Devo ammettere che tra tutti i video che ho guardato per la ganache, e ne ho guardate parecchie, il vostro è il migliore. Non so cosa farei senza le vostre spiegazioni per ogni il perché e come! Grazie di cuore! Buona serata 🍀🤗❤️
Ciao caro ragazzo. Tu dirai a buon ora, perché ho visto che video lo hai pubblicato gia 3 anni fa. Grazie, grazie infinite perché proprio questi giorni mi servirà per fare la torta per mia nipotina Sofia, che festeggerà suoi primi 10 anni. Per ciò ancora una volta grazie e, complimenti sinceri per tua semplice spiegazione. Ciao a presto allora da ora in poi👍🏻👋👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Buongiorno. Sto visionando tutti i vostri video, la vostra competenza e professionalità. Grazie a voi, per la prima volta in vita mia, sono riuscita a fare le meringhe ed a capirne il procedimento. Ora desideravo chiedere: questa meravigliosa ganache, si può usare per decorare i muffins ed i cupcakes? Grazie in anticipo se vorrete rispondermi ed ancora complimenti. Patrizia
Grazie Lucia, siamo molto felici del tuo commento, che conferma altri simili e ci ripagano degli sforzi fatti. Un caro saluto e buon fine settimana. Se non sei iscritta e ti va di tornare sui nostri contenuti, iscriviti e clicca sulla campanella. Martedì nuovo video alle 16.00. A presto!
Muchísimas gracias por compartir tu talento me hases más placentero el tiempo de cuarentena un fraterno saludo desde Guadalajara Jalisco México hasta la bella Italia
I love this channel. Thank you fir sharing your knowledge. My question is that what consistency it would be if I mix white chocolate and dark chocolate cream as you showed in this video. Would it be a good filling? Or should I not waste my ingredients? Thank you.
@@torteitaliane grazie a voi di tutti gli insegnamenti e suggerimenti e le bellissime ricette... Ieri ho ricevuto tanti complimenti x una torta di compleanno che seguendo bene la ricetta è riuscita discreta x una principiante.. vi ringrazio moltissimo 🤗🤗
Ciao Antonietta, si certo, ho detto classica per far capire che non deve essere salata ne aromatizzata. Ha la giusta densità per un'ottima crema per stuccare ed inoltre è sicuramente 100% vaccina.
Buongiorno , vi seguo da un po’ e sono già iscritta, vorrei un consiglio,posso fare decorazioni con stencil usando panna montata vegetale su torta stuccata con ganache al cioccolato fondente? Grazie mille per la risposta,buon lavoro 👏👏
Ciao Alex, puoi provare la nostra versione di crema Prince che abbiamo usato per il nostro profiterole. E' una crema lucida a nostro avviso ottima th-cam.com/video/oOu29TvAz6U/w-d-xo.html
Ciao Simonetta, si quella da cucina. Nella versione classica non è salata ne aromatizzata e ha una densità maggiore rispetto alla panna fresca, e permette di realizzare una crema molto versatile. Puoi usarla per farcire e rivestire torte. Potresti anche usarla per rivestire una naked cake, magari decorata con la ganache montata.
Grazie e complimenti x la chiarezza espositiva!una domandina:possibile usare la vostra ganache x farcire l'interno dei cornetti vuoti ke si trovano nei supermercati,confezione multipla?
Ciao ...se volessi usare quella al cioccolato fondente c stuccare una torta x poi ricoprire con pdz secondo te posso usare così ho uggiungere un pochino di burro??? Fammi sapere grazie mille.
Ciao Simona, se vuoi stuccare la torta non devi montare la crema. Ti avviso che probabilmente il colore scuro del cioccolato si vedrà attraverso la pasta di zucchero, soprattutto se bianca.
Ciao, di solito la panna da montare è più liquida. Con la panna da cucina avrai la consistenza giusta per rivestire torte, però si può fare anche con quella da montare.
Scusa..se volessi usare quella fondente x stuccare??? Meglio se diminuisco la panna??? Ho posso usarla pure con queste dosi??? Altrimenti quanto abbassare i ml di panna???
Ciao Simona, se vuoi usare la ganache al fondente basta usare la stessa quantità di ingredienti della prima ricetta e la procedura di preparazione della seconda ricetta (quindi non montata). Se per caso copri la torta con pasta di zucchero tieni presente che il colore scuro della ganache si vedrà in trasparenza.
Che dire sei fantastico... Mi piace molto il tuo canale sei preciso... Volevo chiederti posso anche montare la versione con il cioccolato bianco come hai fatto con la fondente grazie mille 🤗
Ciao Marisa, grazie. Siamo una squadra e cerchiamo di dare il massimo in ogni aspetto. Anna è la nostra esperta pasticcera e io cerco di rendere ogni ricetta semplice ed esteticamente gradevole. Puoi usare il cioccolato bianco, ma se vuoi montare la panna forse è meglio se usi la prima ricetta con il cioccolato bianco al posto di quello fondente.
@@torteitaliane ciao scusa se mi intrometto ..ma interessa sapere anche a me ...le dosi per fare la ganache montata al cioccolato bianco sono uguali alla ganache fondente?
Ciao complimenti bel video!! Ho una domanda: la ganache al cioccolato fondente si può preparare in anticipo.... Quanto? Oppure devo farla appena prima di farcire la torta? Grazie
Ciao. Noi consigliamo sempre di farla sul momento, ma puoi conservarla in frigorifero 2-3 giorni. Devi però toglierla dal frigorifero per tempo affinché torni della giusta consistenza. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Buongiorno, i vostri video sono veramente ben fatti. Ho una domanda. Una volta ricoperta la torta con la crema ganache bianca, devo farla riposare in frigo prima di ricoprirla con la pasta di zucchero? Grazie mille
Ciao Tina, grazie mille per i complimenti. La condizione migliore per la stuccatura (coprire con ganahce) è avere una crema abbastanza soffice e lavorabile. Quindi deve essere scaldata un pochino o se appena fatta non del tutto raffreddata. Invece per il rivestimento con pasta di zucchero abbiamo bisogno dell'opposto. Cioè la crema si deve solidificare in frigorifero per non cedere sotto il peso della pdz e per opera delle mani durante la lavorazione.
Buongiorno ti posso chiedere un consiglio,ho da fare una torta pasta zucchero per il mio bambolotto,non sono una pasticera ma sono mamma molto entusiasta 😬 e ti volevo chiedere se io usasse la ganasce al cioccolato Blanco e la faccio diventare colorate blu e rosso e possibile stufarla tutta e poi attaccare pezzi de pasta zucchero posso poi attaccarla senza coprirla tutta perché a bambini non garba tanto ? Poi per riempire che tipo de crema posso usare se ho bambini che la mangiano,posso aggiungere qualche frutta?
Ciao , deliziosa .... volevo chiederti si può servire anche come dolce al cucchiaio? Posso usare anche la panna vegetale . Aspetto una tua risposta grazie
Ciao Monica, volendo, come un po tutte le creme lo puoi usare come dolce al cucchiaio, magari con panna montata o aromatizzata con un goccio di Rum. Per l'uso della panna vegetale lo sconsiglio, però puoi provare. Se ti va iscriviti al canale, abbiamo diversi video interessanti che proporremo nelle prossime settimane.
Figurati, cerchiamo sempre di rispondere il prima possibile. Grazie a te per far parte della nostra piccola comunità. Siamo anche su altri social, se vuoi condividere ricette o foto di torte, vieni a trovarci su facebook.com/italiancakes A presto!
Ciao Anna, certo, la tieni in frigorifero coperta con pellicola trasparente. Poi la tiri fuori dal frigo per tempo affinché torni alla sua consistenza.
Ciao Rosanna, se vuoi una realizzazione ottimale devi seguire la procedura. Lasciando la crema tutta la notte in frigorifero si solidificherà e poi dovrai riportarla alla giusta consistenza. Rischi di perdere comunque tempo, scaldandola troppo o troppo poco. Al limite se vuoi risparmiare tempo, durante la preparazione, puoi fare pratica nell'usare il tuo microonde per scaldare la panna al punto giusto e sciogliere il cioccolato. Sarebbe meglio, se devi fare una torta, prima usare la crema e poi portarla nel frigorifero. Spero di essere stato di aiuto. Fammi sapere.
Ciao Sabrina. Certamente. Una volta che congeli la ganache dopo avergli dato una forma e successivamente la "intrappoli" in un composto (ad esempio una mousse), la ganache (addensata grazie alla presenza del cioccolato) si comporterà come qualsiasi altro inserto (solitamente addensato con la gelatina). Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Se ti va facci sapere come l'hai usata, sarà sicuramente utile ad altri lettori. A presto!
No, se prepari una mousse, quando la mousse sarà pronta per il taglio lo sarà anche la ganache. Sempre tenendo in considerazione che la ganache sarà al cuore del dolce e quindi si ammorbidirà più tardi rispetto ai bordi del dolce.
@@torteitaliane iscritta ☺️👍 Solo un ultima domanda... Una volta raffreddata devo per forza montarla prima di metterla nell inserto oppure non c è bisogno dato che devo poi congelarla?
Ciao! Complimenti per la video ricetta molto utile! 😊 avrei una domanda, vorrei farcire una naked cake a più strati con la ganache al cioccolato bianco, in questo caso devo optare per la ganache montata (anche usando il cioccolato bianco posso usare le stesse dosi che valgono per il fondente?) oppure per la seconda versione cioè quella con la panna da cucina? Grazie 😊
Ciao Assunta. Per la farcitura mi sento di consigliarti la ganache montata. Per le proporzioni usa quelle della ganache con panna da cucina, solo usa la panna fresca e la procedura della ganache montata. Se sostituisci semplicemente il cioccolato fondente con cioccolato bianco non succede nulla, ma potresti avere una crema troppo dolce. Fammi sapere.
@@torteitaliane ho fatto per il mio compleanno la naked cake con la ganache al cioccolato bianco seguendo i consigli ed è uscita una crema che ha retto perfettamente gli strati! Ho ricoperto poi con la ganache al fondente tradizionale non montata seguendo sempre la prima ricetta di questo video. Grazie! Tutto perfetto!
Ciao Joanna, non usiamo mai un cioccolato in particolare. Chiaramente se avessimo una pasticceria, opteremmo sempre per lo stesso prodotto, ma la riuscita della crema non dipende dal tipo di cioccolata. Quindi usa quello che compri di solito e con cui ti trovi bene. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Buon anno!
Ok, si puoi usare fondente, latte o bianco o un mix tra loro come preferisci. Chiaramente tieni in considerazione la variazione di dolcezza tra i cioccolati.
Thank you very much for the video. I, however, have a question regarding the cream you used. I have noticed that it is a little thicker than the one I find here in Sweden. Is it a special Italian cream that I may not find it here or it's just a normal one. What's the fat content in it? Thank you🌷🌹🌹🌷😊
Hello Maher, yes, unfortunately the ingredients are a problem. It is very difficult in some countries to reproduce dishes from another nation. In Italy you can find on the market (I am not talking about professional products) only one type of fresh cream and then industrial products. In other countries, however, you can easily find fresh cream of three or four different types. In fact, in this video we used fresh cream (30-36% fat) and classic unsalted cooking cream (23-25% fat), which have different characteristics and we use them for ganache creams with different functions. I hope I have answered your question in detail. Let friends know about our channel!
@@torteitaliane Hey there. Thank you for the reply and YES, you have answered my inquiry :). I agree with you, what is available in one country does not have to be found in another. However, though, I will try and search for local dairy farms where they might produce some better cream than the commercial ones. Again, I appreciate your generous replies. I always recommend your channel to my friends and I share them over social media as well.
Ciao, certo è possibile. Solitamente si fa con il cioccolato bianco perché, rivestendo la torta con pasta di zucchero, il colore del cioccolato traspare. Per altri utilizzi puoi usare il cioccolato che preferisci.
Salve, quando parla di “panna da cucina” per Ganache al minuto 2:10 si intende la stessa panna da cucina che viene usata per mantecare i primi piatti di pasta? Grazie
Ciao, si la panna da cucina classica. E' più densa rispetto alla panna fresca da montare e utilizzandola ci siamo sempre trovati molto bene. Come indicato nel video si parla di un uso destinato al cake design (torte decorate con pasta di zucchero).
Ciao Rosa, con la dose di ganache al cioccolato bianco abbiamo stuccato una torta di 20 cm di diametro. Puoi creare ganache montata o per copertura sia con un tipo di cioccolato che con l'altro. Però usare il cioccolato fondente per una ganache da copertura non lo consiglio, potrebbe trasparire nella copertura di pasta di zucchero.
Buongiorno avrei bisogno di un consiglio: Vorrei stuccare con ganache al cioccolato fondente (per poi coprire con pdz sempre nera). Dai commenti ho capito che non va poi montata. Ma vorrei sapere se vanno utilizzate le dosi di quella fondente o quella bianca (cioccolato il doppio della panna), e infine se la panna deve essere quella classica da cucina o da montare. Grazie 🌸
Ciao Silvano, deve semplicemente sciogliersi il cioccolato. La crema chiaramente indurisce in frigorifero essendo a base di cioccolato. Se la usi subito invece rimane cremosa.
Si, certo, Decori, porti la torta in frigorifero e la crema si solidifica dopo poco. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Nuovi video ogni Venerdì.
Ciao Graziella. Puoi usare anche panna fresca. Solo che nella versione da usare per rivestire torte, la panna da cucina conferisce una maggiore densità.
@@torteitaliane , I watch these videos for the great art , but don't know enough - maybe using coconut cream as a base , or thickening almond milk , or better cashew milk ( it's creamier ) - my mother used to make these things and fill cakes with them , but always made extra for me to eat as pudding - if the world knew how delicious this is there'd be people dying of diabetes and heart disease left and right ! it surpasses drugs !
![[TH] RNT vs SPG - VCT Ascension Pacific - Day 1](http://i.ytimg.com/vi/RUTkf8Detj8/mqdefault.jpg)
Devo ammettere che tra tutti i video che ho guardato per la ganache, e ne ho guardate parecchie, il vostro è il migliore. Non so cosa farei senza le vostre spiegazioni per ogni il perché e come! Grazie di cuore! Buona serata 🍀🤗❤️
Grazie Mihaela, ci fa molto piacere sapere di aver fatto un buon lavoro. Cari saluti.
@@torteitaliane Ottimo come sempre!!!
Ciao caro ragazzo.
Tu dirai a buon ora, perché ho visto che video lo hai pubblicato gia 3 anni fa.
Grazie, grazie infinite perché proprio questi giorni mi servirà per fare la torta per mia nipotina Sofia, che festeggerà suoi primi 10 anni.
Per ciò ancora una volta grazie e, complimenti sinceri per tua semplice spiegazione.
Ciao a presto allora da ora in poi👍🏻👋👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Ciao Mirjam, grazie mille per il tuo messaggio. Se non sei ancora iscritta fallo ora.
Ma che dire, spiegazione precisa e dettagliata.Bravissimo.
Ciao Patrizia, grazie, conferma graditissima. Cerchiamo sempre di creare contenuti ben fatti ma anche semplici. Un bacione.
Buongiorno. Sto visionando tutti i vostri video, la vostra competenza e professionalità. Grazie a voi, per la prima volta in vita mia, sono riuscita a fare le meringhe ed a capirne il procedimento.
Ora desideravo chiedere: questa meravigliosa ganache, si può usare per decorare i muffins ed i cupcakes? Grazie in anticipo se vorrete rispondermi ed ancora complimenti.
Patrizia
Ciao Patrizia, si certo va benissimo per i cupcakes.
@@torteitaliane grazie infinite per avermi risposto. Buona domenica. A presto.
Questa ganache posso usarla anche per farcire una number cake in pasta biscotto? Grazie mille! I vostri video sono molto utili!!
Si, certamente.
Con voi sto imparando tante cose. Grazie di ❤️
Ciao, grazie ci fa molto piacere.
Spiegazione chiarissima !
Ciao Rosa, grazie mille! Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Sei chiaro nella spiegazione, bravo non tutti lo fanno.
Grazie Lucia, siamo molto felici del tuo commento, che conferma altri simili e ci ripagano degli sforzi fatti. Un caro saluto e buon fine settimana. Se non sei iscritta e ti va di tornare sui nostri contenuti, iscriviti e clicca sulla campanella. Martedì nuovo video alle 16.00. A presto!
Fantastiche anche queste ricette. La versione bianca che misura di torta potrei rivestire più o meno? Grazie
Muchísimas gracias por compartir tu talento me hases más placentero el tiempo de cuarentena un fraterno saludo desde Guadalajara Jalisco México hasta la bella Italia
Gracias Jaime 😘😘😘
Molto bravo , mi piace perché è tutto dettagliato ogni passo 👍😍😍🎉
Grazie carissima, siami felici di aver centrato l'obbiettivo. Un salutone! 😘
I love this channel. Thank you fir sharing your knowledge. My question is that what consistency it would be if I mix white chocolate and dark chocolate cream as you showed in this video. Would it be a good filling? Or should I not waste my ingredients? Thank you.
Hi Mediha, sure, you can try and it would certainly be good.
Grazie mille spiegazione precisa e dettagliata😊
Ciao Nelly, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Sei bravissimo Complimenti
Grazie Franca. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Grazie per essere cosi' dettagliato!💓💓💓💓💓
Ciao Dania grazie 😘😘😘
Grazie mille per avermi dato questa ricetta davvero utile 👏👏👏😄grazie ancora!E nn mi resta che dire complimenti scef 👏👏👏👏🤝😙
Ciao Domenico, è un piacere leggere il tuo commento. Un caro saluto.
Complimenti devo provarla a fare assolutamente :)
Ciao Maria Teresa, dai provaci, siamo curiosi di avere il tuo parere. A presto!
Ottima copertura, graziee
Grazie a te Giuseppina!
Siete fantastici 🤗🤗
Ciao Mariangela, grazie mille 😘
@@torteitaliane grazie a voi di tutti gli insegnamenti e suggerimenti e le bellissime ricette... Ieri ho ricevuto tanti complimenti x una torta di compleanno che seguendo bene la ricetta è riuscita discreta x una principiante.. vi ringrazio moltissimo 🤗🤗
Che percentuale deve avere il cioccolato fondente bianco e quello al latte?grazie
Bravissimo complimenti🇧🇪
Grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Cosa intendi x panna da cucina classica,quella in brick x la pasta,tortellini etc?Grazie
Ciao Antonietta, si certo, ho detto classica per far capire che non deve essere salata ne aromatizzata. Ha la giusta densità per un'ottima crema per stuccare ed inoltre è sicuramente 100% vaccina.
Buongiorno , vi seguo da un po’ e sono già iscritta, vorrei un consiglio,posso fare decorazioni con stencil usando panna montata vegetale su torta stuccata con ganache al cioccolato fondente? Grazie mille per la risposta,buon lavoro 👏👏
Ciao Rosalba, non credo che possa avere una resa estetica gradevole, però non ho mai provato.
Per coprire i profiteroles quale ricetta è da preferire?
Ciao Alex, puoi provare la nostra versione di crema Prince che abbiamo usato per il nostro profiterole. E' una crema lucida a nostro avviso ottima th-cam.com/video/oOu29TvAz6U/w-d-xo.html
Buonasera, complimenti per il video, una curiosità... La panna da cucina classica si intende quella per condire la pasta? Grazie
Ciao Simonetta, si quella da cucina. Nella versione classica non è salata ne aromatizzata e ha una densità maggiore rispetto alla panna fresca, e permette di realizzare una crema molto versatile. Puoi usarla per farcire e rivestire torte. Potresti anche usarla per rivestire una naked cake, magari decorata con la ganache montata.
Bravissimo 👍👍👍🥰
Grazie Anna.
Grazie e complimenti x la chiarezza espositiva!una domandina:possibile usare la vostra ganache x farcire l'interno dei cornetti vuoti ke si trovano nei supermercati,confezione multipla?
Ciao Gemma, si certo è possibile. Se ci provi fammi sapere cosa ne pensi. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
A presto,mi sono gia' iscritta al canale,in attesa di nuove ricette!😊
Graie e benvenuta!!!
Grazie mille
Ciao, grazie a te. 👋
Ciao ...se volessi usare quella al cioccolato fondente c stuccare una torta x poi ricoprire con pdz secondo te posso usare così ho uggiungere un pochino di burro??? Fammi sapere grazie mille.
Ciao Simona, se vuoi stuccare la torta non devi montare la crema. Ti avviso che probabilmente il colore scuro del cioccolato si vedrà attraverso la pasta di zucchero, soprattutto se bianca.
Buonasera Mi scusi va bene anche la panna da montare per la ganache al cioccolato bianco Grazie mille
Ciao, di solito la panna da montare è più liquida. Con la panna da cucina avrai la consistenza giusta per rivestire torte, però si può fare anche con quella da montare.
Scusa..se volessi usare quella fondente x stuccare??? Meglio se diminuisco la panna??? Ho posso usarla pure con queste dosi??? Altrimenti quanto abbassare i ml di panna???
Ciao Simona, se vuoi usare la ganache al fondente basta usare la stessa quantità di ingredienti della prima ricetta e la procedura di preparazione della seconda ricetta (quindi non montata). Se per caso copri la torta con pasta di zucchero tieni presente che il colore scuro della ganache si vedrà in trasparenza.
Merci beaucoup !
Che dire sei fantastico... Mi piace molto il tuo canale sei preciso... Volevo chiederti posso anche montare la versione con il cioccolato bianco come hai fatto con la fondente grazie mille 🤗
Ciao Marisa, grazie. Siamo una squadra e cerchiamo di dare il massimo in ogni aspetto. Anna è la nostra esperta pasticcera e io cerco di rendere ogni ricetta semplice ed esteticamente gradevole. Puoi usare il cioccolato bianco, ma se vuoi montare la panna forse è meglio se usi la prima ricetta con il cioccolato bianco al posto di quello fondente.
Gracias 💋 💋
@@torteitaliane ciao scusa se mi intrometto ..ma interessa sapere anche a me ...le dosi per fare la ganache montata al cioccolato bianco sono uguali alla ganache fondente?
Buonasera, per la ganasce, al cioccolato bianco, si può colorare con colori alimentari? E si può event aromatizzare come quella ciocc fondente, grazie
Ciao Silvia, si a entrambe le domande.
Ciao complimenti 💯💯👏la panna hopla'?
Ciao Susy, se non sbaglio chiedi se puoi usare la panna hopla, certo anche se non è il massiomo. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Ciao complimenti bel video!!
Ho una domanda: la ganache al cioccolato fondente si può preparare in anticipo.... Quanto? Oppure devo farla appena prima di farcire la torta? Grazie
Ciao. Noi consigliamo sempre di farla sul momento, ma puoi conservarla in frigorifero 2-3 giorni. Devi però toglierla dal frigorifero per tempo affinché torni della giusta consistenza. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@@torteitaliane
ok! Senz'altro, grazie.
Posso usare la panna vegetale quella zuccherata da montare x la ganache al ciccolato fondente
Ciao Cettina, certo puoi usarla ma non è proprio indicata per quello.
Buongiorno, i vostri video sono veramente ben fatti. Ho una domanda. Una volta ricoperta la torta con la crema ganache bianca, devo farla riposare in frigo prima di ricoprirla con la pasta di zucchero? Grazie mille
Ciao Tina, grazie mille per i complimenti. La condizione migliore per la stuccatura (coprire con ganahce) è avere una crema abbastanza soffice e lavorabile. Quindi deve essere scaldata un pochino o se appena fatta non del tutto raffreddata. Invece per il rivestimento con pasta di zucchero abbiamo bisogno dell'opposto. Cioè la crema si deve solidificare in frigorifero per non cedere sotto il peso della pdz e per opera delle mani durante la lavorazione.
@@torteitaliane benissimo, grazie, molto esauriente ❤️
Bravissimo,un consiglio,posso congelarla la crema ganasce,grazie
Ciao Agata, io consiglio di prepararla sempre al momento e non ho mai congelato una crema per torte.
I love this
Thank you vert much 👍
Super , GRAZIE.
Grazie a te per il coomento!
Bravissimo😍😍
Ciao Patty, grazie! Un bacione
Buongiorno ti posso chiedere un consiglio,ho da fare una torta pasta zucchero per il mio bambolotto,non sono una pasticera ma sono mamma molto entusiasta 😬 e ti volevo chiedere se io usasse la ganasce al cioccolato Blanco e la faccio diventare colorate blu e rosso e possibile stufarla tutta e poi attaccare pezzi de pasta zucchero posso poi attaccarla senza coprirla tutta perché a bambini non garba tanto ? Poi per riempire che tipo de crema posso usare se ho bambini che la mangiano,posso aggiungere qualche frutta?
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Ciao Antonio, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui nuovi video.
Una mousse favolosa, ma per il cioccolato bianco cambiano le dosi? Che quantità di panna e cioccolato bianco servono?
Ciao Erika, le dosi per il cioccolato bianco sono nella seconda parte del video. Devi solo usare la ricetta che preferisci con il metodo montato.
Ciao , deliziosa .... volevo chiederti si può servire anche come dolce al cucchiaio? Posso usare anche la panna vegetale .
Aspetto una tua risposta grazie
Ciao Monica, volendo, come un po tutte le creme lo puoi usare come dolce al cucchiaio, magari con panna montata o aromatizzata con un goccio di Rum. Per l'uso della panna vegetale lo sconsiglio, però puoi provare. Se ti va iscriviti al canale, abbiamo diversi video interessanti che proporremo nelle prossime settimane.
@@torteitaliane certamente che mi iscrivo e grazie mille x la risposta
Figurati, cerchiamo sempre di rispondere il prima possibile. Grazie a te per far parte della nostra piccola comunità. Siamo anche su altri social, se vuoi condividere ricette o foto di torte, vieni a trovarci su facebook.com/italiancakes
A presto!
Posso fare le creme il giorno prima ? X il giorno dopo? Grazie x la risposta
Ciao Anna, certo si può.
@@torteitaliane ok grazie mille Ciao 😉
Adorooooo il cioccolato bianco che deliziaaaaa 😋😋😋😋😋😋❤❤😉😊👏👏👏👍👍👍😍😘😘🍸🍸
😘😘😘
@@torteitaliane ❤❤❤❤❤
Si può fare un giorno prima?e dove si conserva?
Ciao Anna, certo, la tieni in frigorifero coperta con pellicola trasparente. Poi la tiri fuori dal frigo per tempo affinché torni alla sua consistenza.
Salve per una ganache colorata invece come procedo ?
Cosa uso?
Saluti dalla Germania
Ciao Alegna, usa il cioccolato bianco come base e del colorante liposolubile per conferire la tonalità che preferisci.
Ciao complimenti una domanda se la preparo un giorno avanti va sempre bene? Poi va frullato dopo averla tirata fuori dal frigo?
Ciao Rosanna, se vuoi una realizzazione ottimale devi seguire la procedura. Lasciando la crema tutta la notte in frigorifero si solidificherà e poi dovrai riportarla alla giusta consistenza. Rischi di perdere comunque tempo, scaldandola troppo o troppo poco. Al limite se vuoi risparmiare tempo, durante la preparazione, puoi fare pratica nell'usare il tuo microonde per scaldare la panna al punto giusto e sciogliere il cioccolato. Sarebbe meglio, se devi fare una torta, prima usare la crema e poi portarla nel frigorifero. Spero di essere stato di aiuto. Fammi sapere.
Ciao una domanda, potrei utilizzare la ganache al cioccolato fondente come inserto e quindi da congelare? Terrebbe?? Grazie mille
Ciao Sabrina. Certamente. Una volta che congeli la ganache dopo avergli dato una forma e successivamente la "intrappoli" in un composto (ad esempio una mousse), la ganache (addensata grazie alla presenza del cioccolato) si comporterà come qualsiasi altro inserto (solitamente addensato con la gelatina).
Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Se ti va facci sapere come l'hai usata, sarà sicuramente utile ad altri lettori. A presto!
@@torteitaliane perfetto grazie mille... Quindi non c è bisogno di aggiungere burro per ammorbirla al taglio o la gelatina per rapprenderla
No, se prepari una mousse, quando la mousse sarà pronta per il taglio lo sarà anche la ganache. Sempre tenendo in considerazione che la ganache sarà al cuore del dolce e quindi si ammorbidirà più tardi rispetto ai bordi del dolce.
@@torteitaliane iscritta ☺️👍
Solo un ultima domanda... Una volta raffreddata devo per forza montarla prima di metterla nell inserto oppure non c è bisogno dato che devo poi congelarla?
Ciao! Complimenti per la video ricetta molto utile! 😊 avrei una domanda, vorrei farcire una naked cake a più strati con la ganache al cioccolato bianco, in questo caso devo optare per la ganache montata (anche usando il cioccolato bianco posso usare le stesse dosi che valgono per il fondente?) oppure per la seconda versione cioè quella con la panna da cucina? Grazie 😊
Ciao Assunta. Per la farcitura mi sento di consigliarti la ganache montata. Per le proporzioni usa quelle della ganache con panna da cucina, solo usa la panna fresca e la procedura della ganache montata. Se sostituisci semplicemente il cioccolato fondente con cioccolato bianco non succede nulla, ma potresti avere una crema troppo dolce. Fammi sapere.
@@torteitaliane grazie mille! Proverò con la ganache montata seguendo i consigli e sperando di essere capace! Certo, farò sapere 😊
Grazie, alla prossima!
@@torteitaliane ho fatto per il mio compleanno la naked cake con la ganache al cioccolato bianco seguendo i consigli ed è uscita una crema che ha retto perfettamente gli strati! Ho ricoperto poi con la ganache al fondente tradizionale non montata seguendo sempre la prima ricetta di questo video. Grazie! Tutto perfetto!
Ma per colorare quella bianca come faccio.Grazie
Ciao una domanda che cioccolato fondente mi consigli? Cioè a quale percentuale? Geaziee
Ciao Joanna, non usiamo mai un cioccolato in particolare. Chiaramente se avessimo una pasticceria, opteremmo sempre per lo stesso prodotto, ma la riuscita della crema non dipende dal tipo di cioccolata. Quindi usa quello che compri di solito e con cui ti trovi bene. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Buon anno!
Ciao ..si possono mettere insieme i due cioccolate??bianco e nero??🤭
Ciao, vuoi fare quella montata o quella per il rivestimento?
@@torteitaliane montata
Ok, si puoi usare fondente, latte o bianco o un mix tra loro come preferisci. Chiaramente tieni in considerazione la variazione di dolcezza tra i cioccolati.
Che bontà
Grazie!
Thank you very much for the video. I, however, have a question regarding the cream you used. I have noticed that it is a little thicker than the one I find here in Sweden. Is it a special Italian cream that I may not find it here or it's just a normal one. What's the fat content in it? Thank you🌷🌹🌹🌷😊
Hello Maher, yes, unfortunately the ingredients are a problem. It is very difficult in some countries to reproduce dishes from another nation.
In Italy you can find on the market (I am not talking about professional products) only one type of fresh cream and then industrial products. In other countries, however, you can easily find fresh cream of three or four different types.
In fact, in this video we used fresh cream (30-36% fat) and classic unsalted cooking cream (23-25% fat), which have different characteristics and we use them for ganache creams with different functions.
I hope I have answered your question in detail.
Let friends know about our channel!
@@torteitaliane Hey there. Thank you for the reply and YES, you have answered my inquiry :). I agree with you, what is available in one country does not have to be found in another. However, though, I will try and search for local dairy farms where they might produce some better cream than the commercial ones. Again, I appreciate your generous replies. I always recommend your channel to my friends and I share them over social media as well.
Ciao, si può fare densa con il cioccolato fondente? Nel video usi il bianco
Ciao, certo è possibile. Solitamente si fa con il cioccolato bianco perché, rivestendo la torta con pasta di zucchero, il colore del cioccolato traspare. Per altri utilizzi puoi usare il cioccolato che preferisci.
Nuova iscritta
Ciao, grazie e benvenuta!!!
Salve, quando parla di “panna da cucina” per Ganache al minuto 2:10 si intende la stessa panna da cucina che viene usata per mantecare i primi piatti di pasta? Grazie
Ciao, si la panna da cucina classica. E' più densa rispetto alla panna fresca da montare e utilizzandola ci siamo sempre trovati molto bene. Come indicato nel video si parla di un uso destinato al cake design (torte decorate con pasta di zucchero).
si può utilizzare invece Dello sbattitore la planetaria?
Ciao Amin, certamente. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Certo mi iscrivo subito grazie
CIAO E COMPLIMENTI .PER IL CANALE..VOLEVO CHIEDERTI SE E' POSSIBILE SURGELARE LE CREME GANACHE..GRAZIE
Ciao Anita, grazie per i complimenti. Si potrebbe anche congelare, ma personalmente lo sconsiglio. Consiglio di preparare le creme e usarle subito.
Ma con queste dosi che grandezza di torta posso stuccare? E con quella al cioccolato fondente posso stuccare anche?
Ciao Rosa, con la dose di ganache al cioccolato bianco abbiamo stuccato una torta di 20 cm di diametro. Puoi creare ganache montata o per copertura sia con un tipo di cioccolato che con l'altro. Però usare il cioccolato fondente per una ganache da copertura non lo consiglio, potrebbe trasparire nella copertura di pasta di zucchero.
Con gli ingredienti della ganache al cioccolato fondente mi bastano gli ingredienti per fare due piani di un un Pan di spagna?
Delicioso 😋 un beso 😘 desde Barcelona ❤️
Buongiorno avrei bisogno di un consiglio:
Vorrei stuccare con ganache al cioccolato fondente (per poi coprire con pdz sempre nera).
Dai commenti ho capito che non va poi montata.
Ma vorrei sapere se vanno utilizzate le dosi di quella fondente o quella bianca (cioccolato il doppio della panna), e infine se la panna deve essere quella classica da cucina o da montare.
Grazie 🌸
Ciao, usa le dosi della ganache al cioccolato fondente. Se userai la panna da cucina sarà più densa.
@@torteitaliane grazie!!!
Bravo!!! 👏👏👏👏Sono iscritta ma non mi arriva nessuna notifica, perché? Grazie
Ciao, forse devi cliccare sulla campanella e indicare che vuoi tutte le notifiche.
Ma non si indurisce troppo ,resta cremosa?sul fuoco deve raggiungere una determinata temperatura?grazie mille
Ciao Silvano, deve semplicemente sciogliersi il cioccolato. La crema chiaramente indurisce in frigorifero essendo a base di cioccolato. Se la usi subito invece rimane cremosa.
@@torteitaliane quindi se decoro una torta il pomeriggio la sera sara dura?
Si, certo, Decori, porti la torta in frigorifero e la crema si solidifica dopo poco.
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@@torteitaliane grazie mille certo sono iscritto al vostro canale già da un po ,grazie per la disponibilita
Figurati, grazie a te per l'iscrizione. Alla prossima!
Ma per gli intolleranti al lattosio al posto della panna fresca???
Panna senza lattosio???
Ma quindi non panna vegetale??
Scusa e possibile sapere la % del cioccolato fondente?
Ciao Michela, non è stato indicato appositamente perché ognuno può utilizzare il cioccolato fondente che preferisce.
Ciao la ganasce al cioccolato bianco posso stuccare un pan di Spagna però nn deve mettere dopo la pasta di zucchero
Ciao Lucia, si va benissimo. Se non sei ancora iscritta, fallo ora. Martedì nuovo video! A presto!
Grazie
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Grazie, ci dà piacere averti tra noi. Martedì liquore al caramello salato.
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Ciao Teresa, grazie mille per la conferma. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
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Hi Gwen, thank you!
ma la fresch crem e la panna
Ciao, si è la traduzione in inglese.
Grazie
Wow non sapevo che si doveva usare panna da cucina. .
Ciao Graziella. Puoi usare anche panna fresca. Solo che nella versione da usare per rivestire torte, la panna da cucina conferisce una maggiore densità.
come quella che fa mia mamma,quando fa i dolci spariscono in un lampo
this is more dangerous than heroin , but what a way to die ! MAKE A VEGAN VERSION !
Thanks! Unfortunately, the vegan version of a cream with only two ingredients would lead to something very different. Would you have any ideas?
@@torteitaliane , I watch these videos for the great art , but don't know enough - maybe using coconut cream as a base , or thickening almond milk , or better cashew milk ( it's creamier ) - my mother used to make these things and fill cakes with them , but always made extra for me to eat as pudding - if the world knew how delicious this is there'd be people dying of diabetes and heart disease left and right ! it surpasses drugs !
Thank you so much for your contribution, a warm greeting from Italy.
@@torteitaliane , ☀️💐