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Habe vor 2 Tagen eine Krause von 4,1 Kilo gefunden (Foto).Einfach Scheibe runterschneiden,waschen,braten nur salzen und genießen.Den kleinen Rest einfach trocknen.Grüße an alle Pilzsammler.
PS: Zum Thema Rezepte: Mein Opa der mir diesen Pilz vor vielen Jahren gezeigt hat macht aus der Krause Glucke einen Salat und nennt diesen: "Ebbes Guuts" (etwas gutes) Grause Glucke in Salzwasser 5 Minuten Kochen Dressing: 1 klein gehackte Zwiebel (nicht zu groß) 3 El Sonnenblumenöl 1EL Essig Salz,Pfeffer 2 EL Sahne 1TL Senf 1TL Zucker LG südliche Kurpfalz
Hallo und guten Abend, zunächst einmal besten Dank für das sehr interessante Video und den vielen Informationen. Bin schon seit einigen Jahren ein großer Fan der Krausen Glucke. Ich war gerade vor einer Woche im Wald und habe massenweise diesen wunderbaren Pilz entdeckt. 3 Exemplare sind bei mir im Pilzkorb gelandet. Nach dem intensiven Waschen habe ich sie, so wie du erwähnt hast, in kleinere Stücke zerteilt, diese nochmals unter fließendem Wasser durchgespült und dann in etwas Öl in einer großen Pfanne gebraten. Meist gebe ich noch 1-2 Schalotten dazu und zu guter Letzt 2-3 verquirlte Eier mit etwas gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz. Dies zusammen mit selbstgebackenem Brot ist ein wirklich kulinarischer Genuss, jetzt noch umso mehr, da ich von dir eben erfahren habe, wie gesund dieser Pilz ist. Würde mich über eine Nachricht von dir sehr freuen. Bis dahin noch viele spannende Stunden im Wald und erfolgreiche Funde. Beste Grüße Uwe
Toll, mal einen Pilz so ausführlich zu portraitieren! Wir haben dieses Jahr auch schon viele gefunden, 1 kg (4 Glucken) gab es letzte Woche mit Rehrücken und Spätzle für 6 Personen. Wir haben sie in Butterschmalz mit Zwiebeln und etwas Speck angebraten. Ganz klassisch am Schluss mit Salz und Pfeffer und Petersilie gewürzt.
@@Buschfunkistan Mein Mann hat die erste KG gestern direkt am Wegrand im Wald gesehen, Kiefer war auch dabei. Heute werde ich sie mal "verarbeiten". 😁👍 Er hat irgendwo im Internet gelesen, wie dieser Pilz sich von (ich glaube es war) Portugal aus in 300 Jahren über die ganze Welt hin und zurück verbreitet hat, durch Kiefernholz in Schiffen und durch Erdreste an Wagenrädern, Soldatenstiefeln, Flüchtlingen etc. Ich konnte die genaue Quelle leider nicht mehr finden, aber dazu muss es auch eine Historie geben. Es gibt ja Leute, die dazu ganze Bücher schreiben. Viele Grüße! PS: Ich bin Christ und glaube nicht an Evolution sondern an die Schöpfung. Auch ein Pilz dieser Form und mit solchen Inhaltsstoffen und "Fähigkeiten" entwickelt sich nicht einfach aus einem plötzlichen Urknall aus dem Nichts (= Nicht-Materie) sondern enthält INFORMATION, die von einem intelligenten Schöpfer kommen muss. Leben kann außerdem nur aus Leben entstehen, das wusste bereits Louis Pasteur. Nur so nebenbei. 🙋😀
Wenn man den pilz kurz in kochendes Wasser legt, verändert er die brüchigkeit. Er ist dann stabil und kann besser gereinigt werden. Danach braten, wie du beschrieben hast. Klappt super. Vielen Dank für das schöne Video und auch für alle anderen. Ich freue mich sehr, euch entdeckt zu haben.
Wir hatten heuer relativ viele Krause Glucken. Wunderschön sind sie! Seit 2 Wochen haben sich die Pilze trotz Regens zurückgezogen. Da bleibt immer noch das Kräitersammeln. Einfach wunderschön und informativ eure Videos! 🤗👍🐞
Sehr, sehr schönes Video mit tollen Aufnahmen - dieses Lob kommt heute an erster Stelle. Die Aufnahmen werden diesem wunderbaren Pilz sehr gerecht! Leider habe ich in den letzten Jahren keine Glucke mehr finden können, weil die Wälder, in die ich komme, keine Kiefern bzw. kaum welche, enthalten. Ende der 80er Jahre haben wir im Bayr. Wald mal eine gefunden, die 4,5 Kilogramm gewogen hat. Ein Wahnsinnsteil!!! Hierzu habe ich etwas ausprobiert, das ich in einem alten Pilzbüchlein aus dem Bayr. Wald gelesen hatte: Ausnahmsweise haben wir den Strunk mit ausgegraben, ihn gesäubert, ein großes, vasenähnliches Gefäß mit Wasser gefüllt und die Glucke dann mit dem Strunk hineingestellt. Quasi wie eine Blume in die Vase. Auf diese Weise hielt sich der Pilz ganz frisch, und zwar weit über eine Woche. Angeblich, so lt. Büchlein, haben das die Bauern früher gemacht und sich jeden Tag einen Teil der Glucke abgeschnitten. Die Glucke schneide ich sehr gerne in etwa 2 cm dicke Scheiben und paniere sie wie Schnitzel, die dann in Butter gebraten werden. Der Geschmack ist unvergleichlich. - Stücke davon in Bierteig geben und ausbacken ist auch lecker. Und getrocknet ist die Glucke natürlich eine Wucht! Liebe Grüße und danke für die tollen Fotos und die ausführliche, wunderbare Beschreibung dieses herrlichen Pilzes.
Hallo Renate, wow das klingt nach einem unvergesslichen Fund und nach einem spannenden Experiment. Das haben wir noch nie probiert, aber vielleicht ergibt sich ja bald eine Gelegenheit. Wir haben dieses Jahr eine Glucken-Glückssträhne. Liebe Grüße und einen schönen Pilzherbst Vanessa & Norman
@@Buschfunkistan Normalerweise lasse ich den Strunk immer in der Erde, weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass die Glucke meistens im nächsten Jahr an derselben Stelle wieder kommt. Einmal hatte ich das Glück, in 7 aufeinanderfolgenden Jahren an gleichem Baum eine Glucke zu finden. Danach war Schluss.
Tolles Rezept hört sich für mich interressant an , ich zwar kein Vegetarier jedoch versuche ich Fleischgerichte zu ersetzen und da bieten sich Pilze bestens an. Das ist allerdings einer der Hauptgründe das ich mich mit dem Thema Pilze ausgiebig beschäftige. Danke für die Tips jetzt muß ich nur noch eine Glucke finden.
@@thorstenf9152 Dazu wünsche ich viel Glück. Das Rezept ist wirklich super und ganz einfach. Wichtig wäre es, die panierten Scheiben in Butter zu braten. Das unterstreicht den feinen Geschmack der Glucke noch, der einfach unvergleichlich ist.
Eine frage zum trocknen hätte ich noch . Einfach in stückchen oder streifen schneiden und trocknen oder zu Pilzpulver verarbeiten welche Art ist die beste verarbeitung. Danke im vorraus.
Toller Beitrag!! Wir verarbeiten die Krause Glucke am liebsten in einer Lasagne. Einfach das Sugo anstatt mit Fleisch, mit der krausen Glucke lange köcheln lassen. Das Ergebnis ist "PRIMA"!
So viele wie dieses Jahr haben wir auch noch nie gefunden. Aber in den letzten Wochen finden wir fast bei jedem Waldgang eine oder mehr. Wir wünschen dir viel Glück, dass du dieses Jahr auch noch welche findest
@@Buschfunkistan Das ist sehr spannend. Ich finde hier im Rhein-Main Gebiet dieses Jahr garkeine auf dem Boden wachsende Pilze. Aufgrund der Monate langen Trockenheit. So viele Krause Glucken wie dieses Jahr hatten wir allerdings noch nie, da Bäume und Baumstümpfe die Feuchtigkeit doch scheinbar recht gut speichern. Jedenfalls lassen die sich jetzt plötzlich blicken. Mich würde mal interressieren wie sich Spots regional unterscheiden. Zum Beispiel Rotkappen soll es tendenziell eher in den neuen Bundesländern geben, gleiches habe ich andersrum mit Krausen Glucken gehört, dass es diese wohl tendenziell eher in den alten Bundesländern gibt. Rotkappen hatten wir hier jedenfalls noch nie. Lg :)
Schon mal vielen Dank für das klasse Video von der Krause Glucke. Ich habe auch schon ein paar Krause Glucken gefunden echt ein super Pilz auch vom Geschmack.Liebe Grüße :)
Habe drei Glucken im Jugendalter auf der Pilzrunde die ich mit Laub und Ästen verdecke um sie noch wachsen zu lassen und vor der Konkurrenz zu verbergen. 😁
Sehr lecker finde ich auch krause Glucke mit Porree, beides nacheinander in Pflanzenöl gebraten, dann mit Hühnerbrühe ab löschen und mit frischem Liebstöckel oder Petersilie würzen, etwas einkochen lassen, mit Muskat und Salz abschmecken und bisschen Zitrone oder Weißwein dazu, dazu Reis oder Kartoffeln. Ein Gedicht!
Ich kannte die Krause Glucke überhaupt nicht. Mein Mann bekam sie dann kürzlich von Freunden gezeigt und reichte sie mir mit Erklärungen weiter. Und nun? Nun vergeht fast kein Ausflug in den Wald in der passenden Jahreszeit, ohne dass ich mit so einem schönen Pilz für das Abendessen nach Hause komme. Wir haben ihn am liebsten als "Schwammerlgulasch" zu Semmelknödel und Rotkraut.
das hab ich vor vielen Jahren gemacht eine Krause Glucke von einem Kiefernstubben , ich sage euch nie wieder das Ding hat die ganze Pilzpfanne versaut , alles schmeckte nur noch nach Kiefern Brett , das war mir eine Lehre , nie wieder
Kein Rezept aber eine Idee zum Nachmachen: Ich habe die Krause Glucke auf eine Pizza gemacht und kann es nur empfehlen. Meine Lieblingspizza ist eine mit Trüffeln und so kam ich auf die Idee es mal mit einer Krausen Glucke zu probieren. Sehr lecker!!!
@@judithkindermann5669 Das ist Geschmackssache... allerdings sollte man drauf achten das die Krause Glucke gut durchgegart ist. Also nicht roh ist. Das ist der wichtigste Aspekt.
Hallo Christopher, leider hat TH-cam gerade einen Bug und wir können die Videobeschreibung nicht weiter bearbeiten. Hier sind schon mal die Links: Studien am Menschen: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29772715/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24018675/ www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3613060/ www.researchgate.net/publication/247854950_Immunomodulating_Activity_of_a_b-Glucan_Preparation_SCG_Extracted_from_a_CulinaryMedicinal_Mushroom_Sparassis_crispa_WulfFr_Aphyllophoromycetideae_and_Application_to_Cancer_Patients In-Vitro und Tierversuche: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32466711/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31983724/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31480668/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30395976/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30375506/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30111678/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26821016/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26756188/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24266377/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23748764/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22135894/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21076883/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19182386/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18585672/
Vielen Dank für eure tollen, informativen Videos, die obendrein noch unterhaltsam sind! Ich habe schon ganz viel von euch gelernt und freue mich immer, wenn es ein neues Video gibt. 😊 Macht weiter so. Grüße aus Hessen. 👋
Habe Sie ein paar mal im Korb gehabt...ist sehr Arbeitsintensiv die zu reinigen...man sollte sie separat mitführen...denn sie sind recht brüchig und es wimmelt sonst im Korb von Insekten😅🤟
Du fragtest nach Zubereitungsarten. Ich verwende sie sehr gerne als Hackfleischersatz. Sieht ganz ähnlich aus, wenn sie gebraten ist.... Schmeckt aber besser. Vielleicht jetzt als Fleischersatz in Chili con carne. Aber als Bolo.... Sehr geil
ich finde, sie riecht genau so wie Pekannüsse 😄 Hab dieses Jahr noch keine gefunden, aber freue mich schon total drauf. Geschmacklich ist sie mit Abstand mein Lieblingspilz.
Klasse, wir sind in Urlaub und das Wetter ist gerade nicht so, dass man unbedingt raus möchte. daher habe ich einen Buschfunkistan Nachmittag eingelegt. Will sagen, der Tag ist gerettet. Super, deine Fachkenntnis. Kein hohles Gelaber, sondern fundiertes Wissen. Bin extrem begeistert. Weiter so !!!!!! Klasse Kanal. Dachte immer, ich sei durchaus bewandert. Habe aber heute SEHR SEHR viel gelernt. DANKE
Eine krause Glucke war der erste Pilz, den ich gefunden habe, als ich mit Pilzesammeln begonnen habe. Anfängerglück vielleicht, aber seitdem ist es eine echte Leidenschaft geworden.
Hallo! Ich bin ein großer Fan deines Kanals! Vorallem, weil alles immer sehr detailliert beschrieben wird von dir. Könntest du eventuell auch mal ein ausführliches Video zu Magic Mushrooms machen? Die Wirkstoffe, welche Sorten es gibt, ob es Vertreter in unseren Wäldern gibt, was sie im Körper verursachen ect.? Und ob sie als Giftpilz gelten? Ich weiß natürlich nicht ob so ein Thema zu deinem Kanal passt. Streng genommen sind es ja aber auch Pilze, die ein recht darauf hätten, mal ein aufklärendes Video von dir gewidmet zu bekommen :) LG!
Hallo, wir machen gerne ein Video zu den entsprechenden Pilzen, wenn wir welche finden. Vor kurzem haben wir ja schon mal in einem Sammelvideo den psilocybinhaltigen Drachenpilz kurz vorgestellt: th-cam.com/video/0chEM_ZNRSo/w-d-xo.html
Für mich kommen gerade Kindheitserinnerungen hoch - mein Opa hatte in seinem Wald eine Krauseglucke an einem Baum, die er stets zugedeckt hat, damit sie wachsen kann und sie sonst niemand mitnimmt. Einmal ist ihm das nicht gelungen, da hat er sich vielleicht geärgert. Ein wirklich vorzüglicher Speisepilz, in der Steiermark heißt sie übrigens im Dialekt "Köüvaresl" :-D
Lieben Gruß aus dem Schönbuch und danke für das tolle Video! Das erste Mal selber gefunden habe ich die Krause Glucke ganz zufällig im Wald um das Schießübungsgelände, wo ich an dem Tag Übung und anschließend Prüfung hatte. Durch die Warte Zeiten (es waren mehrere Gruppen an dem Tag da), hatte ich viel Zeit immer wieder einen Erholungs-Spaziergang zu unternehmen und Ta-Da! stoße in dem Kiefern-Altholz tatsächlich unter anderem auch auf einige Exemplare dieres tollen Pilzes. Das hat mich rießig gefreut - seit dem ist mir leider keine mehr untergekommen. Anscheinend sind bei uns die Wälder zu gesund... selbst auf den inzwischen noch trockeneren Standorten, auf denen die Kiefer nun auch schwächelt.
@@Buschfunkistan Zum Thema "gesunde Wälder" kann man heutzutage, wo sie so rahr geworden sind, viel lesen, sagen und schreiben. Fackt ist, dass ich mcih als Forststudent und Forstwirt wirklich für viele meiner Kollegen und Vorgänger schämen muss. Der Waldbau ist immer noch zu sehr in Richtung Wirtschaftlichkeit ausgerichtet (und ich meine nicht, dass man die Hälfte der deutschen Wälder stillegen sollte!) und leider kenne ich auch manchen Förster, der sein Ego über einen logisch sinnvollen Waldbau stellt. Das ist sehr schade. Deswegen gehe ich stark in der Vermutung, dass es nur am Umstand "Naturpark"-Schönbuch liegt, dass hier die die Auflagen der Forstverwaltung eher zu häufigeren und mäsigerem Eingriffen tendieren und voallem auch auf das Totholzkozept Rücksicht genommen wird. Was den Pilzen und somit dem Wald ja wieder zu gute kommt. Aber wie sieht es eigendlich bei euch im Schwarzwald mit den Wäldern aus? Ich nehme an, ohne es besser zu wissen, dass sich die vielen Privat-Wald Besitzer in Zieten vom Klimawandel besser um iheren Wald kümmern? lieben Gruß und danke für die Antwort oben btw. :D
Hallo 😃🤔 - ich wundere mich dass ich bei mir fast keine Pilze finde (Ruppiner Schweiz) Es regnet jede Woche mal einpaar Tage sehr ausgiebig. Ich finde nur zerfresse frauentäublinge, Maronen, n bisschen Butterpilz und verschiedene Röhrlinge. (sehr wenig😫) Es ist ein so schöner vielseitiger Wald Alte und junge Kiefern, Buchen Eichen, Fichten, Birken viel bemooster Booden.😃 Suche ich zur falschen Zeit ich versteh das nicht? 😫
Zum Geruch würde ich sagen, dass sie eher frisch und sauber und lecker, sogar eher etwas nach Aprikose riecht, das Wort würzig trifft es für mich nicht.
@@Buschfunkistan Rezept meiner Oma: Krause Glucke gut waschen, zerkleinern, dann einmal in Wasser aufkochen und im Sieb kalt abspülen. In Gläser verteilen. Halb Essig, halb Wasser mit Gewürzen aufkochen und dann in die Gläser einfüllen. Gut mit dem Deckel schliessen und umkehren, stehen lassen bis die Gläser kalt sind. :-)
Ich habe die Glucke schon mal mit Pfeffer, Salz und Ei gerührt. Also Pilz-Rührei. War sehr lecker, und da ich jetzt weiß, wie gesund das ist, freue ich mich schon auf die nächste.
Jetzt habe ich alle Kommentare gelesen in der Hoffnung, den ultimativen Tipp zum Putzen zu finden. Vergebens. Na was soll's. Heuer scheint es hier eh keine zu geben. Und wenn ich dann doch mal wieder eine finde, weiter wie gehabt: Viel Wasser und noch mehr Geduld und Ausdauer beim Putzen. Und dann geniessen, ohne sich über einzelne Sandkörner zu ärgern. Vielen Dank für Euer tolles Video über den interessanten und leckeren Pilz!
Endlich mal jemand, der der Pilzvideos macht ! Ich hab die immer mit meinem Vater gesucht als Kind, aber krause Glucken haben wir irgendwie nur selten gefunden.
Ich schneide den Pilz gerne in 1cm oder dünnere Scheiben und brate diese Scheiben dann in Kokosöl an. Würzen ist natürlich Geschmacksache. Ich nehme gerne Kurkuma, Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz. Früher, als ich noch nicht vegan gelebt habe, habe ich sie auch wie Schnitzel paniert. Die Konsistenz und der Geschmack sind - wie ich finde - etwas fleischähnlich. Die krause Glucke lässt sich auch sehr gut in einer Schale mit etwas Wasser im Kühlschrank aufheben. Einfach bei Bedarf eine Scheibe abschneiden und den Wurzelstrunk bis zur Verarbeitung dranlassen und ins Wasser setzen. Da ich bei größeren Exemplaren auch so nicht alles essen kann, gefriere ich dann rechtzeitig vorportionierte Scheiben ein. Leider weis ich nicht, ob das unbedenklich ist. Ich fand den Geschmack beinahe so gut wie frisch und ebenso bekömmlich. Wenn ihr was über das Einfrieren von krausen Glucken wisst, lasst es mich gerne wissen.
Vielen Dank für das Teilen deiner Erfahrungen. Klingt definitiv nach einer feinen Würzmischung, werden wir mal probieren. Mit einfrieren haben wir keine Erfahrung was die Glucke angeht. Haben sie mal in einem gekochten Mischpilzgericht eingefroren, das hat zumindest gut geklappt :)
Letztes Jahr habe ich eine krause Glucke gedörrt. (In kleinere Stücke gebrochen) das sehr gute Aroma wird noch viel stärker... Danke übrigens für eure sehr gute Arbeit... hilft mir sicherer zu werden beim Pilzsuchen (und finden)
@@Buschfunkistan Die außergewöhnlich lange "Laufzeit" im Kühlschrank kann ich auch bestätigen. Ich gebe sie meist einfach in eine luftdichte Plastikdose, darin hällt sie sich ohne Probleme eine Woche und mehr. Das kommt ihr neben dem einzigartigen Aroma wohl auch als Markpilz zu Gute. Leider ist sie hier nicht allzu häufig, so dass ich sie meist schon bald zubereitet habe. Ich mache mit ihr dann gerne eine Sahnesoße zu Nudeln.
Habe gestern drei wunderschöne krause Glucken gefunden ,auch vier Parasol. Gewaschen , in Röschen geteilt ,Zwiebel angeröstet , die Glucke dazu .Paprika in feine Streifen ,Tomate in Würfel geschnitten dazu . Mit Salz , Pfeffer Knoblauch ,Majoran gewürzt ,mit Deckel auf der Pfanne kurz geschmort und mit etwas Sahne verfeinert .Dinkelnudeln gekocht und daruntergemischt .Schmeckte vorzüglich . Andere Variante ist ohne Paprika u Tomate , sondern mit Speck oder Schinkenwürfel, mit Sahne u Creme fraiche verfeinert .Dazu gekochte Kartoffel.
Schönes Porträt zur Krause Glucke👍🏼 Dankeschön ihr Beiden! Die Sache mit der Reinigung war für mich bis jetzt der Grund weshalb ich die Glucken immer hab stehen lassen😄 Die Nächste nehm ich mit und gehe mal wie von euch beschrieben vor. Vielleicht als Pilzrahmsoße zu einem Parasol-Schnitzel. Schöne Grüße aus Frankfurt, Patrick👋🏼
Jak kot z kurczakami śpi ,a kogut bursztynowy dziobek ma drzewa iglaste eksplodują ich wyrazem tworząc podobieństwo , rosną więc nadęte .......itd na ilustracji z oddali przypominają owce kurczęta .....
Schönes Video! Ich panniere die Glucke, brate sie in der Pfanne an, setzte sie gerne Leuten vor die keine Ahnung haben was sie gleich essen werden und das Ratespiel beginnt. 😜
Vielen Dank für dieses Video! Heute war ich im Fläming, neben einem halben Korb voll Pfiffis, Hexen "lief" mir an einer alten Kiefer (Altbestand inmitten Aufwuchs) eine Glucke über den Weg. Mittelalt würde ich sagen, schön fest noch, das Teil in Summe war bestimmt 50cm im DM. Ich habe einen 15 cm Teil mitgenommen, habe ihn nun gerade vor mir liegen. Eindeutig bestimmt. Zum Geruch: Unglaublich, ja "würzig", ich stufe ihn auch als "fruchtig" ein. Ich gehe in die Richtung unreifer Apfel, Noten von Sauerkirsche - ach man kann es nicht beschreiben ohne einen Roman zu verfassen. Unglaublich intensiv, wie noch nie zuvor bei einem Fruchtkörper erlebt. Landet in der Pfanne ☺
Nudelsuppe damit ist sehr lecker :) Anstatt Nudeln die Glucke klein rupfen und in den Suppentopf mit Zwiebeln und Karotten geben. Zusammen mit Weiswein oder Rose sehr lecker
Ich habe heute meine erste Glucke gefunden, 1,325 kg ich bin so stolz. Jetzt brauche ich nur noch Rezepte. Frisch oder trockenen . Bitte helft mir. Vielen herzlichen Dank
Mega Erklärung :-) . Frage noch, weil Kiefern auch auf Kalkhaltigen Böden wachsen u sie dort noch nie gefunden? Wobei im saurem Boden Pilzwald schon gefunden. Ob Bodenart Rolle zu ihrem Wachstum spielt?? Mein mega grauße Glucke Rezept Zwiebeln in Buttaris andünsten, grauße Glucke kurz mitdünsten, mit bißle Mehl stäuben. Salz Pfeffer, Fondor als Gewürz u Sahne aufgießen, bißle köcheln u Nudeln dazu :-). Mega lecker
Hallo, ich kenne den noch aus meiner Kindheit und war immer ganz wild drauf den zu essen. 😋 Am liebsten hatte ich den in Form von einer gebundenen Pilzsuppe/Pilzgulasch mit hohem Pilzanteil. Das schmeckt echt spitze, probiert es mal... 😉
Butter. Ich brate die kleinen Stücke in Butter. Keine Pomade, nur Butter Salz und Pfeffer. Ab und zu mit Chili. Toller Pilz. Schönes Video. Grüße aus dem Fichtelgebirge.
Ich mag die Glucke am liebsten als Suppe. Etwas scharf in Butter und Öl anbraten Salz Pfeffer Muskat und Gemüsebrühe dazu und mit Mehl abbinden. Mit Creme fraiche und Sahne abschmecken. Um mehr Geschmack herauszubekommen mit dem Stabmixer alles klein mixen. Oder in Butter anbraten und ein Ei darüber geben. Habe auch von einem Salat gehört, den ich selbst aber noch nicht probiert habe. Die Glucke roh in Essigwasser über Nacht einlegen und dann mit Öl Salz und Pfeffer anrichten.
Eine Bekannte meinte, die Krause Glucke enthalte viel "Schadstoffe", da sie Diese durch ihre faltige Struktur sehr leicht aus der umgebung filtere. Stimmt das, kannst du da was zu sagen? Viele Grüße, super Channel, schaue immer ganz neidisch deine Funde an :P
Sie nimmt sehr gerne Dreck auf durch ihre Form und Wuchsart. Das sie überdurchschnittlich mit Radioaktivität oder Schwermetallen belastet ist, ist unseres Wissens nach nicht so. Liebe Grüße
Krause Glucke kannst du manchmal in Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren oder kleine Teile davon in Tempura Teig ausbacken und mit Chili/Knoblauch oder Ingwersoße essen. Auch gut als vegane Bolosoße geeignet! In Öl, mit Knoblauch und Zwiebel anbraten und unter die Tomatensoße geben. LECKER😋😋😋
Toll wieder! Danke für euer aller Erfahrungen ... Auch ich esse sie gewaschen in der Pfanne mit Butter (! Ein Muss ) Salz und Pfeffer, Petersilie * leider finde ich wenig all' die Zeit ... : ( )
In Butter gebraten, vom Feuer nehmen und dann frisch gehackte Petersilie dazu geben und unterheben. Die beiden Geschmäcker ergänzen sich ganz wunderbar! 💚👌
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Ich nehme gerne die krausegluke bei wild Innereien zb Herz , Leber . Dazu schmeckt die krausegluke
Habe vor 2 Tagen eine Krause von 4,1 Kilo gefunden (Foto).Einfach Scheibe runterschneiden,waschen,braten nur salzen und genießen.Den kleinen Rest einfach trocknen.Grüße an alle Pilzsammler.
PS: Zum Thema Rezepte:
Mein Opa der mir diesen Pilz vor vielen Jahren gezeigt hat macht aus der Krause Glucke einen Salat und nennt diesen: "Ebbes Guuts" (etwas gutes)
Grause Glucke in Salzwasser 5 Minuten Kochen
Dressing:
1 klein gehackte Zwiebel (nicht zu groß)
3 El Sonnenblumenöl
1EL Essig
Salz,Pfeffer
2 EL Sahne
1TL Senf
1TL Zucker
LG südliche Kurpfalz
Tolle Idee. Das mit dem Kochen machen wir auch und essen die Glucke zu/auf Butterbrot mit Pfeffer und Salz.
Ich packe ihn meistens in Rührei dazu.
Vielen Dank für das Rezept :) . LG
Du bist einfach Klasse, danke für die Fachkenntnisse!
Besten Dank :)
Ich würd euch beide heiraten.
Hallo und guten Abend,
zunächst einmal besten Dank für das sehr interessante Video und den vielen Informationen. Bin schon seit einigen Jahren ein großer Fan der Krausen Glucke. Ich war gerade vor einer Woche im Wald und habe massenweise diesen wunderbaren Pilz entdeckt.
3 Exemplare sind bei mir im Pilzkorb gelandet. Nach dem intensiven Waschen habe ich sie, so wie du erwähnt hast, in kleinere Stücke zerteilt, diese nochmals unter fließendem Wasser durchgespült und dann in etwas Öl in einer großen Pfanne gebraten. Meist gebe ich noch 1-2 Schalotten dazu und zu guter Letzt 2-3 verquirlte Eier mit etwas gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz.
Dies zusammen mit selbstgebackenem Brot ist ein wirklich kulinarischer Genuss, jetzt noch umso mehr, da ich von dir eben erfahren habe, wie gesund dieser Pilz ist.
Würde mich über eine Nachricht von dir sehr freuen.
Bis dahin noch viele spannende Stunden im Wald und erfolgreiche Funde.
Beste Grüße
Uwe
Vielen Dank fürs Teilen deines Rezeptes. Wir finden die Glucke dieses Jahr auch in großen Mengen. Sie hüpfen uns förmlich in den Korb.
Mal wieder danke, ihr macht so eine tolle und wichtige Arbeit 🙏🍀💚👍
Vielen lieben Dank
Ausführungen und auch Kameraführung sehr gelungen. Wer sagt das? Ein Durchschnittsbetrachter ;)
Danke :)
Toll, mal einen Pilz so ausführlich zu portraitieren! Wir haben dieses Jahr auch schon viele gefunden, 1 kg (4 Glucken) gab es letzte Woche mit Rehrücken und Spätzle für 6 Personen. Wir haben sie in Butterschmalz mit Zwiebeln und etwas Speck angebraten. Ganz klassisch am Schluss mit Salz und Pfeffer und Petersilie gewürzt.
Vielen Dank. Wir finden dieses Jahr so viele, sie haben sich uns nahezu aufgedrängt :D
Geht mir auch so. Da radelt man durch den Wald und denkt sich nichts böses und auf einmal wird man von zwei oder drei Glucken angesprungen...
@@Buschfunkistan Mein Mann hat die erste KG gestern direkt am Wegrand im Wald gesehen, Kiefer war auch dabei. Heute werde ich sie mal "verarbeiten". 😁👍 Er hat irgendwo im Internet gelesen, wie dieser Pilz sich von (ich glaube es war) Portugal aus in 300 Jahren über die ganze Welt hin und zurück verbreitet hat, durch Kiefernholz in Schiffen und durch Erdreste an Wagenrädern, Soldatenstiefeln, Flüchtlingen etc. Ich konnte die genaue Quelle leider nicht mehr finden, aber dazu muss es auch eine Historie geben. Es gibt ja Leute, die dazu ganze Bücher schreiben. Viele Grüße!
PS: Ich bin Christ und glaube nicht an Evolution sondern an die Schöpfung. Auch ein Pilz dieser Form und mit solchen Inhaltsstoffen und "Fähigkeiten" entwickelt sich nicht einfach aus einem plötzlichen Urknall aus dem Nichts (= Nicht-Materie) sondern enthält INFORMATION, die von einem intelligenten Schöpfer kommen muss. Leben kann außerdem nur aus Leben entstehen, das wusste bereits Louis Pasteur. Nur so nebenbei. 🙋😀
@@Corinna_Schuett_GER Charles Darwin hat den Chat verlassen...
@@severussnape4012 Als Biologe finde ich das zumindest verständlich.
Wenn man den pilz kurz in kochendes Wasser legt, verändert er die brüchigkeit. Er ist dann stabil und kann besser gereinigt werden. Danach braten, wie du beschrieben hast. Klappt super. Vielen Dank für das schöne Video und auch für alle anderen. Ich freue mich sehr, euch entdeckt zu haben.
Danke für den Tipp
Wir hatten heuer relativ viele Krause Glucken. Wunderschön sind sie! Seit 2 Wochen haben sich die Pilze trotz Regens zurückgezogen. Da bleibt immer noch das Kräitersammeln. Einfach wunderschön und informativ eure Videos! 🤗👍🐞
Vielen lieben Dank :)
@@lebensgrundlagecottbus4847 vielen Dank für die freundliche Zurechtweisung.
Sehr, sehr schönes Video mit tollen Aufnahmen - dieses Lob kommt heute an erster Stelle. Die Aufnahmen werden diesem wunderbaren Pilz sehr gerecht! Leider habe ich in den letzten Jahren keine Glucke mehr finden können, weil die Wälder, in die ich komme, keine Kiefern bzw. kaum welche, enthalten. Ende der 80er Jahre haben wir im Bayr. Wald mal eine gefunden, die 4,5 Kilogramm gewogen hat. Ein Wahnsinnsteil!!! Hierzu habe ich etwas ausprobiert, das ich in einem alten Pilzbüchlein aus dem Bayr. Wald gelesen hatte: Ausnahmsweise haben wir den Strunk mit ausgegraben, ihn gesäubert, ein großes, vasenähnliches Gefäß mit Wasser gefüllt und die Glucke dann mit dem Strunk hineingestellt. Quasi wie eine Blume in die Vase. Auf diese Weise hielt sich der Pilz ganz frisch, und zwar weit über eine Woche. Angeblich, so lt. Büchlein, haben das die Bauern früher gemacht und sich jeden Tag einen Teil der Glucke abgeschnitten.
Die Glucke schneide ich sehr gerne in etwa 2 cm dicke Scheiben und paniere sie wie Schnitzel, die dann in Butter gebraten werden. Der Geschmack ist unvergleichlich. - Stücke davon in Bierteig geben und ausbacken ist auch lecker. Und getrocknet ist die Glucke natürlich eine Wucht! Liebe Grüße und danke für die tollen Fotos und die ausführliche, wunderbare Beschreibung dieses herrlichen Pilzes.
Hallo Renate, wow das klingt nach einem unvergesslichen Fund und nach einem spannenden Experiment. Das haben wir noch nie probiert, aber vielleicht ergibt sich ja bald eine Gelegenheit. Wir haben dieses Jahr eine Glucken-Glückssträhne. Liebe Grüße und einen schönen Pilzherbst Vanessa & Norman
@@Buschfunkistan Normalerweise lasse ich den Strunk immer in der Erde, weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass die Glucke meistens im nächsten Jahr an derselben Stelle wieder kommt. Einmal hatte ich das Glück, in 7 aufeinanderfolgenden Jahren an gleichem Baum eine Glucke zu finden. Danach war Schluss.
Tolles Rezept hört sich für mich interressant an , ich zwar kein Vegetarier jedoch versuche ich Fleischgerichte zu ersetzen und da bieten sich Pilze bestens an.
Das ist allerdings einer der Hauptgründe das ich mich mit dem Thema Pilze ausgiebig beschäftige. Danke für die Tips jetzt muß ich nur noch eine Glucke finden.
@@thorstenf9152 Dazu wünsche ich viel Glück. Das Rezept ist wirklich super und ganz einfach. Wichtig wäre es, die panierten Scheiben in Butter zu braten. Das unterstreicht den feinen Geschmack der Glucke noch, der einfach unvergleichlich ist.
Eine frage zum trocknen hätte ich noch .
Einfach in stückchen oder streifen schneiden und trocknen oder zu Pilzpulver verarbeiten welche Art ist die beste verarbeitung.
Danke im vorraus.
Ich danke euch gute Info wie immer!
Toller Beitrag!!
Wir verarbeiten die Krause Glucke am liebsten in einer Lasagne.
Einfach das Sugo anstatt mit Fleisch, mit der krausen Glucke lange köcheln lassen.
Das Ergebnis ist "PRIMA"!
Das klingt wirklich fantastisch! Leider haben wir schon länger keine in gutem Zustand mehr gefunden. Liebe Grüße
Ich finde viele Pilzarten ...
aber Sparassis crispa ist eine Art, die ich noch nicht gefunden habe.
Das sind sehr schöne Exemplare. 👌
So viele wie dieses Jahr haben wir auch noch nie gefunden. Aber in den letzten Wochen finden wir fast bei jedem Waldgang eine oder mehr. Wir wünschen dir viel Glück, dass du dieses Jahr auch noch welche findest
@@Buschfunkistan Das ist sehr spannend. Ich finde hier im Rhein-Main Gebiet dieses Jahr garkeine auf dem Boden wachsende Pilze. Aufgrund der Monate langen Trockenheit. So viele Krause Glucken wie dieses Jahr hatten wir allerdings noch nie, da Bäume und Baumstümpfe die Feuchtigkeit doch scheinbar recht gut speichern. Jedenfalls lassen die sich jetzt plötzlich blicken.
Mich würde mal interressieren wie sich Spots regional unterscheiden. Zum Beispiel Rotkappen soll es tendenziell eher in den neuen Bundesländern geben, gleiches habe ich andersrum mit Krausen Glucken gehört, dass es diese wohl tendenziell eher in den alten Bundesländern gibt. Rotkappen hatten wir hier jedenfalls noch nie. Lg :)
Glucki Tricolore 🤣🧡
👍🍀😃
Schon mal vielen Dank für das klasse Video von der Krause Glucke. Ich habe auch schon ein paar Krause Glucken gefunden echt ein super Pilz auch vom Geschmack.Liebe Grüße :)
Danke :) Liebe Grüße und Glückwunsch zu deinen Funden. Einer der besten Pilze überhaupt.
Danke für das Informative Video, mach weiter so, wir schauen deine Videos sehr gerne an! :)
Vielen lieben Dank :) Wir freuen uns sehr, dass euch die Videos gefallen. Liebe Grüße Vanessa & Norman
Habe drei Glucken im Jugendalter auf der Pilzrunde die ich mit Laub und Ästen verdecke um sie noch wachsen zu lassen und vor der Konkurrenz zu verbergen. 😁
Gerissen ;)
Sehr lecker finde ich auch krause Glucke mit Porree, beides nacheinander in Pflanzenöl gebraten, dann mit Hühnerbrühe ab löschen und mit frischem Liebstöckel oder Petersilie würzen, etwas einkochen lassen, mit Muskat und Salz abschmecken und bisschen Zitrone oder Weißwein dazu, dazu Reis oder Kartoffeln. Ein Gedicht!
Ich kannte die Krause Glucke überhaupt nicht. Mein Mann bekam sie dann kürzlich von Freunden gezeigt und reichte sie mir mit Erklärungen weiter. Und nun? Nun vergeht fast kein Ausflug in den Wald in der passenden Jahreszeit, ohne dass ich mit so einem schönen Pilz für das Abendessen nach Hause komme. Wir haben ihn am liebsten als "Schwammerlgulasch" zu Semmelknödel und Rotkraut.
Danke für den wertvollen Beitrag und den Hinweis, dass man die Krause Glucke waschen darf! 👍
Sehr gerne! Für uns ist das auf jeden Fall viel leichter so. Und der Geschmack bleibt top :)
Meine Oma paniert sie immer wie ein Schnitzel, sehr schmackhaft 🤗
Klingt sehr lecker :)
Die beste Zubereitungsart, des besten Pilzes.
Stimmt machen wir auch immer , sehr gut .
Bei uns nicht sehr oft zu finden ,haben nur Fichtenwälder hier .
Aber ab und zu finde ich einen !😋
das hab ich vor vielen Jahren gemacht eine Krause Glucke von einem Kiefernstubben , ich sage euch nie wieder das Ding hat die ganze Pilzpfanne versaut , alles schmeckte nur noch nach Kiefern Brett , das war mir eine Lehre , nie wieder
Kein Rezept aber eine Idee zum Nachmachen: Ich habe die Krause Glucke auf eine Pizza gemacht und kann es nur empfehlen. Meine Lieblingspizza ist eine mit Trüffeln und so kam ich auf die Idee es mal mit einer Krausen Glucke zu probieren. Sehr lecker!!!
Danke für die Inspiration. Das probieren wir vielleicht auch bald einmal :) Klingt fantastisch
Das mit der Pizza interessiert mich, hast du sie vorher angebraten, oder einfach roh auf die Pizza getan und dann mitsamt der Pizza in den Ofen?
@@judithkindermann5669 Das ist Geschmackssache... allerdings sollte man drauf achten das die Krause Glucke gut durchgegart ist. Also nicht roh ist. Das ist der wichtigste Aspekt.
Tolles Video🙂 aber leider finde ich die Links zu den Krebsstudien nirgends 🤷🏼♂️
Könnt ihr ja vielleicht nachreichen😊
Danke 🙋🏼♂️
Hallo Christopher, leider hat TH-cam gerade einen Bug und wir können die Videobeschreibung nicht weiter bearbeiten. Hier sind schon mal die Links:
Studien am Menschen:
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29772715/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24018675/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3613060/
www.researchgate.net/publication/247854950_Immunomodulating_Activity_of_a_b-Glucan_Preparation_SCG_Extracted_from_a_CulinaryMedicinal_Mushroom_Sparassis_crispa_WulfFr_Aphyllophoromycetideae_and_Application_to_Cancer_Patients
In-Vitro und Tierversuche:
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32466711/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31983724/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31480668/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30395976/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30375506/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30111678/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26821016/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26756188/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24266377/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23748764/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22135894/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21076883/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19182386/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18585672/
Super 😊👌🏻 Vielen dank!
Tolle ausführliche Vorstellung.
Ich liebe die Krause Glucke sehr. Geschmacklich wunderbar. 😊
Wir lieben sie auch :) Vielen Dank
Man kann sie nur verwechseln, wenn man absolut keine Ahnung hat. Dann sollte man auch keine Pilze sammeln.
Vielen Dank für eure tollen, informativen Videos, die obendrein noch unterhaltsam sind! Ich habe schon ganz viel von euch gelernt und freue mich immer, wenn es ein neues Video gibt. 😊 Macht weiter so. Grüße aus Hessen. 👋
Vielen lieben Dank
Habe Sie ein paar mal im Korb gehabt...ist sehr Arbeitsintensiv die zu reinigen...man sollte sie separat mitführen...denn sie sind recht brüchig und es wimmelt sonst im Korb von Insekten😅🤟
Kennen wir zu gut. Wir bringen regelmäßig eine kleine Auswahl an Waldinsekten mit in die Stadt. Meist, ohne davon zu wissen :D
Du fragtest nach Zubereitungsarten. Ich verwende sie sehr gerne als Hackfleischersatz. Sieht ganz ähnlich aus, wenn sie gebraten ist.... Schmeckt aber besser.
Vielleicht jetzt als Fleischersatz in Chili con carne. Aber als Bolo.... Sehr geil
Ich habe das NICHT vergessen bei Chili con carne
ich finde, sie riecht genau so wie Pekannüsse 😄
Hab dieses Jahr noch keine gefunden, aber freue mich schon total drauf. Geschmacklich ist sie mit Abstand mein Lieblingspilz.
Wir wünschen dir schöne Gluckenfunde
Einer meiner absoluten Lieblingspilze
Dieses Jahr ist ein echtes gluckenjahr! Bis jetzt habe ich knapp 7 kg Ernten können 😁
Gluckwunsch ;)
@@Buschfunkistan Dankeschön heute geht es nochmal in die Pilze
Kultivierung wäre super! Ich liebe diesen Pilz, nur leider nicht so leicht zu finden.
Dann hast du wohl nicht so viele Kiefern in deiner Gegend?
Hallo zusammen!
Hab vorhin welche gefunden,schon geputzt und fertig um zubereitet zu werden! Auch direkt neben einem Kiefernstamm "gefangen"!
Mahlzeit
Glückwunsch :) Schon sehr fein :)
Klasse, wir sind in Urlaub und das Wetter ist gerade nicht so, dass man unbedingt raus möchte. daher habe ich einen Buschfunkistan Nachmittag eingelegt. Will sagen, der Tag ist gerettet. Super, deine Fachkenntnis. Kein hohles Gelaber, sondern fundiertes Wissen. Bin extrem begeistert. Weiter so !!!!!! Klasse Kanal. Dachte immer, ich sei durchaus bewandert. Habe aber heute SEHR SEHR viel gelernt. DANKE
Hey, danke, das freut uns sehr zu hören, dir einen schönen Nachmittag bereitet zu haben :)
Eine krause Glucke war der erste Pilz, den ich gefunden habe, als ich mit Pilzesammeln begonnen habe. Anfängerglück vielleicht, aber seitdem ist es eine echte Leidenschaft geworden.
Wie schön. So ein toller Fund kann direkt die Leidenschaft entfachen. Bei uns war es ein Hexenröhrling.
Danke für das Video
Gerne
Hallo! Ich bin ein großer Fan deines Kanals! Vorallem, weil alles immer sehr detailliert beschrieben wird von dir. Könntest du eventuell auch mal ein ausführliches Video zu Magic Mushrooms machen? Die Wirkstoffe, welche Sorten es gibt, ob es Vertreter in unseren Wäldern gibt, was sie im Körper verursachen ect.? Und ob sie als Giftpilz gelten? Ich weiß natürlich nicht ob so ein Thema zu deinem Kanal passt. Streng genommen sind es ja aber auch Pilze, die ein recht darauf hätten, mal ein aufklärendes Video von dir gewidmet zu bekommen :) LG!
Hallo, wir machen gerne ein Video zu den entsprechenden Pilzen, wenn wir welche finden. Vor kurzem haben wir ja schon mal in einem Sammelvideo den psilocybinhaltigen Drachenpilz kurz vorgestellt: th-cam.com/video/0chEM_ZNRSo/w-d-xo.html
Für mich kommen gerade Kindheitserinnerungen hoch - mein Opa hatte in seinem Wald eine Krauseglucke an einem Baum, die er stets zugedeckt hat, damit sie wachsen kann und sie sonst niemand mitnimmt. Einmal ist ihm das nicht gelungen, da hat er sich vielleicht geärgert. Ein wirklich vorzüglicher Speisepilz, in der Steiermark heißt sie übrigens im Dialekt "Köüvaresl" :-D
Hehe, das ist verständlich :D
Lieben Gruß aus dem Schönbuch und danke für das tolle Video!
Das erste Mal selber gefunden habe ich die Krause Glucke ganz zufällig im Wald um das Schießübungsgelände, wo ich an dem Tag Übung und anschließend Prüfung hatte.
Durch die Warte Zeiten (es waren mehrere Gruppen an dem Tag da), hatte ich viel Zeit immer wieder einen Erholungs-Spaziergang zu unternehmen und Ta-Da! stoße in dem Kiefern-Altholz tatsächlich unter anderem auch auf einige Exemplare dieres tollen Pilzes. Das hat mich rießig gefreut - seit dem ist mir leider keine mehr untergekommen. Anscheinend sind bei uns die Wälder zu gesund... selbst auf den inzwischen noch trockeneren Standorten, auf denen die Kiefer nun auch schwächelt.
Ist ja eigentlich gut, wenn die Wälder gesund sind. Wo gibt es das schon noch. Eine Rarität :)
@@Buschfunkistan Zum Thema "gesunde Wälder" kann man heutzutage, wo sie so rahr geworden sind, viel lesen, sagen und schreiben. Fackt ist, dass ich mcih als Forststudent und Forstwirt wirklich für viele meiner Kollegen und Vorgänger schämen muss. Der Waldbau ist immer noch zu sehr in Richtung Wirtschaftlichkeit ausgerichtet (und ich meine nicht, dass man die Hälfte der deutschen Wälder stillegen sollte!) und leider kenne ich auch manchen Förster, der sein Ego über einen logisch sinnvollen Waldbau stellt. Das ist sehr schade.
Deswegen gehe ich stark in der Vermutung, dass es nur am Umstand "Naturpark"-Schönbuch liegt, dass hier die die Auflagen der Forstverwaltung eher zu häufigeren und mäsigerem Eingriffen tendieren und voallem auch auf das Totholzkozept Rücksicht genommen wird. Was den Pilzen und somit dem Wald ja wieder zu gute kommt.
Aber wie sieht es eigendlich bei euch im Schwarzwald mit den Wäldern aus? Ich nehme an, ohne es besser zu wissen, dass sich die vielen Privat-Wald Besitzer in Zieten vom Klimawandel besser um iheren Wald kümmern?
lieben Gruß und danke für die Antwort oben btw. :D
Hallo 😃🤔 - ich wundere mich dass ich bei mir fast keine Pilze finde (Ruppiner Schweiz)
Es regnet jede Woche mal einpaar Tage sehr ausgiebig. Ich finde nur zerfresse frauentäublinge, Maronen, n bisschen Butterpilz und verschiedene Röhrlinge. (sehr wenig😫)
Es ist ein so schöner vielseitiger Wald Alte und junge Kiefern, Buchen Eichen, Fichten, Birken viel bemooster Booden.😃
Suche ich zur falschen Zeit ich versteh das nicht? 😫
Toller Pilz - toll erklärt! Danke
Danke :)
Mein Lieblingspilz - zumindest was den Geschmack angeht.
Wirklich einer der leckersten Pilze überhaupt :)
Morgens dein Video geschaut und nachmittags die Krause Glocke gefunden. Ein riiiiiesen Teil! Genau wie im Video unter einer Kiefer. Danke dir ☺️
Vor paar Wochen hab ich einen mit 5,2 Kilo gefunden xD da war der Korb dann aber auch mehr als voll xD
Wow! Glückwunsch
Zum Geruch würde ich sagen, dass sie eher frisch und sauber und lecker, sogar eher etwas nach Aprikose riecht, das Wort würzig trifft es für mich nicht.
Echt, das haben wir so noch nicht wahrgenommen. Nasen sind unterschiedlich :)
ich hab vorhin zum ersten Mal eine gesehen und mich gefragt "wtf ist das?".
Und promt wird mir das Video angezeigt
Perfektes Timing :)
Auf Deutsch nennt man Potassium auch Kalium. Im Periodensystem steht dafür auch das "K". Potassium kommt übrigens von Potash bzw. Pottasche.
Danke für den Hinweis. Da sind wohl beim Lesen der Studien ein paar Übersetzungs-Sicherungen durchgebrannt :D
In Essig (Pfeffer, Lorbeer) eingelegt schmeckt die Krause Glucke wunderbar. Vielen Dank für das tolle Video! :-)
Klingt sehr lecker. Roh oder gekocht?
@@Buschfunkistan Rezept meiner Oma: Krause Glucke gut waschen, zerkleinern, dann einmal in Wasser aufkochen und im Sieb kalt abspülen. In Gläser verteilen. Halb Essig, halb Wasser mit Gewürzen aufkochen und dann in die Gläser einfüllen. Gut mit dem Deckel schliessen und umkehren, stehen lassen bis die Gläser kalt sind. :-)
Sehr schöner❤ Pilz
Bei unsgibt es sehr viele. Ein sehr leckerer Pilz!
Lasst sie euch schmecken :)
werde jetzt gleich meine erste krause glucke zubereiten. danke für das video!
Glückwunsch zum Erstfund und guten Genuss
2020 war in BRB DAS Gluckenjahr schlechthin.....
BRB ist eh ein Glucken Hotspot mit den ganzen Kiefern :D
Toller Pilz, hatte vor 2 Wochen auch einen gefunden, schmeckt sehr lecker...
Glückwunsch zum Fund :)
Ich habe die Glucke schon mal mit Pfeffer, Salz und Ei gerührt. Also Pilz-Rührei. War sehr lecker, und da ich jetzt weiß, wie gesund das ist, freue ich mich schon auf die nächste.
Danke fürs Teilen und viel Spaß beim Suchen :)
Einer meiner liebsten Speisepilze.Nudeliger Biss mit sehr gutem Geschmack.
Wir essen sie auch gerne gebacken oder als Mischpilz in Soßen und Suppen.
Wir finden sie auch super lecker :)
Jetzt habe ich alle Kommentare gelesen in der Hoffnung, den ultimativen Tipp zum Putzen zu finden. Vergebens.
Na was soll's. Heuer scheint es hier eh keine zu geben.
Und wenn ich dann doch mal wieder eine finde, weiter wie gehabt: Viel Wasser und noch mehr Geduld und Ausdauer beim Putzen. Und dann geniessen, ohne sich über einzelne Sandkörner zu ärgern.
Vielen Dank für Euer tolles Video über den interessanten und leckeren Pilz!
@@lebensgrundlagecottbus4847 Welches Vorwissen denn, wenn die seit 25 Jahren ins Körbchen wandern?
Mir ging es lediglich ums Putzen.
Endlich mal jemand, der der Pilzvideos macht ! Ich hab die immer mit meinem Vater gesucht als Kind, aber krause Glucken haben wir irgendwie nur selten gefunden.
Wir wünschen dir viel Spaß mit den Videos :) Vanessa & Norman
Hallo,mich interessiert mal wo du überhaupt die tollen Aufnahmen machst? Deine aufklär Videos sind wirklich klasse geworden.
Ich schneide den Pilz gerne in 1cm oder dünnere Scheiben und brate diese Scheiben dann in Kokosöl an. Würzen ist natürlich Geschmacksache. Ich nehme gerne Kurkuma, Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz.
Früher, als ich noch nicht vegan gelebt habe, habe ich sie auch wie Schnitzel paniert. Die Konsistenz und der Geschmack sind - wie ich finde - etwas fleischähnlich.
Die krause Glucke lässt sich auch sehr gut in einer Schale mit etwas Wasser im Kühlschrank aufheben. Einfach bei Bedarf eine Scheibe abschneiden und den Wurzelstrunk bis zur Verarbeitung dranlassen und ins Wasser setzen.
Da ich bei größeren Exemplaren auch so nicht alles essen kann, gefriere ich dann rechtzeitig vorportionierte Scheiben ein. Leider weis ich nicht, ob das unbedenklich ist. Ich fand den Geschmack beinahe so gut wie frisch und ebenso bekömmlich. Wenn ihr was über das Einfrieren von krausen Glucken wisst, lasst es mich gerne wissen.
Vielen Dank für das Teilen deiner Erfahrungen. Klingt definitiv nach einer feinen Würzmischung, werden wir mal probieren. Mit einfrieren haben wir keine Erfahrung was die Glucke angeht. Haben sie mal in einem gekochten Mischpilzgericht eingefroren, das hat zumindest gut geklappt :)
Letztes Jahr habe ich eine krause Glucke gedörrt. (In kleinere Stücke gebrochen) das sehr gute Aroma wird noch viel stärker...
Danke übrigens für eure sehr gute Arbeit... hilft mir sicherer zu werden beim Pilzsuchen (und finden)
@@Buschfunkistan Die außergewöhnlich lange "Laufzeit" im Kühlschrank kann ich auch bestätigen. Ich gebe sie meist einfach in eine luftdichte Plastikdose, darin hällt sie sich ohne Probleme eine Woche und mehr. Das kommt ihr neben dem einzigartigen Aroma wohl auch als Markpilz zu Gute. Leider ist sie hier nicht allzu häufig, so dass ich sie meist schon bald zubereitet habe. Ich mache mit ihr dann gerne eine Sahnesoße zu Nudeln.
Habe gestern drei wunderschöne krause Glucken gefunden ,auch vier Parasol.
Gewaschen , in Röschen geteilt ,Zwiebel angeröstet , die Glucke dazu .Paprika in feine Streifen ,Tomate in Würfel geschnitten dazu . Mit Salz , Pfeffer Knoblauch ,Majoran gewürzt ,mit Deckel auf der Pfanne kurz geschmort und mit etwas Sahne verfeinert .Dinkelnudeln gekocht und daruntergemischt .Schmeckte vorzüglich .
Andere Variante ist ohne Paprika u Tomate , sondern mit Speck oder Schinkenwürfel,
mit Sahne u Creme fraiche verfeinert .Dazu gekochte Kartoffel.
Tolles Video Daumen hoch lg Betty
Vielen Dank und liebe Grüße
Schönes Porträt zur Krause Glucke👍🏼 Dankeschön ihr Beiden! Die Sache mit der Reinigung war für mich bis jetzt der Grund weshalb ich die Glucken immer hab stehen lassen😄 Die Nächste nehm ich mit und gehe mal wie von euch beschrieben vor. Vielleicht als Pilzrahmsoße zu einem Parasol-Schnitzel. Schöne Grüße aus Frankfurt, Patrick👋🏼
Viel Spaß, es lohnt sich :)
Glucke am besten 'kopfüber' ins Wasser legen, damit der Schmutz herausfallen kann. Oder in Scheiben schneiden...
Mmh, Pilz mit Pilz
Jak kot z kurczakami śpi ,a kogut bursztynowy dziobek ma drzewa iglaste eksplodują ich wyrazem tworząc podobieństwo , rosną więc nadęte .......itd na ilustracji z oddali przypominają owce kurczęta .....
Buch habe ich bestellt. Danke für Deine guten Erfahrungen
Viel Spaß damit! Sehr gerne
ICH DANKE DIR.HATTE AUCH SCHON EIN PAAR IN DIESEM JAHR.LECKER...FRIEDEN und FREIHEIT...
Gerne. Glückwunsch zu deinen Funden und liebe Grüße Vanessa & Norman
Ich habe seit 30 Jahren keine mehr gefunden.
Wie schade. WIr drücken dir die Daumen, dass es bald mal wieder was wird :)
11:12 „Potassium“😅 oder auch einfach Kalium😉
Ganz genau :D
Schönes Video! Ich panniere die Glucke, brate sie in der Pfanne an, setzte sie gerne Leuten vor die keine Ahnung haben was sie gleich essen werden und das Ratespiel beginnt. 😜
Vielen Dank! Klingt nach einem köstlichen Rätsel :D
Panieren????😳
Wie immer sehr interessant. Risotto aus Krause Glucke ist super.
Danke für die Inspiration. Haben wir bisher noch nicht probiert :)
Geile Pullis und shirts👍
Vielen Dank
Hallo du machst wirklich sehr schöne und informative Pilz-Videos. Hast du ein gutes Pilz-Buch was du einem empfehlen könntest??
Schau mal, in diesem Video haben wir ein Buch vorgestellt, das wir empfehlen würden: th-cam.com/video/dQySXJ4NOvM/w-d-xo.html
@@Buschfunkistan danke für die schnelle Antwort.... das Buch lege ich mir zu...
@@karstenh.1000 Wir wünschen dir viel Freude bei der Entdeckung der Funga
Vielen Dank für dieses Video! Heute war ich im Fläming, neben einem halben Korb voll Pfiffis, Hexen "lief" mir an einer alten Kiefer (Altbestand inmitten Aufwuchs) eine Glucke über den Weg. Mittelalt würde ich sagen, schön fest noch, das Teil in Summe war bestimmt 50cm im DM. Ich habe einen 15 cm Teil mitgenommen, habe ihn nun gerade vor mir liegen. Eindeutig bestimmt.
Zum Geruch:
Unglaublich, ja "würzig", ich stufe ihn auch als "fruchtig" ein. Ich gehe in die Richtung unreifer Apfel, Noten von Sauerkirsche - ach man kann es nicht beschreiben ohne einen Roman zu verfassen. Unglaublich intensiv, wie noch nie zuvor bei einem Fruchtkörper erlebt.
Landet in der Pfanne ☺
Glückwunsch zu den tollen Funden :)
Nudelsuppe damit ist sehr lecker :)
Anstatt Nudeln die Glucke klein rupfen und in den Suppentopf mit Zwiebeln und Karotten geben.
Zusammen mit Weiswein oder Rose sehr lecker
Danke, eine gute Idee :)
Hi. Wieviel Pilze isst du am Tag?
Weiter so. Lg
Das kommt darauf an wie viele Pilze wir finden ;) Aber im Herbst kommt da schon was zusammen :D Liebe Grüße Vanessa & Norman
Hab mir heute euer Buch bestellt- freu mich schon sehr drauf!🤗
Das freut uns sehr. Wir wünschen dir viel Spaß beim Lesen
Leider habe ich bisher noch keine Krausen Glucken gesehen.
Wir wünschen dir, dass dir bald mal eine über den Weg läuft.
Ich habe heute meine erste Glucke gefunden, 1,325 kg ich bin so stolz. Jetzt brauche ich nur noch Rezepte. Frisch oder trockenen . Bitte helft mir. Vielen herzlichen Dank
Bester pilz! Wie nussig Nudel
Wir finden sie auch super toll :)
Danke für Deine Videos 8:08
Gerne :)
Mega Erklärung :-) . Frage noch, weil Kiefern auch auf Kalkhaltigen Böden wachsen u sie dort noch nie gefunden? Wobei im saurem Boden Pilzwald schon gefunden. Ob Bodenart Rolle zu ihrem Wachstum spielt?? Mein mega grauße Glucke Rezept Zwiebeln in Buttaris andünsten, grauße Glucke kurz mitdünsten, mit bißle Mehl stäuben. Salz Pfeffer, Fondor als Gewürz u Sahne aufgießen, bißle köcheln u Nudeln dazu :-). Mega lecker
Danke! Wir haben sie auch schon auf Kalk unter Kiefern gefunden :)
Wie immer cool...Wir wünschen ein schönes Fest
Herzlichen Dank :) Wünschen wir euch auch
Ein sehr schöner Film über einen meiner allerliebsten Pilze, den ich leider nur sehr selten finde. Danke dafür!
Gerne
@@Buschfunkistan Vielen lieben Dank!!!
Hallo, ich kenne den noch aus meiner Kindheit und war immer ganz wild drauf den zu essen. 😋 Am liebsten hatte ich den in Form von einer gebundenen Pilzsuppe/Pilzgulasch mit hohem Pilzanteil. Das schmeckt echt spitze, probiert es mal... 😉
Danke für den Tipp :)
Hab heute auch einen gefunden, wirklich ein toller Pilz 🍄 und vorallem sehr ergiebig.
Glückwunsch :)
Butter. Ich brate die kleinen Stücke in Butter. Keine Pomade, nur Butter Salz und Pfeffer. Ab und zu mit Chili. Toller Pilz. Schönes Video. Grüße aus dem Fichtelgebirge.
Danke fürs Teilen deines Rezepts :)
Kiefern sind schön, sie duften so gut.
Am schönsten sind sie, wenn sie nicht in Reihe gepflanzt sind sondern genug Platz haben sich auszubreiten.
Ich mag die Glucke am liebsten als Suppe. Etwas scharf in Butter und Öl anbraten Salz Pfeffer Muskat und Gemüsebrühe dazu und mit Mehl abbinden. Mit Creme fraiche und Sahne abschmecken. Um mehr Geschmack herauszubekommen mit dem Stabmixer alles klein mixen. Oder in Butter anbraten und ein Ei darüber geben. Habe auch von einem Salat gehört, den ich selbst aber noch nicht probiert habe. Die Glucke roh in Essigwasser über Nacht einlegen und dann mit Öl Salz und Pfeffer anrichten.
Danke fürs Teilen. Die Roh-Zubereitung klingt auch sehr spannend
Eine Bekannte meinte, die Krause Glucke enthalte viel "Schadstoffe", da sie Diese durch ihre faltige Struktur sehr leicht aus der umgebung filtere. Stimmt das, kannst du da was zu sagen? Viele Grüße, super Channel, schaue immer ganz neidisch deine Funde an :P
Sie nimmt sehr gerne Dreck auf durch ihre Form und Wuchsart. Das sie überdurchschnittlich mit Radioaktivität oder Schwermetallen belastet ist, ist unseres Wissens nach nicht so. Liebe Grüße
Krause Glucke kannst du manchmal in Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren oder kleine Teile davon in Tempura Teig ausbacken und mit Chili/Knoblauch oder Ingwersoße essen. Auch gut als vegane Bolosoße geeignet! In Öl, mit Knoblauch und Zwiebel anbraten und unter die Tomatensoße geben. LECKER😋😋😋
@@usasimon9818 Das klingt absolut hervorragend
@@Buschfunkistan ah ok, super danke :)
Toll wieder! Danke für euer aller Erfahrungen ... Auch ich esse sie gewaschen in der Pfanne mit Butter (! Ein Muss ) Salz und Pfeffer, Petersilie * leider finde ich wenig all' die Zeit ... : ( )
Danke fürs Teilen :)
Sieht schon lustig aus, diese Krause Glucke^^ Hat was von ner riesigen runden Speisemorchel, auch wenn das ganz verschiedene Arten sind :P
Stimmt. Auch geschmacklich und von der Konsistenz gibt es da Ähnlichkeiten.
Ich habe gestern eine Krause Glucke an einem Birkenstamm gefunden. Kein Scherz!
In Butter gebraten, vom Feuer nehmen und dann frisch gehackte Petersilie dazu geben und unterheben. Die beiden Geschmäcker ergänzen sich ganz wunderbar! 💚👌
Danke für deinen Tipp :)
Verwechslung auch mit der breitblätriegen gucke, richt nach seife!
Hallo geh schon Jahre an den gleichen Ort immer wieder überrascht LG Uwe
heute gefunden , war lecker super mit Reis...es geht wohl los mit Pilzen....
Glückwunsch
Habe gehört dass sie nicht wohlriechend ist bei kochen, sehr speziell. Habe selbst noch nie eine gefunden.
Die Krause Glucke macht sich gut in bzw. mit Rührei.