牛肉煙燻炭柴如何使用？煙也有分好壞？實際生火示範｜How to smoke beef Topside

《煙燻》進入到第三集實際操作示範，從炭的選擇、擺放，溫度控制、煙的觀察，煙燻中途以及後續的處理，當然還有令人流口水的和牛頭刀成品試吃啦！
▲煙燻入門
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00:35 此次煙燻示範設備 - 子彈爐
02:17 炭的選擇
03:23 炭的用量
05:00 為什麼要放炭，又要放柴？
05:35 炭的擺放技巧
07:54 升炭火及溫控示範
11:05 溫度計種類介紹
13:31 牛肉開始煙燻 (頭刀)
14:27 煙的觀察
15:44 噴蘋果汁時機
16:11 最佳煙的狀態 (藍煙)
18:42 出爐後的處理
20:37 煙燻頭刀試吃
#煙燻 #頭刀 #smokedmeat

[@cchun8351]

感覺切太厚了 應該不是很好咬

[@aussiebeeflambtw]

現場實際品嘗的有大人有小孩，實際很好咬喔

[@bohuang9757]

偶也喜歡用堆的 不喜歡生火桶

[@aussiebeeflambtw]

這樣有豪邁感