A mis hijas les encanta. Solamente empanado está riquísimo, también solemos hacerlo encebollado. En salsa verde no lo he comido nunca, así que gracias por la sugerencia.
Saludos desde País Ecuador ..Carniceria Ramon aquí hacen el hígado vistec y plátano asado ..también yo en cambio fileteó el hígado en el método Cecina que aprendí viendo en TH-cam En País México ......
Muy buen vídeo, como me gusta a mí cortarlo, pero yo lo dejo entero en el mostrador, y corto a la hora de solicitarlo el cliente. También lo vendo en taquitos aliñado, tiene mucha salida. Total, como siempre un maestro, un abrazo compañero.
Hola Ramón !!! Buen video como siempre .. muestra para la próxima como rebanar un corazón de res. Te mando un saludo y un abrazo desde Tijuana México ( frontera con California Estados Unidos de América).
Eso a la plancha vuelta y vuelta con ajo y perejil es un manjar. Lo malo del higado es que si te pasas queda corcho. Tiene un punto de cocción, ni mas ni menos.
Buenos días, ante todo muchas gracias por todo lo que me estas enseñado y me gustaría saber cuál es la mejor forma de filetear la contra...desde Santander muchas gracias..soy una carnicera de los supermercados lupa y nos ayudas muchísimo con tus vídeos...muchas gracias
Tengo una pregunta... Me ha pasado ya un par de veces que una vez cocinado a la plancha el hígado lo meto a un tupper para comer al día siguiente y al abrirle se me puso malo (verdoso) cual puede ser la razón ?
Muchas GRACIAS por explicar cómo es un Capón👏👏👏👏👏👏y sobre todo las explicaciones 👋👋👋👋👋 Saludos y buenos días
Excelente Ramón !!!! Muy rico el Hígado de ternera!!!!! Desde ARGENTINA siempre PRESENTE!!!!
Me gusta mucho higado encebollado con arroz. Gracias por más este vídeo. Saludos desde Brasil.
Un video súper bien EXPLICADO.... ME ENCANTA EL HÍGADO, MI señora me lo hace con Cebolla caramelizada y sale estupendo. Gracias y buenas noches 👏👏👏👏👏👏
QUE BUENO EL VÍDEO..ES RIQUÍSIMO EL HÍGADO VERDE COMO UD RAMÓN DICE MUY RICO.. BENDICIONES..!!
A mis hijas les encanta. Solamente empanado está riquísimo, también solemos hacerlo encebollado. En salsa verde no lo he comido nunca, así que gracias por la sugerencia.
Excelente Ramón!!,un saludo desde Puerto Rico 🤝
Desde Argentina opino por mi gusto a la plancha poco hecho y encebollado (cebolla caramelizada antes y despues poner arriba para que se temple)
Excelente explicación. Gracias 😊
Saludos desde País Ecuador ..Carniceria Ramon aquí hacen el hígado vistec y plátano asado ..también yo en cambio fileteó el hígado en el método Cecina que aprendí viendo en TH-cam En País México ......
Me encantó el corte y la explicación.
Muy buen vídeo, como me gusta a mí cortarlo, pero yo lo dejo entero en el mostrador, y corto a la hora de solicitarlo el cliente. También lo vendo en taquitos aliñado, tiene mucha salida. Total, como siempre un maestro, un abrazo compañero.
Una pregunta se puede congelar el hígado crudo que rico que es gracias
Hola Ramón !!! Buen video como siempre .. muestra para la próxima como rebanar un corazón de res.
Te mando un saludo y un abrazo desde Tijuana México ( frontera con California Estados Unidos de América).
Eso a la plancha vuelta y vuelta con ajo y perejil es un manjar. Lo malo del higado es que si te pasas queda corcho. Tiene un punto de cocción, ni mas ni menos.
Ramón como siempre muy bien,que rico
La tráquea solo pasa aire a los pulmones y afuera pegada pero posterior esta el esófago por donde pasa líquidos agua y alimentos
Buenos días, ante todo muchas gracias por todo lo que me estas enseñado y me gustaría saber cuál es la mejor forma de filetear la contra...desde Santander muchas gracias..soy una carnicera de los supermercados lupa y nos ayudas muchísimo con tus vídeos...muchas gracias
muchas gracias por seguirnos , la semana que viene haremos un video fileteando la contra y te lo dedicaré
un saludo cordial
En bogota dónde lo consigo
Por favor , mil gracias
Que pasa si el hígado tiene manchas más claras
Tengo una pregunta... Me ha pasado ya un par de veces que una vez cocinado a la plancha el hígado lo meto a un tupper para comer al día siguiente y al abrirle se me puso malo (verdoso) cual puede ser la razón ?
Que calidad
Buenas noches Ramón, quisiera saber si en tu carnicería vendes Chinchulines y mollejas?
si , precisamente ayer se llevaron unas y unos que tenian encargados , pero mejor encargarlos con un par de días de antelación
un saludo
👏👏👏👍👍👍👌👌🇧🇷🇧🇷
Lo que quiero saber es si puedo congelarlo y cuanto tiempo puede durar congelado. Gracias
Una vez congelado 6 meses perfectamente
Un saludo
Los chinchulines y tripa gorda, sé venden en España y con qué nombre???
Muchas Gracias
Chao 🇦🇷🇪🇦🇦🇷🇪🇦
Y las asaduras en general
Молодец
A la plancha.
Si el filete de hígado es muy fino tiende a salir seco al cocinarlo, cómo si se comiese una suela de zapato
El d cabrito
Esos filetes están demaciado gruesos a como la gente de acá en mi país los pide, acá todo quieren delgadito!!