MUDAY, BEBIDA MAPUCHE-MANO DE MONGA

🖐️ Hola amigos de Mano de Monga 🐵
El muday es una bebida tradicional Mapuche que se prepara a partir de trigo mote y puede tomarse endulzada con miel (en nuestro caso escogemos una vegana, yo use de coco) y también se puede dejar fermentar unos días y obtenemos una bebida con bajo grado alcoholico, pero muy rica. En mi casa la encuentran similar a la kombucha😋
Se bebe en festividades de este pueblo originario y se suele botar a la tierra una cantidad de esta para agradecer por todo lo que nos proporciona.
Yo cocine medio kilo de trigo mote en 3 litros de agua y rinde muchísimo. De ahí puedes hacer la cantidad de muday que gustes y catutos, tenemos la receta también, les dejo el link 👇
Acá les dejo medidas más exactas 👇para las bebidas. Espero les guste y sea un aporte en sus cocinas.
👉Ingredientes para 1,6 litro de muday:
300 grs de trigo mote licuado
250 grs. miel vegana, yo use de coco hecha en casa(agregar de a poco por gusto personal)
1,6 litro de agua idealmente purificada
👉Ingredientes para 1 litro de muday fermentado:
200 grs. de trigo mote licuado
200 grs de miel vegana, yo utilice de coco hecha en casa(o agregar al gusto)
1 litro de agua, idealmente purificada
LINK DE CATUTOS • CATUTOS O MULTRUN, GAS...

[@josevillaastudillo4938]

Que bien explicado "lamnegn" !!! Maravillosa la gastronomía mapuche , también lo digo por el video de los "catutos" que subiste . FELICITACIONES

[@manodemonga2129]

Muchísimas gracias por tu comentario, me animo a seguir compartiendo recetas ♥

[@Jorge_Drake]

Muy buenos tus videos y recetas, saludos

[@manodemonga2129]

Muchísimas gracias! Espero pronto subir recetas y que puedan servirte. Saludos

[@Jorge_Drake]

@@manodemonga2129 Muchas gracias mano de monga, saludos..

[@fernandobertuola3323]

Genia, me encanta tu canal, te ganaste un suscriptor, saludos desde Buenos Aires

[@manodemonga2129]

Muchísimas gracias Fernando, espero pronto estar subiendo mas recetas. Saludos hasta Buenos Aires!

[@IngridUrrutiaramos]

Hola, se puede hacer con el trigo que venden precocido en el super? Uno marca oso? O debe ser natural? Gracias

[@ale_m0n_]

Disculpe, lo de fermentar por un dia, se hace dentro o fuera del refrigerador?

[@gamalierramirez740]

Es fuera del refrigerador, acelera la fermentación y no te vas a enfermar tampoco si llegase a fermentar mas, solo queda más "picante" como le dicen en el sur, saludos

[@danielatoledo8309]

Y fermenta como la chicha

[@manodemonga2129]

Hola, mientras más días lo dejemos toma un sabor parecido a la chicha. Personalmente, le encontré un gusto similar a la Kombucha y me encantó. Saludos

[@rocioarcetorres1129]

viva el pueblo mapuche 💚✊🏼

[@manodemonga2129]

Que viva, se respete y rescatemos sus delicias culinarias😋

[@rocioarcetorres1129]

@@manodemonga2129 y lo mejor: que se veganicen 💚 gracias por sus recetas 😍

[@manodemonga2129]

@@rocioarcetorres1129 gracias a ti también por verlas y apreciar. Que se veganice todo para seguir disfrutando sin que alguien sufra😊

[@salomonelias2513]

@@rocioarcetorres1129 jejej veganizar la comida mapuche jejeje difícil lamien... Saludos

[@marisolconejeros7745]

Niña eso no es muday. Esa es una nueva reseta de bebida de trigo.igual buena. cada bariante en preparacion he ingredientes ase el plato. En la musica los mapuches no estan todo el tiempo en ceremonia.se desgasta la cultura mostrando siempre lo mismo.la misma huella el mismo rimo, q la cultura se vuelve tosca por desirlo menos.

[@PatriciaVillavicencioHernández]

Se puede tomar inmediatamente para niños??

[@manodemonga2129]

Hola, claro que si. Gracias por comentar ♥ ♥

[@betycardenasgodoy9733]

Estas segura que es una bebida ansestral mapuche al igual que los cautos. .???es el trigo mapuche......

[@manodemonga2129]

Quisiera ayudarte con esta respuesta, podrías plantear nuevamente la pregunta por favor, no comprendí bien.

[@rebecarios3511]

Antes ambos se hacían de nilliu

[@manodemonga2129]

Hola, muchas gracias por la información. Buscare ♥

[@rosymariano8451]

Bebidas alcohólicas?? Fíjese que yo jamas tome muday alcohólica y eso que de niña la tomaba

[@manodemonga2129]

Hola, grscias por tu comentario. En el video mostre cuando se prepara es una bebestible, pero que al dejarla fermentar se transforma en una bebida de bajo grado alcohólico

[@MiguelAngel-nn6tj]

Fome

[@jusobarzo3278]

Eso no es muday!!! Es mote ...
El muday debe de reposar con levadura por varios dias en olla de porcelana

[@manodemonga2129]

Hola, que levadura? Me costó muchísimo recopilar la información porque no hay mucha realmente. El resultado es bastante bueno la verdad, pero la idea es que se apegue lo más posible a la receta original.

[@rebecarios3511]

Está es la forma de fermentación ancestral las levaduras andan en el aire y se alimentan del azúcar que contiene el trigo, y con ayuda de la miel mucho mejor, ahí prosperan y se reproducen de forma segura para nuestro cuerpo solo hay que tener cuidado con la luz del sol. Aquí el puelmapu le llamamos chavi y se hacían en bateas de madera

[@angelairiartequevedo3089]

@@manodemonga2129 Perdón la intromisión pero, no es necesario levadura artificial para hacer un fermento. Imagino que nuestros ancestros no iban al super a comprar levadura para el muday, la fermentación salvaje utiliza las levaduras del mismo trigo y sobre todo de la miel (de abeja si, porque la de palma no tiene tanta carga de levaduras) para fermentar :)

[@manodemonga2129]

Muchas gracias por comentar, realmente me gusta aprender y me encanta la comida mapuche. Intento apegarme lo más posible a las recetas dentro de lo que puedo y a la adaptación de recetas basadas en plantas. ♥

[@manodemonga2129]

Muchas gracias!!! Para mi estoy comentarios son un tremendo aporte y los recibo feliz! Estoy aprendiendo, adaptando y practicando. ♥

[@olgatrarupil9767]

El muday no lo hacemos así... Eso no es el paso a paso para hacer el muday .