طريقة طبخ الدوبركة الأدلبية الأرمنازية بخطوات سهلة واجواء رائعة ونتيجة ممتازة مع الشيف أبوضياء
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 มิ.ย. 2024
- هي اكلت الملوك بيصير منها ترويب وتاكل جنب جميع انواع الرز والبرغل ويطبخ بها اللحم مع اضافة الماء الها
16كيلو لبن بيضل منها تقريبا 4كيلو وعليك تتخيل كمية الفائدة يلي فيها
المقادير
8كيلو لبن ماعز
8كيلو لبن غنم
كاسة ونصف ملح خشن مايقارب 250غرام
مدة الطبخ 5ساعات
وبعدها تنشف لمدة أربعة ايام او حسب الجوء
![ภาพนี้ก็ฮาเหมือนกันนะเนี้ย #2 SS8 [ พากย์นรก MEME.EXE ] | easy boy](http://i.ytimg.com/vi/RMhUgxxD49Q/mqdefault.jpg)
انا كرديه ونحن بنصفي البن في قماش ابيض تلات او اربع ايام حسب كميت البن وكل يوم بيزيد مي مشان تطلع منها طعمة الحموضة وبعدين بنحطها على النار وبنغليها شي ساعه ونص وبتطلع بيضه ما لازم تكون صفره
الدوبيركة كثير طيب تابعه لاهل سلقين هو من لبن الماعز يسلم دياتك يا رب
سورية الأردن لبنان فلسطين بلاد الشام الله يحميها ويحمي الوطن العربي بأكمله
الله يرحم امي كانت تعملها ولا اطيب من هيك
يسلمو ايديك يارب
الطبخ بي النحاس كتير صحي وممتاز
ماشاء الله
الله يعطيك العافية قديش صرلي عمدور ع فديو للدوبيركي خصوصا اكلة تراثية محروفة مواضيعك للطبخات وانتقائن فعلا بتستاهل عليهن 5نجوم
يسلمو هالفيديو رجعني ٤٠ سنة
صح نحن بادلب من زمن اجدادنا هالطريقة متداولة .هون بريف حلب الشمالي مابيعرفوها بالمنطقة اللي نحن فيها
يعطيك العافية...تقريبا متل طبخ... اللبنية ..بس بوقت اقل
اول مره بسمع فيها تسلم ايدك
ماشاءالله بتشهي تسلم الايادي يارب 👍🏻
ماشاء الله عليك يا شيف
والله تستاهل مليون لايك❤❤❤
رروعاتك تسلم ايديك مبدع دائما
احلى شيف
والله شي ناهي أطيب أكلة خصوصا اذا لفيت الخبزة بلبن وحطيتلا دبس فليفلة وسخنتا على الصوبا بتاكل ربطة خبز ومابتحس
جنبا شاي كانك في بيتنا😂
تسلم ايدك ان شاء الله نجربها
يسلم ايديك بشهي
وكانت تئول للجنة وقت التصنير
ملحلة ولا نشخة
الله يمدك بالعافية ويزيدك بالبركة
فيك ياشيف تعبيها هي وعبتغلي وتضغطه دغري بضل محافظة على نفسها ومابتخرب ابدا .انا هيك بعمله عطول وبضل سنتين ومابتخرب
تسلم ايدك
ياسلاااام😋😋😋
شيف نحنا منصفي ومنطبخو بضل لونو ابيض ومدة الطبخ اقل بتكون ف شو رئيك
روعاتك تسلم لايادي
الله يسعدو
ابني كل انسان ناجح محارب من نجاح ل نجاح
Magnifique Décor
يسلم ايديك يارب
والله مشتهية هالاكلة الله يرحم امي وابي كانو يعبوها بمطاربين اللي رقبتهم عالية ويحطو القماشة على وجهها والله كانها قدامي وشامة ريحتها امانة اللي بيشوف تعليقي يترحم على والديي وجميع اموات المسلمين
الله يرحمها ويجعل مثواها الجنة
الله يرحم ويغفر لوالديك ووالدي وجميع موتى المسلمين والمسلمات
رحمة الله عليهم جميعاً
رحمة الله عليهم يارب بالجنة ونعيما
الحمدلله رب العالمين
😋😋😋 حبيييت عنجد كتيررر طيبة وللي ما تذوق هذه الدوبركة رح نص عمره تسلم ايدك ياشيف ملاحظة زغيرة انا بعرفها اجمد من هيك وبحطو على وجهها قماشة بيضا مغمسة بالزيت الزيتون
لأ هيك كويسة قماشة بزيت عند بدك تختميها بتحطيها
رح تسمك بمرحلة التنشيف يلي رح تاخد 3ايام
الله انا من الشام اول مرة بسمع فيها ما لها اسم تاني يعني بتصير متل اللبنه او الجبنه ولا كيف بس مبيني طيبي
لا مالو اسم تاني معروف ببعض مناطق حلب وادلب
مابعرفها ابدااااااا
😂تسلم الايادي
الله يعطيك العافية يارب نحن مامنعمل دوبيركي
نحن منعمل لبن مصغى ونغمره بالزيت
كانت ستي وعمتي تدورا لتفلي وتصفيها بكيس وبتتطلع ولا اطيب هي كريم مبيني من حناه نحن
ياسلام عليك ياشيف ابو ضياء هي ادبيركه ذكريات الماضي من زمان مااكلاته
ماشالله طالعة بتشهي الدوبيركة معك يسلم ايديك شيف كانت ستي الله يرحمها فعلا ماتغليها الا بطشت النحاس بس تستعمل لبن معزي بس ومانخلط معها لبن غنم بس هون بالغربة إجباري مافي الا لبن غنم بغليها فيه
الله يرحمها
@@chefabodaya تسلم شيف نحنا جيران انت من أرمناز وانا من ملس
وأنا جارتكن من الأتارب 🎉كمان نحن مشهورين بالدوييركة بس بتركيا انحرمنا منها لأنه مافي عندنا لبن معز للأسف @@arabickitchen6343
الحمد الله رجعلك حقك
الله يبارك فيك يا شاف و يخليلك عيلتك انا متابعة من الجزائر اتمنا لك التوفيق تحياتى
ربي يسعدك
أبو ضياء الغالي. أشكرك جزيل الشكر. نحن نعملها بعد ما نصفيها من المي بحيث نوضع اللبن بكيس قماش قطني نضيف، و نوضعها ع النار الهادئ بعد التمليح لغاية الفوران، و نتركها تبرد، و (ندحيها دحي) بالمطربان و نقلب المطربانات على قماش نظيف لغاية ما تنشف ع الخالص ونغمرها بزيت الزيتون.
يعطيك العافية شيف روعة بدي اسالك نتركهن ينشفو بالمطربان وهني بالمطبخ ام تحت الشمس
بالمطربان مع غسيل القطعه بالماء وتغيرها كل كم ساعة
يسلم ايديك هاي الدوبيركي علا اصولا هاي مشهوره كتير باادلب وطيبه كتير يعطيك العافي يارب
ربي يسعدك
الله يعطيك العافية شيف نحنا من عبيه من النار مباشر يعني سخن بضل سنتين ما بصرلو شي
ابو ضياء ع بيعملها متل الجدات قبل ظهور مطاربين الصغط امي كانت تعمل الدوبيركة بنفس الطريقة تماما بس كنا نطبخها على البابور 😂
ابو ضياء كانت نناتي ام امي تدهن الدست ايام العرس بس كانت تدهنو من الصفيه
يسلم أديك شيف ويعطيك العافية بس فيك تدهن التشط النحاس بسائل جلي وتحطو ع الحطب كمان مابعلم الشحار علي
يمكن طعتها متل الكشكة
الله يغطيك العافيه
بس كيف بتتاكل هذه الاكله اول مرة بسمع فيها
بتدهني الخبزة فيها وترشي فليفلة وحبة سودة وزيت زيتون وتقرمشي الخبزة على الغاز مع كاسة شاي
وفيكي تطبخي فيها شاكرية وكل اكل اللبن
الله يعطيك العافية شيف ابو ضياء تعلمت اكلة تراثية جديدة الدويرية و بانتظار الفيديو القادم نشوفها بعد التجفيف الله يباركلك روعة ماشاءالله 🙏♥️🌸🌹
👍👍👍👍👍👍
ينفع لبن بقري ؟ ما عنا غنم ولا ماعز.
انا كنت اشوف جيراني الأكراد يعملوا الديبيركة
يجيبوا فوق ال ١٠٠ كيلو لبن ويصفوه ويزيدوه مي ليتخلص من حماضيته
ويزيدوه حليب وهو بكيس التصفاية
وبعد كم يوم لحتى يحطوه عالنار
صدقت ❤
هي أكلة بتخصنا
بس في ناس عم تنسبها لأدلب 😂
اكلة جديدة علينا
بس كلشي من صنع ايديك لذيذ
تسلم الايادي
انا بعرف انالزم تكون لبن مصفا
الله يباركلك شيف اخي كيف بتتاكل قصدك هي بتشبه طعمتها الكشك واكله شتويه
شلون بدنا ناكلها
طبخات اللبن بدل اللبن التازا متل الشاكرية وشيش برك ھاد بكون لبن مخزن لانو مغلي ومصغوط بالمطربان
طبخ بدل اللبن او دهن
كانت امي تطبخ فيها الششبرك
اكلة شتوية
الله يعطيك العافيه على مجهودك
شيف مالقينا لبن معزة بصير بس لبن غنم
لازم خلط اطيب عشان ماتطلع حامضه
ذكرتني بامي من ست سنين ماشفتها اه لماكانت تطبخها ذكريات
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
اكتر اكلة بحبا بس بتركيا مانها موجودة 😕
شي بشهي متل طريقتنا الله يعطيك الف عافية شيف شغل مرتب
اول مرة اسمع فيها ومنكم نستفيد الله يوفقك شيف ابو ضياء❤❤
عنا بحلب وفي ادلب مشهوره
@@user-ms7pe2oy6t اي الله يوفق الشيف ابو ضياء بيحي تراث بلادنا
على هينتو 😂 ئد بئد 😊 الاصالة بتداول قليل يلي يفهم عليك الا اهل الريف
بنفع لبن بقري؟ ما في عنا غنم ولا ماعز؟
غتم وماعز
تسلم ايدك 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
يعني بتتاكل متل اللبنة ولا بدال الجميد بتكون؟
حابة أعرف اذا بطلع نفس طعمة الجميد ولا أطيب؟
@@user-ll4ku5xh8r والله انا متلك ما بعرف وعم اسأل 🤷♀️
الجميد الأردني والحوراني هو نفسه الهگط
والهگط عبارة عن لبن مصفى وملح بعدها يتقطع وينحط عالشمس على كيس خام أو صينية لحتى يصير متل الحجر ..بالشتا بننقعه يومين قبل الطبخ ..وبنعمل منه أكلة بريف حلب اسمها الكشك (على حلب ) أكلة فخمة أكبر شيفات ادلب والعالم مابيعرفوها😂😂
@@user-lu2bp5ty1j
ياخي واقفيلهن بالمرصاد أهل حلب ابصملكن بالعشرة الأكل يلي بتعملوه كتير طيب بس منين تعلمتو اللحمة بالكرز 🙄
@@user-lu2bp5ty1j الظاهر متل الشاكرية .بس حامضة
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
لشو هالأكلة مع شو بتتاكل أكيد مش لوحدا
هي اكلت الملوك بيصير منها ترويب وتاكل جنب جميع انواع الرز والبرغل ويطبخ بها اللحم مع اضافة الماء الها
16كيلو لبن بيضل منها تقريبا 4كيلو وعليك تتخيل كمية الفائدة يلي فيها
كمان بتتاكل متل اللبنه تندهن على خبز مع رشه زعتر بري ناشف وزيت زيتون.. اطيب اكلي بلشتا نلفها هيك ونسخنا على الصوبا
الظاهر متل. الجميد للطبخ .وكمان متل اللبنة للفطور
❤متابعينك من ارمناز
ربي يبارك فيك
امانه تجاوبني شريت بهارات اسمها كبايه او كبابه. . المهم. ريحتها قويه كتير. كأنو مكترين قرنفل او جوزة الطيب. فكرتها سبع بهارات او مشكله. مش عارفه لايش استخدمها. هاي تاني مرة بشتريها بالغلط. شو اكلات بنفع استخدمها
حطي منها بكمية قليليه
قملي كليين 🙏🙏🙏
واااخ رجعتني كم سنه لورا كانت امي تساويا كتيرطيبه بس بيت حماي مابيعرفوا ومارجعت اكلتا
العشق 😋😋😋😋
سلام سليم ارق من النسبم لامعلم الطبخ ابو ضياء
منور ياشيف
شيف ليش مافضيتها بالكيس قبل بيوم مشان يصفى المي منه
بينزل منها الدسم
بعد اذنك شيف مابنزل شي نحن بريف حلب بنصفي البن بالكيس الخام يومين مع التحريك بقلب الكيس بشكل يومي وبعدين منصفي بمصفاة ناعمه طبعا مع اضافة المياه لحتى تصير مثل السحلب وبعدها بنطبخ على النار لحتى تستوي يعني يثقل القوام تبعها حتى الون بصير ابيض وناعمة الملمس تقريبا مثل البنة ومنعبيها بمطربنات ضغط وهي ساخنه منسكر عليها الغطاء وعلى مسؤليتي بضل سنين ومابصرلها شي خالص وبدون براد وشكرا للجميع حبيت افيد يلي بهمه الأمر
@@chefabodaya شكراً على هالمعلومة
@@haticeKassab-op5rl اي ونحن هيك بنساوي بريف حلب بنخزنها سنة وماشاء الله مابتغير طعمتها
لا مابينزل الدسم
يعني الدوبركة عيارة عن لبنة
لا
يعني هلأ لبن إذا ماحطيت نشا مابيفرط والله انا بخاف مايفرط مع اني بحب اعملها بس حابة ياشيف تفهمني هالشغلة الله يوفئك يعني لبن الغنم الماعز بلا نشا مابيفرط
بدو تحريك كتير بس وصل مرحلة الغليان مابفيرط
@@chefabodaya الله يجزيك الخير يارب
❤
بتصير لبن غنم فقط لو سمحت
نعم بصير وعن تجربة سنين طويله
بيطلع حامض بعض الشي
مابصير لبن غنم بس
ضروري لبن الماعز
اي بصير نحن بس لبن غنم منساويا
بطلع حتمض
بصير شيف بس لبن غنم
خلط اطيب
❤❤❤😊
الله يصرف عنك كل عين حاسده حاقده وكايده انتا متل ابني
ليس السرقة 😂
الدوبيركة النا الأكراد يا أبو ضياء
لا تبخسوا الناس أشيائهم شيخنا 😊😅
ليش بادلب مافي اكراد
اهلنا واصهرتنا ونسايبنا اكراد
لا النا نحن اهل ادلب ياخاي🤗
لا لادلب
انتو موطنكم شمال ايران حتى الاكل بدكم تسرقوه
هو الماعز مو نفس الغنم 😊
ولا الماعز هو الخروف
لا لبن الماعز يحتلف عن الظان لبن الماعز مريق لبن الظان طيب ويجي متماسك متل الجبن
الماعز نحيف ورشيق وغالباً ما يعيش في المناطق الجبلية أو السهول الوعرة، هيك بيتميز الماعز عن الخروف.
لا
اخي ابوضيا الفول المدمس ماعم يضبط بلسق عم يستوي ويهتري من الداخل وتضل القشرة ماي مستويةمابعرف السبب ارجوالرد
انقع قبل يوم
@@chefabodaya نقعت لكن بدون فائدة
حط مع السلق ربع ملعقة صغيرة كربوناتو
ماشاء الله
تسلم ايدك