陋巷一熬七十年 山東老爹真心牛肉麵 第404集《進擊的台灣》part4｜徐世珍
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2021
- 在台北車站附近有家藏身在陋巷間的老饕級牛肉麵店，這好味道是民國38年，從山東飄香到台北的，一賣70年，第二代老闆劉少麟傳承父親的好手藝，用的是本土新鮮牛肉，上桌前才切成三角形片狀， 第一保留肉汁，第二比較有口感愈嚼愈香，搭配清燉或紅燒口味的湯頭，還有自製手功筷子麵條，讓很多人從年輕吃到老，而且很難想像這間巷弄內不起眼小店，竟然是必比登推薦的喔，它到底有什麼厲害之處？ 一塊來看看！
店家資訊：
劉山東牛肉麵
地址：100台北市中正區開封街一段14巷2號
電話：02 2311 3581
營業時間：08:00-20:00(週日公休)
#進擊的台灣#牛肉麵#台北美食#清燉#紅燒#湯頭#麵食#必比登#米其林#台北車站#巷弄美食#山東美食#劉山東牛肉麵#東森財經
●敬請鎖定！每周日晚間20:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
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![一个正在实现的预言，人类社会已经走上一条不归路，1小时中间无广告合集 [She's Xiaowu 小乌]](/img/n.gif)
這家牛肉麵真的好吃！從大一學生吃到現在超過40年，更懷念老劉媽媽對我們當年學生的愛。
感動與感謝
在附近上班時常吃
湯頭是偏清爽類型非重口味
適合喜歡清燉牛肉麵的族群
口味吃比較重的可以加點桌上的豆豉 別有一番風味
．
老老闆每天到店裡吃一碗牛肉麵，讚一個
樂在工作最幸福
好吃又便宜！
好感动😭
我的愛店!!
老闆對員工的心腸 就決定了一切👍👍👍良心事業 有機會一定要嚐嚐
他們的牛肉麵確實不錯，價格不合理的便宜呀
我们山东人就是踏踏实实挣钱，所以物价便宜
6:50 畫面真美!
看著很不錯，去台灣一定要去吃一吃
我唸書常常去吃，真的很好吃，還有滷味，外省口味真的很讚，很棒，
這家在哪裡？
@@user-se9mf7md6p 台北市中正區開封街一段14巷2號
明明是台灣產制的牛肉麵口味，硬說是外省口味，你未免太自卑感了吧！
@@user-se9mf7md6p 影片下方文字說明欄有
@@arumaliu2913 當台灣人很自卑嗎！
劉師父的心態轉變值得稱許
哇！那年從芝加哥回台北，老同學帶我去吃過，真棒👍
路過時常吃, 喜歡他們家的蒜葉/酸菜/牛肉口感/加湯, 服務不錯
可以告訴我地址嗎？
@@tuhenley2042 開封街一段14巷2號: 注意單向, 可從重慶南路一段左轉進23巷
@@tuhenley2042 週日公休: 8-20:00; 避開高峰可不用排隊
原始傳統很難保持，麵條也改用機器而非手桿啦！
我還是喜歡吃蘭州拉麵。可惜回來台灣吃不到。
這就是『代代傳承』的難得！
厉害👍
My stomach is grumbling for a bowl of good beef noodle soup
这个看上去有点像是西北做法，跟正宗红烧牛肉面差别有点大。 红烧牛肉汁是用酱炒的不是糖色炒的，汤头的鲜味是用芹菜 胡萝卜 洋葱提出来的这样才不会腻。
台北市還是林東芳好吃，高雄市首推港園牛肉麵
這家我去吃過，麵條、湯頭，自己還是吃不到小時候對牛肉麵味道的記憶
在那裡？地址？
山東大漢就是有一種固執的堅持。
他父子兩代中等身材，不能算大漢！
@@arumaliu2913 大漢是說性格
來一碗清燉的牛肉湯湯麵，吃完再加湯加個泡餅，和高中時一樣。
给我看饿了
100台北市中正區開封街一段14巷2號
個人覺得還好
想吃
2018年无意中路过想说试看，没想到就成了我牛肉面排行第一。稳居到现在
超派人生 超派
好想去吃,但不知在哪
請問地址在哪裏？ 謝謝
住址?
份量及價格算高CP值，但味道真的很普通
之前去吃過也是看邰哥推薦,但我不推....
麵跟湯頭非常普通不說,整體用餐環境我不喜歡....
唯一推的是炸排骨~
衛生及服務有待改善
烏冬淡醋版,腸胃不好者,一樣瀉!如噹噹韓國版。
找時間去吃
這家都被很多電視報導過了
台灣麵店自己做麵的真的很少喔。
地址在哪裏
山東牛肉麵的起源 跟魯肉飯一樣 都是來自孔子的故鄉 是聖人的最愛
外省人在台营造的噱头而已，山东当地都没有山东牛肉面和鲁肉饭，起码不出名。
紅燒牛肉
台南的 鼎榨菜肉絲麵～讚！
清燉半筋半肉細麵160。已經來過很多次。這家的特色是加入很多青蒜，提味的同時有讓整體口味不膩。牛肉湯牛味十足，鮮而不鹹，可以喝完。清燉的牛肉是本土牛肉，口感紮實又不乾柴，顏色和調味比較淡，可以享受純粹的牛肉香味。麵普通，粗麵類似烏冬麵，細麵是正常的不太勁道的圓柱形家常麵。還可以麵與肉搭配豆豉一起吃，比較鹹。半筋半肉和細麵都屬於隱藏菜單，專門講才有，不加價。牛筋比較有彈性，但不太入味，中規中矩。
Hi, May I have the name & address?
請問地址在那兒？
100台北市中正區開封街一段14巷2號
疫情前可是每天擠滿日韓港陸本地客...
這家很會做各種網路行銷，曾約同幾位朋友一起去吃，得出一致的結論，量多味淡，場地不算乾淨，有被騙的感覺。
只吃過一次
沒錯!
是嗎？不是說米其林餐廳嗎
吃了幾十年，推薦友人前往品賞，回覆是無洗濯台，擺地上清洗碗筷較髒亂,遺撼！
🤪 還是須要有良心的衛生管理
若是空間狹小也應想辦法弄好環境整潔及注重洗滌碗筷的衛生條件,畢竟各路人馬很多人在意清潔乾淨的整體觀感!
那有用日本拉麵做牛肉麵的？青菜太少，肉没有美國牛腱㜜，很失望!
这是什么生活？
如是南部人 再那工作2年 吃過 我覺得媒體要加油 (很譜通)
以前的牛肉麵60元，現在漲很高了，不會去吃
以前比較好吃
光這蒜苗量一定是好吃的啦
隨著工業發達生意漸漸好轉 來到科技時代 生意更好
更好是好在不用付房租
這家麵條真的很難接受，不討喜。
都買它清燉牛肉湯，回家自己煮喜歡的麵條搭配。
如果告知沒有馬上吃，店家都會貼心服務，湯.肉.青蒜.酸菜分開包。
從沒聽過一家做吃的說有賺錢，都嫌錢難賺，做吃的很辛苦我認同，但這種每天高朋滿座的店，只休息兩個半月，算三個月好了，員工也不可能多，算三個，一個月多支出9萬，三個月多支出27萬就好險有多存一點點，實在有點存疑...
沒上班還給員工$就該肯定了....
良心老闆台幣下架
馬馬～
虎虎
有些店經報導後就漲價真的有違你們報導的真意
同為老鄉
講實在的真的不怎麼樣
湯沒多有特色 麵條更是不用說的難吃
Ps麵條是我吃過數一數二難吃的麵條….
你二三次説難吃，你是不是🦷特別好，說法上感覺上你有一幅像是亇大鋼牙在嘴裡！麵條有像你說那麼難吃的軟？
@@Creator-888 就是有
是的，俺是山東人，去吃吃别家的，有用拉麵做牛肉麵嗎？
太偷工省事了!
老大哥 有什麼 推薦的牛肉麵店家?感恩 :)
老闆~紅了之後就變難吃了!! 看到留言請你檢討一下
😂
外省第二代？
那他們現在是山東人，還是台灣人啊
中華民國人
@@user-wz7zd5mf3p 好的，希望你这个所谓的国，联合国能承认吧。也是觉得既然不是山东人，就别老是打着山东人的旗号卖弄风骚了
山台人
牛肉麵價格不是很友善，偏貴！🤔
不離婚? 妳看看花蓮王那一家人離婚避官司，照樣同居!
山東人开的，就是山東牛肉麵;安徽人开的，就是安徽牛肉麵，不是嗎?
好不好吃看客群年齡就知道了，ㄧ堆年紀頗大的長輩到這吃，不是在尋好味道，不然在尋什麼？
我爬過去，當你牛肉片麵學徒，（劉老闆）如何，！（可要我電話或您的電話，我也做餐飲的，南部小孩，從退伍來臺北市，（很老實）！？
打電話去問最快，還有...要跟大陸老一輩做要有操不死精神..==
我之前跟老一輩廣東師父上班他們大概是比一般班表早上班3小時的那種
米其林推薦標準何在？存疑。
底下一堆鍵盤廚師
那麼會挑不會自己做==
沒到多好吃啦！
完全同意 麵條軟啪啪的口感比一般陽春麵還難吃
看推薦去吃，很失望。沒味道、難吃吃不完。懷疑必比登😂
這牛肋根本不是本土牛!不要廣告不實...把自己的商譽賠上!
老闆有說牛肋是台灣牛嗎？
請問地址？謝謝
劉山東牛肉麵
台北市中正區開封街一段14巷2號