不好吃免錢！懷舊眷村炸醬麵、牛肉麵 以父為名傳承好手藝《進擊的台灣 精選》
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- เผยแพร่เมื่อ 6 พ.ค. 2022
- (00:00:10)難吃不用錢 小巨人的眷村麵 第374集《進擊的台灣》part3｜張卓婷
說到炸(酢)醬麵，在台灣是非常平凡的小吃，台北士林就有這麼一間，賣眷村味的麵店，老闆王玉山，傳承山東老父親教給他的手藝，堅持慢工出細活，像炒炸醬，就得花上兩個小時不停攪拌，而他自己因為生病的關係，身高從175變160，但他靠著志氣，努力煮好每一碗麵，他說他是要做給，天上的父親看，因為父親是蛙人中的英雄，帶您一起走進這段故事。
店家資訊：
王艇長酢醬麵
地址：台北市士林區前港街18號
電話：02 2883 9335
(00:12:25)傳承七十載江浙菜 挺過時代洪流邁向百年《進擊的台灣》第241集
在台中有家七十年歷史的江浙小館，在民國初期餐館不多的年代，這家可是身分地位高的人，才消費得起的餐廳，許多政商名流都是常客，更是先總統蔣公的兒子蔣緯國最愛的餐館！
但老店風光經營四十多年後，終究敵不過時代考驗，隨著台中第一廣場沒落、SARS風暴、金融海嘯等衝擊，生意一落千丈。老店第三代蔣少炎年紀大了之後，傳承的重擔落在第四代女婿郭文章身上，只是原本在銀行擔任經理的他，一個什麼都不懂的空降部隊，卻要管理七十年老店，免不了遭到員工群體排擠，他是如何克服「女婿」身分，和員工的不認同感，在接班後的第四年，讓老店轉虧為盈，交出每個月營收三百萬的亮眼成績呢？
店家資訊：
沁園春
地址：台中市中區台灣大道一段129號
電話：(04)2220-0735
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台北市 士林區 前港街 18號
王艇長酢醬麵
必吃酢醬麵+蕃茄牛肉麵
必吃 必吃 必吃
素食
謝謝你。
谢谢你给我们地址
真的是很謙卑的老闆加油
郭老闆已經很認命在撐起這家老店~他的包容值得讚賞!
老闆很幽默風趣，他說：大家是來送炭的？我覺得是來錦上添花喔！！！
太棒了 很喜歡炸醬麵 找時間去吃👍👍👍👍👍👍
辛苦總有待架，好吃就好了讚讚
有機會ㄧ定要去嚐嚐，看到就覺得好吃了
第一間介紹的家炸醬麵真的好吃，克難面吃不習慣
加油加油再加油
謝謝你的真心好味道！
又是重播
這老板有趣，想過去吃看看。
這家我有去吃過 真的好吃！ 尤其麵都很有嚼勁 老闆也很好玩
好壞，連老闆都掌在手心上
你玩老板干什么
@@areschow1131
「好玩」在此句意思指老闆人風趣！
@@joycel7672 ……….我中文不至于那么差 开个玩笑而已
請問台北捷運那站下,怎麼走?
三豐純甜麵醬加半量二砂糖加黃酒化開熟成，煉豬油炸蔥熬岡山德明黑豆瓣醬，二者再合一就超級香了，炸香出油的五花肥肉丁伴入慢火熬即成。
如果台灣疫情後開放，我一定會去這家店吃飯
沁園春女婿真不簡單，很多人遇到師傅那些狀況的話應該會放棄吧
英雄儿女啊
🍜🍝我要光臨吃炸醬麵
他爸爸應該是海龍蛙兵前身成功隊的一員
帥
👍👍👍
看起來好好吃😋
看著就好吃😋
可以從學徒做起，這樣大家相處的會更融洽。希望這家店經營下去，我有機會去台灣會去這家飯店。
從何處來?
台中
@@user-di8ks7iz2r 我的意思是他從何處來臺灣?🕵️
老闆！我可以幫忙洗碗
@@sayangkelinci8875 父親是山東人 應該是山東
真懂得江浙菜就知道他們的功夫!
👍👍👍👍😋😋😋😋
有地址嗎？
可否把餐廳名稱、地址也放在影片最後以供參考
你點它的說明，就是螢幕外右邊底下的「V」
有營業時間表嗎？謝謝。
這是在那裡.?是否有地址
地點哪裡啊？我也要去品嚐美食。
🤭成功隊😳
在哪？
地址在那裡
哈~咖
這套管理法。 2022 無法用了。 要用鼎泰豐那套了！ 新年代， 新方法！ 人性1 點！
請告知店名及地址，我很想去品嚐，謝謝。
+1
台北市士林區前港街18號
炸醬麵，不偷工減料，就可以做的道地，如今一般麵館可以説沒有按工序材料做，沒有肉香，少了適量的小黃瓜絲，從前的麵食比如今好吃多了
炸醬麵可不好找。特別是道地的炸醬麵
看起來很好吃 有地址嗎？
那麼貴你也想吃喔?
台灣現在做真炸醬麵原料可不好找，一些老外省的醬料店都消失了
@魚子醬 你知道台灣要進大陸食品很麻煩嗎，自己帶一點還行
原料不好找，那以前那個小心匪諜就在你身邊的日子裡，原料那裡來？真是奇妙嘞。
@@dadapapa1174 以前老外省人的自釀醬料店還在，現在幾乎完全消失，他們的後代沒人要做
@@deuywefwefvyiw8465
稀微啊～很多老店的長輩賺到些錢
然後子女書都還唸的滿高的
甚至移民國外也大有人在..........
所以這種傳統醬料小店....天然醃漬的...
像臭豆腐.......
現在天然醃漬的台灣剩不到5間吧？
化學便宜又‘’乾淨‘’好操作又省錢......
大家還是吃得很有滋味？
吃過天然醃製的臭豆腐誰要吃化學醃的
劣幣驅逐良幣....欸～
很像呂傑
在那邊
老闆說不好吃的不要錢，有一婦人來店說要两碗，一碗要好吃的，一碗要不好吃的。
11香🍌
(不好吃不用錢)，這種承諾最好別輕易給，畢竟我們台灣人很多都有貪小便宜的劣根性，難保不會有人利用這承諾白吃白喝
王艇長酢醬麵？
很像呂捷。歷史老師
老闆很風趣。
xin
为什么还要把沁园春遮掉个字。搞笑
因為NMSL
@@user-mk7bl6lj6h 哎呀抓到一个NMSLESE，核酸做太HIGH了跑出来显眼。笑死
@@hyperhoo1736 給日本人糙的民族 sin哪
@@user-mk7bl6lj6h 抬疤也好不到哪里去 被日本占领 佬穆天天被日本人按在地上摩擦
那艘幽靈船大概要裝滿817萬或是2300萬人才開走.
？
快要失傳了
古早味， 越來越少了！
我就天天去吃，吃完都說不好吃，看他是不是真心的不好吃不用錢~
笑你不敢 出一張嘴，不好吃還天天去？ 沒錢可以講出來
所以呢? I
很討厭官 ?
亂説一桶
連帽子都不戴就走進廚房的入贅者，當然會被排擠。
主要是不姓蒋啦，老员工会包容少主，不肯包容外姓。
持齋戒殺放生終身茹素 南無觀世音菩薩
客家人羅文嘉(kiek-ga.-lin.-lo-vun-ga) 客變音(kiek-bien-im)hak-ga.-ngin.-lo-vun-ga
外省人第二代(nguai-sieng.-lin.-dei-li-dai)劉昭儀(liuu-ziau-ngi) 滿變音(金變音)(vuan-bien-im(gim-bien-im))uai(wai)-s'ng(sheng).-rn(jen).-di(ti)-r'(erh)-dai(tai) liou(liu)-z'au(chao)-i(yi)
客家庄(kiek-ga.-zong)客家小炒(kiek-ga.-siau-tsau) 客變音(kiek-bien-im)hak-ga.-zong hak-ga.-seu-tsau
眷村(gien.-tsun)牛肉麵(ngiuu-liok.-vien) 滿變音(金變音)(vuan-bien-im(gim-bien-im))zyuen(chuan).-tsun niou(niu)-rou(jou).-mien