@@aseelmarie8390 اهلا وسهلا فيكي انا بالفيديو استخدمت اللبن بدون ما اطلع الزبده بتقدري تستخدمي لبن الشنينه لانه هيك اصوله بعد مايطلعوا الزبده بعملوا الجميد وعلمية تسخين اللبن للتعقيم وحتى يفصل المصل عن اللبن وتتطلع كل كمية اللبن وبس يبرد بتصفيه وبتكملي انا ما جربت اعمله بدون ما اسخنه صحه وهنا يارب حبيبتي
اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للبن اول اشي بتكسري راس اللبن الجميد بكيس بأداه ثقيله مثل الشاكوش اوالهاون اوحجر ويعدين بتنقعيه بماء ساخن وبس يصبح لين بتخلطيه على الخلاط ممكن تنقعيه قبل بليله وبعد ما تخلطيه بتنزليه على المصفايه وبتصفيه من الكتل حتى تذوب وبعدين ممكن تطبخيه على النار لحاله وممكن تخلطيه مع لبن الرائب اذا بتحسي طعمته ثقيله لكل راس من الجميد كيلو لبن رائب وبتطبخي مع المرق على النار وممكن تضيفي معلقه كبيره مطنطره من النشا او الطحين وبضلي تحركي لبين ما يعقد ويغلي وبضل ايدك فيه عشان ما يفرط وبعدين بضيفه على اللحم او الدجاج وبتزبطي كثافته والملح والنكهات الي بتحبيها كركم والسمنه البلديه مكعبات مرق زي ما بدك وانا عامله المنسف هلا ببعتلك اللينك
اهلا وسهلا فيك اه بتحطيه بمكان في شمس وتيار هوا مثل برندة المطبخ على طاولات وبالليل على طاولة السفره في تيار هوا لحتى ينشف ويجف كويس حتى ما يتعفن واذا ما بدك تجفيفه على الاخر ممكن تحفظيه بالفريزر بطلع معك زي الجاهز المسحوب منه الهوا
اهلاوسهلا فيكي بالنسبه للحفظ بضل من السنه للسنه وما بصيرلوا اشي اذا كان مجفف كويس بس انا بضبه هو والكشك بجرار الثلاجه للاحتياط وفي اشخاص بضبه بالفريزر خصوصا اذا كانت الكميه كبيره بقسموه جزء بره وجزء بالثلاجه ولكن اذا ناشف منيح ما بخرب طول ما هو الملح عليه لما تيجي بدك تمرسيه بتفركي الملح عن الكميه الي بدك تستخدميها وصحه وهنا يارب
@@adellaraf7056 بالاول بدو داخل البيت زي الفيديو بس لانه الدنيا برد بتحطيه بمكان فيه تدفئه عشان يتخمر ويحمض محل مانتي حاطه التدفئه الك وبعدين لانه مافي شمس وكل ما تشغلي الفرن لاي طبخه بس اطفي الفرن حطي يتجفف انا هيك بعمل اذا خزنت اشي بالشتا بدو تقريبا اسبوعين وممكن تستعملي منه خلالها وانا بفضل بعدها اضبيه بالفريزر لانه بتخافي من جوا يضل فيه رطوبه ويتعفن مثل الي بالاسواق الي بكون مسحوب منه الهوا
@@-jq4fh اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للملح الافضل يكون ملح خشن خالي من اليود مش لانه خشن لانه خالي من اليود بحري اوصخري اما بالنسبه لانه بتفتت وذلك راجع لعملية الزعمطه يجب خبطه ولفه كويس حتى يخرج الهواء منه والفراغات بالداخل هيه الي بتخليه يتفتت ويكون مصفى كويس من السوائل صحتين وعافيه يارب حبيبتي
سلام مسا النور اختك من الجزائر شو يعني توابل السمنة البلدية ممكن تشرحيلي من فضلك حبيبتي🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🌹🌹🌹🌹🌹🌹لانوا حبيت تجرب المنسف لكن ماعرفت كيف اعرف او إفهم مكوناتو
عادي لو مش موجود ممكن فقط لبن البقر بس لانه لبن النعاج فيه دسامه اكثر وبهارات السمنه موجوده عند العطار وهلا ببعتللك لينك السمنه العربيه ومكونات البهرات موجوده في صندوق السمنه العربيع
اهلا وسهلا فيكي ما بخرب المهم يكون في هوا يعني الهوا والملح بحميه من الخراب اهم اشي المهم ترفعي كل يوم الماء الي بينزل منه وتقلبي كيس اللبن كل يوم مافي مشكله اذا خايفه يخرب
السلام عليكم ورحمة الله تعالى ويركاته سؤال؟ إذا اشتري (لبن عرب بالعراقي) أي لبن بلدي وهو ناشف يعني تقيل لي فيه ماء شلون أگدر اعمله بگل جميد ارجو الرد من فضلك
يعني قصدك لبنه جامده مصفيه يعني لبن مصفى من الماء اذا هيك قصدك تأكدي انه مصفى كويس يعني الي نزلته من الكيس كملي اعجني كويس وزبطي ملحه وكملي مثل الفيديو
@@mariamas_kitchen نعم اختي الكريمة نشتري من السوق لبنه ناشفه مصفى منها الماء كثيفه لكن ليس مصفى كويس مثل ما بالفيديو يعني فيه قليل من الماء لأن اللبن طري وهو اكثف اثقل قليلٱ من الروبه الزبادي س؟؟ هذا اللبن هم يحتاج تصفيه بعد وشلون اصفيه يعني إذا وضعته في فطعة قماش خاصه به هل يصفى منه الماء بعد لو ما يخرج منه الماء ويبقى على حاله ويفسد ويتعفن سؤال يصير اشتري هذا اللبن الذي وصفته لك من السوق وبدل ما اخليه في قطعة قماش ليصفى منه الماء المتبقي واتصور واعتقد لا يخرج منه الماء لأنه ناشف كثيف فكرت اضع عليه الملح واغلفه اللبن هذا بورق المطبخ الخاص بالطعام واخليه في الفرن الكهربائي على اقل درجة حرارة حتى ينشف ويجف ما هو رأيك بهذه الفكرة
السلام عليكم أحسنتي بارك الله فيك وجزاك الله تعالى خيرٱ شؤال ممكن نجففه بالفرن الكهربائي ؟؟ وثانيٱ حسب ما شفت طريقتك فانه فالاخير يصبح جبن والجبن هو الي يتجفف بالشمس أو بالهواء يعني أكدر اشتري جبن جاهز نسمي بالعراقي جبن عرب أي جبن بلدي يعني أشتري الجبن جاهز وأجففه بالفرن الكهربلائي على حرارة منخفضة جدٱ وبالصيف بالشمس ؟؟ ارجوا الجواب من فضلك
اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للبن الجميد هاد لبن مش جبنه الجبنه بنطلعها من الحليب واللبن الجميد بالعاده بوخدوه من لبن الشنينه بعد ما يطلعوا الزبده من اللبن هون انا اخدته بخيره وبعدين بتفوريه عشان يفصل المصل فقط وبأمكانك بعد الثلاث ايام وهي الي بتم فيها عملية التخمر والحصول على طعم لبن الجميد وما عندك شمس لفي كل قرص من اقراص اللبن الجميد بتغليف الصحون وضبيه بالفريزر بدون تنشيف وما بتخافي يتعفن وبتستخدميه وما في داعي لتنشيفه بالفرن الهدف من من التجفيف انه ينضب بخزانة المونه وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@@mariamas_kitchen أشكرك أختي الكريمة على ردك الوافي وجزاك الله تعالى كل خير فالبداية عبالي عملتي من الحليب ، تمام أشكرك عرفت أنك عملتي الجميد (البگل بالعراقي) عملتي من اللبن س؟؟ إذا حفظت الجميد (البگل) بالفريزر وهو مو ناشف لم يجفف بعد وبعدين اخرجه من الفريز واستخدمه اليس يكون رطب وطري قليلٱ وهش وليس مثل الجميد (البگل) الذي نشتري الذي يكون صلب ونطحنه بالهاون كما هو متعارف عليه عند اجدادنا وجداتنا ونحن أيضٱ نشتري من السوق وهو صلب ومطحون خشن ولونه اصفر وليس ابيض مثل الجميد الذي حضرتك عملتي واعرف لونه الابيض لانه بعده جديد لم يجف تمامٱ وبعدما يجف تماما يصبح لونه مائل للاصفر لكن احنا نعرف الجميد (البگل بالعراقي) يكون صلب ونطحنه بالهاون وبعدها نضعه مع التمر والسمن ونمزجه يعني البگل ناشف صلب جاف تمامٱ وليس فيه رطوبه
@@gacgac2574 بالنسبه للتجفيف بالفرن بعد ثلاث ايام عشان يحمض وبتخمر في تيار هوا في برنده البيت اوعلى طاولة السفره وبعد الثلاث ايام اذا بدك تجفيفه بالفرن لازم على فرن محمى وبعدين مطفي ولاكثر من يوم كل ماتعملي طبخه بالفرن وتطفي حطي اللبن الجميد عشان ما يتقحمش بالفرن مثل تخفيف الخضار او الفواكه انتبهي انا فكرت بدك اياه للطبخ بدي احكيلك بكون اسهل بالفريزر وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
اذا ما بدك تجففه لف كل راس بتغليف الصحون وعلى الفريزر وبطلع معك زي الجميد الي مسحوب منه الهوا وبضل طري وسهل وزاكي لانه خلص هو جاهز وحامض واريح انا السنه الماضيه عملت الكشك بالشتا وحولت انشفه بس مش زي الصيف حطيته بالفرن بعد ما طفيته اكثر من مره وبالاخر ضبيته بالفريزر وطلع بجنن لاني خفت يتعفن
مدام شكرا على مجهودك العظيم ، في واحدة سورية عملته من اللبن الرايب الزبادي حطتها في كيس وربطته علشان ينزل كل الماء والسواءل منه ، اصبح بعد ذلك شكله زي اللبنة ، وبس هيك ، بين شكلته كور كور قالت فيكم تحطوه بالشمس او في طريقة اخرى قالت فيكم تحطوه بالفريز ر لمدة كم يوم راح يصبح شكله يابس ، وما فيه اي مشكلة خالص . مدام ، هل طريقتها في وضعه بالفريزر ما في اي مشكلة مدام . هي عملته من الزيادي الرايب فورا حطتها في كيس وربطته علشان يتصفى من كل السولءل وبعدها اصبح شكله زي اللبنة وشكلته كور وبس يعني غير عن طريقتك نرجع نحطه على النار علشان يطلع المصل ، هي قالت انها تحطه بالشمس ممكن نحطه بالفريزر . اذا حطته بالفريزر رايح اسهل لانه الجو كله غبار عندنا في الكويت ، لو خطته في الفريزر مدام ما في مشكلة صح . شكرا ليك بالتوفيق
لاء ابدا ما بعفن عندي راس من السنه الماضيه ولا اشي فيه ولي بعملوا اللبن الجميد بشيلو الزبده عشان يستفيدو منها فقط بالعكس هيك بضل بخيروا واذا بدك او خايفه شيلي الزبده
موجوده في صندوق الوصف بفيديو السمنه البلديه واي نوع بهار مش موجود مش مشكله بتقدري تجمعيها وتستخدميها للسمنه او اللبن الجميد او المنسف ما بعرف انتي وين عايشه وهي بالعاده بتكون موجوده عند العطار
لما يكون لسى مش جاف بكون ظاهر لون الكركم ولون بهارات السمنه العربية واذا ما بدك بتقدري تستغني عنهم وبس يجف بظهر الملح للخارج بغطي على لون الكركم ولون بهارات السمنه العربيه بتكون بالداخل
تسلم الايادي يا غالية بحب الاردن وناسها كلهم مشان الله حبيبتي اذا فيكي تثبيت تعليقي بالاول حاولي تساعدني في الي اخوات عزيزان كتير بحبهم في الله منهم ام العبد الجاعونية وام مرفت وام اوس قرب جامع الشميساني وكذلك ام احمد المصرية وسامحوني اللي ما ذكرت اسمها ارجوكم اذا اي وحدة شافت التعليق ترد علي لوجه الله ضاعت مني الارقام
بصير اعملو بدون ما اغلي اللبن؟
@@aseelmarie8390 اهلا وسهلا فيكي انا بالفيديو استخدمت اللبن بدون ما اطلع الزبده بتقدري تستخدمي لبن الشنينه لانه هيك اصوله بعد مايطلعوا الزبده بعملوا الجميد وعلمية تسخين اللبن للتعقيم وحتى يفصل المصل عن اللبن وتتطلع كل كمية اللبن وبس يبرد بتصفيه وبتكملي انا ما جربت اعمله بدون ما اسخنه صحه وهنا يارب حبيبتي
هرجع بعد ساعه واشوف من صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين 💜🧡💜🧡❤️💛🧡🧡
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد
صلى الله عليه وسلم
تسلم ايدك حبيبتي شغلك نظيف ومرتب ومظبوط وشرحك مبسط وجميل تبارك الرحمن ماشاءالله ربي يجعله في ميزان حسناتك ان شاءالله
تسلم الايادي شغلك مرتب ومتقن الله يبارك
@@afifashweiki3763 وايديكي يارب حبيبتي
يسلمو دياتك طريقتك مبسطة وسهلة جزاكي الله خير الجزاء
وايديكي يارب حبيبتي
الله يجزيكي الخير والله سهلتي علي العمليه الجميد ماكنت عرفاني شو هوا طريقتك مسهله وبسيطه
حبيبتي يسعد قلبك يارب
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد
ماشاء الله تبارك الرحمن وتسلم يدينك وجعلها الله في موازين حسناتك آمين يارب العالمين
اللهم امييين واياكم
اللهم صل على محمد وال محمد
يسلموا الأيادي على الطريقه روعه
ربي يوفقك ويحفظك حبيبتي
ام موسى من فلسطين
الله يسعدك اشكرك
ما شاء الله
شغل مرتب والله
يسعد قلبك يارب
تسلم الايادي شغل مرتب ونضيف وشرح مفهوم . انا من حيفا اهديكِ السلام والف تحيه 🙏❤🌹🌷
وايديكي يارب حبيبتي واهلا وسهلا فيكي ولكل مدن فلسطين الحبيبه والنصر قادم ان شاءالله
الله يعطيكي العافيه والله بدور ع هاي الطريقة من ٥سنين تسلم ايديكي مشتركه جديده من الاردن
الله يعافي قلبك وصحه وهنا
فنانة ما شاء الله
يسعد قلبك يارب حبيبتي
ماشاءالله شغلك مرتب الله يسلم ايديكي
تسلميلي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
ممكن طريقة طبخ اللبن الجميد
وتسلم ايدك
وجزاك الله خيرا كثيرا امين يارب
❤❤❤
اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للبن اول اشي بتكسري راس اللبن الجميد بكيس بأداه ثقيله مثل الشاكوش اوالهاون اوحجر ويعدين بتنقعيه بماء ساخن وبس يصبح لين بتخلطيه على الخلاط ممكن تنقعيه قبل بليله وبعد ما تخلطيه بتنزليه على المصفايه وبتصفيه من الكتل حتى تذوب وبعدين ممكن تطبخيه على النار لحاله وممكن تخلطيه مع لبن الرائب اذا بتحسي طعمته ثقيله لكل راس من الجميد كيلو لبن رائب وبتطبخي مع المرق على النار وممكن تضيفي معلقه كبيره مطنطره من النشا او الطحين وبضلي تحركي لبين ما يعقد ويغلي وبضل ايدك فيه عشان ما يفرط وبعدين بضيفه على اللحم او الدجاج وبتزبطي كثافته والملح والنكهات الي بتحبيها كركم والسمنه البلديه مكعبات مرق زي ما بدك وانا عامله المنسف هلا ببعتلك اللينك
th-cam.com/video/dtHPUnw4j4w/w-d-xo.htmlsi=p-2p8U6wUIhsrOME
لك جزيل الشكر وتقدير
بارك الله فيك وجزاك خيرا كثيرا
امين امين امين يارب يارب يارب
@@asmaaljilani9631 حبيبتي يسعد قلبك يارب
يسلم هالايدين يارب
ياريت تعملي فيديو كيف بنطبخوا للجميد
انا عامله منسف موجود على قناتي
ابداااااع 👏👏👏
تسلم ايدك حببتي
وايديكي يارب حبيبتي
تسلم الايادي روووعة جدآ 😘😘😘
حتى في اقليم كردستان العراق موجود لكن بحجم اصغر كثير طيبة. ننقعه قبل اكل حتى يزول ملح
ليش بتنقعوا الملح بكون على سطح القرص بخرج اثناء التجفيف مع الماء بس تفركيه بايدك بطريقة اللف كله بنزل
ابدااااع 👏👏👏👏
رهييييييب يعطيكي العافية
اللهم صلي وسلم على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم
جزاك الله خيييير
الله يسعدك
يسلمو اديكي حبيبتي
وايديكي يارب
يعطيكي العافية عمتييييييي💓💓💓
يعني تحطيه تحت أشعة الشمس المباشره بعد الثلث ايام
اهلا وسهلا فيك اه بتحطيه بمكان في شمس وتيار هوا مثل برندة المطبخ على طاولات وبالليل على طاولة السفره في تيار هوا لحتى ينشف ويجف كويس حتى ما يتعفن واذا ما بدك تجفيفه على الاخر ممكن تحفظيه بالفريزر بطلع معك زي الجاهز المسحوب منه الهوا
الجميد صحي ومقوي للمعده
نعم صحيح يسعد قلبك وروحك يا رب حبيبتي
تسلم ايديكى
بس هو بيستخدم فى ايه غير المنسف
في عائلات بتطبخ فيه الششبرك والزهره والمحاشي بدل البندروه او الطحينية والليمون
تحفة فنية يعطيك الف عافية
كملتو يسلموا أيديك
اشكرك على الاهتمام
يسلم ايديكي الله يعطيكي العافيه
حبيبتي لو مش موجود لبن نعاج هل ينفع لبن بقري لحاله
اه طبعا بنفع اي نوع لبن انا حطيت لبن نعاج لانه دسم
تسلم الأيادي
انا من مصر ايه الاضافه غير الكركم والملح هل عند العطار
@@sanaadsoikuy8814 اهلاوسهلا فيكي في عنا بهارات السمنه لما بنحول الزبده لسمنه بضيف عليها مش ضروريه اسمها تحويجة السمنه مش ضروريه ابدا وصحتين وعافيه يارب
يسلموا
وايديكي يارب حبيبتي
هاذي زي الجميده الي عندنا بالسعوديه؟ البقل الي يجي فيه علاجات كركم واشياء ثانيه زي كذا ؟
صحه وهنا يارب هاد الجميد بنعمل فيه لبن الجميد للمنسف
قبل مااكمل الفيديو اكيد زاكي
الله يسعدك يارب
كم مدة الحفض من فضلك وشكرا على المجهودات المبذولة
اهلاوسهلا فيكي بالنسبه للحفظ بضل من السنه للسنه وما بصيرلوا اشي اذا كان مجفف كويس بس انا بضبه هو والكشك بجرار الثلاجه للاحتياط وفي اشخاص بضبه بالفريزر خصوصا اذا كانت الكميه كبيره بقسموه جزء بره وجزء بالثلاجه ولكن اذا ناشف منيح ما بخرب طول ما هو الملح عليه لما تيجي بدك تمرسيه بتفركي الملح عن الكميه الي بدك تستخدميها وصحه وهنا يارب
بتستحق التجربه ،، بقدر اعملو بهاي الايام علشان سقعه وشتا كيف بدي اشمسو؟
اهلاوسهلا فيكي ممكن اذا البيت دافي في عندك تدفئه بالايام الاولى وبعدين بالفرن على نار هاديه او خلص. بدون التجفيف بالمرحله الاخيره غلفيه وضبيه بالفريزر لحسن يتعفن وصحتيين وعافيه يارب
@@mariamas_kitchen يعني اشغل التدفئه جنبه طول الوقت اول ٣ ايام وبعدها احطه بالفرن على حراره منخفضه كم وقت وكم يوم؟
@@adellaraf7056 بالاول بدو داخل البيت زي الفيديو بس لانه الدنيا برد بتحطيه بمكان فيه تدفئه عشان يتخمر ويحمض محل مانتي حاطه التدفئه الك وبعدين لانه مافي شمس وكل ما تشغلي الفرن لاي طبخه بس اطفي الفرن حطي يتجفف انا هيك بعمل اذا خزنت اشي بالشتا بدو تقريبا اسبوعين وممكن تستعملي منه خلالها وانا بفضل بعدها اضبيه بالفريزر لانه بتخافي من جوا يضل فيه رطوبه ويتعفن مثل الي بالاسواق الي بكون مسحوب منه الهوا
@@mariamas_kitchen تمام مشكوره ربنا يكرمك
@@adellaraf7056 اهلا وسهلا اي سؤال انا جاهزه حبيبتي
انو افضل الجميد ملح ناعم ولا الخشن، وشو سسبب الجميد يصير يتفتفت م يضل ع حالو
@@-jq4fh اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للملح الافضل يكون ملح خشن خالي من اليود مش لانه خشن لانه خالي من اليود بحري اوصخري اما بالنسبه لانه بتفتت وذلك راجع لعملية الزعمطه يجب خبطه ولفه كويس حتى يخرج الهواء منه والفراغات بالداخل هيه الي بتخليه يتفتت ويكون مصفى كويس من السوائل صحتين وعافيه يارب حبيبتي
لبن الشنينه يزبط صحيح ؟
وبخصوص الملح كم كمية الملح للبن الشنينة الغتم طبعا
حطي نفس الاشي ماتخافي من الملح بس ينشف القرص بطلع الملح لبره بتفروكيه وبتشليه قبل ما تمرسيه للطبخ وصحه وهنا يارب حبيبتي
يعني كل كيلو لبن شنينه ملعقه كبيرة وبس تصير لبنه كل كيلو ملعقه كبيرة كمان ؟ صحيح هيك
@@حلولوأفكار-ع3خ نعم صحيح يسعد قلبك يا رب حبيبتي
تسلم ايديكي، بدي اسألك شو ممكن نضيف بدل بهارات السمنة اذا مش موجوده.
مش ضروري بهارات السمنه نكهه بس الضروري الملح عشان التخزين والحفظ
سلام مسا النور اختك من الجزائر شو يعني توابل السمنة البلدية ممكن تشرحيلي من فضلك حبيبتي🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🌹🌹🌹🌹🌹🌹لانوا حبيت تجرب المنسف لكن ماعرفت كيف اعرف او إفهم مكوناتو
مكونات بهارات المنسف موجود بفيديو السمنه بصندوق الوصف هلا ببعتلك اياه
th-cam.com/video/8_2tHTjgzeY/w-d-xo.html
th-cam.com/video/dtHPUnw4j4w/w-d-xo.html
مشهور بالخليج و العراق
يعني حليب وخليتي فوك روبه او لبن رايب
اهلاوسهلا لبن رايب وحطيت عليه نصف فنجان خل او ليمون حتى اساعده يفصل اللبن عن المصل او الشرش
فيه في ليبيا
@@ياسمينالشري ما فهمت موجود عندكم اللبن الجميد يعني بتستخدموه بالطبخ
ينعمل منه في شمال العراق ونعمله في الكبة اللبنية
صحه وهنا يارب حبيبتي
@@mariamas_kitchen على قلبك حبيبتي
ايه بديل لبن النعاج
وماهى بهارات السمن العربي
عادي لو مش موجود ممكن فقط لبن البقر بس لانه لبن النعاج فيه دسامه اكثر وبهارات السمنه موجوده عند العطار وهلا ببعتللك لينك السمنه العربيه ومكونات البهرات موجوده في صندوق السمنه العربيع
th-cam.com/video/8_2tHTjgzeY/w-d-xo.html
متفرجة من الجزائر التقطير يمكن يكون داخل الثلاجة ؟ خفت يخرب ف الاربع ايام هادوك
اهلا وسهلا فيكي ما بخرب المهم يكون في هوا يعني الهوا والملح بحميه من الخراب اهم اشي المهم ترفعي كل يوم الماء الي بينزل منه وتقلبي كيس اللبن كل يوم مافي مشكله اذا خايفه يخرب
السلام عليكم ورحمة الله تعالى ويركاته
سؤال؟ إذا اشتري (لبن عرب بالعراقي) أي لبن بلدي وهو ناشف يعني تقيل لي فيه ماء شلون أگدر اعمله بگل جميد ارجو الرد من فضلك
يعني قصدك لبنه جامده مصفيه يعني لبن مصفى من الماء اذا هيك قصدك تأكدي انه مصفى كويس يعني الي نزلته من الكيس كملي اعجني كويس وزبطي ملحه وكملي مثل الفيديو
@@mariamas_kitchen
نعم اختي الكريمة نشتري من السوق لبنه ناشفه مصفى منها الماء كثيفه لكن ليس مصفى كويس مثل ما بالفيديو يعني فيه قليل من الماء لأن اللبن طري وهو اكثف اثقل قليلٱ من الروبه الزبادي
س؟؟ هذا اللبن هم يحتاج تصفيه بعد وشلون اصفيه يعني إذا وضعته في فطعة قماش خاصه به هل يصفى منه الماء بعد
لو ما يخرج منه الماء ويبقى على حاله ويفسد ويتعفن
سؤال يصير اشتري هذا اللبن الذي وصفته لك من السوق وبدل ما اخليه في قطعة قماش ليصفى منه الماء المتبقي واتصور واعتقد لا يخرج منه الماء لأنه ناشف كثيف
فكرت اضع عليه الملح واغلفه اللبن هذا بورق المطبخ الخاص بالطعام واخليه في الفرن الكهربائي على اقل درجة حرارة حتى ينشف ويجف ما هو رأيك بهذه الفكرة
السلام عليكم أحسنتي بارك الله فيك وجزاك الله تعالى خيرٱ
شؤال ممكن نجففه بالفرن الكهربائي ؟؟
وثانيٱ حسب ما شفت طريقتك فانه فالاخير يصبح جبن والجبن هو الي يتجفف بالشمس أو بالهواء
يعني أكدر اشتري جبن جاهز نسمي بالعراقي جبن عرب أي جبن بلدي
يعني أشتري الجبن جاهز وأجففه بالفرن الكهربلائي على حرارة منخفضة جدٱ وبالصيف بالشمس ؟؟ ارجوا الجواب من فضلك
اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للبن الجميد هاد لبن مش جبنه الجبنه بنطلعها من الحليب واللبن الجميد بالعاده بوخدوه من لبن الشنينه بعد ما يطلعوا الزبده من اللبن هون انا اخدته بخيره وبعدين بتفوريه عشان يفصل المصل فقط وبأمكانك بعد الثلاث ايام وهي الي بتم فيها عملية التخمر والحصول على طعم لبن الجميد وما عندك شمس لفي كل قرص من اقراص اللبن الجميد بتغليف الصحون وضبيه بالفريزر بدون تنشيف وما بتخافي يتعفن وبتستخدميه وما في داعي لتنشيفه بالفرن الهدف من من التجفيف انه ينضب بخزانة المونه وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@@mariamas_kitchen
أشكرك أختي الكريمة على ردك الوافي وجزاك الله تعالى كل خير
فالبداية عبالي عملتي من الحليب ، تمام أشكرك عرفت أنك عملتي الجميد (البگل بالعراقي) عملتي من اللبن
س؟؟ إذا حفظت الجميد (البگل) بالفريزر وهو مو ناشف لم يجفف بعد وبعدين اخرجه من الفريز واستخدمه اليس يكون رطب وطري قليلٱ وهش وليس مثل الجميد (البگل) الذي نشتري الذي يكون صلب ونطحنه بالهاون كما هو متعارف عليه عند اجدادنا وجداتنا ونحن أيضٱ نشتري من السوق وهو صلب ومطحون خشن ولونه اصفر وليس ابيض مثل الجميد الذي حضرتك عملتي واعرف لونه الابيض لانه بعده جديد لم يجف تمامٱ وبعدما يجف تماما يصبح لونه مائل للاصفر
لكن احنا نعرف الجميد (البگل بالعراقي) يكون صلب ونطحنه بالهاون وبعدها نضعه مع التمر والسمن ونمزجه يعني البگل ناشف صلب جاف تمامٱ وليس فيه رطوبه
@@gacgac2574 بالنسبه للتجفيف بالفرن بعد ثلاث ايام عشان يحمض وبتخمر في تيار هوا في برنده البيت اوعلى طاولة السفره وبعد الثلاث ايام اذا بدك تجفيفه بالفرن لازم على فرن محمى وبعدين مطفي ولاكثر من يوم كل ماتعملي طبخه بالفرن وتطفي حطي اللبن الجميد عشان ما يتقحمش بالفرن مثل تخفيف الخضار او الفواكه انتبهي انا فكرت بدك اياه للطبخ بدي احكيلك بكون اسهل بالفريزر وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
تسلم ايدك .. ممكن اعجنه بالبروسيسور ؟
اه طبعا
تسلم ايديكي
وايديكي يارب
في جنوب العراق يصنعو
نعم صحيح صحه وهنا يارب
اختي انا اشتريت الجميد جاهز بس ماعرفت كيف بينطبخ ياريت تعلميني كيف اطبخو
هلا ببعتلك فيديو المنسف فيه شرح كامل عن الجميد والرز واللحم
th-cam.com/video/dtHPUnw4j4w/w-d-xo.html
يعطيك العافية
شو مقدار الملح لكل كيلو لبن لو سمحتي؟
اهلا وسهلا فيكي لكل كيلو لبن معلقه كبيره ملح في المرحلة الاولى وفي المرحله الثانيه كمان لكل كيلو معلقةكبيرة ملح وصحتين وعافيه
يعني ايه سمن عربيه
اهلاوسهلا فيكي يعني السمنه البلديه او الحيوانيه الي بنطلعها من الزبده
@@mariamas_kitchen شكرا لردك بس دي بودر عشان كده سالت
@@zainabhassan8510 اه فهمت عليكي هاي مش سمنه بهارات السمنه العربيه موجوده عند العطار بتعطي نكهه للسمنه هلا ببعتللك لينك السمنه وموجوده مكونات بهارات السمنه بصندوق الوصف بفيديو السمنه
th-cam.com/video/8_2tHTjgzeY/w-d-xo.htmlsi=Ax5YUmK0G2oYw8hO
ماهي بهارات السمن المضافة للجميد
th-cam.com/video/8_2tHTjgzeY/w-d-xo.htmlsi=vXXNL-iqxd-OcYiO
@@SawsanShamut اهلا وسهلا فيكي موجوده في فيديو السمنه بالمقادير تحت فيديو السمنه العربيه اكبسي تحت عنوان السمنه العربيه بتطلعلك وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@@mariamas_kitchen فيديو اسمنت العربية
يسلم ايديك.. عملته على طريقتك وطلع ممتاز لكن الان وقت التجفيف والجو عندي بارد، درجة الحرارة حوالي ٤-٦ هاي الأيام، كيف ممكن أجففه دون ما يخرب؟
اذا ما بدك تجففه لف كل راس بتغليف الصحون وعلى الفريزر وبطلع معك زي الجميد الي مسحوب منه الهوا وبضل طري وسهل وزاكي لانه خلص هو جاهز وحامض واريح انا السنه الماضيه عملت الكشك بالشتا وحولت انشفه بس مش زي الصيف حطيته بالفرن بعد ما طفيته اكثر من مره وبالاخر ضبيته بالفريزر وطلع بجنن لاني خفت يتعفن
@@mariamas_kitchen يسلم ايديك ويجزيك الخير ❤️
كيف ناكله كيف نسوي
كم كيلو عملو
حسب اللبن اللي بتشتغلي فيه قديش فيه خير وقديش في سوائل ٣ كيلو بطلعوا ٦٠٠ ل٨٠٠ غرام
مدام
شكرا على مجهودك العظيم ،
في واحدة سورية عملته من اللبن الرايب الزبادي
حطتها في كيس وربطته علشان ينزل كل الماء
والسواءل منه ، اصبح بعد ذلك شكله زي
اللبنة ، وبس هيك ، بين شكلته كور كور
قالت فيكم تحطوه بالشمس او في طريقة
اخرى قالت فيكم تحطوه بالفريز ر لمدة كم يوم
راح يصبح شكله يابس ، وما فيه اي مشكلة خالص .
مدام ، هل طريقتها في وضعه بالفريزر ما في
اي مشكلة مدام .
هي عملته من الزيادي الرايب فورا حطتها في
كيس وربطته علشان يتصفى من كل السولءل
وبعدها اصبح شكله زي اللبنة وشكلته كور وبس
يعني غير عن طريقتك نرجع نحطه على النار
علشان يطلع المصل ، هي قالت انها تحطه
بالشمس ممكن نحطه بالفريزر .
اذا حطته بالفريزر رايح اسهل لانه الجو كله غبار
عندنا في الكويت ، لو خطته في الفريزر مدام
ما في مشكلة صح .
شكرا ليك
بالتوفيق
طبعا بصير ولكن خليه بالبيت بنشف ويوخد حموضه اربع خمس ايام وبعدين بضبيه وانا ذاكره كل الملاحظات وحاكيه بالفيديو انه ممكن اضبيه بالفريزر وبالنسبه لتسخين اللبن بخلي اللبن يفصل عن المصل وبعطيكي كمية لبن اكبر ممكن اضل بالمصل احضري الفيديو منيح وطبقي كل الملاحظلات ونشفيه بداخل البيت كويس وبعدين ضبيه وصحتين وعافيه يارب
لو سمحتي بدي اسالك هو منستعملوا على الترويقه صباحا او لبن رائب
هاد اللبن بنطبخ فيه المنسف الاردني وانا عامله على قناتي اللبن العادي او الزبادي واللبنه السريعه واللبنه الطابات للفطور والعشاء وهلا ببعتلك اللينكات
th-cam.com/video/Rz9WUh25_XY/w-d-xo.html
th-cam.com/video/FPUbgK76Zgg/w-d-xo.html
شكرا نحنا عنا بلبنان نعاني من قلة الكهربا اذا في طريقه للبنة مش اللبن حتى ضاين بالشتا او بالصيف لانو استغنينا عن البرادات تقريبا شكرا
بدون زيت زيتون اذا فيه لو سمحتي
يسلموا ايديكي..بس مش المفروض ينخض الرائب عشان نطلع الزبدة منه لحتى ما يعفن ...ارجو الرد لان حابه اجربه ربي يجزيكي كل خير
لاء ابدا ما بعفن عندي راس من السنه الماضيه ولا اشي فيه ولي بعملوا اللبن الجميد بشيلو الزبده عشان يستفيدو منها فقط بالعكس هيك بضل بخيروا واذا بدك او خايفه شيلي الزبده
ينفع اضع زبادي بدل لبن النعاج
هو كله زبادي انا حاطه زبادي بقر وزبادي نعاج لانه النعاج لبنها دسم عادي المهم زبادي بقر نعاج جاموسه كله بصير
ماهى بهارات السمنة، شكرا
th-cam.com/video/8_2tHTjgzeY/w-d-xo.html
موجوده بفيديو السمنه بصندوق السمنه
يسلموا دياتك شغل ممتاز ،. ياريت تعملي الجبنة الكريمية دهن السندوشات
ان شاء الله
TO7FAAAAAA ... TESLAMEEEE
معرفت شنو هي بهارات السمنه؟
th-cam.com/video/8_2tHTjgzeY/w-d-xo.htmlsi=K9H7A9xsyB-dk3E9
موجوده في صندوق الوصف بفيديو السمنه البلديه واي نوع بهار مش موجود مش مشكله بتقدري تجمعيها وتستخدميها للسمنه او اللبن الجميد او المنسف ما بعرف انتي وين عايشه وهي بالعاده بتكون موجوده عند العطار
انا بعتلك فيديو السمنه
❤❤❤
لشو كل هالغلبه اللبن الرائب بتسخن وبنحط عليه ملح وشوية سمنه صار حميد ولاتنشفه ولاشي
اللبن الجميد طعمته غير بعمليات التنشيف والتخمير بزيد حموضه واله طعمه مختلفه عن اللبن العادي
😢😢ابش ذا اللي بتقوليه بعيد كل البعد عن الجميد
طب كيف لجميد الثانى لونه علي اخضر فاتح
لما يكون لسى مش جاف بكون ظاهر لون الكركم ولون بهارات السمنه العربية واذا ما بدك بتقدري تستغني عنهم وبس يجف بظهر الملح للخارج بغطي على لون الكركم ولون بهارات السمنه العربيه بتكون بالداخل
أصله من الكرك. البيتزا مثلا إيطالية لكن صار كل شخص يصنعها ويأكلها
شو هي بهارات السمنة
موجوده في صندوق الوصف في فيديو السمنه العربيه هلا ببعتلك اللينك
th-cam.com/video/8_2tHTjgzeY/w-d-xo.html
انا كيف هلأ بس هلأ اكتشفت قناتك 😭 يا حسرة ع الوقت اللي ضاع وانا بدور
حبيبتي يسعد قلبك ان شاء الله ما ضاع عليكي اشي قناتي تحت تصرفك
قديش كنت حابة اعرف كيفية صنعه الاصلية حابة اجرب منسف ١٠٠% تقليدي
صحه وهنا سهل بس بدو مراحل
من وين حليب نعاج (مسحوق)؟
اخدته من الكارفور موجود عند منتجات الالبان
شو يعني لبن نعاج
لبن انثى الخاروف الي بكون اله صوف لبنها بكون دسم واختياري ممكن اي لبن نعاج او ماعز بقر كله بزبط
ماهي بهارات السمنة
نوجوده بهارات السمنه بفيديو السمنه العربيه وموجوده بصندوق الوصف
th-cam.com/video/8_2tHTjgzeY/w-d-xo.html
شكرا لك ماهي بهارات السمنه من فضلك وبالتوفيق
موجوده في فيديو السمنه العربيه
th-cam.com/video/8_2tHTjgzeY/w-d-xo.html
حوائج السمنه بتلاقيها عند العطار
شو لبن نعاج؟ المعزى؟
حليب من انثى الخاروف اله صوف اما الماعز اله شعر اذا مش موجودعادي انا حطيته لانه دسم اكثر من الماعز
لكن هذه نفس طريقة عمل شنكليش
@@جالا-ل8و الشنكليش مختلف بطريقة التتبيل وطريقة الاستخدام
طلع عندي كثير مالح رغم انا ازلت الملح من الجميد
يمكن اللبن الي استخدمتيه كان مملح اصلا المفروض بس تفركي الملح لانه الملح يخرج لبره بعد ما يجف
مو مشكله اكسريه وانقعيه في الماء قبل الطبخ حتى تزيلي ملوحته
تسلم الايادي يا غالية بحب الاردن وناسها كلهم مشان الله حبيبتي اذا فيكي تثبيت تعليقي بالاول حاولي تساعدني في الي اخوات عزيزان كتير بحبهم في الله منهم ام العبد الجاعونية وام مرفت وام اوس قرب جامع الشميساني وكذلك ام احمد المصرية وسامحوني اللي ما ذكرت اسمها ارجوكم اذا اي وحدة شافت التعليق ترد علي لوجه الله ضاعت مني الارقام
اللبن بس ينغلا كثير الجميد الي بطلع منه بصير لونه بني ع الطبخ وطعمه سيء خاصة اذا مجفف ومخزن بالخارج عن تجربه اكثر من شخص غلاه كثير..
مش فاهمه شو قصدك اللبن الجميد بس ينطبخ ليش بطلع بني اذا نوعية اللبن ممتاز الجميد بطلع بجنن وطعمه خرافي والحموضه الي فيه مش موجود باللبن العادي