Pfifferlinge Sammeln - Das Gold des Waldes - Standort, Merkmale, Inhaltsstoffe, Studien, Zubereitung
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2024
- Pfifferlinge finden macht den Sommer und Herbst zur wahren Schatzsuche. Denn diese Jahreszeiten sind die perfekte Pfifferlinge Zeit, vorausgesetzt, es regnet genug. In diesem Video stellen wir uns die Frage „Wo wachsen Pfifferlinge?“ und beschreiben die Standorte, die diese Pilze am meisten mögen. Wichtiges Thema dabei sind natürlich auch die Zeigerpflanzen. Nach unseren Tipps zum passenden Standort befassen wir uns mit ihrem Aussehen und ihren Merkmalen für die Bestimmung, damit es nicht zur Verwechslung mit Doppelgängern kommt. Danach geht es um die besondere Ökologie der Pfifferlinge, in der es zum Beispiel darum geht, wie lange Pfifferlinge, die auch Eierschwammerl genannt werden, eigentlich zum Wachsen brauchen. Nach diesem ökologischen Exkurs befassen wir uns mit den Inhaltsstoffen dieser Pilze, denn sie sind sehr gesund. In ihnen Stecken viele Vitamine, Mineralstoffe und mehr. Sie sind insbesondere darum interessant, weil sie Vitamin B12 enthalten und damit auch Menschen, die vegan leben, die Ernährung bereichern. Zusätzlich sind sie auch eine hervorragende Quelle für Vitamin D. Doch Pfifferlinge sind nicht nur gesund, sondern möglicherweise auch Heilpilze, bzw. Vitalpilze, wie manche Studien zeigen. Als nächstes ist die Geschichte dieses Pilzes das Thema. Darin befassen wir uns z.B. mit der Etymologie, also warum der Pfifferling Cantharellus cibarius überhaupt so heißt, oder auch warum er Reherl genannt wird. Das nächste Thema ist Pfifferlinge zubereiten. Wir teilen unsere liebsten Rezepte. Von Pfifferlinge braten bis hin zu sauer einlegen ist vieles dabei. Nach diesem Video wünschen wir euch viel Spaß beim Pfifferlinge suchen, finden, bestimmen, sammeln und ernten.
#pilze #pilzesammeln #pfifferlinge #pfifferlingesammeln
Wie immer seid ihr, wenn ihr Pilze, Wildpflanzen, Wurzeln und Beeren sammelt, selbst verantwortlich, was da in euren Magen wandert. Die Konsequenzen tragt ja auch ihr. Also sammelt nur, was ihr sicher bestimmen könnt. Unsere Videos sollen zum Entdecken inspirieren und sind nicht als Bestimmungsleitfaden zu verstehen.
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Studien:
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23419...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30007...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33840...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33576...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33378...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31582...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31463...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31100...
00:00 Begrüßung
00:11 Standort, Zeigerpflanzen
05:09 Aussehen, Merkmale, Beschreibung
09:51 Ökologie
12:17 Inhaltsstoffe
14:22 Studien, Wirkung
15:02 Geschichte, Etymologie, Verwendung, Anwendung
17:31 Zubereitung, Rezepte, Tipps
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Hallo ihr Lieben. Könnt ihr mir eventuell einen Tipp geben was im Moment an Antibiotischen Pflanzen in unseren tollen Wäldern zu finden ist?! Durch Tee Aufguss oder ähnliches. Vielen Dank für eure tollen Beiträge. LG
Dank eures Videos weiß ich jetzt, dass es wohl bei uns an der Bodenqualität liegt, dass wir hier keine Pfifferlinge finden. Danke euch für das goldige Video 🙏💚😇🕉
Vielen lieben Dank
×2
Zuerstmal LIKE: Zum zweiten...die Markierungen in den Videos (also was gerade besprochen wird in der Zeitleiste) ist FANTASTISCH! Vielen Dank
Herzlichen Dank :) Das freut uns
Bei uns gibt's die immer am Pizzateig 😋
Erst einen Pizzateig kneten, werent der rastet die Eierschwammerl mit Zwiebeln anrösten, Kräuterfrischkäse (z.B. Philadelphia) kurz in die Pfanne dazu, ab auf den ausgerollten Pizzateig und rein in den vorgeheizten Ofen 😋
Danke für das Rezept. Das klingt wirklich sehr gut :)
@@resistante8347 ja das mache ich auch so und auf den Flammkuchen kommen dann auch noch Frühlingszwiebeln dazu !
Machen wir auch regelmäßig, eigener Pizzateig und gern pur mit gerösteten Schalotten. Könnt' mir vorstellen es ist ähnlich mit Flammteig, wir verwenden allerdings Pizza Germteig. 🙂
Mach mal blattspinat dazu
@@markusholland7868 Klingt auch lecker. 👍🏼 Wir legen meist Rucola dazu. Wenn's grade im Garten steht, sonst ohne.
Ich finde diesen Blog recht gut. Zum Namen des Pfifferlings, noch eine Anmerkung aus dem heutigen Polen, mein Papa war Pommer, und hat mir noch zu Lebzeiten vom Ernten der " Rehfüsschen" mit der Sense in den Nadelwäldern erzählt. Wenn man die Anatomie eines Rehlaufes betrachtet, wird der Name plausibel.
Danke für diese Ergänzung :)
Dieses Video war auf jeden Fall etliche Pfifferlinge wert!
Vielen Dank :)
@@Buschfunkistan Alle anderen von Euch natürlich auch!
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
Vielen Dank und bis bald
Danke :)
Eure Videos sind immer so erfrischend und informativ! Ich freue mich schon mega auf euer Buch
Vielen lieben Dank :) Wir freuen uns auch schon mächtig
Gold des Waldes ist wirklich keine Uebertreibung.
Danke, das ist ja schön, dass sie sich da angesiedelt haben. Hoffen wir mal, dass eines Tages die Laubbäume kommen und die Pfiffis einfach bleiben :)
Zu Wildgerichten als Sauce mit Semmelknödel.
Das putzen der Pilze ist die Arbeit wert 😅
Nach Regentagen sobal die Sonne wieder scheint 📈
Das Putzen ist es sowas von wert! :D
danke für die umfassende info…
das macht jetzt richtig viel lust auf pfifferlinge 😃!
Vielen Dank :) Dann wünschen wir viel Spaß bei der Suche :)
Beste Erklärung über Pfifferlinge...
Danke für das Lob!
Jetzt weiss ich endlich wo sie sind.....letztes Jahr hatte ich anscheinend welche gesehen, aber war mir nicht sicher. Danke schön.
Sehr gerne :) Wir wünschen dir viel Erfolg bei der Suche :)
Danke schön !! Meiner Meinung nach ein extrem gutes Video .. Pfifferlingsinfoeffekt 100%
Danke
Richtig gutes Video! Danke 😊
Dankeschön :)
Perfekt, habe auch Heute erst das Körbchen mit Pfifferlingen befüllt ;)
Vielen Dank für eure tolle Arbeit, ihr seid die Besten!
Danke und Glückwunsch zum Fund :)
Endlich ein neues Video, es wird goldig 😻
Viel Spaß damit :)
Accept Jesus Christ as your Lord and Savior and you will be saved. John 3:16 (share the good news of the gospel around the world!).........,,,..,...,.,,,,.,
Klasse! Für morgen wünsche ich mir 500 g Pfifferlinge, eine große Gelbe Lohblüte und je 5 Birkenpilze und Rotkappen. Ach ja, und Täublinge natürlich!
Das wünschen wir dir auch
Besser kann man es nicht erklären! Finde es immer wieder spannend und toll wie du dein Wissen mit uns teilst! 👌 Bei uns in der Nähe von Stuttgart bin ich leider nur auf vereinzelte echte Pfifferlinge gestoßen allerdings geht's im November bei uns immer richtig ab mit Trompetenpfifferlingen! Und das in Massen! 😍
Vielen Dank, das freut uns zu hören :) Wir lieben die Trompeten auch
Super Beitrag, wie immer 😊👌✌👍 LG Mario
Danke für das Lob!
Ihr seid auch goldig💛 danke fürs video😇🍄💜
Vielen Dank :) Wir wünschen dir noch einen schönen Abend :)
@@Buschfunkistan dito😊
nice kann es kaum erwarten diesen Pilz wieder zu sehen
Wir haben uns auch sehr gefreut nun endlich ausgewachsene Exemplare finden zu können, nachdem die vielen Winzlinge, auf die wir uns in Brandenburg gefreut haben vertrocknet sind.
In der Lausitz habe ich immer viele Pfifferlinge gefunden.
In der gegend um Chemnitz sieht das trauirig aus.
Danke für dieses schöne Video.
Das ist echt schade. Leider haben es die Guten nicht überall leicht. Vielen lieben Dank.
Danke Euch! :) Noch gestern habe ich auch Pfifferlinge gefunden.
Ich habe daraus einen süß-sauren Pfifferlingssalat gemacht der sich bei uns als Beilage zum Grillen ganz gut gemacht hat, aber auch als Vorspeise taugt.
Für die Mengen kann ich leider keine Garantie geben, da ich's nicht aufgeschrieben habe. Daher vielleicht lieber vorsichtig rantasten. :)
Pfifferlinge putzen - ich hatte etwa 200g -, kleinschneiden, mit etwas Speck (für eine vegetarische Variante einfach weglassen) und 1/2 Schalotte in Butterschmalz (oder Öl) in der Pfanne braten, bis der eigene Saft einreduziert/verdunstet ist. Einen Teelöffel Honig dazu, pfeffern und salzen. Dann raus damit in eine Schüssel, etwas Thymian fein hacken, die andere halbe Schalotte ebenfalls und untermischen. Dann mit 1-2 EL Himbeeressig abschmecken.
Yam yam, das klingt aber fein! :)
Danke für das lehrreiche Video 👍
Sehr gerne :) Vielen Dank fürs Anschauen und bis bald :)
Sehr lehrreich… danke dafür! Dein Kanal ist super.
Danke für das Lob! Freut uns
Super Video!
Beim gestrigen Pilzspaziergang im Sauerland hatte ich auch auf Pfifferlinge gehofft. Gefunden hab ich keine. Freue mich über euren Fund. :-) Bekomme gleich Lust wieder los zu ziehen.
Danke :) Vielleicht hast du die Tage ja nochmal Glück :)
Wunderbar erklärt 👍Dankeschön 🙏Wir trochnen sie immer 😉und ich esse auch gleich vor Ort einen Pfifferling .. herrlich würzig 👍
Super erklärt, tausend Dank! Bin gerade im Wald und habe eine riesige Ansammlungen gefunden. 👌
Glückwunsch :)
Vielen Dank für dein wissenswertes Video. Sehr interessant und informativ. Hat mir sehr weiter geholfen
Herzlichen Dank :) Das freut uns :)
prima, mein letztes Pfifferlingsgericht war eine Bohnen-Hirse-Pfanne mit Pfifferlingen, gewürzt mit Salz, Pfeffer, 1 TL zerdrückten Wacholderbeeren, 1 EL Apfeldicksaft, Creme fraiche - liebe Grüße
Das klingt wirklich wunderbar. Das müssen wir auch probieren. Liebe Grüße
@@Buschfunkistan guten Appetit Euch
Hey Vanessa und Norman,
Vielen Dank wieder für das Schöne Pfifferlingsvideo.Mein Lieblingsrezept mit Pfifferlingen sind es zusammen mit Rühreier und Zwiebeln schmecken sie sehr gut.Ich habe die Erfahrung gemacht das ich die Pfifferlinge zusammen mit Heidekraut oder Besenheide und auch mit Heidelbeeren gefunden habe auch in Fichtenwälder.Liebe Grüße und schönen Sonntag aus bei Göttingen Arne 😊👍🍄
Hey Arne, danke fürs Teilen deines Lieblingsrezepts :) Dass die Heidelbeeren jetzt auch da sind bringt doppelte Freude beim Pfifferlinge suchen. Liebe Grüße und noch einen schönen Abend :)
Super Video top erklärt 👍👍👍
Danke für das Lob!
Wie schön🤩 Hier, im hessischen Spessart, hatten meine Freundin und ich gestern auch Pfifferlinge und Judas Öhrchen im Körbchen. Wir freuen uns auf euer Buch🍀 Viele Grüße, Patrick👋🏼
Glückwunsch! :)
Mensch, ihr macht so tolle Videos.
Hab alle Infos notiert und gehe gleich damit in den Odenwald :)
Vielen Dank! Lasse auch noch eine Spende da. So eine tolle Arbeit muss dringend unterstützt werden.
Vielen herzlichen Dank
Abo ist sicher. Tolles Video, sehr sympatisch, sehr gut erklärt......habe sehr gerne bis zum Ende geschaut und viel Wissenswertes gelernt. Danke.
Danke für das Lob! Freut uns
Wie schön, Ihr seid mitten im reinsten Schwammerl-Paradies gewesen, noch dazu bei einem meiner Schwammerl-Favoriten! 😍 Ich freu mich so für Euch ^^ Ich hätt langsam auch nix dagegen, wenn's bei uns zur Abwechslung einmal ergiebig regnete und ma auch in Ostösterreich in den Genuss von den Eierschwammerl, wie sie bei uns gennant werden, kommen darf :-D Aber die Wetteraussichten sind ned grad auf meiner Seite 🙈 Ab Dienstag geht's bereits wieder rauf auf über 30 Grad... Ganz schlecht, vor allem wegen des Rekord-Niederschlagsdefizits vom Juni :/
Boah ja, Rezepte gibt's ja massenhaft. Ich mach da meistens Nudeln und eine Sauce dazu, bestehend aus Soja Cuisine (Schlagobers-Ersatz), Sonnenblumen- oder Olivenöl, Zwiebeln, einem guten Gemüse-Suppenpulver und natürlich den gefundenen Schwammerln. Pfeffer noch zum Schluss. Voila, ein köstliches Gericht 🤤......................... Ich sollt jetzt vielleicht aufhör'n davon zu erzählen, kriag am Ende noch voll an Guster (Gusto/Appetit) drauf 🙈.... Schönen Abend noch und danke für die schöne Runde mit Euch! Das breit gefächerte informative Wissen wie immer überwältigend👌🏻
(hab zu diesem Thema aber auch vorher schon viel g'wusst 😉)
Wir drücken die Daumen für frischen Regen! Vielleicht wird die Hitze ja dann durch feine Gewitter abgelöst :)
Danke für das schöne Rezept, klingt excellent!
Glückwunsch zu dem tollen Fund und danke für das informative Video :) wir braten die Pfifferlinge am liebsten einfach mit Thymian in Butter oder Öl an, geben etwas Sahne und Salz/Pfeffer dazu, sodass wir eine Soße haben und essen frisch gebackenes Brot dabei. Super leckere Pilze 😋
Danke fürs Teilen, ein schönes Rezept :)
Wie immer ein tolles informatives Video. Ach ja bei uns in Österreich nennt man den Pfifferling Eierschwammerl :)
Danke für die Ergänzung :)
Ich habe letztes Jahr eine Stelle gefunden da konnte ich ca 3,5 kg ernten. In Scheiben getrocknet lassen sie sich super das ganze Jahr in der Küche anwenden. Schmecken intensiver als frisch. Ähnlich wie die krause Glucke. Die gab es letztes Jahr auch echt viel. Mein Lieblingsrezept: Rehpfeffer mit Pfifferlinge, ca. 1kg Rehfleisch klein geschnitten klassisch anbraten, würzen mit Pfeffer und Salz, Zwiebeln mit Bratenfond und Rottwein auffüllen, am besten selbst aus Knochen gezogen, grüner eingelegter Pfeffer dazu, ein oder zwei Loorbeeren (!!!!Keine Blätter!!!!) je nach Geschmack, etwas Sahne, das ganze ca.2h köcheln lassen. Dazu die Pfifferlinge scharf in Öl anbraten, Klöße, Preiselbeeren, fertig.
In Kärnten, Österreich findet man diesen Pilz gern im Almwald, mager und oft (!) unter den Zweigen von Tannen, die am Boden liegen. Du hast das ja erwähnt, dass der auch durchaus an nicht lichten Stellen vorkommt, kann ich bestätigen, Pfifferling Hexenringe in ein Meter Breite unter Tannenzweigen.
Danke für das informative Video, besonders das mit dem Alter fand ich sehr interessant. 🙏🏼
Wir haben nach dem Videodreh auch noch an einer Stelle einige Kilometer entfernt viele Pfifferlinge direkt unter Zweigen gefunden (allerdings Fichte), scheint ihnen nicht unbedingt was auszumachen :)
Tolles informatives Video
Danke für das Lob! Sehr gerne :)
Wieder ein gelungenes Video. Wünsche euch auch weiterhin viel Erfolg und schöne Videos. Wir hatten am letzten Freitag auch das Glück eine schöne Mahlzeit Pfifferlinge zu sammeln. Mit Sommersteinpilzen waren nur ein paar zu finden. Scheint so das die erste Welle durch ist. Morgen soll es mal nicht regnen und da wollen wir mal wieder in den Wald gehen. Mal sehen was so am wachsen ist. LG 👍👍👍
Toll, die nächste Welle kommt bestimmt :)
@@Buschfunkistan Aber im Moment saufen die Pilze im Wald ab😂. Die Böden sind total durch geweicht. Schaum wir mal wie es weiter geht. LG
Danke!!! ich war fast sicher, dass ich Echter Pfefferlinge gefunden habe (rossinyol auf Katalanisch) ich brauchte nur Bestätigung und genauen Beschreibung. Meine Freunde in Katalonien waren alle über WhatsApp auch sicher. Ich kann leider in Hamburg nicht bei Nachbarn klingeln und fragen, weil sie keine Ahnung haben, aber eure Video hat alles was nette Nachbarn in den Pyrenäen wissen. Edel Reizke habe ich dieses Jahr viele gefunden, da brauche ich keine Bestätigung! Ich koche es jetzt! Was für eine Freude!
Buch grad vorbestellt auf amazon🤝 grüsse aus der schweiz
Das freut uns :) Liebe Grüße aus dem Schwarzwald :)
Super Video Dankeschön korrekt eyy
Sehr gerne :) Vielen Dank
Sehr unterhaltsam.
Vielen Dank :)
Pfifferlinge getrocknet, pulverisiert und dann als Pilzbutter ist unfassbar gut
Danke für den Tipp :) Das haben wir bisher noch nie probiert :)
Leider ein Pilz den ich in meiner Umgebung sehr selten finde, Maronen, Steinpilze und Reizker sind Pilze die ich öfter im Korb habe.
Letzes Jahr eine Hand voll gefunden aber lieber stehen gelassen, in der Hoffnung in den nächsten Jahren etwas mehr zu finden.
Wieder ein interessantes und Lehrreiches Video.
vllt wissen buschfunkistan das. ich denke ja, das myzel unter der erde interessiert sich dafür, ob du was abschneidest
@@alecempire1499 Ich lasse sie lieber Aussporen damit sie sich vermehren können, schon klar das es dem Myzel kaum interessiert was ich abschneide.
Ausserdem was soll ich mit einer Hand voll Pfifferlinge, vielleicht in einem Mischpilz Gericht verarbeiten.
Danke :) Wir drücken dir die Daumen, dass der Versuch klappt.
Ich habe Pfifferlinge schon mit Maultaschen (und natürlich mit Knoblauch und Zwiebeln) angebraten, dazu am Ende ein paar Oliven gegeben, hat auch funktioniert :)
lecker lecker! Vielen Dank! Ich mache mir gerne ein Sößchen mit Dill, Kartoffeln, fertig!
Danke für den Tipp :) Mit Dill können wir uns die Pfiffis auch gut vorstellen :)
Juhui heute dein Video geschaut , ab in den Wald und zum Erstenmal Eierschwämme sagen wir hier , gefunden ich hatte richtig grosse Freude es reicht grad für ein Nachtessen ;-)
Glückwunsch :) Das freut uns mächtig
Toller Kerl, Toll erklärt. Ich abonniere das ganze mal! Gruß aus Hamm
Vielen Dank, das freut uns :)
Servus!
Sehr lecker, danke für's mitnehmen LG.😉
Vielen Dank
Accept Jesus Christ as your Lord and Savior and you will be saved. John 3:16 (share the good news of the gospel around the world!).........,,,..,...,.,,,,. ,,.
Danke!
Vielen lieben Dank für deine Unterstützung
War erst heute wieder in meinem Lieblings,,eierschwammer''waldgebiet und hab noch kaum welche gefunden 🤏
Muss dazu sagen, gehe immer im Steilstgelände auf ca. 1200m Seehöhe. Da dürfte es wohl hoffentlich noch zu früh sein. Wobei ich in den letzten Jahren einen Rückgang der Schwammerl bemerkt habe 😥
Schade, hat sich in dem Gebiet irgendwas verändert ökologisch in letzter Zeit?
@@Buschfunkistan
Heuer ist es sicher noch zu früh. Hatten auf den Bergen vor drei / vier Wochen noch Schnee.
Und auch sonst würd ich bei uns das Wetter dafür verantwortlich machen. Es gibt nur noch Heiß oder Kalt ohne Übergänge und es ist einfach (gefühlt) zu trocken.
Aber zu viele Eierschwammerl soll man bei uns im salzburger Bergland e nicht verschnabulieren. Sonst strahlst selbst bald so gelb wie die Schwammerl ☢️ 🇺🇦 ☢️
Dein Video hat mich inspiriert und ich habe heute über 600 Gramm gefunden. Der eine oder andere fast in der Grösse von deinen :-)
Glückwunsch
Hallo. Vorab mal ein Kompliment, deine Videos sind super informativ und man hört dir gerne zu!
Noch eine Beobachtung aus meinem Pfifferlings-Gebiet in Bern, Schweiz. Laut deiner Aussage sind Nährstoffzeigerpflanzen wie Brennnesseln, Brombeeren usw. kein gutes Omen für Pfifferlinge. An meinem Lieblingsspot wo ich im Moment 2x die Woche 1,5kg ernten kann wuchert alles zu mit Brennnesseln und Beeren 😅 Man muss richtig mit dem Fuss das Dornengestrüpp fernhalten um ernten zu können.. Ich finde aber fast ausschliesslich den amethistschuppigen und ab und zu den samtigen. Der echte ist lustigerweise die Ausnahme. Liebe Grüsse
Ja der Amethyst ist da eine Ausnahme, der ist etwas nährstofftoleranter :)
Mein Lieblingsrezept für meine Lieblingspilze: Speck- und Zwiebelwürfelchen anbraten, Pfifferlinge dazu und zusammen mit Rührei auf einem Schnitzelchen und (oder nur) mit Bratkartoffeln servieren. Wenn es weniger üppig sein soll, dann zusammen mit Knoblauch in Butter anbraten und auf frischer Pasta mit Petersilie bestreut kredenzen.
Ich kippe die letzten Tage gerade ordentlich in eure Videos rein, da muss ich wohl auch mal was beitragen!
Ich mache am liebsten Eierschwammerl-Risotto aus diesen kleinen Goldkerlchen. Zuerst die Schwammerl + Rosmarin + Risottoreis in Olivenöl gut anbraten, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und dann nach und nach Gemüsesuppe hinzufügen (ich mache meistens einen halben Liter, wenn das zu wenig ist, einfach noch ein bisschen Wasser nachgießen) und immer wieder gut durchrühren. Der Reis sollte während der ganzen Kochzeit leicht von Flüssigkeit bedeckt sein, aber so, dass die obersten Körner immer schon ein kleines bisschen aus der Flüssigkeit rausschauen. Wenn der Reis dann die richtige Konsistenz bekommt (außen cremig, innen noch bissfest aber weich), mit Salz und Pfeffer abschmecken, frisch geriebenen Parmesan einrühren und dann mit einem Gläschen Weißwein und noch mehr geriebenem Parmesan zum drüberstreuen servieren.
Beim Würzen kann man natürlich durchaus kreativ werden, aber ich finde, hier ist weniger oft mehr!
Wowww, da seid ihr aber auf ein 'Nugget-Cluster' gestoßen! Hoffe, ihr habt euch euren 'Claim' direkt abgesteckt?! 💫🏆Dieses Video war jeden Pfifferling wert!! 👍💛
Als Kind auf allen Vieren in den Nadelforsten in Ostseenähe in rauhen Mengen neben Maronen gefunden und dann als getrocknetes, sehr begehrtes Ferienmitbringsel an Fam., Freunde u Nachbarn verschenkt.. Passt kulinarisch auch zu fast Allem, sogar zu Fisch, finde ich. Danach immer seltener gefunden, egal wo ich war.. 😟 Hier nun wieder regelmäßig etliche Exemplare, allerdings quasi ausschließlich in Laub-/Mischwäldern! Die Echten werden oft richtig groß (dann sogar mal madig), die Blassen bleiben klein, dazu später im Jahr zahlreiche Semmelstoppeln. 👅👍
Gestern Abend neuen Wald erkundet: Achtung, die Amaniten/Wulstlinge/Scheidenstreiflinge sind los!! Brauch da aber mehr Zeit u Licht um sicher zu bestimmen. Drei Schönfüße, dank euch nun direkt erkannt. Und nen Haufen, nun natürlich nicht mehr genießbarer Schwefelporlinge an alten umgestürzten Wildkirschbäumen, shit! 😡
Habt nen schönen Start in die neue Woche, hier regnet es grad wieder, perfekt! 👍🌈
Ps.: Prinz soll sich bitte wieder zurückstülpen, mag mir gar nicht vorstellen, wie das aussieht!?! Und du hast noch nicht mal mit der Wimper gezuckt.. 👀😂🐕💞
Hehe, danke :D Wir kennen auch einige Stellen in den Gegenden wo wir so unterwegs sind, wobei diese Stelle vom Video eine Neuentdeckung war. Aber wenn man so die Erzählungen aus alten Tagen hört, kann man fast melancholisch werden :p
Wir wünschen dir auch einen guten Wochenstart und viel Spaß beim erkunden der Amaniten :)
Ein Freund hat mir letztes Jahr eine Tüte getrockneter Pfifferlinge geschenkt. Die waren so lecker, dass ich die einfach so pur weggeknabbert habe 😄
Moin, moin!
Ich kenne es so, dass im bajuwarischen Sprachraum zwischen Schwammerl (alle Pilze, die unten einen Schwamm haben) und Reherl (Pilze, insbesondere Pfifferlinge, die unten Lamellen haben). Das Reherl hat aber nichts mit Rehen zu tun. Es wird nämlich eher wie "Reahrl" gesprochen, also Röhrlein, kleine Röhren. Die Lammellen werden irrtümlich als kleine Röhren angesehen.
Interessant, danke für diese Erklärung! :)
Moin, ich kenn es so:
„Keinen Pfifferling wert“ bedeutete, das es ein arme Leute Essen war. Der Grundbesitzer hatte Fleisch und Kartoffel, der Knecht nur die Pilze. Diese hatten nicht viel Energie. Daher konnte der Knecht nicht kraftvoll arbeiten und war eben keinen Pfifferling wert …
Am liebsten nehme ich die Pfifferlinge in einer Rahmsoße zu einem Braten oder kurzgebratenem, gern etwas Schnittlauch dabei oder in einem klassischen Pilzrisotto zum Entrecote oder reinem Hochrippendeckel …
Grüße, Jan
Danke für diese Ergänzung. Da haben sich die Zeiten aber geändert, mittlerweile sind die Pfiffis ja schon eher was besonderes :D
@@Buschfunkistan
Das stimmt, ich ziehe sie zur Zeit jedem Steinpilz vor!
hab dieses Jahr das erstemal Pfifferlinge im Garten unter Birke und Tanne. Hab sie nach der Ernte immer gleich mit Speck und Zwiebeln gebraten und mit Spagetti gegessen. Ein Genuss
Schon praktisch, wenn sie direkt im Garten wachsen :D
Gestern habe ich den ersten gefunden es geht hier bei uns los da es jetzt endlich mal geregnet hat und es die ganze nächste Woche auch ab und an mal was von oben kommen soll(Uckermark Brandenburg)
Ansonsten zum Gucken Rezept ich mag halt den Klassiker Schinkenspeck Zwiebeln Eier Salz Pfeffer bissel Petersilie oder Schnittlauch
Wunderbar, das freut uns sehr für dich! :) Wir wünschen viel Glück bei der weiteren Suche.
Bei uns in Niederbayern heißt er Rehal. Meine Mutter hat die immer mit Zwiebeln angebraten Uich würde glaube ich auch Knoblauch dazu tun), dann verquirlte Eier und etwas Gries. Dazu haben wir glaube ich gekochte Kartoffeln gegessen (ist schon sehr lange her).
In Österreich sagt man Eierschwammerl dazu, nehm an wegen der eidotergelben Farbe :)
Das kann gut sein :)
Tolles Video von euch. Super Erklärungen. Ihr habt mich heute gepackt! Habe Urlaub und werde mich jetzt in den Wald begeben. Mit euren Tips finde ich vielleicht welche. Bin seit drei Jahren Pilzsammler, leider bisher noch keine echten Pfifferlinge gefunden. Vielleicht ja heute... ☺️
Vielen Dank und viel Erfolg wünschen wir :)
Ich liebe Pfifferlinge die sind sooo lecker. Bratkartoffeln mit Pfifferlingen und Kräuterbutter🤤 ❤️
Eure Videos sind einmalig! Danke!
Ist der Pfifferling also das Eierschwammerl, oder?
Danke, das freut uns zu hören :) Ganz genau
Pfifferlinge mit etwas Speck anbraten , mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen , dann noch frische Petersilie dazu und mit ner Scheibe frischem Bauernbrot verzehren .
Danke :)
Also in den 60 u. 70er Jahren fand ich Pfifferlinge nur in Orange, kein Gelben in Mitte/Ost Brandenburg. Selten standen sie in kleinen Gruppen. Meist 1 Quadratmeter und mehr dicht an dicht. Heute finde ich nur noch Andere, Einzeln oder in kleinen Gruppen.
Sie sind leider erheblich seltener geworden, als sie mal waren
Also ich war in Russland und da gab es mehr Pfifferlinge als hier und da haben wir fast 5 kg getrocknete Pfifferlinge mit nach Hause mitgenommen. Zur Weiterverarbeitung muss man sie mindestens einen Tag vorher in leicht lau warmes Wasser einweichen. Dann kann man davon eine Pilzsuppe kochen oder an Gulasch usw. zum würzen ran machen. Könnt es ja mal probieren. LG
Klingt fantastisch :)
Super lecker😊
Dankeschön :)
Sperren Pilzen 👌👍👍👍👍🍄🍄🍄🍄das is leka🍜
Spitzenmäßig vorgstellt, Ihr Zwei! :)
Ich lufttrockne kleingeschittene Pfifferlinge immer lecker für den Winter, funktioniert einwandfrei!
Warum raten da manche von ab?
Liebe Grüße, Rich
Das können wir dir nicht sagen. Wir haben bisher auch keine Pfifferlinge getrocknet. Nur Totentrompeten und die waren wunderbar :) Liebe Grüße
@@Buschfunkistan Dankeschön, und was schmeckt hat recht! :)
Grüß Euch, Rich
Bei uns Ösis werden Echte Pfifferlinge "Eierschwammerl" genannt.
Stimmt :)
Süper👍👌🍄🍜
Danke
👍
:)
Guter Hinweis: Saurer Boden! Sie sind ein guter Beobachter und genauer Beschreiber. Wer kann das schon!
Bitte, bitte mal mehr über Moose reden. In waldnahen Gärten geben sie viel mehr her als Rasen.
Ganz nebenbei: 'Mooscreme' gegen Falten!
das mit den moosen find‘ ich auch eine super idee!
soweit ich weiß gibt‘s über dieses thema noch keine ausführlichen buschfunkistan-videos.
über flechten ja schon- das video ist übrigens echt top!
Danke für die Anregung :)
Pfifferlinge und Spätzle 😋
Lecker
Bei uns in Franken heißt er Gelberla :)
Hallo, wir haben eine Frage wegen der Unterscheidung von echten und falschen Pfifferlingen und würden uns sehr über eine Antwort freuen. Wir können den Unterschied zwischen Leisten und Lamellen nicht sehen. Könnten Sie uns bitte genau sagen wo da der Unterschied liegt? Herzlichen Dank.
Der falsche Pfifferling ist ein bisschen Orangener, während der echte Pfifferling eher Ei-Gelb ist. Außerdem ist der falsche Pfifferling viel weicher als der echte.
Vielleicht hilft dir das schonmal, ansonsten einfach daran riechen.
Was sagt ihr zu Pfifferlingen aus Weißrussland oder ähnlich östlichen Ländern, wie sie auf dem Markt zu finden sind bezüglich der Tschernobylbelastung? Da es hier keine Pfiffelinge zu finden gibt bin ich manchmal versucht dort solche zu kaufen, lasse es dann aber doch…
Gute Frage. Das kommt wahrscheinlich wie in Deutschland auch sehr auf die Region an, welche da mehr oder weniger belastet ist. Ob die Werte bedenklich sind, wissen wir bei denen nicht. Wir sind in früheren Jahren hin und wieder das Risiko eingegangen und haben aus diesen Regionen welche gekauft. Aber das waren dann auch nur 1-2 Mahlzeiten im Jahr :)
Eierschwammerl in Österreich.
Weißt du ob durch das Trocknen der Pfifferlinge oder auch bei anderen Pilzen allgemein, Inhaltsstoffe wie z.B. Vitamine verloren gehen?
Kleiner Tipp: gleich im Wald putzen; spart viel Arbeit, da sich im Korb der Schmutz noch mehr in die Pilze einarbeitet (Sand, Nadeln, Erde).
Danke, das machen wir meist auch so :)
Is it always true that if the animals eat the mushrooms, humans can eat them as well?
No, this is not true. Snails can eat from all kind of mushrooms and have no problems. Also squirrels can eat mushrooms that are poisonous for humans, because of there rapid digestion. They do not take in the poisons.
Im Ukrainischen sind diese Pilze "Füchschen" :)
Das passt schon besser von der Fellfarbe :)
In Kroatien auch.
Hmm Lecker :D
Das waren sie :)
Ihr macht mich grade ein wenig neidisch :) Habe vor einer Woche Pfifferlinge gefunden in einem Wald, in den eigentlich kaum jemand zum Pilze sammeln geht... Es waren noch ganz kleine, Blasshütige. Freitag war ich nochmals dort und sie waren weg :( Ich habe immernoch die Hoffnung, es war ein Reh... Dafür hatte es genau am gleichen Ort auf einmal Sommersteinpilze, was mir meine Rehtheorie teilweise unterschreiben würde... Jemand, der die Pfifferlinge sammelt, hätte auch die Sommersteinpilze gesammelt/gesehen :P
Solche Momente kennen wir zu gut. Die Pfiffis aus diesem Video haben wir auch eine Woche lang "unbeaufsichtigt" gelassen, bis wir das Video dann gedreht haben. Da hatten wir nochmal Glück :p
@@Buschfunkistan Bin jetzt noch kurz am Mittag an meine andere Stelle gucken gegangen (50 Meter von besagter Stelle den Hang hinunter). Euer Video hat gerade einen regelrechten Drang in mir ausgelöst xD Nun gibts ne Pfifferling-Schnitte zum Mittagsessen. Da waren einige schon gross genug und noch ganz viele kleine. Ich hoffe, die wachsen bis am Sonntag noch damit ich sie auch noch pflücken kann (wenn sie noch da sind) :P
@@pilzfreak9662 Wir drücken dir die Daumen, dass die Kleinen einen mächtigen Wachstumsschub bekommen :)
@@Buschfunkistan Haben heute fast ein Kilo wunderschöne, grosse eierschwämme von dort gepflückt und auch noch einige Sommersteinpilze und Perlpilze gesammelt. War ein hammer Erlebnis und eine geniale Mahlzeit. Im Laubwald unterm laub verstecken sie sich gut :P Liebe Grüsse aus der Schweiz
Hab leider schon lange keine Pfifferlinge mehr gefunden. Früher gabs die bei uns in den Wäldern in rauhen Mengen. Schade eigentlich.
Das ist wirklich sehr schade.
Bei uns heist er Eierschwämchen😊
Auch ein schöner Name :)
War letzte Woche auch in Pilze, haben eigentlich nur Pfifferlinge gefunden und einen Steinpilz bei circa 2,5kg Pilzen gesamt
Klingt super :) Pfifferlinge sind einfach toll
In welche Ort gibt die Pfifferlinge und Steinpilzen????Danke
Wir sind gerade im Schwarzwald unterwegs. Wenn du dich fragst in welcher Art Wald, dann findest du die Antwort ja im Video :)
@@BuschfunkistanDankeschön!!!! Wir waren in Füssen und Gunzesrid leider keine einzige Pilz gefunden!!
Der Hund stülpt sich um. Ich finde das darf in den Sprachgebrauch eingeführt werden.
Alles klar, wir leiten das dann mal weiter an unsere Freunde beim Duden :p
mit Bratkartoffeln....lecker
Yam
🤤
:)
我听不懂，就是因为看见了好多鸡油菌就点赞了！我也喜欢采蘑菇。但是你这个季节去潮湿的树林里，蚊子没把你吃了吗？？🤭
我们很高兴您喜欢该视频和许多鸡油菌。 亲切的问候