่าเสพเยอะครับ ทั้งการเมืองหรืออะไรก็ตาม มันจะกินสมอง จนคุณไม่รับรู้เรื่องอื่น แสดงความคิดเห็นก็ควรไปในทางที่สร้างสรรค์ การมาพูดใหญ่พูดโตหรือดูเก่งกาจ มันก็ไม่ได้ทำให้คุณดูใหญ่โตขึ้นมาหรอกครับ มันเก่งแค่ในแป้นพิมพ์แค่นี้แหละ เพราะถ้าคุณรวยหรือยิ่งใหญ่จริงๆ งานของตู่จะไม่มีผลกระทบกับคุณเลย ส่วนที่เขาเรียกปลาหรือสัตว์ตามชื่อประเทศนั้น เพราะมันเป็นปลาหรือสัตว์ที่เกิดหรือมีเฉพาะพื้นที่นั้นๆตามธรรมชาติ ไม่ใช่การเอาไปเพาะเลี้ยง อันนั้นจะแยกกันไป ปลาไทยคือปลาที่มีอยู่ตามลุ่มแม่น้ำโขงและประเทศเพื่อนบ้านเรา แต่มันไม่ได้ที่ญี่ปุ่นหรืออังกฤษ หรืออเมริกา บราซิล โดยธรรมชาติ มันไม่มี เขาเลยเรียกว่าปลาไทย คนเขมร คนลาว ก็เรียกเป็นปลาบ้านเขา อันนั้นก็ตามแต่ภาษาไป เหมือนที่คุณเกิดที่ไทย ผมเกิดที่ไทย ตระกูลเป็นคนไทย เขาก็เรียกว่าคนไทย แน่นอนว่ามันเป็นสัตว์โลกกันทุกคน แต่คุณจะไปอ้างว่าตัวเองเป็นคนอังกฤษ อเมริกาก็ไม่ได้ เฉกเช่นปลาก็เหมือนกัน
K Do ก็แปลกที่คุณก็พิมพ์ภาษาไทย แล้วด่าว่าไทยชั้นต่ำ งั้นแสดงว่าคุณก็น่าจะอยู่ชั้นเดียวกับพวกเรา ยินดีต้อนรับครับ
ชื่นชมความคิดและการลงมือทำครับ
ชอบไอเดียการเพิ่มมูลค่าของปลา และช่วยเหลือชาวบ้านมากครับ อนาคตเราอาจได้กินปลาหลายสายพันธุ์เพราะคนๆนี้
เป็นคนที่ไม่ชอบปลาน้ำจืดของไทยจริงๆ ค่ะ ถ้าแม่ไม่ทำให้กิน พวกปลาสวายนิไม่กินเลย แม่ชอบทำต้มยำปลาช่อนและต้มยำปลาทับทิมค่ะ และชอบกินปลาช่อนเผา เพราะตอนเด็กๆ ชอบไปหาปลาตามสระน้ำในสวนของที่บ้าน ตอนวิดน้ำนิสนุกค่ะ และไปดูยายและแม่ยกยอในคลองสมัยก่อน คือแบบสุดจริง รู้เลยความลำบากเป็นอย่างไร แต่ก็มีความสุขค่ะ ขอบคุณที่ทำให้รู้ว่าปลาน้ำจืดมีดีแค่ไหน ชอบพี่ตั้มนำเสนอคือ ความรู้แน่นด้วยค่ะ ขอบคุณพี่แทนที่พาไปชมนะคะ เพราะตอนนี้ไม่ได้อยู่ไทย เสียดายเพราะที่ไทยเราวัตถุดิบต่างๆ มีครบสมบูรณ์มาก กลับไทยเมื่อไหร่มีเวลาจะแวะไปลองนะคะได้🥰😍
Fc พี่สาระตั้มครับ
ชอบในมุมมองความคิดพี่เขา
ทีแรกดูไป2-3คลิป....ตอนนี้ติดตามไล่ดูทุกคลิปแร้วนะครับ✌️✌️✌️
การตัดคลิป มุมกล้องคุณภาพมากครับ ละมุนตามากๆ เพลินสุดๆครับ
นี้คือปลาที่แพงและอร่อยที่สุดคะ ชอบกินมาก
เข้ามาดูหลายๆคลิปเพราะการตัดต่อเลย สมูท กลมกล่อม เข้ากันไปหมด ดูไม่เบื่อ
ยอดเยี่ยมมากครับความคิด
ปลาน้ำจืดเหม็นเพราะคนทำทำไม่สะอาดปลาไม่สด นักตกปลาจะรู้ดี ทำไมถึงชอบตกปลากินเองเพราะนักตกปลามักจะได้กินปลาสด ปลานิลสดผ่าท้องเอาไส้ออกล้างให้สะอาดห่อเกลือย่าง เนื้อหวานเจี๊ยบครับ คนที่ดูถูกปลาน้ำจืดคือคนที่ไม่เคยกินปลาน้ำจืดสดๆจริงๆครับ
เห็นด้วยครับบบ
ชอบทั้งคู่เลย
เก่งและมีสาระ รู้ลึกรู้จริง สมกับฉายา สาระตั้มจริงๆ นับถือครับ
รอเทป สาระตั้ม นานมาก ได้ดูสักที รายการดีๆ ทำต่อไปนะครับ
Suchaow men สาระตั้มเคยมาออกรอบนึงแล้วครับ ประมาณ 5-6 เดือนที่แล้ว
@@Zoomtopia-yg5iy ใช่เทปที่นำเสนอระบบน้ำทะเลที่นำมาใช้ในร้านปะครับ ถ้าอันนั้นผมดุละ แต่สุดยอดครับ
สุดมากๆหลงรักเลย
ตามมาให้กำลังใจน้าตั้มคับ
ชอบมากๆค่ะตอนนี้ 😃
ผมเข้าใจพี่ตั้มจะสื่อถึงคนดูเรื่อง ปลาน้ำจืดนี่โจทย์ยากมาก ถามคนเม้นเลย คุณจะคิดได้เหมือนเค้ามั๊ย ทุกคนดูเรื่องราวกินได้ แต่จะกินให้ดีและอร่อย ผมว่าแกยกระดับปลาบ้านเราให้ได้รับการรับรู้ Innovative สู้ๆจ้า
เก่งที่สุดพี่ ยกระดับอาหารวัตถุดิบไทย
ชอบความคิดมากๆค่ะ
สิ่งที่ดีรอบตัวเรายังมีอีกเยอะ ขอบคุณช่อง sauce ที่ลงคลิปดีๆและขอบคุณ สาระตั้ม ที่ไปศึกษาค้นคว้าลุยน้ำลึก.. ที่เปิดมุมมองใหม่ สตอรี่ใหม่นะครับ 👍
ดำเนินเรื่องราวเร็วไปนิดนึงคะ อยากให้บรรยายให้มากกว่านี้. ชอบดูมากๆ แต่อยากจะอินกับแต่ละคำไปกับพี่ด้วยเช่นกันคะ. รายการนี้ดีมากๆคะ
สุดยอด อย่างเท่ บียอนด์มากค่ะพี่
เห็นทีเซอร์มาตั้งนาน ในที่สุด
พัฒนาต่อไปครับอย่าหยุด รอดูครับ☺️👍👍👍👍
ชอบพี่ตั้มมากครับความรู้แน่นๆ+ฝีมือ
ปรัชญาปลา ยกย่องให้เป็นปราชญ์ด้าน มัจฉาวิทยา ทั้งประวัติศาสตร์ ปรัชญา การอาหาร ภูมิปัญญา เมพมากๆคุณตั้ม ว่างๆจะไปชิมที่ไคจิน ทึ่งในการเล่าเรื่อง ขนาดไม่ได้กิยังเห็นภาพตามที่เล่าเลย อาศัยศาสตร์และศิลป์ในการทำอาหารจนน่าทึ่ง
รายการดีมากกกกกครับ
เพิ่งเปิดเจอ channel พี่ edit, มุมกล้อง ตัดต่อ สุดยอดมากครับ ปกติผมเป็นสายดู channel ตลกๆหน่อย ของพี่ไม่ได้เป็นสายตลก เเต่ดูเพลินมากครับ ขอขอบคุณอย่างใจจริง : D
ดู #สาระตั้ม ในช่องของพี่ดีเจภูมิทุกคลิปเลยคะ ได้ความรู้และได้เมนูสำหรับทำอาหารใหม่ๆเยอะมากๆ🥰🥰🥰 ขอบคุณทีมงานช่อง Sauce Channel ทุกๆท่านด้วยนะคะ🥰🥰🥰
หลายคนว่า คุณตั้ม ชอบโม้ แต่ส่วนตัว จะมองข้ามคำว่าโม้ไปแล้วฟังสาระที่คุณพี่ตั้มตั้งใจเล่า *และที่ไม่ชมไม่ได้ เรื่องของการถ่ายทอด รายการอาหาร ขอบคุณช่องดีๆค่ะ ส่วนตัวชอบดูรายการอาหารมากค่ะ นี่ตามดูทุก EP. เลยค่ะ ^^
👍👍👍👍👍👍👍👍
@@hellotyi9365 คือ..... ??????
เด้งปุ๊บ ดูปั๊บ!!
เก่งนะตั้มชื่นชม
สุดครับคนนี้
เป็นคนที่เก่งมากๆคนนึงในไทย..อัจฉริยะ😂
วันนี้คุณแทนมาเป็นแขกรับเชิญใช่มั้ยครับ 5555
ตามไปดูทุกคลิปที่สาระตั้มออก
ชอบมากเลยครับ
ยกระดับปลาไทยให้มีระดับมากขึันครับ
ปลาบางตัวผมยังไม่เคยกินเลยครับ
ผมชอบคุณแทนนะ แต่คลิปนี้คุณตั้มพูดซะจนพิธีกรแทบไม่มีบทเลย สุดยอดจริงๆ
รู้ลึก รู้จริง เก่งจริงๆครับคุณตั้ม
สุดยอดมากๆครับ
“กินวัตถุดิบให้หลากหลายขึ้น กดดันประชากรของวัตถุดิบหนึ่งให้น้อยลง” ชอบอันนี้ มันคือส่วนนึงของความมั่นคงทางอาหาร
คุณตั้มสุดยอดมาก
สุดยอดครับ
เยี่ยมมากครับ
สุดยอดคับ
เทปนี้คุณแทนมากิน ส่วนคุณตั้มพูดเก่งเป็นพิธีกรแทนไปเลยแล้วกันเทปนี้ 555
ก็เลยขาดเรื่องการวิจารณ์รสชาติไปเรย อยากรู้ว่าอร่อยจริงมั้ย พูดอยู่คนเดียว 5555
อัมปาจุม อัมปาจุม เขาก็อธิบายอาหารและที่มาของเขาครับ
ผมว่าเทปนี้ก็มีเสน์ยไปอีกแบบนะครับ คือเราไม่จำเป็นต้องรูปว่าอาหารอร่อยอย่างเดียว
เรื่องราวกินได้ของจริง
สุดยอดเชฟ
พี่ตั้มลองไปนครพนม ไปเอาปลาเพาะมาลองดูนะครับ
ขอชื่นชมซับของ channel นี้เลยมากๆครับ character = เสน่ห์ เรื่องเล็กๆแต่มีผลมากๆสำหรันผู้ชมที่ไม่ได้ถ่องแท้ในภาษาอังกฤษ
รอมานานคับ ว่าพี่แทนจะมาร้านนี้เมื่อไหร่
จากที่ดูรายการที่มาถ่ายร้านนี้ ช่องนี้ถ่ายวีดีโอได้ออกมาดีสุดเลยครับ
รายการดีมาก สรรหาร้านที่มีรูปแบบของแต่ละร้าน แตกต่างกับร้านอื่นๆและเป็นร้านที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน หรือเป็นร้านที่มีเอกลักษณ์ของแต่ละเจ้าเอง
คลิปหน้าขอเป็นสีปกติเถอะนะพี่
เชฟตั้มคือ สุดยอดมากๆๆๆ
เชฟตั้มเล่นซะ พี่แทนหายไปเลย 5555555
มาดู สาระพี่ต้ม เลยนิ อิอิ
สาระตั้มสุดยอดบาเทนเดอร์เบอ1ของไทย
รักน้าตั้มครับ
ภาษาไทยที่กำกับใต้คลิปค่อนข้างผิดเยอะนะ อย่างตะไคร่ก็พิมพ์เป็นตะไคร้ ปลากดก็พิมพ์เป็นปลากรด ละเอียดๆอีกนิดนะเกือบสมบูรณ์แล้ว☺☺☺
ขออภัยด้วยนะครับ จะนำไปปรับปรุงให้ดีขึ้นนะครับ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับผม
เชฟพูดเองหมดเลย 5555 ชอบครับ
สนใจมาก
คุณตั้ม ถ้าประเทศไทย มีกระทรวงอาหาร ผมโคตรอยากให้คุณเป็น รัฐมนตรีเลย
แล้วถ้าคนส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยล่ะ ? อย่าทำตัวเป็นเผด็จการครับ มีศักดิ์ศรีหน่อย
เขาแค่ออกความคิดเห็นคั้บ
ผมว่าหัวแนวใหม่ยังไงก็ดีกว่า
@@Bhr2BD แยกแยะหน่อยอย่าอินๆ แค่ความเห็น
อย่าเอาคนดีๆ ความคิดดีๆแบบนี้มาอยู่ในวงการราชการคับ มันจะถูกระบบกลืนกิน แล้วเราจะเสียคนดีๆ คนมีความสามารถไป
จริงของพี่ตั้มนะคะ ปลาน้ำจืดรู้จักและนิยมทานกันไม่มาก ส่วนตัวไม่ชอบทานปลาเพราะคาวก้างด้วยชอบแบบเม็ดหรือแคปซูลสะดวกดี เมณูปลาที่ทานได้มีแค่4-5เมณูเองชอบเข้ามาดูได้ความรู้เยอะเลยค่ะ
นายสุดยอดมาก
ดีครับ จากคนลุ่มน้ำโขง แต่อย่าให้ราคาปลาแพงจนคนท้องถิ่นซื้อกินไม่ได้ก็แล้วกัน
พึงได้ดูสาระตั้ม อิอิ fc
FC จากคนหัวครัว คนหลงรส ครับผม ✌🏻👍🏻
Fc#สาระตั้มครับ🤟🤟
เจอราคาละหันหลังกลับอย่างไว5555
ปลาไทยแท้ๆๆๆๆ....
ทีมงาน ตัดต่อเสนอเรื่องราว ได้ดี อะ
สุดจริงสาระตั้ม
Fcคนหัวครัวคับ สาระตั้ม
ดูออกเลยว่าคุณเเทนไม่ประทับใจรสชาติเท่าไหร่ สังเกตุทั้งคลิปคือไม่ชมเรื่องรสชาติเลยตอนกินหน้าก็เฉยๆ เเต่ได้ความเเปลกใหม่
น่าจะเป็นจากความไม่คุ้นกับการทานปลาน้ำจืดด้วยน่ะค่ะ อย่างเราเองปกติก็จะไม่เลือกทานเพราะในหัวมันบอกว่าเหม็นอะไรแบบนั้น ซึ่งหลายครั้งที่ต้องทานมันก็ไม่ได้เหม็นอะไรเวลาที่เค้าทำดี แต่เราจะไม่ได้ปลาบปลื้มมันเท่าที่ควรเพราะมันมีอคติเดิมติดอยู่ในหัวน่ะค่ะ
@@ggsaa เพราะคุณไม่เปิดใจ มากกว่า แต่ถ้าคุณหลงติดในป่า คุณจะเอาชีวิตรอดยังใง
@@user-cl6cg1jt1u 😂😂😂 ติดป่าก็คงไม่เลือกกินตามความชอบหรอกค่ะ คงกินเพื่ออยู่น่ะ แต่เงินเราๆหามาเอง เราเลือกได้นี่นา...
ไคจิน ไม่ใช่สถานที่ แต่คือผู้คน (ลูกค้า) ชาวบ้าน (คนหาวัตถุดิบ) และ ภูมิปัญญา กราบใจงามๆ
FC พี่ตั้ม คนหัวครัว
แนวคิดคุณตั้มแม่งสุดยอด ชอบครับ
สุดยอดคับคนนี้สาระตั้ม
ผมดูเทปพี่ เหมือนได้ไปนั่งกินกับพี่อยู่เลย
แสดงว่าเทปนี้ได้ความแปลก แต่รสชาติอาหารน่าจะเฉยๆสำหรับคุณแทน เพราะพอพรีเซ้นท์ปุ๊ป กินปั๊ป ตัดไปเมนูอื่นทันที
se7enheartz น่าจะใช่ เพราะไม่พูดถึงรายละเอียดอาหารแต่ละคำที่กินเข้าไปเลย มีพูดอร่อยอยู่แค่1-2อย่างเท่านั้น
คิดเหมือนกันครับ
ก็ง่ายๆเหมือนไปกินซูซิญี่ปุ่นนั้นและครับผมว่า แต่เปลี่ยนเรื่องราวมาเป็นแบบไทยๆ
ได้ความรู้และต้องขอบคุณขาที่กล้าที่จะทำ เรื่องรสชาติบางอันก็แปลกเพราะไม่เคยกินด้วยซ้ำครับมันก็ธรรมดากินครั้งแรกเราไม่สามารถเข้าใจมันได้ เขาจะไปทำอาหารธรรมดาทั่วไปก็ทำได้แต่เขากล้าที่จะเอาวัตถุดิบของไทยเรามาทำเพื่อเพิ่มมูลค่าของวัตถุแค่นี้ผมก็ถือว่าสุดยอดแล้วครับ
คือถ้าว่าในเรื่องของรสชาติอาจจะไม่ได้ว้าวครับ แต่การกินที่นี่มันเป็นเชิง experiment กับ show มากกว่า เหมือนได้มาลองวัตถุดิบที่ไม่คิดว่าจะเอามาทำได้ ฟังเรื่องราว ส่วนตัวผมมาทานคอร์สนี้มีอร่อยที่โดนจิงๆคือสองเมนู ที่เหลือก็เออแปลกดี เอามาทำได้ด้วยเหรอ
สตรอรี่สร้างอาหาร ทำให้เราอยากกินขึ้นมา 100%
ตัดต่อเล่าดีมากเลย แต่รู้สึก mood มันกลายเป็นเชฟตั้มเป็นเจ้าของรายการแทน ไปทางเกือบสารคดีเลย
ดูจนจบ สรุปยังไม่รู้เลยว่าอร่อยรึเปล่า
พี่ตั้มคนดีๆแบบพี่ผมว่าลงนายกปะ
55555
อยากให้ไปร้านDagของเชฟแวน
คอร์สนี้ราคาเท่าไหร่ครับ
1คุณภาพของสินค้า ที่ต้องสดใหม่ และปรุงมาอย่างพิถีพิถันในทุกจานที่ออกมาเสิร์ฟ
2การจัดเตรียม และรสชาติ ที่แตกต่าง และดูมีความน่าสนใจ รวมถึงเรื่องขั้นตอนต่างๆ ในการเสิร์ฟด้วย
3ความใส่ใจของเชฟ เพราะกว่าแต่ละจานจะมีรสชาติที่ดี นอกจากการปรุง และวัตถุดิบที่สด ใจเชฟก็ต้องอยู่ในอาหารด้วย
4ความคุ้มค่ากับราคา ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงราคาถูก แต่หมายถึงคุณภาพ และรสชาติ ต้องคุ้มกับเงินที่จ่ายไป
5การักษาคุณภาพของรสชาติ เพราะในที่นี้ผู้ตรวจสอบของ Michelin Guide อาจไปร้านเดิมหลายๆ ครั้งก็ได้
ครบห้าข้อยังไงมิชลินก็ให้ดาวอยู่แล้ว เห็นคอมเม้นกันเหลือเกินว่าทำไมมิชลินยังไม่ให้ดาว เขาใช้เวลาตรวจกันไม่ใช่ปลอมตัวเป็นลูกค้าปรกติไปกินครั้งเดียวแล้วให้เลยสะที่ไหน
เทพ สตอรี่ไอตั้ม
ผมว่าสิ่งนี้สำคัญมากครับ ญี่ปุ่นสมัยก่อนก็ไม่ได้มีซูชิ แต่พอคิดค้นและพยายามจนโด่งดัง การที่พยายามเปลี่ยนและพัฒนานะแหละครับ เช่นเดียวกับตำนานผัดไทยสมัยก่อนก็ไม่มีนะ จนกระทั่งน้ำมันทาวมกรุงเทพ
ขอบคุณมากครับ อันนี้ล่ะครับที่พวกผม อยากนำ เสนอ การที่จะออกนอกกรอบ ชูวัตถุดิบให้ไทย ให้คนไทยยุคใหม่ กลับมาเห็นค่า อาจยังไม่เป๊ะ ไม่ได้รู้ดีไปซะหมด แต่ ก็ขอเป็นจุดเริ่มต้น เล็กๆ นะครับ