滷雞翅、滷海帶 做法| 老少咸宜、百吃不膩的傳統家常滷味，配方可以套用不同食材喔!

[@fenslife]

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❤「滷雞翅、滷海帶」食材 --芬姐與台菜一姐
❤ Taiwanese Soy-Braised Chicken Wings & Kelp Recipe
💛主食材：
土雞雞翅 1.2kg
海帶(昆布) 2大條
薑 30g
辣椒 依口味
八角 1粒
💛調味料：
鹽 1鹽匙(=1g)
薄鹽醬油 150cc
水 150cc
米酒頭 1湯匙
糖 半湯匙
醬油膏 1湯匙(可略)
💛主要工具：
小v鍋 (用瓦斯爐滷也可以，但需顧火)
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❤「滷雞翅、滷海帶」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 00:59 汆燙雞翅：
- 準備一鍋水，不需煮滾，將雞翅放入汆燙。
- 煮至雞翅表面冒血水即可，無需完全煮熟。
- 將雞翅取出，瀝乾待用。
2. 01:47 滷雞翅：
- 在小V鍋中放入汆燙好的雞翅，加入薑片、八角、米酒、醬油膏、薄鹽醬油、糖、水，最後加入辣椒。
- 蓋上鍋蓋，大火煮至滾沸後，翻一下雞翅，改中火煮30分鐘。
- 翻動雞翅，再續煮10分鐘。
3. 03:12 浸海帶：
- 將乾燥海帶剪成適當長度，放入清水中浸泡約1.5小時。
- 用盤子壓住海帶，讓其完全浸入水中避免漂浮。
- 浸泡後，海帶表面白色的甘露醇和多醣體無需清洗，保留營養成分。
4. 04:29 4.牙籤串海帶：
- 將牙籤在熱水中煮一下以去除雜質。
- 取海帶切成約20公分長，摺疊三折，並照影片用牙籤固定，避免煮時散開或黏鍋。
5. 06:38 5.收乾雞翅：
- 雞翅滷好後，倒出大部分的滷汁，用中火稍微收乾滷汁，使其更入味。
6. 07:35 6.滷海帶：
- 利用滷雞翅剩餘的滷汁，加入牙籤串好的海帶於鍋中，偏硬的海帶放下層，偏軟的放上層。
- 用中火滷煮約30分鐘至海帶入味。
小提醒：雞翅與海帶分開滷，避免味道混雜。

[@林正芬-g2u]

一姊總是盛裝出場 真的雍容華貴 料理也不疾不徐 少有油煙 健康一級棒

[@fenslife]

這種不疾不徐的感覺，就是我們想要分享的。謝謝您注意到喔！

[@AHSU-bm9ls]

@@fenslife妳和婆婆的氣質很親和❤謝謝好看家常菜分享🎉。

[@ricolajih]

好看好吃好知識好溫暖喔祝福全家人平安愉快🥰

[@fenslife]

謝謝您的鼓勵！我們都更有動力持續分享囉！也祝您一切順心、生活愉快❤️

[@jlc16888]

巨無霸雞翅看了好過癮, 海帶也吃到心滿意足為止!! 感謝悠雅的一姐又教我一到超簡單的美味!!🤩

[@fenslife]

不客氣喔！我們很開心！也祝您週末愉快，一切順心！🥰

[@kathychiu1006]

透過螢幕都聞到香味了😋

[@fenslife]

超香

[@lamhongquoc9151]

感謝台ㄧ姐與芬姐😊！

[@fenslife]

不客氣，謝謝您的支持！

[@黃寶慧-c8w]

一姐芬妹：滷雞翅先川燙、滷海帶泡過水 ...用（小V鍋）：輕鬆很快熟又容易入味很方便👍🤩！一鍋兩吃 ...可當下酒菜、更適合當小菜配飯！謝謝分享👍😋🤩🥰

[@fenslife]

您太厲害了，把重點都能摘要出來了！😘👍🏻

[@甜甜-t5e]

哇我超愛雞翅的 可以試做看看 一姐加油 小芬加加油💯💯💯👍👍👍🥰🥰🥰

[@fenslife]

配方簡單，可以煮煮看！謝謝😊

[@nanachen9342]

看著肚子好餓

[@fenslife]

哈哈，謝謝您的美言🤗

[@huichang7224]

燉滷不能偷懶，時間很重要，謝謝妳們

[@fenslife]

不客氣，很開心您常來留言，週末愉快！

[@布布-x9n]

看一姐的視頻會越來越想煮菜，感恩

[@fenslife]

不客氣！聽到這樣的鼓勵，我們兩人都很開心唷！❤️也祝您順心愉快

[@張慧如-h1p]

很溫馨的業配👍

[@fenslife]

謝謝您的支持👍

[@甯麗南]

1.雞翅先川燙
2.鍋內放下雞翅滷料
燉煮 到熟成起鍋
3.海帶略微浸泡即可
它全身是寶 多吃對
身體極為健康
4.剩的雞翅滷汁 可
用來滷海帶/蛋/豆干
更是帶便當的佳餚
5.謝謝台菜一姐/
芬姊/藏鏡人等製作
團隊

[@fenslife]

謝謝您的整理、分享。足感心耶！

[@huichang7224]

好

[@fenslife]

謝謝您支持

[@huichang7224]

@fenslife 問候辛苦的老公好，兒子帥哥

[@fenslife]

謝謝😊

[@許淑惠-j2t]

一姐！請問妳用的是哪一種鍋子什麼廠牌

[@fenslife]

台菜一姐使用小V鍋，可參考下方連結:
台菜一姐小V鍋團購連結: groupbuyshop.hengstyle.com/market/2970 (賣場圖片上有優惠碼，可折2000元，記得使用喔! )

[@羅雪菁]

👍👍👍

[@fenslife]

謝謝您

[@張薇薇-o8y]

是昆布吧？

[@fenslife]

昆布就是海帶

[@neptune1846]

每次都很喜歡聽芬姐說食材營養科普資訊，
原來昆布泡開可以變這麼大片，下次我也想買來做看看😍
還有把牙籤先煮過去除化學雜質，一姐做菜好講究衛生安全，好喜歡👏🏻👏🏻👏🏻

[@fenslife]

謝謝您的美言。我想既然拍影片了，有些簡單的資料可以分享給好朋友。

[@neptune1846]

@@fenslife 有學到一姐分享料理的美味技巧、也學到芬姐分享的營養資訊～很喜歡呢！💯👏🏻👏🏻👏🏻

[@amylai8453]

There is nothing wrong to call your Mom-in-law Mom.

[@fenslife]

Yes! Right!❤️

[@joeychen9124]

一姊買的是日本進口的昆布吃起來才會Q才好吃！

[@fenslife]

沒錯！北海道來的！