Easy recipe for Memil-guksu (메밀국수) Korean Cold Soba Noodles | Cook Korean food today 외국인 한식 먹방 요리
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Here is my recipe for Korean Memil-guksu (메밀국수). Cold Soba/Buckwheat in a reduced anchovy sauce, topped with pickled radish, fresh summer cucumber, and seasoned dried seaweed flakes.
I have lived in Korea for nearly half my life and I am sharing some of my favorite Korean dishes. I post new recipes each week, as well as sharing other food experiences from all around Korea.
Today we have: Memil-guksu 메밀국수
Buckwheat Noodles 메밀국수 150g
Toppings:
Cucumber 오이 1/2
Pickled Radish 초절입무 50g
Seasoned Seaweed 돌자반김
Sauce/Soup:
Brown Sugar 흑설탕 1/2 Cup
Soy Sauce 간장 1 Cup
Anchoives 7 멸치
Green onion 대파 1/2 stalk
Onion 양파 1 medium
Rice wine 맛술 1.3 Cup
Water 물 1/2 Cup
Crushed Ginger 생강 1T
Dashima Seaweed 다시마 Hand length
Remove the heads and stomachs of the anchovies
멸치의 머리와 내장을 제거합니다
Fry the anchovies, then add the green onion and onion
멸치를 볶다가 파, 양파를 넣어줍니다
Fry for another few minutes then add the rest of the soup ingredients
몇 분 더 튀긴 다음 나머지 수프 재료를 추가합니다
Boil for 15 minutes on high heat then remove the dashima
센 불에서 15분간 끓인 후 다시마를 제거합니다
Boil for another 15-20 minutes until the sauce has reduced
소스가 줄어들 때까지 15-20분 더 끓입니다
Prepare the toppings while waiting for the sauce to reduce
소스가 줄어들기를 기다리며 토핑을 준비합니다
Slice the radish into very small pieces. Thinly slice the cucumber into strips
무는 아주 작게 썬다. 오이는 가늘게 채썬다
Check the sauce. Stop cooking once the liquid has reduced to a quarter of the original amount and it lightly coats the back of a spoon
소스를 확인합니다. 액체가 원래 양의 4분의 1로 줄어들면 조리를 중단하고 숟가락 뒷면을 가볍게 덮습니다
Strain and let it cool while you prepare the noodles
소스를 걸러서 식혀줍니다
Boil the noodles for 5 minutes
면을 5분간 삶습니다
Wash and rinse the noodles. Rub the noodles to remove the starch
면을 씻고 헹구세요. 면을 문질러 녹말을 제거합니다
Plate the dish. Shape the radish into a ball. Don’t use too much sauce. It should have a strong deep flavor so be careful.
무를 공 모양으로 만들어주세요. 소스를 너무 많이 사용하지 마세요. 깊은 맛이 강해야 하니까 조심하세요.
Eat and enjoy
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닉의맛집님 언제방문해도 유쾌 상쾌 즐거운 일성 멋지십니다👍👍
감사합니다. 영상을 즐겨주셔서 기쁩니다. 좋은 하루 보내세요
모밀국수 먹방 감사합니다. 멸치까지 보니 너무 반갑습니다. 모밀국수 육수 내는 법까지 공유해 주시니 너무 고맙고 감사합니다. 구독으로 손 잡으며 응원 합니다. "Thank you for the buckwheat noodles mukbang! Seeing the anchovies was such a nice surprise. I really appreciate you sharing the recipe for making the broth as well. I'm supporting you with a subscription."
Thank you for your lovely words. I am glad you enjoyed the anchovies because it was a lot of work getting their stomachs out haha...Thank you for watching and have a great day
와.....!
메밀국수 육수를
직접 만드셨네요〰️ 😯👍
막바지 더위에 시원한
메밀국수 한 그릇 저도
말아 먹고싶네요🥣🥢
사이드 반찬
총각 무 김치🤩😁
한국분이시군요〰️🤗👋
좋은 말씀 감사합니다. 격려도 많이 해주시고 좋은 하루 되세요
저도 한그릇 하고싶네용😊❤ 시원하게 넘 맛있어보여용❤
오이고명까지 보기만 해도 시원하네용 ㅎㅎ 덩달아 총각무김치도 최고에용👍👍👍❤
오이는 국물의 균형을 잡아주기 때문에 맛있었습니다. 또한 부엌에서 더운 날에 매우 상쾌했습니다. 시청해 주셔서 감사합니다
메밀국수 먹고 싶어졌어요
I love it 😊
Thank you for watching. The hardest part of cooking the food is waiting to eat it haha Have a great day
👍 직접 육수를 끓여서 만드셨네요
살짝 짜게 보이지만 맛있겠어요 무를 동그랗게 뭉친게 에쁘네요
수고 많으셨습니다 🎉❤😊
너무 짜지 않을까 걱정했는데 다행히도 멸치는 단 맛이 더 많이 나요. 오이, 국수, 무 등으로 균형도 잡히고요. 시청해주셔서 감사하고 좋은 말씀들이 저에게 많은 힘이 됩니다
만들지 못하는게 없으시네요~오이의 상큼함까지 너무 군침도네요~^^
오이는 국물의 균형을 잡아주기 때문에 맛있었습니다. 또한 부엌에서 더운 날에 매우 상쾌했습니다. 시청해 주셔서 감사합니다
Wow, Memil-guksu looks so delicious! The plating looks amazing, too!
Thank you for the recipe. Have a great weekend! 😊
Thank you. I hope I can get better at Korean cooking everyday and your kind words always help encourage me. Have a great day.
완벽한 메밀국수입니다 ㅎㅎ감탄하며 보고있습니다😀😀😀
시청해 주셔서 감사합니다. 음식을 요리하는 데 가장 어려운 부분은 음식을 먹기 위해 기다리는 것입니다. 좋은 하루 보내세요
잣가락 사용을 무지 잘하시네요 메밀국수 맛있게 만드시고 또 맛있게 드시는거 보니 저도 호로록 먹는 국수가 땡이네요❤
좋은 말씀 감사합니다. 격려도 많이 해주시고 좋은 하루 되세요
Hello~ nick. Memil-guksu looks yummy. What a gorgeous it is. Cucumber tastes fresh. Good night~^^
The fresh cucumber was perfect with the savory broth. Thanks for watching and have a great day
못하는 요리가 없으시네용~~
여름에 시원한 메밀국수는 국룰이죠~🥰
다음엔 면을 잘라먹지 않고 한번에 후루룩~~ 면치기하는 재미를 느껴보셔요~~
좋은 말씀 감사합니다. 격려도 많이 해주시고 좋은 하루 되세요
너무 멋지네요 구독자 쑥쑥 👍 👍 👍
감사합니다. 친절한 말은 저의 요리 여행에 많은 힘이 됩니다. 좋은 하루 보내세요
메일소바 저도 엄청 좋아해요..맛나게 만드셨네요 😊잘봤습니다
Thank you. Your kind words give me lots of encouragement with my cooking journey. Have a great day
Since you made the sauce yourself, it must be absolutely delicious. ^^ L18
I always enjoy it when I make my own sauce...it is more fun haha but harder work. I am learning a lot about Korean cooking. Thanks for your support and enjoy your day
Looks so delicious 😋👌👌
Thank you. I hope it is interesting to learn about Korean food. Have a great day
nice recipe
Thank you so much. It means a lot that you watched and enjoyed the video. Have a great day
메밀국수 너무 좋아하는데...30년주부 엄두도 못내는데...그저 사먹는 메밀국수인데..우아...당신의메밀국수 너무 먹고싶네요...배고프다..지금은 밤 11:40분 ...배고파요..ㅋㅋㅋ 정말 먹고싶어지네요
요리 레시피 공부 잘하고 갑니다.💗💗🤩🤩
시청해 주셔서 감사합니다. 늦은 밤에 레시피를 공부하면 배가 고파집니다. 음식을 요리하는 데 가장 어려운 부분은 음식을 먹기 위해 기다리는 것입니다. 좋은 하루 보내세요
와우! 제대로 만들어 드시네요! cool! :)
좋은 말씀 감사합니다. 격려도 많이 해주시고 좋은 하루 되세요
Nice video
Thank you so much for watching and enjoying the video. I can't wait to see your next recipe
젓가락질 저보다 잘 하시네요🤣🤣
Wow loved it 😍
Your kinds words give me lots of encouragement. Thank you and have a great day