'Houa Som' Saucisses laotiennes : la recette traditionnelle du Laos - Cooking With Morgane
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2016
- Saucisses laotiennes : les saucisses laotiennes acidulées ‘Houa Som’ sont délicieuses. Leur goût aigre doux bien particulier s’obtient en les faisant fermenter à l’air libre. Cette fermentation va avoir lieu grâce au riz gluant cuit qu’elles contiennent. Elles font partie des plats de fête, on les accompagne de riz gluant.
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👩🏼🍳Ingrédients pour 30 boulettes :
1.5kg de porc
30g de gousses d’ail
3 c à c de sel
3 c à s de sauce de poisson
150g de riz gluant cuit
Du boyau
De l’huile pour la cuisson
Musique :
Brittle Rille - Reunited par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Source : incompetech.com/music/royalty-... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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J adore toute les recettes merci beaucoup
Rholala... plus je vous regarde cuisiner plus ça me donne envie de venir goûter votre cuisine... j habite en Suisse, mais je viendrais bien apprendre votre cuisine chez vous, miammm... tous vos plats donnent envies, vos vidéos, vos explications sont top, un grand bravo
Bonjour grâce à vos recettes je m améliore en cuisine et mon mari devient l homme le plus heureux quand il faut manger . Merci merci ☺☺☺
Sabaiidi merci pour tes vidéo j'adore!!! Aurai tu une vidéo du "som pa" Poisson fermenté acide merci
Gracias por su receta. Se ven deliciosos.
Sabaidee Nang Morgane ! Merci beaucoup pour les belles choses de la cuisine Laos!!!!!
Sabaidee, krop tiai lai lai.
yushi oi
hmm c est tres bon , di moi si cest la meme chose laos et saucisse lap cheong merci
J’ai essayé ce soir et 50% de la famille à aimer et l’autre non dont moi 🙈. C’est un goût assez spécial et surprenant. Je l’ai accompagné de brocolis sauté à votre façon.
à gouter sur place pour comparer
J’en veux 😆😆😆
Ouiiii... moi aussiiiii...
Merci
Merci Morgane
Bonjour, pourrais je les faire sécher au déshydrateur? Merci
Bjr Svp où peut on se procurer la protection contre les insectes que vous utilisez dans la vidéo ??
Ca a l'air très bon :) Est-il possible de remplacer le boyau par autre chose si on n'a pas la machine adéquate ?
Bonjour, le boyau est nécessaire pour réaliser cette recette. Certains utilisent un entonnoir pour faire entrer la farce dans le boyau, mais ça prend plus de temps.
D'accord merci :) et bravo et merci pour tes recettes !
ເປັນຕາແຊບອົ່ວສົ້ມເຈົ້ານໍ
Bonjour pensez vous qu'on puisse remplacer le cochon par du veau ?
Bonjour ! La recette fonctionnerai avec des steak haché pur boeuf ?
Bonjour on peut remplacer la viande de porc avec quel autre viande ? Merci
Merci si on les sèche pas comment on peutfaire
Bonjour, est ce que je peux remplacer le porc par du bœuf haché? Ou du poulet? Merci 😊
Bonjour Nathalie, essayez plutôt avec du bœuf. Tenez moi au courant du résultat. Merci
bonjour à tous,je crois qu'il existe une variante en rajoutant de la citronnelle hachée ?
Bonjour, oui la variante avec de la citronnelle et de la pâte de curry rouge s'appelle 'say kor ' . Je ferai une vidéo pour cette recette.
Cooking With Morgane I wish you have English or Laotian subtitles for your VDOs
Bonjour Max, oui je ferai une vidéo pour cette variante.
Hi Pia, my English chanel is : Morgane Recipes
Bonjour Morgane
Se sont les mêmes saucisses " lap chong je crois, pas sur de l orthographe" qu une fois bien séchées, sont mises dans le riz cantonais dans certaine région ???
Merci d avance pour votre réponse..
Bonjour Anita, non ce ne sont pas les mêmes saucisses, elles sont très différentes.
@@CookingWithMorgane vous auriez une vidéo/recette pour en faire, svpl ?
Cela marche t il aussi avec du riz non gluant ?
Bonjour Olivier, oui ça marche aussi avec du riz non gluant. Mais la texture finale ne sera pas aussi ferme qu'avec du riz gluant.
@@CookingWithMorgane Peut on utiliser une autre viande que la viande de porc ?
Bonjour vous pouvez me dire quelle viande de porc il faut, poitrine de porc ou l'épaule de porc ? Peut-on remplacer le riz à la place de riz gluant ? Je vous remercie je vous souhaite une bonne journée
"Bonjour, pour réaliser ces saucisses laotiennes, vous pouvez utiliser de la poitrine ou de l'échine de porc et remplacer le riz gluant par du riz parfumé thai. "
@@CookingWithMorgane je vous remercie