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- เผยแพร่เมื่อ 25 ธ.ค. 2024
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给我炖，给我炖，哈哈，做老师的徒弟很幸福！~
看到陳老師的評論，如果日後失傳了、這些深度都沒了就真的太可惜了。
一樣的東西出現在日本裡就變成大師匠人，被人所吹捧，華人講究謙遜，反而降低了曝光度。
我认为陈老师是个标准很严的人。如果一个席面上的这么多菜都没受到陈老师的批评，那看来这个饭馆做得应该是相当好了。
东兴楼在北京八大楼排第一，水平肯定是没问题的，只不过大酒店也有小师傅，所以不可能每个菜都做出上上品的水平
什么时候去洪兴
标准的淮扬菜狮子头，是不放酱油的，可以在南京金陵饭店二楼梅苑吃到。 吃一份狮子头，配冰镇黄酒（加一颗话梅），人间至味。
为了你这句人间至味，我得去尝尝
😂梅苑我觉得一般
这不是淮扬狮子头，这是鲁菜四喜丸子，铁狮子头
大师就是大师！牛！~
蛮有水平的
这一期点评到位，有水平
甜面酱那个确实很多没烧过饭的人不知道，它其实是齁咸😂
中餐所有发酵的酱都得放很多盐不然会滋生细菌变质
顶
한글 자막좀 부탁합니다👍
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
北京哪个饭店是师傅满意的鲁菜馆呀？ 给推荐三个
陈师傅给至少三个菜几乎打了满分，这就很不简单了，看来这算是很不错的馆子了。
@@Li-qq7ki 东兴楼在北京八大楼排第一，水平肯定是没问题的，只不过大酒店也有小师傅，所以不可能每个菜都做出上上品的水平
丰泽园、鸿宾楼。
刘老师探探老饭骨徒弟的店
刘老师是鲁菜～
让刘老师探探青年厨师刘建民的店是吧
刘老师有个徒弟 王刚～
人家叫陳宗明，好吧？劉老師是誰啊🤔？劉建民？劉師傅是原來東興樓的主廚，這是陳宗明。
@@sandbagger1997 对，记错了，这是陈老师，刘建民是另一个
你那个美食作家徒弟别的没学到，学会了探店点评了
探店也是学习的过程！小王师傅很了不起！
这徒弟属于商业助理，他不学手艺..
都到北京了，真希望跟老饭骨合拍一期，几位大师互相交流
难，自称鲁菜老厨师的人，和自称国宴大师的人，注定了难合作
@@lucasding5539陈确实是鲁菜老厨师，那几个是不是国宴大师就不好说了🤭
@@EyesOnKindred 当初确实都是。是老一辈的代表。二伯是拿过东亚烹饪大赛金奖的，还在不同的饭店当过行政总厨，为中外会面设计过宴席。大爷是北京饭店出来的，北京饭店是会宾客的老店了。所以他们做的菜都是老式的菜，都是50年代到80年代当时连肉都吃不上的时候的产物。和陈宗明是同一代人物，甚至还要稍微早一点。个人认为老式菜肯定没现代的店做的好，但是现代都需要继承老版的传承，老饭骨讲究的就是个传承，真功夫还是要看隋卞，他是大爷的徒弟，北京饭店和希尔顿的总厨，口味也现代一点，但是骨子里还有传承。要看真好吃的看王刚，王刚就是个江湖人，没有师承，就是怎么好吃怎么搞。
@@NoComment-hh3rn 交流交流对两派都有益。他和老饭骨大爷的徒弟隋卞不是一起探过店吗，对双方都是好事。
有和隋厨一起合拍的，拍了三期
刘师傅来了
陳宗明大師，誰是劉師傅？
@@sandbagger1997 他说的是这位： th-cam.com/video/W0oYFBG-FNs/w-d-xo.html