iron pan
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Does a cast iron frying pan burn? You can fix the situation!
Why does cast iron pan burn, products stick to it? That is improperly prepared or improperly washed! I'll show you how I returned the pan to working order!
с таким количеством масла и на листе шифера не пригорит
Ахаха😁
😂😂😂😂
Пригорит...
@@user-mp9bd4wg9d ну где же при горит, там уже фритюре😂
) зашёл в комменты что бы этот комментарий написать а он уже есть
"Покажу, как исправить ситуацию.
У меня есть новая сковородка".
Тоже поржал над этим!🤣 Ты покажи как реально СТАРУЮ привести в чувство,а с новой я и так знаю что делать!
закинь сковороду чугуниевую в печь, только смотри чтоб ручка была отсоединена, если деревянная или ещё какая горящая-плавящаяся, и пущай прогорит. считай пиролитическая очистка. с пор чугуна всё выгорит, остынет - помоешь с мылом и будешь так же солью делать антипригарной.
@@paint_black антипригарной делает не соль, а масло.
@@oksiberiana хорошая шутка))
@@paint_black это не шутка. прокаливание чистой сковороды дважды с тонким слоем льняного масла.
закрываются поры чугуна и не ржавеет.
Сковороду не правильно подготовили! Перед насыпанием соли, её нужно помыть со средством для посуды, затем вытереть и обсудить на плите. А вот уже после этого можно сыпать соль и прокаливать. После соли сковороду тоже нужно помыть и обсушить. Масло нужно наливать на горячую сковороду и прокаливать, смазывая стенки сковороды маслом, 20минут. Подождать пока сковорода остынет и повторить с маслом. И только после этого можно считать, что сковорода подготовлена и можно на ней готовить.
Как её с маслом то прокаливать,она дымить будет
@@user-ib4mj1co6t Посмотрите ролик про чуг. сковородки с Андреем Ростовским. У него супер обработка ! Там прогревается с льняным маслом.
@@user-ib4mj1co6t форточку открыть не пробовали ?
Обсушить.Спасибо!
@@arina3502 я вот не могу понять, стоит ли использовать льняное масло для прокаливания, учитывая, что такое масло нельзя ни в коем случае использовать для жарки из-за низкой температуры дымления и в процессе жарки выделяются очень ядовитые для нашего организма вещества
Помидоры, лук на любой сковороде не прилипнут, яйца на горячей тоже. Вот бы увидеть жарку картофеля без промывания. Это будет серьезное испытание.
Спасибо, что посмотрели это видео. Да, картошка была бы лучше, не додумалась.Просто сковорода небольшого диаметра, сразу на ум яичница пришла)) А блинчики одно удовольствие жарить теперь.
serjpj Если картошку порезать и промыть перед жаркой прилипать не будет?
@@MartaKarat р&&&676
Denis Rusich и просушить
С дуру выбрасила все чугунные сковородки и купила современные, для блинов, для поджарки овощей и яичницы, для тушения мяса и картошечки жаренной. А теперь хожу и ищу чугунные. А эти такая дрянь современная хотя и очень дорогая!
У меня есть 2 сковороды , доставшиеся от прабабушки , а ей от её бабушки. В общем где-то середина 19-го века выпуска. Пользуюсь до сих пор. Поверхность полностью глянцевая - не видно пор. Качество чугунного( 19-ого века) литья поражает.Жарю только на них. Тефлоны и прочая лабуда пылятся в шкафу.
Надежда Куц Интересно, как здорово, что Вы сохранили и пользуетесь ими! Лучше чугуна ничего нет, это точно! Многие выбросили, когда началась реклама антипригарных сковородок нового поколения, а теперь конечно же жалеют!
Эти сковороды - переходящие, из поколения в новое поколение.
Глянец и отсутствие пор у них скрее из за того, что за полторасто лет масло полностью заполнило поры, Вам повезло - для достижения такого результата особо склонные к перфекционизму повторяют прокалку с маслом до несколько десятков раз, так как нельзя сразу бухнуть много масла и прокаливать - такой слой будет липким и при сильном нагреве тут же начнет отваливаться от стенок (сам увы с таким столкнулся - была идеально гладкая сковорода, но чуть перегрел - и на стенках стали появляться проплешины, все собираюсь перепрокалить)... Так что нужно лить по чайной ложке льняного , а еще лучше масла виноградной косточки (оно и дымить при более высоких температурах, и вместо вони, похожей на рыбу, льняного - по квартире будет раздаваться обалденный запах свежей выпечки), затем бумажной салфеткой равномерно растираете по всей поверхности и прокаливаете в духове около часа при температуре 250-300 градусов..
В прочем возможно так же более гладкая поверхность из за того, что ранее в производственной цепочке сковород была и шлифовка , сейчас же зачастую сковороды не шлифуют (многие считают, что пористость позволяет лучше впитывать масло - но тут уже споры поваров - они как тупо и остроконечники - спорят, как лучше (приверженцев как шлифованной так и пористой сковороды -50 на 50)
Если сковородка новая то в любом случае нужно мыть после прокаливания, и черная соль это не по тому что соль что то высосала из чугуна, это потому что все новые сковородки покрывают маслом чтобы не ражавели, и нужно после прокаливания когда все это масло сгорит, нужно ее хорошо помыть, потом опять уже чистую нагреть и смазать ростительным маслом
Да нееет, соль объязательно что-то насосет, она ска такая 🤣🤣🤣🤣🤣😋
Любую новую сковороду необходимо полностью избавиться от заводской смазки. И хоть сейчас многие производители пишут, что их изделие покрыто органическим, а не техническим маслом, мы знаем, что на заборах тоже пишут, но на деле это гвоздь или сучок. Эту смазку необходимо полностью выжечь и всех эффективнее это сделать на костре. Но если такой возможности нет, то сойдёт и плита, только включить вытяжку или окна открыть. Правда сейчас есть духовки с функцией очистки от масляных загрязнений. В ней прекрасно очищается ща час-полтара.
Потом ещё раз помыть сковороду, насухо вытереть и нанести новое покрытие. Используются только масла высыхающие, это льняное, ореховое, конопляное. Подсолнечное наносить это всё одно, что рану сонной артерии приложить подорожник. Масло наносится на разогретую сковороду тонким слоем, как с внутри так и с наружи и ставится сковорода в духовку при 250° на час, а потом не открывая дверь остывает тоже час. Так надо раз 5-8, с наружи можно меньше.
Регулярно соль черная, по отзывам тех кто это делает раз в год.
Всю? И внешнюю сторону?
@@Miyanchenko_Tatiana значит в порах эта смазка сидит
Купила в магазине,, сделано в СССР ,, чугунную сковороду,обжарила по инструкции несколько раз с солью и маслом.Картофель жарится великолепно даже под крышкой каждый ломтик поджаристый , румяный.Вкуснотища.
Всё бы ничего, вот только то, что чугун "пористый" - это вздор. Равно как и "пропитать сковородку" маслом.
Здесь вся идея в том, чтобы сначала очистить сковороду от окалины и др. начальных загрязнений - для чего используется сильный нагрев под соляной шубой и мягкий абразив - соль (при этом соль ничего не "вытягивает", никаких осмотических эффектов здесь нет). А потом создать антипригарную плёнку из полимеризовавшегося масла, "напекая" его на очищенный чугун.
Если впоследствии этот слой разрушить (мытьё жёсткой щёткой, применение агрессивной химии), пригорать начнёт снова. Поэтому правильно подготовленную сковродку после использования только слегка споласкивают и протирают бумажной салфеткой. Вот и все премудрости до копеечки.
Да, а вторую половину ролика ("как я готовлю яичницу") можно отрезать как не относящуюся непосредственно к теме.
Yuriy Deynekin Спасибо! Очень познавательный комментарий!
Благодарю!
Yuriy Deynekin Когда новую сковороду чистую и старую после механической очистки прокаливал на плите с солью, то соль сгустками, очагово, точечно не равномерно темнела и коксовалась даже кусочками. Когда ложкой перемешивал, в этих же местах опять выделялось масло, то вполне становится очевидно, что чугун пористый.
Вторая половина про яичницу как раз и нужна для демонстрации. А прокаливать сковороду нужно пока черное машинное масло не отлетит полностью и поверхность не приобретет металлический цвет (при процессе должен отделятся дым).
@@MagareLosho почему не продают чугунные сковородки уже готовыми к применению,чтобы не чадить в квартирах??
После полного и прокаливания чугуна нужно вымыть всю соль, соляная пыль осталась в порах и будет мешать закрепиться масляной .пленке на чугуне. После мытья просто быстро прогреваем и вся влага испарится. А можно и без соли прокалить, лишь бы температура высокая была.
А вот масляную пленку надо делать льняным или тунговым маслом. Они полимеризуется полностью и дают твердое покрытие. Нужно минимум 3-5 тонких слоев! А подсолнечное и оливковое масло желируются и не образуют прочной пленки.
Нерафинированное или рафинированное, кто-нибудь может ответить то?
Похоже, что эта информация приравнивается к государственной тайне т.к ответа на этот вопрос никто не дает.@@Miyanchenko_Tatiana
Пользуюсь чугунной посудой бризол горя не зная.и ножом в ней режу и железной щёткой чищу .когда что то если хоть раз пристанет прокаляю газовой горелкой до белого оттенка даю остыть смазываю маслом и чуть ещё прокаляю все готова к бою.сковородкам 5 лет и всё хорошо.
Моей сковороде год, всё прилипает. Думаю пора выбрасывать. Попробую вашим методом
помогло? какой результат?
Сковорода супер, картошечка жареная на такой сковороде получается Люксовая!
Спасибо! Да, для картошечки лучше нет сковородки!
Подсолнечное превратится в гель, льняное в плёнку- тефлон нервно курит в тамбуре
Покупая новую чугунную сковороду нужно с начало прокалить от заводской смазки а потом на соли. После соли и остывания промыть хорошо и насухо протереть. После чего налить растительное или оливковое масло и прокалить смазывая и борта .И так несколько раз. Вы маслом создаете антипригарное покрытие. Если через какое-то время начало опять пригорать то повторите прокалку на масле. А вообще-то нужно иметь насколько сковородок
А вообще то из-за свойства растительного масла, отвердевать при высоких температурах ( раньше кипятив, нагревая растительное масло в домашних условиях, изготавливали из него олифу) не рекомендуется его использовать для ухода за сковородой. От ржавчины и других коррозионых процессов-обычный животный жир.
Вообще-то оливковое масло вредно нагревать, оно для салатов,а не для прокаливания, можно льняное масло для этого использовать
Я то же такую закуску люблю Пока водочка остывает в холодильнике Пять минут и закуска готова а мешать лучше деревянной лопаткой и пригорает от царапин которые наносятся железными ложками используйте дерево
Спасибо за совет)
пальчик вверх.хороший совет !век живи. век учись )
España. Burgos / Испания.Бургос Спасибо!
Почти все правильно... сковородку надо вымыть, прокалить с солью, потом с маслом несколько раз и готово! Тоьько каждый раз после употребления мыть только очень горячей водой, насухо вытирать и смазывать маслом слегка... у меня сковородки еще моей бабушки и достанутся и моим внукам, они вечны и еда приготовленая в них самая вкусная... во все мире они очень дорогие... а у нас достались за копейки...
Благодарю!
Да причем здесь вообще соль. соль не дает ровным счетом ничего, это пустая вера в соль ничего не даст и зря только истратите соль, я сам на этом обжегся однажды, а потом понял в чем причина. Ну да ее надо помыть хорошо и просушить и смазать масло. но что бы не пригорало, нужно перед каждой готовкой прогревать сковороду не менее 5 минут на среднем огне уже с добавление достаточного количества масла, прогреваться сковорода должна с маслом и после начинаете закладывать туда продукты для приготовление, и ничего пригорать не будет. У чугуна важная особенность, ее антипригарные свойства начинают работать когда она хорошо прогрета перед началом готовки.
Так самое интересное и не показали.! Как Вы её мыли после приготовления и чем сковороду отмывать (отдирать) после жарки картрфеля, где всё равно пригарает, как сковородку не подготавливай?
Поставьте в воду минут на 5 и всё само отойдёт. Заржаветь там ничего не успеет..
@@Vik_ru что бы не ржавела после мойки ее прокаливаю пока вода не испориться
@@Vik_ru не дождалась пока отойдет увы...
Я на час-два иногда оставляю, всё в порядке! И через полгодика наметилась тенденция, сковородка наконец почти не прилипает. Надо чаще пользоваться видимо. И прокаливать с солью почаще, когда новая..
@@Vik_ru не совсем удобно конечно. Когда производитель пишет что достаточно одного раза прокалить с солью а потом с маслом и пригорать не будет,и у многих не пригорает. Может ещё и от картошки зависит.пожарила картошку,но предварительно ее не просушила.буду испытывать снова,но прокалывала опять с маслом
Чугунные сковороды- вечные! Хочу такую. А вот а способе таком не знала...
Способ этот при необходимости можно повторять потом, если что вдруг...
Не рекомендовал бы вам жарить на оливковом масле, лучше на готовое блюдо немного поливать. Спасибо за видео.
Достал сковороду ржавую собралисась выбрасывать жена решил посмотреть в Ютубе и тут на тебе выяснилось,что всё легко убирается 👌👍
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО НЕ ПОЛИМЕРИЗУЕТСЯ. НЕЛЬЗЯ. Нужно только ЛЬНЯНЫМ МАСЛОМ И МАСЛОМ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК. Подсолнечное со временем сползает и имеет большие поры для хранения моющего средства после мойки.
Полимеризировать нужно в духовке при 250 градусах в течении 1 часа. Потом духовку выключаем. Стоит 1 час. Смазываем сковородку и опять на 1 час. И так 3 раза. Будет бронь.
Прикольный лайфхак. Жаль только я уже все свои чугунные сковородки выкинул.))))))
Спасибо! Пора снова купить одну для начала))) всё таки она лучшая! ))
Марта ,спасибо за информацию! У меня все сковороды чугунные ,а их4.
Светлана Тимошкова Спасибо, что зашли в гости!
я жарю яичницу , а сковородку моет жена и ругается, кто жарил....
Нужно жену лучше жарить, тогда она и ругаться не будет и сковородки мыть)))
А когда она готовит себе яичницу,вы за ней моете сковородку? Только не надо говорить,что не мужское это дело! Мужик не использует женщин,а сам себе "попку вытирает". Извините если прозвучало грубо,просто я вижу вокруг какой то культ рабства-приготовь,помой,постирай... Как по мне каждый за собой должен убирать. Она приготовила,поел,так помой хоть тарелку... Сам приготовил,так убери за собой. Это же её рабочее место,она там по сути производит некие работы... Тоже самое что она придёт к вам условно в гараж,раскидает инструмент,измажет всё смазками и уйдёт... Починила себе что-то и ушла... Тоже самое! Вы бы не ругались?
@@Bene_Vertat если женщина тоже ходит на работу, то, по моему мужскому мнению, все домашние обязанности должны делиться поровну. Лично я за то, чтобы женщина тоже работала, потому что от сидящей дома серой мыши начинает тошнить.
@@ИванПетров-ь3у Сидящая дома это не серая мышь, а иждивенка. По сути еще один ребенок - только великовозрастный.
Век живи , век учись , а про все не узнаешь ) Спасибо ! будем знать , всего Вам хорошего)
ГВД - СТАЛЬНОЙ клип -дорога Спасибо, Геннадий! И Вам всего всего наилучшего!)
Очень полезное видео!
Спасибо большое!
Насчет приминения любого растительного масла по уходу за сковородой,---- нельзя. Так как масло потом при высоких температурах начинает затвердевать, становится липким. И будет снова пригорать. Варить, готовить можно но смазывать ее маслом ни в коем случае. Животным жиром и протереть салфеткой. Посмотрите (приверженцы натирания растительным маслом) в интернете, как раньше в домашних условиях делали олифу. По поводу соли, всё верно. Всю свою сознательную жизнь так делаю. Выдраивала сковороду, казан изнутри, прокаливн солью, дав ей в сковороде остыть и натирала жиром. Соль использовать много- многократно. Так же солью чистила "подошву" старого утюга. Старой марки, без пара утюг. При глажке рядом на газете соль -экстра. По мере прилипания, пару раз по соли "гладила". Пробуйте, экспериментируйте и найдёте свой вариант. Я своим довольна.
Спасибо! Всегда интересно узнавать про то, что людям помогает!
@@MartaKarat спасибо. Раньше, 80х в журналах "работница, крестьянка или работница и селянка (белорусский) много интересных советов было.. Кроме соли еще пользовалась таким трюком по уходу за царапинами на полированной мебели:В ОДНО блюдце на дно налить немного растительного масла в другое блюдце - чуть обычной муки насыпать. Сделать из ветоши (старья, марли) небольшой квач, окунуть его в масло ( слегка пропитав) пройтись им по царапинам мебели, слегка втирая его туда круговыми движениями. Масло должно лишь слегка смочить царапину, ни лить его туда. Сразу после этого квачом в муку макнуть и тоже протереть, втереть в царапины. Попутно можно всю площадь, столешницу обработать. Всё. После нанесения муки, взять сухую ветошь и протереть все обработанные места. Постараться в ближащую неделю эти места не трогать. Рисунок и структура дерева, поверхности сохраняется. Это я вспомнила - всё касаемо советов тут, по поводу нанесения растительного масла. Уже в этом случае оно через неделю, вторую, заполнив щели, царапины ----затвердевает. Это с мукой и без высоких температур.
@@olgadorsch6013 Да да! Все эти журналы выписывали в те годы, полезные рецепты вырезали, делились со знакомыми, и вязание и кулинария... Для полированной мебели такого метода не знала, натирали полиролью из бутылочки, запах как сейчас помню)))
@@MartaKarat я очень, очень долго таким методом пользовалась. Благо царапин было несчесть. Гости всегда удивлялись, что мебель у меня без царапин, хорошо выглядит, как новая, потом спрашивпли не веря, в то что это так просто. Полиролью наверное было бы попроще. Но это без запаха. Я как понимаю мой, метод как реставрация и нанесение защитного слоя сразу.
@@olgadorsch6013 Да, конечно реставрация, запомню про этот метод, спасибо!!! Жаль полированной мебели почти не осталось...
ДЛЯ ТОГО ЧТО БЫ НЕ ПРИЛИПАЛА ПИЩА ПРИ ЖАРКЕ , НАДО СИЛЬНО РАЗОГРЕТЬ СКОВОРОДУ СУХУЮ , КАПНУТЬ КАПЛЮ ВОДЫ . Если капелька катается по сковороде шариком то после испарения её добавить масло и жарить не переворачивая продукт до образования корочки , только потом переворачиваем .
Это не к чугуну, а нержавейке
попробуй готовить на Сливочном масле яичницу🍳 А с помидоров предварительно снять кожицу🌝👍
На вкус и цвет конечно и всё такое,но не сливочном масле яичницу это извращение. Нужно на сале или шмальце,в крайнем случае на подсилнечном,на сливочном только омлет.
Суппер только что сделала так, вот жарю картошечку. Спасибо огромное
Очень рада! Это просто и работает!))) Я сама не нарадуюсь своей сковороде, она правда не большая в диаметре)
Не случайно при переезде чугунную сковороду моей мамы ( мне 66) просто, элементарно, спёрли....Сколько себя помню-все жарилось на ней, и никаких пригораний...
Это не помогает. Хоть соль, хоть сахар сыпь. Чугун видимо должен быть изначально на заводе как то обработан, иначе поржавеет и готовить будет плохо. Лучше современную посуду использовать.
@@empattija чугун - это дешёвейший сплав для литья. А то, что ты покупаешь его за дорого, так это от твоего "большего ума". Я делюсь своим опытом, чтобы другие люди не купились на восторженные отзывы. Эта посуда не для всех удобна. Ты, прежде чем незнакомых людей незнайками называть, таблеток попей.
@@empattija Не надо хамить взрослым людям, уважаемый! Я никому слова плохого не сказал, я высказал свое мнение. Это мой опыт. Вымереть такие должны, говоришь? Молодец какой! Ну всего тебе хорошего, не болей!
@@empattija я - да. А ты? Патия... Или как там тебя кличут. Хотя нет, культура, наверно, это когда несогласных с твоим мнением называют вымирающим видом и хамлом.. Нет, такой культуры я не знаю, патия.
@@psk82channel
Уважаемый, вы и в самом деле сморозили чушь. Когда что то утверждаете, нудно быть уверенный в своей правоте, а вы хуйню несете с вами мным видом, а если кто то подумает что вы правду написали и сделает так, как вы советуете, что будет в таком случае? Совесть есть у вас? Что вы написали не так поясню вам и всем кто подумал что вы что то понимаете в чугунных сковородках. Чугунку на заводе обрабатывают антиржой только для того, что бы она доехала до покупателя не ржавая. Это во первых, во вторых чугунку нужно подготовить перед использованием, как, есть видео на ютубе. Ваши современые сковороды с покрытиями служат не долго, а чугунки вечные. Если у вас хобби раз в год покупать новую сковородку это ваше дело, а мы будем правильно ухаживать за сковоодками и они у нас будут служить вечно.
После прокаливания, надо помыть сковороду. И лук надо резать пяткой ножа, будет удобней, и качественно.
Я тоже самое делал с чугунным казаном!
Вот, проверено значит многими) Но многие и не в курсе) Спасибо друг!
Полезное видео 👍. Мы так казан прожигали
led. Mari Спасибо!)
Самый лучший способ, это прокалить сковороду на костре - на даче... Чугун посуда термостойкая и выдерживает большой нагрев... Единственный минус - нельзя горячую охлаждать водой, треснет... И мыть можно после жарки, но потом прокалить и смазать маслом или салом... Она и ржаветь не будет - не одну так восстановил... Валялись на даче с незапамятных времён..
Спасибо за совет!
Пожалуйста, объясните каким образом на костре? Сверху её подвесить или в пепел под костер засунуть в фольге? В какую часть костра и как надолго?
@@ChrisstinaMorgan просто наложить дров и положить её сверху и пусть она лежит, пока не прогорит костёр. Можно и в середину дров заложить. Костёр должен быть не слабым, не просто из сухих веточек, а настоящий. Главное не остужать водой, она должна остыть естественным путём. Чугун не любит перепада температуры. После этой процедуры её прокалить, уже на газу и смазать маслом, сначала желательно льняным, но если нет его, то обычным. И прежде, чем на ней что то готовить, её нужно хорошо разогреть. Чугун, материал специфический, к нему нужно только привыкнуть и потом будет просто:))
@@Sanek1961 спасибо! У меня дешёвая сковорода за 10$ чугунная с самого начала без прилипания (я бы ещё таких же взяла, но увы, больше нет). А мне понадобилась большого радиуса, еле нашла, 100$ за неё выложила. Чего мы только с ней не делали - липнет и всё! Разве что в костёр её не кидали:)))
Новую купила говорит ) судя по виду это не правда ,простите если на прав ! Донышко перед солью не магазинное друзья ! Вот совет возьмите 1 знакомый кровельщик , 1 час времени ,1 бутылка водки ,1 кг маринованного мяса плюс ( мангал уголь растопка ) и совместив приятное с полезным ваша сковорода ( чугунная ) будет как с завода ! П.с обратите внимание какого цвета чугун в магазине !
Это новая сковорода, так что не правы Вы. Она была куплена и лежала несколько лет вместе с остальными нашими сковородами (я где то в одном из комментариев это обсуждала уже здесь). Она не большого диаметра и поэтому на большую семью её не хватило бы (картошечку пожарить), поэтому и не пригодилась до определённого момента. Разные бывают комментарии, дожила и до такого)))))
👻
я сразу угадал!
Меня друг так учил сковородки с солью прокаливать
и масло салфеткой бумажной протирать 👍
но кому-то инфа пригодится 👏🏼
Спасибо! А ведь повыкидывали свои старенькие сковородки когда начался Бум тефалевский))) и теперь потихоньку возвращаемся к надежному чугуну, а как ухаживать- уже и не все знают) Так что поможет надеюсь видео)
не, мы не выкидывали ))
а вот всякие тефалевские я уже повыкидывал - сгорают они постепенно
DGTex Studio Да, тефлоновые всякие года два максимум живут!
У вас, кажется, Lodge. Они с завода подготовлены, пищевым маслом
Когда я насыпала соль в свою новую чугунную сковороду и начала прокалывать на огне, у меня такая дымовуха пошла с нее. И результат две чугунные сковородки и обе стоят без дела, потому что всё на них пригорает.
Видимо это дымит то, чем обрабатывали на производстве. Я бы тогда на костре прокалила, если есть возможность.
@@MartaKarat к сожелению нет такой возможности, я про это знаю что можно в костре прокалить, но увы... Спасибо за совет
Обязательно найдётся способ! Послужат сковородки! 💐
Наталья калите до тех пор пока дым не перестанет идти надо выжечь заводское масло далее ещё горячую сковороду смажьте маслом льняным тонким слоем излишки вытереть салфеткой и в духовку на 250 на час градусов можно ещё перед полимеризацие маслом окунуть сковородку в кока колу ортофосфорная кислота даст первое покрытие на чугун
Мне хочется откашляться, когда слушаю Вас.
Марточка, классная информация ! Удачи и хорошего мужа !!!
Какая вы молодец!
Благодарю!
Спасибо,интересно)
Ирина Прокопова И Вам спасибо, что зашли в гости!
Марта Карат )))
Давно купила точь такую же сковороду.И что только с ней не делала..пересмотрела весь интернет..и испортила не одну пачку соли. Все равно прилипал картофель..и даже яичница была с каким то привкусом железа не хорошего. Потом плюнула и отдала курям под пшеницу..поскольку тяжелая..И всееее..
Верните сковородку на кухню! )))
Да, некоторое время будет отдавать металлом...
И картофель будет прилипать...
А вы пожарьте в ней пирожки несколько раз.
Мне нравится моя чугунная сковородка
Я в последнее время в ней готовлю только хичины, кутабы, чудушки, вообщем, лепешки без жарки в масле, всухую.
Хочу купить ещё одну - для жарки картофеля.
в чугунной посуде нельзя готовить кислые продукты
Интересно если сковорода новая откуда вы знаете что она пригорает,покажите со старой сковородкой.
Сковородку нужно прокаливать льняным маслом после предварительной обработки
будет олифа..лён нельзя нагревать..
Це
Как вистирать старую тюль
@@alexsigma5630 не будет никакой олифы.Льняное масло создаёт на чугуне несмываемую плёнку в отличии от подсолнечного
Чугунные сковородки не прокаливают с солью а толь маслом чтоб образовалась масляная пленка которая в дальнейшем позволяет продуктам не прилипать к сковороде
Проверять надо было яичницу пожарить без помидор
причем льняным, кунжутовым и др. Пленка не смывается и имеет другой состав по ср. с подсолнечным, это надо делать после каждой жарки.
Спасибо Вам, Марта! Нужная информация. ПС почитал комменты с советами. Пригодиться. лайк
Толковые советы!
Будни рыболова и грибника Спасибо!!!
Соль тут совсем не кчему , главное масло выжечь заводское , потом помыть и в духовке льняным маслом при 250° прокалить 1 час .
Какой потрясающий совет) Спасибо Вам)
Елена Вл. Спасибо большое!!!
Да всё равно прилипает
Все равно прилипает пища
спасибо большое за советы! многие не знала! л
СБФ Маленькие друзья Спасибо!😉Рада, что видео полезно!
Класс 👍
Спасибо большое. Завтра займусь.
Это что после каждой готовки прокаливать солью и смазывать маслом?
только новые сковородки, чтобы убрать остатки технического масла, которым смазывают на заводе, чтобы чугун не покрывался ржавчиной и смзывать после завода нужно не подсолнечным маслом, а хотя бы льняным - протереть смоченной в нем салфеткой не наливая, а протирая лишь, и при 250* посушить в духовом шкафу примерно час... дать естественным образом остыть и снова протерель льняным маслом и в духовку... лучше так проделать раза три... получится покрытие, которое не стирается при мытье и жарке.. а подсолнечное масло или оливковое после готовки лучше удалять салфеткой, чтобы не образовывалось желе, вредное для организма.. вот как-то так...
👌👌👌👌👌 в комментариях смотрю собрались одни повара😂😂😂😂
Привет, Друг))😄😉 👨🍳
Как можно исправить нужно показывать на старой сковороде, а не на новой. Для новой это профилактика.
А зачем подбрасывать тяжелую сковородень? Без этого никак?
лучше прокаливать пока соль не станет чистой, если еще раз засыпать соль она будет примерно такая же, светлее немного. я делал 3 раза по 10 мин
Классный видос!👍👍👍👍👍👍🙂
Спасибо))
Посмотреть бы, как на ней пожарить замороженные сырники.
Спасибо за совет
Странно что яишница не прилила ..
Сколько пробовал - всегда прилипает, надо отдирать
Спасибо за интересное видео! Полезная информация 👍👍👍
Oksana Pronina И Вам большое спасибо!)
Купила новую,чугунную сковороду...все сделала по инструкции...грибы и лук жарила не липли...а стала жарить яичницу прилипло все...Вот думаю...все начинать заново....????
А можно ли как-то восстановить новую сковороду?я когда купила начала готовить, естественно всё прилипало (не знала что её нужно подготовить) потом накалила сковороду и чуть смазала маслом ,дыма было много вонь стояла,я её забросила так и не доделав .
здравствуйте! Я бы порекомендовала этот способ,который в ролике...он рабочий, правда лучше масло взять льняное всё же.И посмотрите видео Андрея Ростовского Чугунная посуда, многие его очень рекомендуют.
Попробуйте пожарить на ней курицу или рыбу минтай или хек, я думаю что придётся ломом отбивать или нет?
Не прилипает ничего, очень хорошо всё... и не только яичницу теперь жарю)Надо будет прямо видео ещё одно снять, с курицей и рыбой)))
Завтра куплю чугунку, попробую по вашему методу пройти, а то задолбался покупать тефлонки, единственный недостаток чугунок это вес.
В любом случае лайк за видео.
Спасибо! Тефлонки тоже надоело менять раз в год...
@@MartaKarat Тефлон с чугуном не надо сравнивать. Никогда чугун не приобретёт свойства тефлона, хоть расплавьте вы соль в нём... Чугун - чугуном, тефлон - тефлоном: хотите жарить - тефлон, хотите соль калить - чугун. Всё просто.
@@schabanow я и не настаиваю... И тефлоном пользуюсь, и древними совсем...
Зачем показывать на новой сковородке?😂
ЗДОРОВО! Интересно и информативно! Спасибо!!!👌👍👍👍
Здраствуйте. Для старой сковородки подойдёт такой способ? Тоже чугунная. Пожарила на ней блин - прилип.
Сразу видно что вы повар
Соль такая чёрная что аж с кипельно белой тарелкой сливается
Стандартная процедура из инструкции по уходу за чугунной сковородой
з.ы. А на счет пористого материала рассмешили. Сплав железа и углерода пористый?????
К сожалению она права, он действительно пористый , или правильнее сказать мелкопористый.
Well done.
А эту процедуру надо один раз или каждый раз перед готовкой?
Достаточно один раз
Желательно это делать хотя бы три раза в день!
.. перед едой ))
@@enottsr6029 вместо еды... Тогда сковорода прослужит от 5 до 10 поколений))))
Конечно, залила, не жалея, оливковым маслом, так и понятно, что не пригорит.
Почему на моей чугунной сковородке слез чёрный цвет и проглатывается серебристый метал? Что с ней не так?
как вы мне понравились. замучилась со сковородкой. бегу за солью
Спасибо! Все получится!
подскажите плиз, может вы в курсе, короче купил такую же чудо сковородку, помыл, обжарил в духовке (что б сгорело техническое масло, потом прогретую сковородку льняным маслом намазал и опять в духовку, повторил процедуру с льняным маслом 3 раза, вроде все супер, покрытие есть, как и должно быть, решила жена на ней картофан пожарить, поставила ее на печку (индукционную), а эта зараза как начала вонять и дыметь, хотя последний раз когда я ее в льняном масле жарил, держал в духовке больше 1,5 часов на 250 градусах, что б все наверняка выгорело, в общем сняли сразу ее с плиты, подумал что она не до конца может прожарилась, засунул снова в духовку (маслом уже не мазал), прошел час, достал, вроде вид не изменила, чуть поостыла и с нее как посыпался весь этот слой масла который я на нее нажарил, короче как песок с нее сыпется, готовить не возможно, поставил ее еще раз на плиту, так она все равно дымит и воняет как будто я ее только что маслом намазал, что делать?
Лайк. Ну чё, смотрю...
я завтра! прямо с утречка
Не торопись. С 7.15 начинай....
Лайк за отличный совет!
МАРИЯ EVERY DAY Благодарю!))
Можно делать проще:
Не надо никакой соли!Выносим сковороду, пускай самую ржавую, с толстенным нагаром, с остарками пищи и нагреваем на любом источнике "жара "(горелка, паяльная лампа, костёр....)до бело-серого цвета, при этом всё выгорит.
Проходимся металлической щёткой, затем хб тряпочкой, до полного удадения следов окалины
Смазываеи сковороду очень тонким слоем льняного масла и помещаем в духовеу на пол часа при 200°С.Слой масла должен быть самым тонким. Повторяем два раза
Наливаем растительное масло (каким обычно пользуетесь при жарке),нашреваете и обжариваете в нем различные овощи до золтистого цвета, всё сливаете, протираете сковороду бумажными полотенцами и оставляете до следующего применения.
Как не надо делать:
Прокаливать дома или на слабом нагреве. Чугун при нагреве должен приобрести белосерый цвет, если осталась чернота, то значит в порах осталась грязь.
Нельзя применять подсолнечное масло-вы получаете антипригарный слой в виде олифы
Ну а так остальное в этом видео поавильно
Спасибо, что поделились!
Я считаю что такой радикальный метод годен: 1. ---только с селе ( горелка, паяльная лампа) 2. и только изредка тк невозможно после 3-7 приминений сковороды в случае пригорания, её каждый раз так прокаливать. Годится этот, Ваш метод для " запущенных" сковородок. Типа как "оживить," привести в порядок. Один минус если там сплав какой или хозяйка вдруг надумает так же алюминевую прокалить, горелкой, получит кусок расплавившегося металла. Моя сковорода после одной такой ( как Вы советуете) процедуры имела дыру на пол дна!!!!! А для женщины, прлкаливание солью, самый оптимальный вариант. Поставить сковороду с солью на плиту и идти заниматься другой работой. Через время прийти и выключить плиту. Чисто, без заморочек.
@@garikfordik8381 я согласна с Вашими реанимационными действиями, сами так делали ( теперь в городе живём) но такой метод не годится так сказать для ежедневного,!!!!! приминения. Наши мужики обычно не участвуют в ежедневной готовке еды, мытья посуды. Это скорее всего исключение. И поэтому для ЖЕНЩИН ваш метод не годится. Не будем же мы каждую неделю её паяльной лампой, газовой горелкой обжигать.!!! Или бегать искать, разводить костёр только из-за того что сковорода пригорает. А солью, если Вы внимательно читали я пользовалась, много, много лет. Дюраль и чугун. Лет 35-40, точно. И от пригорания подошвы утюга ( советского) тоже. Алюминиевую как то решила сама, без участия мужа огнём обжечь- получился "слиток" алюминия. Теперь тут в Германии, используя купленную недавно в Казахстане литую сковороду, не могу привести в порядок. Ни соль, ничего не помогает, она липнет без смазки и со смазкой, даже яйца не пожарить. Хотя чистая, гладкая ( отполировали) Только оладьи. Выбрасывать ее жалко, так как оладьи, блины на ней вкуснее. Муж сказал что она не дюралевая а просто литой алюминий и во всём виноват материал, изготовлено из чего попало. Так что ожидания моего не оправдала. А если бы Ваша мама её от векового налёта сначала Вашим способом обожгла, а потом только ( в случае прилипания) солью прогрела, то было бы всё отлично. Мы так сковороду у моей свекрови реанимировали. Бабушка ее в кладовку закинула, взяла современные. Мы её ( сковороду) огнём, солью почистили и теперь несмотря даже на "ракушки " во внутри, на дне, она хорошо функционирует. Бабе объяснили, как солью её чистить, на что она нам сказала, что она и без нас уже 100 это знает, раньше тоже так делали?! Забытое старое??!!. Одно жаль, старые, царя гороха сковороды, без ручек и нашей бабушке (ей 88лет) с ней тяжело справляться. Ловкость уже не та. Соль не вредит сковороде, никак. Так как она греется и влага испаряется, соль совершенно сухая как и сковорода. В любом случае она Вашу сковороду не испортит, не испортила бы, если к этому вопросу по другому подойти. Удачи. Когда-то мы после зимы, печи сковороды, чугуны, казаны в большой кастрюле на улице, на костре" варили", добавляя канцелярский (тогда, банка 200-250 гр) клея, кальцинированную соду, . Грели около 1-1,5 часа, потом после остывания воды всё из кастрюли вынимали. Плёнку отставшего жира, как фантик с посуды снимали, прополаскивали и... иногда соль нужна была, иногда нет.
@@garikfordik8381 вот, вот, это Вам, мужчинам, раз плюнуть, горелка,паяльная лампа и тд. Женщине надо по другому. Нов дорожном случае, варианте Ваш метод вас спасает. Моя бабуля( когда я была маленькой видела) имела в тряпочке (как квач) соль и время от времени протирала горячие алюминевые сковородки, вошедшие тогда в моду С ручками, лёгкие. Для чего она так делала, не знаю, но теперь судя по нашей теме, это было то...о чём мы тут говорим?
@@garikfordik8381 ничего обидного тут нет, у каждого свой опыт, своё мнение. Мы не можем всё на свете знать, учимся друг у друга. Важно чтоб мы-все, друг с другом уважительного общались. Друг друга понимали. Всего хорошего. Хороших дорог!
Чугун прилипает из-за воды он покрывается тонкой ржавчиной плёнкой после мыться! Вот и весь сикрет! Не мыть
Марата спасибо
Это все каждый раз перед жаркой делать нужно? И как мыть можно? Или просто бумажной салфеткой протирать?
А прокалить, заламинировать застывающим маслом\льняное\? Соль насыпается чтоб меньше дымило при первом обжиге технической консервации. В коментах такая муть написана, стыдно.
Я ТОЖЕ ТАК ДЕЛАЮ С СОЛЬЮ ПРОКАЛИВАЮ, ДАЖЕ СТАРЫЕ СКОВОРОДКИ.
а как ее потом от яичницы правильно отмывать и хранить до завтра?
Я после того как пожарила и сковорода остыла- сразу мою мягкой губкой с капелькой моющего средства и насухо вытираю! Вот и всё) Отлично жарит в следующий раз! Ничего не прилипает)
не нужно мыть,бумажной салфеткой протереть и все!
Почему вы непоказыаете алюминевые их нельзя чистить только на чугунной???
После гонга на 0:09 должна заиграть музыка из МК.
А у меня как то была чугунная сковорода, но она почемуто ржавела, и маслом смазывала, не помогло.. Пришлось выбросить сковороду😂
У всех своя история про чугунную сковородку😁😉 Да, не простая штука)))
Чугун имеет свойство очень быстро ржаветь, и по всей видимости вы выкинули сковороду из настоящего серого чугуна, а всему виной был неправильный уход!
Подсолнечным маслом не смазывают.
Делала всё так же и всё равно не работает этот способ. Убрала с глаз долой. Жаль денег потраченных. Знаю, что чегуняка лучшая , но что ни так с моей? Да ещё и ржавчина появилась.
У меня до сих пор пригорает
налей масла 250 грамм, будет норм))) шурка
Лайк 200 !
Ура!Спасибо)))
Надо было картошечку пожарить, для проверки! Это эталонный продукт для жарки в скавараде. Извенити за безграмотность!
Да, многим интересно увидеть как жарится картошка. Но пришла идея-яичница. 🤷♀️Да и размер сковороды не большой...
Такую сковороду надо мыть горячей водой, протирать насухо и протирать растительным маслом.
Отличный совет👍
Мария Смирнова желательно салом смазывать чем маслом
@@akhmeb777dag8 сало не всегда под рукой, на даче казан смазываю маслом, ничего не прилипает, отмывается отлично.