Сыровяленная колбаса или бизнес на дому.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- Климатическая камера из холодильника Полаир 1000.
Затраты на её создание 55000 рублей. Способна производить за цикл (45-60 дней) 40-45 кг сыровяленной колбасы.
80% идей и технических наработок были подсказаны Петром Дешпитом из города Пятигорск.
ссылка на его канал: / @user-iu1fy1ss6f
t.me/joinchat/... ссылка на чат в мессенджере телеграм начинающих колбасников, там вам помогут советом, подскажут что к чему...
![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
Качественное видео, где все понятно)
Даже спустя годы не утратила интерес) спасибо автору)
Молодец. Честный человек, открытый. Удачи Вам
Надеюсь бизнес попер! Видос полезный, как и канал. Развитие малого бизнеса это важно. Разные комментаторы тут, больше популистские вещи пишут, запуганные контрольной закупкой и не недалекостью. Если я сам произвожу для своей семьи, друзей и знакомых, я 200% буду следить за качеством и саннормами. А вот наемник с зп в 40000 точно не будет. Удачи Бро!
фигассе 40 тыщ... у нас за 15-шку пойдут батоны крутить наверное))))
Спасибо, понятно. Ваш продукт выглядит роскошно, идеальная работа. Так держать.💪💪💪
Красава!!! Успехов тебе в твоих делах желаю
Я буду стараться😆💪💪💪
Прекрасная здоровая и качественная пища.Автору респект.И надо помнить, употребляя хорошую и качественную пищу мы сохраняем себе здоровье и деньги.
Этот человек просто любит свое дело!!!! От этого и хороший результат
Когда с душой к работе тогда и дела идут!
Заварил доширак... посмотрел, покушал! Ну очень вкусная колбаса! Всем добра!!!
Этой колбасе, по популярности и востребованности, никогда не победить доширак! :)
Мужик,продолжай в том же духе… Неслушай нытиков-неудачников ноющих в коментах:а куда продать,а где мясо брать…ну их нах…. . Красавчик!!!!С меня лайк и подписка!!!!!!
Почитайте состав магазиной колбасы!!!!Там только шпик, шкура, мясо механической обвалки, крахмал и т.д. Мяса там практически нет. А натуральную колбасу все хотят и спрос будет и есть. Это общепит. Если набить клиентскую базу, то хороший бизнес получится.
Я примерно прикинул цена одной палки колбасы 450-500руб. Я считаю это адекватная цена за натуральную колбасу
Меня всегда радует...когда человек со светлой головой появляется в комментах.
Ухо, горло, нос, сиськи, письки, хвост
@@user-ir4wf3sz8b Я на данный момент продаю примерно по 400₽ но не меньше 400₽ за батон колбасы.! Примерно 800₽/кг.
Это очень дёшево. У меня потеря веса примерно 50%. При нынешней цене мяса свинина-370₽/кг, говядина-600₽/кг- это цена Опт. Оболочка 45₽/метр. Себестоимость без учёта труда, электроэнергии и амортизации оборудования выходит примерно 280₽ за палку. Нормальная цена- это 1500-1700₽/кг готовой продукции
Для специалиста-технолога процесс кажется не слишком сложным. Но для новичка по большей части - китайская грамота. Результат вашего труда впечатляющий, и выглядит вкусно и дорого.
это что получается шестьсот грамм тысячу рублей стоит? По мне атк лучше на эти деньги купить три кг мяса и выучить китайскую грамоту 😂
Всё приходит с опытом
Супер, удачи и успехов в твоём деле
Спасибо✊
Какая красота!!!! Аж, слюни потекли! Обязательно будем пробовать руководствуясь вашим опытом! Вам можно даже вести свои обучающие семинары! Удивляюсь комментами вроде:"выхлоп маленький" "где клиентов искать"... Вам ранее, кстати, все раздевали и в рот положили на этом же канале. А вообще, есть мозги и руки - попу подымайте и все получается! Ошибки будут всегда у тех, кто пробует и шевелит булками. Конечно, проще лежать на диванчике и плакать как все плохо.
Класс. Спасибо за качественный контент. Такой кайф смотреть
Да видно что рука профессионала ! )).Выглядит правильно,аппетитно!,молодец даже не много завидую ))).
Я много лет руку набивал, и пока не набил ...был много лет рукожопым. Вот такая вот правда😊
Ну ни все сразу))) сам увлекаюсь, вроде бы получается не много))).Мне кажется у меня никогда так не получится как у вас))
@@j.g8654 получится
Как всегда отлично
Скажу так первый раз начал делать колбасу осенью 2019 года делал из очень качественного сырья себестоимость была 650 руб за кг, в мае 2021 года себестоимость стала 970 а на февраль 2022 года стала 1370 руб за кг делал для себя и близких знакомых ТК продать такую продукцию по такой цене очень и очень сложно накручивал 100 р за работу купил книги технолога выучил, куттеры,и шприц колбасный,весы,термометры, холодильники и многое другое только 250 тыс ушло на домашнее оборудование чтобы делать дома а не на предприятии ,но я до сих пор делаю для себя и друзей
Вооот☝ а в интернете чудикам проповедуют о том как легко в домашних условиях сделать качественную колбасу. Про то, что придётся прикупить на несколько сотен тысяч оборудования как то забывают рассказать🤷♂️
Видео супер, очень приятно смотреть
да вы молодец добиться такого результата не каждый сможет надо годами работать и очень много денег укласть в этот бизнес и ночами спать возле камеры и бегать по сто раз на день смотреть что то исправлять тогда что то может получиться
Придумал же ты условности. Нагнал жути. Бери да делай, по ходу все решится
Самая вкусная с добавлением говядины ,но ценник получается просто ,,космос,, не считая танцев с бубном🤗🤗
Успехов Вам в деле! Отличная идея. Вижу много умников, куда, кому. Я вот, что скажу, это уже не ваши трудности и не ваши деньги.
Круто!!! Большой молодец
Прекрасная колбаса и видео,автор изготовилил превосходную колбаску даже через видео чувствуется ее вкус!
Спасибо😃
А запаах!!!
Любой может сделать уже колбасу. Приправы есть в продаже. Сейчас можно сделать все, только с реализацией нет перспектив. Да и выхлоп мизерный
выхлоп точно мизерный! проходили.......
Где и какой выхлоп...это я в следующих видео поясню. И почему он мизерный тоже.
да мне можно не пояснять) я это проходил...а так колбаса у тебя красивая, удачи в сбыте.
Делала колбасу, выхлоп не большой. Теперь для себя делаю
Одни лентяи в комментах , у которых 100 причин чтобы ничего не делать ...
Классно классно выглядит,верю что вкус просто супер,а отличный продукт расходится сразу,а люди кто пишит "где продать" советую меньше лежать на диване,под лежачий камень сами знаете.здоровья вам автор.
Успехов. Не останавливаться!!!
Все отлично пойду пельмешка хавать.Лайк там нехорошего ничего нет.
Такая колбаса должна стоить от 2000₽за штуку
Жаль что только один лайк можно поставить. Прийми привет от подписчика из Калифорнии
Если бы в моем холодильнике оказалось столько колбасы, я бы ни одной не продал пока все не попробовал ))) а чего там пробовать?! Колбаса як колбаса (громко чафкая) )) Браво!
Классная колбаса.В магазине такой нет.Успеха Вам.
За 1.5 месяца маловато однако!
Больше хобби, чем бизнес.
Отлично!!!
Пётр Дешпит я знал, что тебе понравится😆
Ну и куда эти килограммы колбасы девать в итоге? Ты бы лучше про реализацию такого товара снял видео. А наделать дома можно хоть хамона 50 кило. Только продать тебе его никто не даст без тонны бумажек, сертификаций и экспертиз. Так что вся возможная прибыль на откаты и взятки уйдет ибо знаем в какой стране живем.
Отлично все продаётся через группу в вайбере, делать не успеваем :)
Хочу купить. Напишите мне на имейл gbagrat75@gmail.com
@@NotAFaken А группу как раскрутить?
"Так что вся возможная прибыль на откаты и взятки уйдет ибо знаем в какой стране живем." Пипец Наивняк. Попробуй кому нибудь продать в Германии. Даже по проще - выловленную рыбу на собственном пруду. Ты удивишься.
Какая же наверное вкуснотеееень👍👍👍
Автор молодец
Мммм какая колбаска!!! Супер !!!
Может в следующим году открою свое дело) видос сподвиг
Доброго Вам. Вопрос. Как у Вас колбаса от начального до готового не сильно в диаметре меняется? Я делаю тоже в айцеле но только для себя, в 40 колибр на выходе при потере веса в 30 процентов диаметр почти в половину уходит. А у Вас такая же толстенькая или на видео обман зрения??? Спасибо.
У меня айцел 50. При набивке он растягивается и соответственно набивается с переполнением. Но в процессе вялки немного в диаметре теряет.
Круто, отлично делаешь, молодец 👏 👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥
Стараюсь...💪
Как всегда всё круто!!!Ну хоть немного рецептов бы одолжили!))
Рецепт - без технологий...не стоит ничего. Мясо взял какое подрукой было...и специи для ливерных колбас. Специи в Пензе покупал.
В Пензе у человека по имени Иван,если я не ошибаюсь?У него оболочка,черева и т.д.
Да. У Ивана из Пензы.
Хочу тоже попробовать что-нибудь заказать у него.Просто отзывов нигде не видел о его товаре и работе.
th-cam.com/video/KuzAKNMpexg/w-d-xo.html внедорожник мой, я снимаю, Константин рассказывает. Мы скооперировались и заказали у Ивана. Есть под видео ссылка на чат, там есть Иван и много человек кто у него заказывает.
надо было так же озвучить затраты на производство
Отличное видео!!! Хочу тоже попробовать сделать сделать!!!!
класс так кушать захотелось
Колбаска супер и сюрпризом были ингредиенты - дичь! Супер!
Молодец человек, моя семья больше 80 лет делает татарскую колбасу (КАЗЫ) из конины , удачи в развитии.
✊Идрис, я буду стараться.☺
Идрис Шам
Рецептом не поделитесь?
th-cam.com/video/HO4O5DAdtso/w-d-xo.html
Вы молодцы ,поражаюсь .
Кто влезет в бизнес, познает правило - Будь умнее, бегай быстрее☝. По другому там никак.
Колбасные Премудрости классно!
Молодчик
Скажите мы с мужем хотим переехать в деревню по здоровью мужа , хотим попробывать что то своё , вы можете дать информацию о своём оборудовании. Что вы используете . Спасибо
Обзоры оборудования есть на канале. Обзор коптильни, инструкции на неё, мясорубка мим300, куттер итальянский 1991 г/в risco-cri35, холодильники. Всё это в работе показано.
Спасибо вам большое , процветания и всех благ
Красота, я тоже делаю только не так много.
Удивляюсь,как зависть некоторым покоя не даёт )))
Именно такие и сделали переворот в стране, с 1917 году, родню поубивали диким способом, остальных в Сибирь, а всё потому что 2 коровы и образование...
Обожаю полиамиды. Офигенные вещи из них делают
Шикарная колбаса.
Вопрос - а кто будет брать колбасу дороже 1 000 р. за кг.?
Из замечаний, когда резали батон - ощущение мягкой колбасы, да и срез - "жирный".
По части среза...вкусы у всех разные...на каждый вид колбас найдётся свой покупатель☺. А что касается "кто будет брать дороже 1000?"... а я фиг его знает, я соцопрос не проводил😆.
Я не про вкус...
как вариант - небольшое нарушение технологии, возможно фарш перегрелся (>12 C),
а выделившееся сало - затрудняет выход воды. отсюда - мягкая колбаса...
Хотя показания веса говорят об обратном...
Да ладно, вам виднее, а я по видео пытаюсь анализировать.
Фарш делался на куттере...на канале есть видео одного из замесов. Мясо подмороженое было. Температура около -1 на выходе....там всё хорошо...не волнуйтесь.😊
Oleg Ra берут с удовольствием! Это же не соя с ммо и запахом мяса! Люди давно тему просекли и им надоело переплачивать.
На слух 1000 руб. за 1 кг действительно кажется дороговато, но по сути, за палку настоящей колбасы 390 р. не жалко, и она того стоит...
Айцел творит чудеса!!!! Но!!! Штриковать его ни в коем случае нельзя
Любое дело связанное с продуктами - прибыль . Автору уважение ! Можно в кабаки предложить , как холодная закуска . Можно на рынке бабулю посадить пусть продает , я покупал бы ежемесячно ! Потому что в магазинах , за редким исключением ГАВНО . А тут качественный продукт .
Это пушка
хотел занятся швейным бизнесом.прихожу на склады а ткань дороже китайских изделий в четыре раза...и я понял,в россии все кончено....
Со многими видами бизнеса сейчас так. Правильное наблюдение☝...но в пищевой промышленности есть ниши. Эти ниши Китай не занял...не рентабельно в Москву или центральные округа колбасу возить.
Главный лозунг пищевика: Тысячи лет люди кушали и ещё тысячи лет будут кушать.
@@meat_man Китай колбасу и не будет возить никуда. Не из чего её там делать. Там в магазинах цена нормальной колбасы в 3 раза выше чем у нас.
В Китае не был, но если это так, то это повод задуматься производителям колбас....насчёт поставок колбасы в Китай.
@@meat_man работал долго на колбасном производстве. Оно небольшое было, три рабочих, как доп услуга было копчение мяса и сало от населения. Так вот один магазинчик раз в неделю мешков 5 привозил китайских стейков... о ужас, это такая хрень была, мясо чемто прошпигованное, и явно животинки росли на спецсредствах. По виду конечно красивое, даже неестественно, а вот по вкусу такая хрень. Оно несьедобным было если просто жарить или варить. Привкус очень сильный был лекарств. Так вот и привозили нам его на копчение, чтоб хоть чуть чуть убить этот запах. Правда неособо спасало. Но думаю раз привозили, значит люди его покупали.
Я имею такой же опыт. Мне это очень хорошо знакомо.
Блин, ей захотел, пойду по холодильнику пошарю
Владислав Киселев нашли что нибудь?
спасибо, ваши ролики реально, помогают
кстати, по конине
сыровял усушивается до 25% от старта!
но, примечательно, к 70% возвращается, даже от паровой бани
Простая математика:
стартовая закладка - 68 кг.
вяленая итоговая - 38 кг .
38 кг. умножаем на стоимость сырья (грубо) = 300+50 = 15000,оо руб. (округлил)
теперь плюсуем 70-120% надбавки (в колбасном деле, лучше 120%
получаем 1000 руб. за кг
СПАСИБО ЗА БЫСТРЫЙ ОТВЕТ! я в Москве живу, тогда не удастся попробовать вашу оленину, очень жаль, от меня подписка и лайк
Хорошее видео. Вкусно 😋 😋 😋 😋
Молодца! Так держать! И не слушай всяких галок)))
При таком объеме загрузки - прибыль сомнительна, даже если делать тонкие и вешать на 14 дней. Но я так понимаю, автор не ставит себе добиться прибыли? Дело для души, наверное. Да даже излишки продавать "по соседям" можно выйти в ноль и кушать колбаску бесплатно и еще на пиво останется ;)
Именно так.
Для себя и знакомых я делаю ветчину, сейчас хочу освоить бастурму, но это мне просто нравится этим заниматься, на продажу действительно смысла нет. У нас в Петрозаводске в магазинах большой выбор от варёных до сырокопченых изделий и весьма хорошего качества. А вот с чем беда, так это с сыром после введённых санкций. На прилавке 20 видов отборного отечественного дерьма. Приходится заказывать в соседней Финляндии. А автору респект и лайк. Продолжайте свое дело.
браво миаин
браво!!
сделайте видео с разбором и всеми подсчетами по рентабелности. Интересно узнать цену на все сырье и за сколько можно сбывать в магазины и что выйдет на выходе.
Магазинам давай документы и колбасу даром
От себя добавлю: не только документы и колбасу даром, так ещё колбаса должна быть хорошего качества.
@@meat_man люди отвыкли от качества им подавай красивое
Очень впечатляют Ваши колбаски....я бы бетонов 5 купила бы..на пробу..Вы высылаете или доставляете в Ростов/Дону?
Нет. Не торгую я.
кушать надо а так лайк)
Я живу в Европе, купил оборудование домашнего производства, и всё необходимое. Буду делать колбаски😋😋😋
Не забудь зарегистрироваться
Всё это ерунда
В магазах ща любой колбасы какой хошь... а на рынке продаввть, народ дорого не будет брать, а дешево отдаввть смысла от бизнеса нет..б
Все верно.Даже знакомые брать не хотят- боятся,с другой стороны сам очкуешь- а вдруг кто отравится!
Денис Пират , в магазинах 100видов отборного говна
Если бы знал что в эту колбасу ложат
В магазинах иллюзия изобилия
Вот и жри магазинное говно
красавчик!
Стараюсь....😊
Красавчик ты назову тебя Вкусный
На самом деле, насколько я вкурил, экономика одного холодильника с циклом 45 дней - 45 кг выхода (1кг. в день), особо впечатляющей не выглядит: 400 руб/кг подготовленного фарша, за счет двойной усушки, условная цена его также удваивается, то есть себестоимость по мясу вылазит в 800 рэ/кг, остается колбаснику 200 руб/кг , минус эл.эн... итого менее 9 тыс.руб ( при цене реализации 1000 руб/кг) и это не за месяц, а 45 дней... я не в чем не ошибся ?)
Игорь...подсчёты здесь очень условны. Например если в камере вывешивать тонкие (черева калибра 18-25)...то они готовы за две недели...а если например айцел 50...то готовность достигается к двум месяцам. А если...цельнокусковые...то там готовность от 3 до 6 месяцев. Это я про оборачиваемость (цикличность) камеры☝. Правда процесс можно сделать более интересным...делать небольшие закладки раз в две недели....
По мясу: оно у всех разное...по цене...качеству...например у браконьеров оно бесплатное ...ну или очень дешёвое. В колбасе должен быть определённый процент жира....минимум 25% (сугубо моё частное мнение) и до 40%. А сало...это уже подешевле чем мясо...да и не усыхает оно сильно. В магазинных колбасах....под мясо идёт куриное филе...немного покрашенное. Нормальные сыровяленые колбасы это от 1500 руб за кг....сейчас (ноябрь 2018) мясо растёт в цене...значит и колбаса будет от 1600-1700
Добрый вечер. Я правильно понял, что кислотность нужно довести до 5,3 при ферментации в 26 градусах в холодильнике не более 24 часов . А какая влажность должна быть? Спасибо заранее.
Всё правильно поняли...влажность около 90%
Ух ты!
Красивая колбаска!
Почитал комментарии ниже и все такие умные. Куда, что, везде всего полно и т.д. Я бы лучше взял такую колбасу за 1000, чем непонятно из чего сделано за 500.
Все выглядит очень прилично. Хочется посмотреть весь процесс. Буду искать. Я начинающий колбасник. Сделал климатическую камеру из холодильника, стал загружать и возник вопрос. Нужно колбасу развесить, или можно класть друг на друга? А так конечно лайк. Заинтересовался.
Yakov Minevich Никаких друг на друга:-))...развешивать и чтобы не соприкасались...воздух должен между ними свободно "гулять". Если случатся соприкосновения, то в этих местах (соприкосновений)...плохие вещи происходят - плесень и т.д.
Ответ увидел. Вопросов нет. Спасибо за познавательное видео.
более подробно вот здесь можете глянуть - как в гостях у Колбасных примудростях я побывал th-cam.com/video/WlitB1rGHbw/w-d-xo.html
Сергей, добрый день. Спасибо за информативные видео. Подскажите, вы не сталкивались в своей практике с оборудованием из Китая (куттеры, шприцы, коптильни). Если сталкивались, то не подскажите марки этого оборудования?
Заранее спасибо!
У меня есть камерный вакуумный упаковщик dz-4002t
Очень хорошо себя зарекомендовал. Смотрел как то куттер китайский...то что я увидел было плохим куттером...двигатели слабые...очень слабые. На канале есть обзор ломтерезки...по отзывам хозяина - денег она своих стоит. Есть китайские фарше и тестомесы...несколько моих знакомых их использовали - отзывы положительные.
Итог: надо рассматривать конкретное оборудование и конкретную модель...и узнавать отзывы о ней.
@@meat_man большое спасибо. Наша команда хотела бы поблагодарить вас и поддержать канал. Скажите в каким образом и в каком объеме это возможно.
Заранее спасибо!
@@ivansidortsov9485 4817 7601 7718 3708 карта сбера. Можете благодарить сколько не жалко или сколько есть возможность.
@@meat_man Спасибо!!!
Ochen kruto------laik
Отличная колбаса !
0:10 дай вам Б-г здоровья, черными буквами на черном фоне писать ))
Признаю😁, почудил я немного при монтаже видео🤷♂️
@@meat_man не, ну тема - класс
главное - нет пропаганд онства по "нитритке" ))
Коптильня полуавтоматическая.магазинная.с комплектуещими 280000руб.
Это правильный подход...первое, что я купил...тоже была коптильня.
@@meat_man ну не за 280.000же братка. Можно и за 50.000купить достойную и хорошую размером
@@zmeyugan да не купить нормальной коптильни за 50. Это либо домик на курьих ножках либо москит/идилия, который ещё хуже деревянного домика
@@user-tr3ll7un2f а чем хуже москит?
Как бизнес не очень, если покупать и делать из хорошего мяса , а для семьи в самый раз, так как в магазине игра в лотерею, моё мнение надо колбасу делать дома для себя , хотя бы варёную
Ёперный балет лучше скажи где взять столько лосятины и косулятины. В сарае даже оленя невозможно вырастить.
Это вобще не вопрос...надо купить ружьё...отлить пуль, сделать патронов (на канале есть видео с подробными инструкциями). И пойти и заохотить их. Или же на оружейной теме зазнакомиться с х...тучей охотников...они заохотят а у них это впоследствии купить. Я по второму варианту действую.
Колбасные Премудрости Что бы купить что то нужное надо продать что то не нужное, а у нас денег нет что бы купить что то ненужное. Возьму ка я лопату пойду клад искать. Просто замкнутый круг какой то что бы весь лес перекопать.
Один мой знакомый говорил так...если нет денег купить...то укради...
Колбасные Премудрости Украсть не проблема если ответственность возляжет на подстрекателя-провокатора
Тогда только купить...но купить по разумной цене.☝
Хорошее видео, подскажите сколько в среднем такая колбаса может храниться? И как лучше всего хранить, планирую делать такую колбасы (сыровяленую ) для себя. Есть в наличии вакуумная (пакеты) машинка
Однозначно сказать сложно. Сыровяленые колбасы имеют самые большие сроки хранения в сравнении с варёными и вк. В среднем два-три месяца. Некоторые и больше могут...но нет смыла (в коммерческом плане) их столько хранить.
Супер
Вот это годный контент. Лайкушу лови)
автор удачи молодец!!!я домашнюю колбасу делаю для себя это очень хорошо кушать😁!аппетитные здесь они у тебя,только смущает что там свинина которая мне нельзя😁😅
Свиное сало на хороший курдюк заменить...свинину на барана...и всё тип топ будет.
Мне с Дербента курдюк прислали...отличная замена свиному салу и не тугоплавкий он.
Колбасные Премудрости хорошая домашняя колбаса на зиму хороша😁
Здравствуйте!Хочу поделиться своими мыслями,думками...хочу заняться копчением мяса,сала,рыбы,курицы и т.д.хочу приобрести коптильню фирмы москит с загрузкой до 10 кг.финансов минимум,поэтому хочу начать попробовать на балконе в первый месяц,ну и одновременно рекламировать во всех соц.сетях и месенджерах..доставку по адресам какое то время будуосуществлять самостоятельно..хочу чтобы вы поделились опытом по поводу сушильно-вяльного шкафа..я планирую использовать духовой шкаф при открытой створке с включенным винтелятором и с мин.температурой..Подой лет такой вариант???ну а так,если спрос будет-переместиться в съёмный гараж и докупить опять же минимум..холодильник на 370л,что в магазине охлаждают газ воду и пиво.., вытяжку установить над коптильней,а в качестве сушильного шкафа-на первое время использовать также духовой шкаф..
цена в москве 1100-1800р кг... теперь представьте стоит ли овчинка выделки... ни какой бизнес на этом не сделаешь... разве что только себя побаловать... а вот записать видос и показать ка это все делается и потом продавать (сырье) мясо косули, лося, натуральную оболочку, климатические, камеры, и пр оборудование вот тут точно бизнес )))
Очень интересная точка зрения, возможно многие возьмут себе на заметку. За продажу косуль и лосей....дают большой штраф и место бесплатное на нарах😂 уж я то в лосях и косулях хорошо ориентируюсь.
Кстати ...про продажу оборудования для малого бизнеса (все виды мясопереработки) вы очень верно сформулировали. Например сейчас в России почти вакуум в этом сегменте...те же "маленькие" климаткамеры...кто первый эту нишу начнёт осваивать - без работы не останется.☝
Готовил дома целый день колбасу, дочка вечером говорит что я не работал целый день. Колбасу зато очень любит.
Гиблое дело. Работы очень много, расходы огромные, выхлоп будет мизерный. С 35 тысяч рублей за 25 кг такого суперделикатеса будет тысяч 7-8 чистой прибыли. Это мизер. Мы как то делали суджук типа для продажи. Кило 10 сделали, потратили кучу денег на мясо, натюр специи, времени 45 дней. Потом попробовали, прикинули доход... И остааили себе такую вкуснятину. В таких объёмах до 100-200 кг в месяц нет смысла за копейки корячиться. А так конечно, задумка хорошая. Но работать только под заказ для своих постоянных клиентов в своё удовольствие.
Здравствуйте! Очень интересная тема, а Вы не могли бы рассказать более подробно о юридической стороне данного вопроса. То есть как оформить юридически и какие необходимы документы для работы, так же подскажите используются у вас на производстве какие либо технологические карты? Ещё очень интересно какое оборудование Вы применяете, Спасибо!
День добрый. Вы в своем производстве используете оболочку "Айцел", что вы можете сказать про оболочку "Налоферм". И чем "Айцел" отличается от "Айцел премиум".
Налоферм я не использовал, про него ничего сказать не могу. Айцел...мне понравился. Айцел премиум не использовал....про отличия не знаю, но они есть. Это в инструкциях на оболочки айцел читать надо.
жестко..это хотя бы 10 холодильников надо, чтобы хоть что-то зарабатывать..
Интесная идея! Я в процессе открыть маленькое производство горячего копчения. Подскажите, а можно ли ускорить процесс? Подойдет ли горячее копчение для колбасы. Установка, если интересно ижица z 115. Как по мне она дорогая, но пока лучше не нашёл :/
Горячее копчение для колбасы подойдёт. Про Ижицу не знаю ничего, я на ней не работал. Если надумаете Ижицу покупать...то там должен быть парогенератор.
👍👍👍