絕不失敗的【香蕉蛋糕】，必學撇步一次成功！香蕉磅蛋糕超濕潤配方～Banana Pound Cake | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
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🌸食譜：
歲末年終將至，少不了團聚歡慶的場合，帶上自製甜點保證面子十足又博得好人緣！尤其
磅蛋糕對烘焙新手來說相當友善，香蕉口味自帶香甜，更是磅蛋糕界的人氣王啊！而且台灣本地的香蕉物廉價美，多放一些支持蕉農也非常棒！
傳統做香蕉磅蛋糕在打發奶油時，只要有一支打蛋器（當然電動打蛋器更好）加上一個刮刀即可，其實已經是手法和工具相較單純的烘焙。除了傳統做法，再分享懶人超輕鬆版香蕉蛋糕，沒想過用果汁機也能做蛋糕吧？
懶人版香蕉蛋糕，不像經典磅蛋糕明顯的「鬆感」，而是略帶空氣感的綿密質地。經試吃實測，兩派擁護者相當，大家就視個人偏好來製作囉！
特別要推薦的是，不管經典香蕉磅蛋糕還是懶人香蕉蛋糕，都很建議加熱食用，酥香溫熱的蛋糕外殼與內部保有水潤的組織口感形成對比，而且奶油香超級濃郁！一口咬下再來杯熱茶熱咖啡，真的好幸福。經典版或懶人版香蕉蛋糕週末就來做，等你交作業囉！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/Wqko4D
📌影片小撇步
1. 香蕉可選過熟的香蕉來做蛋糕會更香也更好操作。
👩🏻🍳 食材 Recipes
（模具表面17.5x8x6公分）
《麵糊》
熟香蕉70克
低筋麵粉125克
無鹽奶油或冷壓酪梨油100克
細砂糖80克
雞蛋2顆
無鋁泡打粉1小匙(4克)
裝飾用香蕉切片適量
《蘭姆酒Rum糖漿》
清水20克
細砂糖20克
蘭姆酒Rum20克
(Mold surface 17.5*8*6cm)
｛Batter｝
Ripe bananas (70g)
cake flour (125g)
unsalted butter or cold-pressed avocado oil (100g)
caster sugar (80g)
eggs (2)
baking powder (1 tsp, about 4g)
banana slices for decoration (Q.S.)
｛Rum syrup｝
Water (30g)
caster sugar (30g)
rum (30g)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #香蕉蛋糕 #蛋糕 #香蕉
成功了。好好吃。香蕉的香味好浓郁（用了很熟的大香蕉）。也学了您的方法，放了半条的香蕉在蛋糕上面。我用空气炸锅， 170°C - 25min (盖上铝箔纸）， 然后170°C - 12min（拿掉铝箔纸）。 谢谢您的配方和教法。
感謝主，讚美上帝。凡事都是領受的感覺⋯⋯我一學就會了😅😂😊
今天給小學四年級跟五年級的小朋友看完影片後實作磅蛋糕，兩個合力大成功做出完成品呢！太感謝了～
今天動手做傳統版，沒有低筋麵粉，用在來米粉100g,玉米粉25g代替，一樣好吃
今天做了簡易版的 非常好吃~我另外加了耐烤巧克力豆 變成香蕉巧克力蛋糕❤️
感謝您的分享,我學會做香蕉蛋糕了,到目前為止大概做了12個以上了, 加了堅果蔓越莓口感更好,
家人太愛吃了,
謝謝老師！第一次跟著老師做就成功，好開心🎉…孩子說好好吃😋
今天做成功了!我是用果汁機打的 感謝老師的分享 味道真的很讚!
謝謝您分享食譜
原來…細節是奶油軟化的程度，真的超好吃😋
兩個都有做，經典版的超級好吃，家人超喜歡的！
看起來超簡單 好想試 不論專業還是隨手拌一拌版本都好吸引！
好棒喔!!非常感謝....很喜歡老師的聲音和旁白....迷人!!
刚刚试做了。口感和味道都超好！赞👍👍
今天終於下手試做了，真是很簡單又超好吃的，謝謝老師
請問老師，除了香蕉之外還能用其他什麼水果做出一樣好吃的蛋糕
交作業！連續做了兩天的香蕉蛋糕，大受歡迎～ 謝謝Vivian!
可以用一體成型的模具～那種模具還可以做布丁😆跟很多其他的甜點 方便好吃
感謝老師，按照老師給的食譜，我成功了，也好吃，做法也不難，感謝！
耶穌愛您，我也愛妳！God is the source of Love 真神是愛的根源！
家裡桌上很常見香蕉 但也吃不完容易放到黑掉 個人不喜歡放到黑掉的香蕉
拿來做蛋糕就可以! 看起來做法也不難🤩
我每次作香蕉磅蛋糕都是參考妳的這段影片
謝謝😊
好吃,我用老师的方法非常成功😊🙏我没有来姆酒我用君酒味道也很香
黑點香蕉傳說能抗癌。我每天或每2天就吃1條。最近聽到有人說，隔天吃一條黑點香蕉能潤髮，而我也真的算少白髮哦（今年46）
真的好美的美廚師喔！可以示範用象印電鍋做麵包或蛋糕的做法嗎？好期待喔！
今天試做了，170度50分鐘可是烤焦了（但中間有拿出來蓋錫箔紙），不知道為什麼烤完很硬，可是味道（沒烤焦的部分）超好吃
香蕉做的蛋糕很好吃
我兩個都有做 跟老師評比一樣，前者傳統的好吃啦！🤗
這個配方真的很簡單、而且很好吃😋、謝謝老ㄕ
謝謝老师教導,妳是最捧的
老師越來越幽默接地氣😂
很棒！剛好有熟的香蕉吃不完，明天來消滅掉❤
所以我也可以用植物油来取代奶油吗 ？ 做法和步骤都一样？
我的天啊 謝謝老師 我成功了！
大成功，非常感謝。
真的成功了！超香好吃！
香蕉蛋糕很好吃
我會放點Pecan也很好吃！
家人愛吃香蕉，謝謝美女分享👍
2種看起來都很好吃~~~讚！！！
謝謝您分享食譜
剛剛出爐，真的好香好香...謝謝老師
Thank you..just bake follow your recipe. Really nice.
好簡單喔！如果磅蛋糕塗蜂蜜可以嗎？
謝謝老師！超級簡單又好吃的！
@@hazelchou8216 有人說老師說話很好聽真的雖然我是女人我也愛聽
我剛做香蕉巧克力磅蛋糕，好好吃
老師 不好意思想詢問一下 如果要做抹茶口味 要怎麼去調配方！
太棒了
耶，第一次跟上直播✌🏻
謝謝妳的食譜 跟講解
😍🥰👍❤️🎈太棒了‼️
老師好～我做出來的磅蛋糕有明顯分層（就是有分層，蛋糕中間較深，而且也不酥鬆，是比較成塊狀的，請問這樣是哪個地方出錯了呢😢
求綠豆潤的教學方法
yuto完全搜不到
市面上大概也剩義美有在賣了
想請問一下，這比例可適用圓形6寸模具嗎
請問版主:這配方蛋糕能用電鍋蒸的嗎?
謝謝老師
我喜歡磅蛋糕但不敢常吃，糖和油的比例就看了會一直冒汗XD 真希望有吃不胖的體質。。。
請問麵粉可以改成全麥麵粉嗎?
老師好，請問沒有萊姆酒可以用一般白酒嗎？
請問用圓的模型來烤可不可以？約用幾吋？謝謝。
老師如果沒有蘭姆酒呢🥲🥲
請問老師您中文材料寫的是泡打粉（baking powder) 可是英文版是蘇打粉(baking soda).到底是那一個??
謝謝你的提醒有修改了，是泡打粉（baking powder)
@@dreamchefhome 謝謝老師
baking soda并不是泡打粉，这个不可以替代哦。Baking soda使用的频率也比较有限，一般做苏打饼干或只有几种蛋糕的配方需要。但baking powder做蛋糕是非常普遍的使用频率，是家庭烘焙的必备。
老師，你好，我覺得太甜了，請問減糖減油的份量該怎麼拿捏呢？謝謝❤
我正好沒有無鹽奶油，我用有鹽奶油做，我覺得味道剛剛好且不膩，你可試試
如果油蛋分離會有什麼不好的效果
好棒啊姐妹，很適合我這個新手。請問那個糖粉可以減少嗎？謝謝妳😋
可以稍微調整喔！
感謝，願您平安
我使用氣炸的方式，結果表面也是比較上色，請問也可以包錫箔紙在上方嗎？😂
當然可以喔！避免上色過度就是要蓋上鋁箔紙，但是氣炸鍋有氣流要想辦法讓鋁箔紙不會被吸上去頂部
请问老师是 baking soda 还是 baking powder? 谢谢！
baking powder
@@dreamchefhome thank you!
請問，如果有呈現油蛋分離的情況會怎麼樣嗎？
請問版主要烤成六吋，要如何換算材料？感謝分享🙂
可以教無蛋櫛瓜蛋糕嗎？
請問老師用一般的鍋寶氣炸鍋能烤嗎？溫度攝定多少呢？
請問不加泡打粉可以嗎？
請問版主 如果不吃太甜的話糖量建議最少放幾克呢？🥺求解謝謝您
我通常放一半，也不錯吃
謝謝老師的分享❤，請問想做給小朋友吃，如果不加泡打粉效果如何呢？
那就彭發不起來耶！
感覺好油。
老师 请问可以不加蛋吗？
Vivian老師妳前幾天上傳的[自製酸白菜]的影本怎麼突然消失了?
抱歉小幫手傳錯版本，下週會傳正確版喔！再等等❤️
👍👍👍
砂糖可以改用黑糖替代嗎？謝謝😊
不介意顏色變深可以喔！
請問任何一種麵粉都可以作香蕉麵包 嗎？
麵包通常用高筋麵粉喔！
我的蛋糕为什么没有您做的那么金黄色？颜色偏黑，而且里面有黑色细小颗粒。
用的香蕉過熟了就會
👍👍👍👍👍👍
之前還有個酸白菜的影片消失了？
小幫手之前發錯版本，下週會重發喔！再等等❤️
為什麼我蛋液是少量多次加入攪拌，但還是會油蛋分離😢
蛋是常溫嗎？還是冰箱取出的？
我也是，用常温的鸡蛋。但是还是油水分离了😂
2:16
這個方法不用全蛋打發喔？
不用
😘👏👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
想問液態油可以用橄欖油嗎？
我個人覺得橄欖油的氣味不太搭甜點耶😅